美心內地推豪華尊貴系列月餅禮盒1388元 選用鵝肝醬 西班牙火腿等罕有食材

美心內地推豪華月餅1388元
2012-09-17

美心產品總監張慧文認為，傳統月餅始終是中國人過節的必備食品，捧場客仍然大有人在。只要在包裝上多花心思，一樣可以與時並進。

美心去年起推出的「尊貴系列」月餅禮盒，選用鵝肝醬、西班牙火腿等罕有食材，售價高達人民幣1388元，今年只在內地限量銷售。

【明報專訊】近年來，冰皮月餅漸變為中秋食品的主流，除了因為它糖份較低、看來比傳統月餅健康外，也因為幾乎所有對冰皮月餅的宣傳都以「擺脫老餅」為賣點，令傳統月餅愈來愈「失寵」。

不過以製作雙黃白蓮蓉月餅聞名的美心食品毋懼挑戰，產品總監張慧文認為，傳統月餅始終是中國人過節的必備食品，從公司連年的銷售增長可見捧場客大有人在。此外，她認為只要在包裝上多花心思，傳統月餅一樣可與時並進。

近年月餅市場愈做愈大，除了餅家不斷推陳出新，其他食肆如酒店、咖啡店等也加入製餅行列，令競爭更為激烈。不過張慧文對此表示「感到開心」，認為市場可以百花齊放是好事。

未怕傳統月餅「失寵」
美心月餅自1998年起蟬聯14年全港銷量冠軍，最有名的是雙黃白蓮蓉月餅。張慧文表示，就算今年也很有信心繼續摘桂冠，因為月餅銷售額料可再續以往佳績，按年錄得雙位數增長。

為何美心的月餅可在市場保持長期優勢？張慧文稱與集團一貫奉行的宗旨有關，「我們在品質和用料上都講求做得更好。」她表示，每年一過了中秋，採購團隊就會趕赴湖南購入上好蓮子，加上美心製餅25年來，師傅都拒絕使用坊間現成的蓮蓉，堅持以傳統工藝自行研磨，因而令月餅質素得以保持。

雖然美心近年也積極推出多款冰皮月餅，但張慧文透露，最好賣的還是雙黃白蓮蓉，而且根據集團進行的市場調查，買傳統月餅的顧客年齡層其實相對平均，年長和年輕的捧場客都有，並非只有老人家才喜歡吃。不過她認為，傳統月餅在形象上也需要變得更年輕，才可吸引客人。

內地豪客專程購買送客
正所謂「人靠衣裝」，傳統月餅要變身亦然。張慧文指，每年集團都會為月餅更換包裝，今年更與本地家品品牌G.O.D. crossover跨界合作，由後者為美心設計25周年特別版月餅的外盒。此外，適逢今年龍年，美心也特意為月餅製作了畫有龍寶寶的紅色盒裝，張慧文表示，「可為顧客提供更多varieties」。

從美心的推廣方針還可發現，傳統月餅的發展空間或要比想像中廣闊。去年起，集團首推一款「尊貴系列」，選用鵝肝醬、西班牙火腿等罕有食材，售價高達人民幣1388元，主要在內地限量銷售。張慧文表示，雖然集團暫無意大力發展特種月餅，「但還是有內地客人專程來找這種月餅送禮，名貴月餅始終有人需要」。

明報記者 陳悅