年貨行情 罐頭鮑魚墨西哥車輪鮑產量少 價錢升一倍

年貨行情八之七：車輪鮑產量少　價錢升一倍
2012年01月19日
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嫌乾鮑浸發麻煩，不妨選擇罐頭鮑魚，只要弄熱便可即刻食用。罐頭鮑魚中以墨西哥的車輪鮑最多人認識，因為去年產量太少，所以價錢升了近一倍，由往年的四百多元至今年的九百三十元。而南非鮑相對價錢較實惠，一罐 13頭的鮑魚，只需$350，尚算抵食！


經常聽到煮婦煮罐頭鮑魚時會連罐煲，原來只有南非鮑魚才需要連罐煲，因為南非鮑屬溏心，相對較硬身，整罐放入熱水中煲一至兩小時，可因壓力迫令鮑魚變軟腍，若開罐煲則會越煲越韌！至於其他罐頭鮑魚，打開翻熱便可，夠方便！


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安記海味有限公司（ 2544 6336）


a.車輪牌墨西哥鮑（ 1-2頭）$930/罐
b.安記紐西蘭鮑魚（ 1-2頭），新西蘭鮑魚以野生為主，故較大隻。$188/罐
c.安記南非溏心鮑（ 13頭），屬溏心的南非鮑魚，口感煙韌。$350/罐