Sunday, September 23, 2012

「顛簸時請你抱緊空姐」航空手冊惹熱議


「顛簸時抱緊空姐」航空手冊惹熱議
明報 – 2012年9月22日星期六

【明報專訊】近日,內地微博上熱傳「顛簸時請你抱緊空姐」的文章,稱飛機嚴重顛簸時,空姐若找不到空位,可坐到乘客身上,並請對方抱緊她。有網友戲稱以後搭飛機要坐在通道位,並且「要讓氣流來得更猛烈」。有航空公司回應稱,在非常特殊情况下,乘客「抱緊空姐」可救人一命

http://ramsss.com/hk/travel/air

《現代快報》報道,「抱緊空姐」微博附有拍攝雜誌文章內容的照片,有關語句稱﹕「空姐的培訓手冊上說,若實在找不到空位,時間緊急,也可以直接坐到附近旅客的身上,大喊一句﹕『對不起,抱緊我。』」 發文網友稱,一些外國航空公司有這樣的規定,一名埃及航空的機槍服務員留言稱,「我們的手冊也是這樣說的」。

航空公司:能起安全帶作用
中國國際航空接受查詢,指其培訓手冊上無此規定,「我們的培訓要求是立刻蹲在地上雙手抓住靠走廊的座椅扶手」。東航也說培訓中無此規定,但在非常特殊的情况下需要乘客「抱緊空姐」,比如機艙釋壓,氧氣面罩脫落的時候,機艙服務員必須於附近找氧氣面罩,「這時如果沒有空位,空姐就可以就近坐在旅客身上,要求對方抱緊她,實際上起到一個安全帶的作用」。

Friday, September 21, 2012

簡易DIY 榴槤冰皮月餅製作


簡易DIY 榴槤冰皮月餅
星島日報 – 2012年9月21日星期五

(綜合報道)(星島日報報道)榴槤月餅雖然美味,但每盒動輒數百元,實在不便宜。於是想起I Love Cake http://q.gs/1yBdJ ,小店有齊製作冰皮月餅的材料和工具,加入榴槤肉作餡料,即成外皮煙韌、 內裏Creamy的榴槤冰皮月餅。

  材料簡單 免除蒸焗
  製作冰皮月餅材料好簡單,全部可以在I Love Cake買齊,而且數十元有交易。當中有款熟糕粉,即已炒熟的糯米粉,有防黏手作用,亦可即食,適用於免蒸的冰皮月餅。除了綠豆蓉餡,也可選紫甘薯、朱古力、芒果等口味。

由於榴槤月餅愈來愈受歡迎,老闆Mike亦引入了榴槤味綠豆蓉,它由豆蓉和榴槤蓉混成,味道濃郁。他說:「想歎到榴槤肉的幼滑質感,可直接加入榴槤肉,但應配原味綠豆蓉,否則味道欠層次。」

  如果想冰皮月餅帶不同顏色,可在搓餅皮時,加入適量食用香精油。Mike提醒大家,因為手心有熱力和濕氣,麵糰搓多久也會欠黏力,應放進雪櫃稍為冷藏再搓,便能搓出理想的煙韌度。榴槤肉亦最好冷藏至硬身,包餡時便不會黏手,方便製作。

  材料
  冰皮月餅粉 1包
  清水 200克
  固體植物油100克
  綠色香精油 適量
  綠豆蓉500克
  榴槤肉 適量
  熟糕粉 適量
  月餅模 1個

  做法
  冰皮月餅粉篩好,加入清水搓至黏手,下固體植物油搓勻。
  以保鮮紙包裹後,冷藏一晚。取出後加入適量綠色香精油搓勻。
  取出適量綠豆蓉搓圓、壓扁,包入榴槤肉,再搓圓。
  取適量冰皮麵糰搓圓、壓扁,包入豆蓉榴槤餡,再搓圓,均勻撲上熟糕粉。
  餅模內抹上適量熟糕粉,放入冰皮月餅。
  按下餅模頂部,即可壓出冰皮月餅。

  地址:灣仔灣仔道188號H2號鋪
  查詢: 2671 2644

  ■老闆Mike選用的餡料供應商,與很多月餅品牌合作,他說來貨價會高一點,但質素有保證。
  小貼士
  想節省時間,可用打蛋器代替手搓製麵糰。
  ■榴槤冰皮月餅外皮煙韌,餡料Creamy好味。

全球17頂尖大學提供免費網上教學

全球17頂尖大學提供免費網上教學
星島日報 – 2012年9月20日星期四

全球17所頂尖大學,包括美國布朗大學、加拿大不列顛哥倫比亞大學(UBC)、倫敦大學和香港科技大學等,將與教學網站Coursera 合作,透過該網站的平台提供免費網上課程,進一步把專上教育普及化。

http://easss.com/edu/home/online

  其中七所大學來自美國,包括布朗大學、哥倫比亞大學、艾默理大學、范德堡大學、衞斯連大學、伯克利音樂學院和西奈山醫學院等七間私立院校,以及俄亥俄州立大學、佛羅里達大學、匹茲堡大學、馬里蘭大學及加州大學爾灣分校等五所公立大學。

  參與這項計畫的外地大學,則有耶路撒冷希伯來大學、加拿大不列顛哥倫比亞大學、倫敦大學、墨爾本大學及香港科技大學。

    Coursera是一個免費網上教育網站,由美國史丹福大學兩位教授創辦,自今年4月開放以來,全球註冊學生已多達一百三十萬人。上述17所大學加盟後,透過Coursera提供課程的大學將增至33間機構,共提供二百項課程。

Wednesday, September 19, 2012

外傭加薪4.8%月入3920元 膳食津貼每月不少於875元


外傭加薪4.8%月入3920元 兩年累增一成 膳食津貼增100元
明報 
9/20/2012

任職行政人員的邱小姐支持政府增加外傭月薪,但認為4.8%的加幅較高,因普羅打工仔都沒有4.8%薪酬加幅,料會影響僱主招聘外傭意欲。

來港5年的菲傭Marisa與菲傭朋友趁假期休息,她們得悉政府調高菲傭月薪後,形容是好消息,有助紓緩物價上漲的經濟壓力。

http://ramsss.com/hk/jobs/helper

【明報專訊】政府連續兩年調高逾30萬名外籍家庭傭工的最低工資,昨宣布外傭規定最低工資由現時3740元,調高180元至3920元,加幅4.8%。若僱主選擇為外傭提供膳食津貼,金額由現時每月不少於775元,增加100元至不少於875元,增幅為12.9%。

有外傭團體對最低工資首次超越13年前的水平感到高興,但仍低於4000元以上的目標,會繼續爭取;僱主團體表示加幅勉強可以接受,認為政府檢討外傭工資水平時,應考慮僱主的承受能力。

今次已是連續第2年外傭獲加薪,外傭規定最低工資2008年時為3580元,至去年增加160元至3740元,加幅4.4%;連同今次加薪4.8%,兩年累積加幅近一成。新規定最低工資及膳食津貼水平,適用於今日起簽訂的所有合約。

政府發言人說,一向有定期檢討外傭的「規定最低工資」,今年的檢討已考慮了香港整體經濟和就業情况,包括相關工資和物價變動,以及勞工市場情况等經濟指標。政府亦檢討外傭膳食津貼,參考消費物價指數變動後,決定將津貼提高100元。發言人表示,目前大部分僱主,都會提供免費膳食。

外勞組織倡加至4000元
亞洲外勞協調組織發言人Eman Villanueva表示,今次加幅追上通脹,但仍較組織希望加至4000元以上的目標有距離,組織會繼續爭取。香港亞洲家務工工會聯會表示,1998年的外傭最低工資為3860元,2012年較98年在甲類消費物價指數方面增加了7.7%,若按指數增幅計算,外傭的工資至少要加至4158元。聯會亦認為膳食津貼太低,即使增加100元,每日平均亦只有29元,認為膳食津貼至少要調升至1500元。

僱主團體:多包伙食 實際開支更高
家庭傭工僱主協會主席羅軍典認為,加幅勉強可以接受,但認為政府檢討工資水平時,應考慮僱主的承受能力,外傭工資加幅應該是通脹率的一半,因為大部分僱主都會提供免費膳食,實際開支遠高於最低工資。
政府發言人表示,昨日或之前簽訂的每月3740元「規定最低工資」和每月不少於775元的膳食津貼合約,仍可於10月17日或之前交予入境處處理,讓僱主有充足時間,將已簽合約交予入境處,以完成申請程序。

十月一日國慶遇上中秋追月夜 煙花匯演 人月團圓賀國慶


國慶遇上中秋 煙花匯演添節日元素
星島日報 
9/20/2012

(綜合報道)(星島日報報道)今年十月一日國慶適逢追月夜,是相隔十一年來,再度出現「中秋遇上國慶」,因此今年的國慶煙花匯演將以「人月團圓賀國慶」為題,除發放「中国」字樣以及五粒金星的圖像賀國慶外,也會加入節日元素,發放「1心心心心」的圖案,配合歌曲《愛你一萬年》,寓意中秋人月兩團圓。

  為慶祝中華人民共和國成立六十三周年,國慶煙花匯演在十月一日晚上九時,於維港上空綻放,歷時二十三分鐘,分八幕上演,發射達二萬三千八百八十八炮煙花。屆時會使用三艘躉船,令維港上空出現寬七百五十米高三百米的「煙花螢幕」,預計有四十萬市民在維港兩岸觀賞。

  23888枚歷時23分鐘
  由於今年國慶日適逢中秋翌日,負責設計和製作煙花匯演的港星多媒體製作總裁毛偉誠表示,設計時特別加添中秋節元素,如第五幕會發放大量圓球煙花,配以歌曲《天天月圓》,寓意人月兩團圓;下一幕《愛的承諾》在天空中打出紅色的「1」字及四個心形圖案,與背景歌曲《愛你一萬年》互相呼應,增添中秋佳節,佳偶共賞嬋娟的浪漫氣氛。

http://ramsss.com/hk/ld

  首幕將會發放「中国」的字樣,以及用五粒金星象徵國旗。毛偉誠指由於繁體「國」字太繁複,「試過整繁體,但出到來效果根本看不到筆劃」,故用左右較對稱的簡體字代替。八幕煙花除首尾兩幕主打賀國慶外,由第二幕起表現子女在父母的愛中成長,在社會發光發亮,到結婚,步入一生另一階段,至第七幕「步入成功路」,演繹出一個典型的成長故事。

  匯演由香港廣東各級政協委員聯誼會以六百萬元贊助,較去年國慶煙花匯演的八百萬少。記者 張媺媺

Monday, September 17, 2012

文憑試通識卷不同人評分可差3倍 答卷評分曝光 七成分足取5**


通識卷不同人評分可差3倍 答卷評分曝光 七成分足取5**
明報 
9/18/2012

【明報專訊】首屆文憑試通識科多達九成人考獲2級或以上,評卷準則一直備受爭議。本報率先取得一份通識科5**級試卷,發現學生在答卷和校本評核如取得七成分數,即可奪得5**級,難度與高考通識科奪A相若。另外,個別閱卷員的評分則差異極大,一條20分的題目,兩名閱卷員分別給4分和16分,相差高達3倍。

文憑試通識科奪5**的學民思潮成員張秀賢,放榜後根據《個人資料(私隱)條例》向考評局申請取回答卷,並於日前取得答卷副本和載有各閱卷員評分的詳細紀錄。他直言,看過答卷和評分後,今次考獲5**運氣成分居多,認為閱卷員之間的準則差異極大,質疑該科評分是否公平,間接影響學生升學前途。

考評局:閱卷員評分尺度劃一
考評局發言人回應稱,通識科採用「雙評制」,若兩名閱卷員評分差異超出預設範圍,將交第三閱卷員評卷;若三者評分依然有較大差距,則交試卷主席或助理試卷主席作第四次評卷,並採用最接近的兩個分數。所有閱卷員均以同一尺度評分,考評局會透過閱卷員會議、評改樣本答卷等,確保評分標準劃一,預料今年底將公布各級成績學生的答題示例。

根據評分紀錄,張秀賢在佔整科成績三成分數的卷二延伸回應題,20分滿分中,首兩名閱卷員分別給10分和16分,兩者相差6分之多,因此考評局再交第三閱卷員評級。不過,第三閱卷員只給予4分,與首兩名閱卷員評分相差6和12分之多,最終要交予第四名閱卷員。

http://ramsss.com/hk/edu/tutor

三成分數題目 一評4分一評16分
另外,在卷一第二條問及煙草管制的題目中,兩名閱卷員分別給張秀賢10分和14分,亦須安排第三名閱卷員再次評分,並給予10分,考評局亦採用有關分數計算成績。

通識教育教師聯會主席許承恩說,通識科評卷類似中、英文科作文,學生難取滿分,獲七成分數已屬上佳表現。據過往高考通識科經驗,學生於考試中平均每題取得六至七成分數即可奪A,認為今次學生在文憑試獲總分七成奪5**實屬合理,估計學生可能只需取得整科三成分數即可獲得2級。對於個別題目有多名閱卷員評分差異極大,他形容情况很罕見,能否確保考試公平、公正,關鍵在於第4名負責把關的試卷主席或助理試卷主席。

通識教師:閱卷員學術背景不同影響
另一名中學通識科教師方景樂則估計,由於今年是首次舉行通識科考試,加上閱卷員學術背景不同,考評局也難以準確預測各人對評卷準則的理解,引致評分差異極大問題。他續說,對中六學生而言,要在短時間內答題,並應用各種資料、分析不同議題,難度甚高,因此考生獲分七成摘5**屬合理分數。

明報記者 蕭輝浩

消委會測試市面41款眼影 10元眼影含鉛量超標9倍


10元眼影含鉛量超標9倍
明報 
9/18/2012

兩款有問題眼影,其中售價10元的「VOV Eyeshadow Soft-Light Shine」眼影含鉛量超標9倍;另一款售價90元的「Beauty Tech Eye Color」則驗出含菌量超標64%。

【明報專訊】消委會測試市面41款眼影,發現當中2款不符合內地《化妝品衛生規範》,當中1款含鉛量超標9倍,另一款含菌量亦超標64%。消委會表示,市民若使用含鉛量超標的眼影,鉛有可能透過眼膜進入體內,長時間攝入會損害神經系統及腎功能,呼籲市民尤其是孕婦停用。

可透過眼膜進入體內
消委會測試41款眼影,包括33款單色及8款多色眼影,價錢介乎10至260元,主要檢測眼影重金屬含量及微生物檢測。

http://digcan.com/beauty

消委會宣傳及社區關係小組副主席梁光漢表示,當中有2款眼影未能符合內地《化妝品衛生規範》,其中1款售價10元的「VOV Eyeshadow Soft-Light Shine」眼影驗出含鉛量高達400ppm,較內地標準上限的40ppm超出9倍,其餘眼影樣本含鉛量則介乎0.063至8.3ppm,符合內地標準規定。

另一款眼影含菌超標64%
另一款廣州製造、售價90元的「Beauty Tech Eye Color」則驗出含菌量超標,被驗出的微生物含量的菌落總數每克達820 CFU,較內地標準上限的500 CFU超標64%。消委會呼籲市民停用該2款有問題眼影,海關表示未見巿面有售「VOV」眼影,並提醒2款眼影入口商及供應商。

梁表示,檢測中發現有24款眼影沒有標示使用期限,21款則沒有標示成分,有待改善。

消委會估計,生產商在製造過程中刻意添加鉛量,以求令眼影更上色,導致超標。皮膚專科醫生陳厚毅指出,眼蓋位置皮膚較薄,眼影中的鉛較易透過皮膚及眼膜進入人體,可於人體積聚至鉛中毒,長時間攝入可損及神經系統及腎功能等,特別對兒童健康影響較大。