正法除農藥

正法除農藥
singtao
7/31/2013

　　坊間近年甚流行蔬食主義，不少食店更響應Green Monday飲食風氣。進食蔬果有益身體，但食用前若沒洗淨殘餘農藥，長期可導致增患多種慢性疾病，甚至致癌。專家警告現時常用的多種洗菜方法，部分完全不能去除有害物質。不想吃出反效果，便要多加留意正確指引。

　　生物及化學專家關志邦博士解釋，現時農作物主要使用的農藥分為無機及有機化合物兩大類，可噴在葉或果實上作局部接觸，或噴在泥土經植物根部吸收作整體接觸。無機農藥包括用作除草的硫酸鹽和氯酸鈉、對抗細菌或真菌的銅劑化合物，以及作殺蟲用的石灰硫磺等。有機農藥則包括有機氯劑、有機磷劑氨基甲酸鹽類各類抗生素及生長抑制劑等。無機農藥水溶性較高，有機農藥則不易溶於水。

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　　研究顯示蘋果芹菜番茄黃瓜葡萄辣椒桃駁李桃子馬鈴薯菠菜草莓及甜彩椒共十二種蔬果，含最多殘留農藥。因其易於吸收農藥，即使長時間沖洗，農藥亦有機會殘留，所以食用前需要以適當程序處理。

　　關博士續稱，坊間多種清洗蔬果的方法，部分的確可去除蔬果表面的殘餘農藥，例如以流動清水及用手輕刷沖洗、使用梳打粉等，但只可針對特定類型的農藥。

至於用醋、蔬果清潔液等方法清洗，則只能消滅蔬果表面的細菌，未能去除殘留農藥。

值得留意的是，不少人會以洗米水或鹽水浸泡蔬果，但前者本身也含殘餘農藥，後者只可令依附的蟲卵較易掉落，兩者均不能清除殘留農藥，甚至會減低清水本身的清潔效能。他提醒即使是有機蔬果，亦不代表沒有使用過天然的殺蟲或殺菌劑，加上蔬果表面布滿細菌，所以必須洗淨才進食，否則同樣有損健康。

　　營養師何智衡補充，現有逾一百五十種農藥被列為可致癌物質，長期攝入可引致多種慢性疾病，包括癌症、生殖和神經系統疾病，部分甚至會經由母體傳至胎兒，或由母乳傳給嬰孩，影響兒童發育。食用過量可引發急性中毒，甚至死亡。

　　雖然農藥毒害連連，但不少人擔心過度清洗或會減低蔬果的營養價值，何智衡表示除非將蔬菜放置在攝氏八十五至一百度的熱水中加熱及再沖凍水，這樣洗滌蔬菜才有機會造成部分水溶性維他命於水中流失，一般清洗和浸泡蔬果不會導致大量營養流失。他同樣認為有機蔬果必須經過清洗才可進食，因泥土難以避免有農藥存在，加上昆蟲及天然污染物有機會留在蔬果中，故應徹底洗淨。

綠色和平年初檢測 港超市白豆角含12種農藥

港超市年初檢測 白豆角含12種農藥
2012年12月26日(三)
東方

內地「黑心」蔬菜充斥香港，綠色和平在今年二月從三大超市抽取十二個蔬菜樣本檢驗，發現其中一個菜心及白菜仔樣本，分別含有禁用農藥「氟蟲腈」及高毒農藥「呋線威」；另一個白豆角樣本更含有十二種混合農藥，其中「毒死蜱」含量超過國際食物法典委員會標準七倍，此外，有菜心及芥蘭樣本亦含有三種混合農藥。

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視察菜場預先安排
今年三月，綠色和平又發現，內地供港菜場廣東番禺東升農場的三個蔬菜、三個泥土及兩個水樣本的結果，僅得一個水樣本無驗出含「氟蟲腈」，但該樣本被驗出含禁用農藥「克百威」。最嚴重的樣本是菜心苗，被驗出「啶蟲脒」、「氯氰菊酯」及「咪鮮胺」等十二種農藥。

綠色和平項目主任連佩怡批評，內地供港菜場逾三百個，惟港府每年只會到約十個菜場視察，而且經由內地當局預先安排，難以了解菜場實際運作，「香港政府有菜場名單，知道菜場位置，佢哋可以暗地去查，同埋抽驗農作物，發現有問題就同內地政府聯手處理。」

台灣高雄香蕉農藥 Kresoxim-methyl 超標近200倍

高雄香蕉農藥超標近200倍
chinareviewnews.com   
2012-12-11 

　　中評社台北12月11日電／台灣“衛生署”食品藥物管理局今天公布農產品殘留農藥監測檢驗結果，香蕉含殺菌劑“克收欣”超標近200倍。 

　　中央社報道，食藥局南區管理中心副主任徐錦豐表示，“衛生署”10月檢驗農產品169件，147件符合規定、22件不合格。由屏東縣衛生局送驗來自高雄的香蕉驗出含殺菌劑“克收欣(Kresoxim-methyl)”1.93ppm是標準值0.01ppm的193倍。 

　　另外，食藥局也在新竹市抽驗牛番茄2件，分別驗出殺菌劑“貝芬替（Carbendazim）”超過標準4.45倍和不得使用的“護汰寧（Fludioxonil）”。 

　　林口長庚醫院臨床毒物科主任林杰樑說，克收欣殺菌用，在蔬菜、水果中常使用，目的是為防止長霉，美國“環保署”將克收欣列為可能致癌物，在老鼠實驗中發現會有肝臟腫瘤，此外也會產生生殖毒性及胚胎畸形。 

　　林杰樑說，貝芬替毒性較高，屬於殺菌劑，是環境荷爾蒙，具生殖毒性，會導致精子減少、畸胎、淋巴腫瘤；護汰寧毒性低，進入人體後，1小時便可從糞尿代謝。 

　　林杰樑說，牛番茄主要用於煮食料理用途，但卻驗出殺菌劑殘留，是比較奇怪的，與聖女番茄相比，小番茄需要比較多的照料及農藥。 

　　他建議香蕉剝皮前應先在流動清水浸泡15分鐘，再用軟毛刷刷洗外皮，提醒民眾，不管要不要剝皮，水果最好沖洗乾淨再吃，有助於去除殘餘的農藥。南區管理中心科長蘇秀琴說，檢驗出的不合格農產品已移請地方衛生局追查供貨源頭，依違反食品藥物管理法規定開罰。 

山東毒富士蘋果 農藥袋包裹催熟

毒富士蘋果 農藥袋包裹催熟
明報 
6/12/2012


【明報專訊】內地媒體曝光，山東果農為令蘋果賣相更佳，竟用沾有農藥的袋子包裹幼果，直至成熟上市為止。專家稱，農藥成分對皮膚和粘膜有刺激作用，長期接觸會引發皮炎。去年全國農藥登記評審委員會曾建議撤銷此類農藥的登記。


專家：長期接觸易致皮炎
《新京報》報道，在山東富士蘋果產地棲霞、招遠，果農普遍用來包果的紙袋長寬約15至16厘米，外面是黃色複合加工紙，裏面則沾滿白色藥末，直接與幼果接觸，藥袋約人民幣5分錢一個。果農把藥袋包裹在幼果外，直至果實成熟上市。一來保證外皮光滑，二來也可防蟲。


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專家表示，所用藥物「退菌特」主要用於防治果蔬病害，誤服會令人出現噁心、嘔吐、腹瀉等癥狀。與皮膚接觸會引起皮炎，並對黏膜有刺激作用。


去年底，全國農藥登記評審委員會一致認為，這類含胂的產品存在安全風險，應撤銷此類產品的登記。但目前農業部尚無正式的通知或公告。農業部農藥檢定所、北京市農藥檢定所等多家檢測機構均表示，該藥難以檢測。

山東劇毒農藥六六粉和敵敵畏DDT保鮮生薑 存大半年賣好價 行內「潛規則」

劇毒農藥保鮮生薑 存大半年賣好價 行內「潛規則」
明報
5/17/2012


【明報專訊】山東青州市近日繼被揭發菜販向大白菜（又稱黃芽白）噴灑甲醛保鮮，販售致癌「甲醛白菜」事件後，昨日再有內地媒體揭發當地還存在劇毒的「農藥生薑」。


該市菜農自爆，為推長儲存期至好價時出售，使用劇毒農藥「六六粉」和「敵敵畏」驅蟲保鮮是普遍做法。消息再引內地輿論嘩然，民眾關注蔬菜保鮮「還有多少潛規則」。


在青州市東夏鎮史鋪村，有菜農說，由於每年10月份生薑的上市價格僅每斤3角（人民幣．下同），所以他們要將新薑儲存在地窖內大半年後出售，可賣到每斤2元的好價錢。「雖然國家不准用，但儲存在地窖裏的生薑非用這種藥（六六粉）不可，不用就生蟲了。」菜農說，當地菜農儲存生薑「都用這個（農藥）」。


DDT可致癌食品禁用
菜農使用「敵敵畏」（DDT）時，會將瓶蓋打開，放在地窖四周薰蒼蠅昆蟲等；另外，每鋪兩層生薑就灑一層「六六粉」驅蟲。據悉，採用農藥保鮮成本便宜，有菜農舉例，儲存5萬斤生薑在地窖，需要用20瓶「敵敵畏」和300斤「六六粉」，驅蟲保鮮的成本僅500元左右，生薑可保大半年不生蟲，至好價時賣出賺更多。


無檢測甲醛烹煮會揮發
「六六粉」是粉狀的劇毒農藥，可經呼吸、接觸、食用渠道令人中毒，慢性可致癌，急性輕則昏迷、重則致死，內地早已禁生產、銷售及使用。「敵敵畏」也是劇毒農藥，屬有機磷殺蟲劑的一種，嚴禁用於食品。另外，甲醛是公認致癌物，但山東青州菜販使用甲醛保鮮已有三、四年，從未被查處。


目前內地《農產品質量安全法》並無明確提出可使用的保鮮劑、添加劑範圍和劑量，導致各地無法可依，而甲醛也並未納入農產品檢測範圍內。


中科院華南植物研究所研究員段學武稱，因甲醛極易溶於水，只要將大白菜多洗幾遍或浸泡一段時間，大部分可被清洗掉。甲醛烹煮後會揮發，徹底煮熟也有助減低其風險。另外，「六六粉」、「敵敵畏」等農藥多殘留在農產品表面，民眾食用蔬菜要洗刷乾淨。


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供港黃芽白產自昆明 未現甲醛菜
明報 
5/17/2012


【明報專訊】本港食物安全中心在過去一年，共抽取160個包括蔬菜的食物樣本作甲醛測試，當中只有一個白飯魚樣本不合格，其餘樣本的檢測結果均屬滿意。


食物安全中心昨指出，甲醛有時會被不正當地使用，作為食物防腐劑和漂白劑，但甲醛亦會天然存在於大部分食物，包括水果及蔬菜、肉類、魚類、甲殼類動物、乾菌類等，因此國際間現時對其含量的參考指標仍未有共識。


香港入口蔬菜批發商會會長袁昌稱，本港大白菜（黃芽白）主要來自昆明，但山東出產大量大白菜，暫不知有否供港，不排除山東大白菜運至深圳集散地後再供港。