Sunday, February 14, 2016

此山中:榴槤飄香

此山中:榴槤飄香
wenweipo
2014-07-11
鄧達智

自己是個榴槤痴,當香港人還未愛上榴槤,馬來品種所知者甚稀的年代,已經每年兩次(十一月及六月初至七月底)飛到大馬大嚼,那是馬來西亞榴槤大造旺季,六月底至七月初尤其厲害,都會城市滿街滿巷,鄉鎮Kampong榴槤處處,頗有上世紀五十年代巨星林鳳演繹(幕後另有代唱),流行一時名曲《榴槤飄香 1959 》的境界。


林鳳 - 榴槤飄香(字幕版) 文千歲李寶瑩榴槤飄香視頻 林鳳 ~ 榴槤香了郎未歸 榴槤飄香 - 胡美儀 方伊琪 鍾舒祺 Cecilia Fong & Sukie Chung 榴槤飄香 森森、斑斑 - 榴槤飄香 (金曲滿天星)


愛麗-榴槤飄香
首版發行:1974年 星加坡 群星唱片 STLP-2107
https://youtu.be/9LukMr81NTU

更不用說榴槤之鄉檳城、太平、彭享等等城鎮的街頭,榴槤山上零售即吃點處處,果園數量以千百計,從五馬幣三個鄉村榴槤(港幣十五元)至優質兼產量極少的黑刺Or Chee六十馬幣一公斤,以豐滿圓大兩公斤一個為例,即一百二十馬幣一個(大約港幣二百五十元)已是當地極品,相比港人熟悉的貓山王,四十馬幣一公斤(空運到港 好幾百元一個)兼出品頗多,吃過美妙的Datin、龍蝦、紅蝦、Champion等等,還有取名奇妙的成龍、林鳳嬌、林青霞,山王忽而變得普通!


http://easss.com/food/fruit/durian


品種不論貴賤,幾扣或百扣(馬來華人語「元」),與老友南下檳城、怡保本因悠閒休息,碰上季節性大造,巧合回教齋戒月,超過百分之五十人口為回教徒的大馬,從早上日出至黃昏日落不得飲食,至饞嘴的為食鬼白天時刻受教條規限,直接影響榴槤銷路,價錢因此相比平時更便宜。


六個人三天半內從至便宜的 Kampong(馬來語:鄉村)到號稱最霸道的百年老樹黑刺(Or Chee六十馬幣一公斤),吃了數量總共超過四十個。更見識了千奇百怪的名字,除上述的林青霞、林鳳嬌、成龍、龍蝦、紅蝦等等之外,還分紅肉、橙肉、黃肉、灰肉、白肉,甜的、先甘後甜的、甘苦與共的


我們一致認同是次吃過極品為榴槤山果園邊上吃到的Datin(拿汀)品種,愛它層次分明,甜苦共融,食後回甘,堪稱是次南洋美食之旅吃過的至高水平!