Wednesday, January 11, 2012

印度黑心牛奶攙致癌雜質 用水溝稀 再攙肥料清潔劑瞞檢測


印度黑心牛奶攙致癌雜質 用水溝稀 再攙肥料清潔劑瞞檢測
明報 
1/12/2012


【明報專訊】正當印度以中國牛奶含有三聚氰胺為由而禁止進口之際,印度政府首次對全國牛奶質量進行調查,發現高達七成被抽驗的牛奶樣本,被不法商人加水稀釋,甚至攙入肥料、尿素、清潔劑和漂白水物質等,以增加牛奶重量、稠度等讀數蒙混當局檢測。專家警告,長期飲用問題奶會損害腸胃,甚至有致癌及死亡風險。


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印度食品安全標準局(FSSAI)上月在印度33個邦,隨機抽取1791個牛奶樣本化驗。結果發現,至少1226個樣本被加水,或混入脫脂奶粉、葡萄糖、用於漂白劑的雙氧水(hydrogen peroxide)、清潔劑、常見於肥料的尿素、防腐用的福爾馬林液、殺蟲劑及重金屬等,不合格的比例達68.4%。被攙假的牛奶樣本中,七成來自城市地區,三成來自鄉郊;散裝奶佔83.2%,盒裝奶佔16.7%。


在首都德里,71個被抽查樣本中有50份不合格,包括被攙了葡萄糖或脫脂奶粉,以增加牛奶重量。在西孟加拉邦、比哈爾邦等7個邦,更是所有牛奶樣本都有問題,只有渡假區果阿邦和本地治里邦的樣本完全符合標準。


七成樣本不合格
在不合格樣本中,46.8%是由於非脂固形物(SNF)偏低,意味牛奶被攙水。牛奶的SNF愈高,代表品質愈高。另外,44.69%違規樣本加入脫脂奶粉,反映牛奶溝水後要加入其他物質,以提高SNF企圖蒙騙。報告指出,水是最常見的添加物,不但降低牛奶營養價值,污水更會有衛生問題。


除常被添加的脫脂奶粉和脂肪,雙氧水等漂白劑和肥料中的尿素則更為危險,可導致腸胃疾病。此外,多達8.4%牛奶樣本驗出清潔劑,報告估計可能牛奶缸未妥善清洗,反映處理牛奶過程欠妥。但有研究指出,不法商人為增加稀奶的濃稠度,會加入清潔劑、鹽、葡萄糖、脂肪及脫脂奶粉等,以騙過檢測器;加入尿素則是借當中的氮冒充蛋白質蒙騙檢測器。


印度醫學研究理事會指出,清潔劑可導致食物中毒及腸胃併發症,其他化學劑則會損害心臟及其他器官,致癌或死亡。衛生專家古普塔(Rakesh Gupta)亦稱,這些化學物「實際是毒藥,可引致神經中毒、心臟中毒、損害皮膚、肌肉,令人癱瘓」。


需求大 廠商出蠱惑
分析認為,牛奶攙假原因主要是牛奶供不應求。北方邦的奶農拉赫利說:「奶農交到收集站的奶原本很好,但由於需求量大,加上廠商貪婪,根本不顧誰會飲到這些奶,什麼都敢加進去。」奶農錢德拉說:「我每公升牛奶賣42盧比(約6.3港元),向我購奶的商家卻以32盧比(約4.8港元)轉售,顯然是加了水。」


業界表示,暫未知當局測試的奶是否有牌子。德里主要牛奶品牌Amul稱,奶品經多次測試才出售,另一品牌Gowardhan India則譴責中間人出蠱惑,稱「報告指出的散裝奶問題屬實,牛奶檢測並不嚴謹,令大量清潔劑和水攙進牛奶」。


科學及環境中心發言人(Chandra Bhushan)稱,這是政府首次公布有關調查,反映政府開始認識「黑心牛奶」的嚴重性,呼籲政府對其他食品進行大規模檢查。

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