新春五大盆菜比併 忠誠食物足料 吉之島最呃秤

新春盆菜大檢閱　吉之島最呃秤
2012年01月19日
Next Mag

農曆新年就到，不少家庭都會訂購盆菜作團年或開年飯之用，網站亦有推出訂購盆菜服務，聲稱平靚正兼免費送貨，有讀者參加團購網訂盆菜自用，豈料送來一盆急凍盆菜，質素差難以食用，貪平最終變浪費。

另外，本刊分別比併了五款盆菜（包括美心、大家樂、吉之島、忠誠及八味香），發現價錢最貴的吉之島盆菜，竟然呃秤，明明標明有一百五十克花膠，結果只得五十一克。

團購網 Bee Crazy早前推出由八味香帝皇盆菜專門店（下稱八味香）提供的盆菜優惠，以一百五十八元即可訂購原價三百八十八元的二人盆菜，強調分量足質素有保證，加上盆菜以急凍真空包裝夠 衞生，又可免費送貨，吸引不少網民幫襯。

不過，有網民購買盆菜後便大叫搵笨，她向本刊指，她購買了優惠券後，隨即向八味香訂貨，八味香職員始告知公司不設指定送貨時間，盆菜會於送貨當日下午三時至晚上九時期間送到，令事主須長時間在家中等候。

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另外，在優惠中指明盆菜「食嘅時候原盆放在打邊爐的爐上」，事主以為盆菜應該是瓦煲或不銹鋼器皿盛載，翻熱亦容易，但收貨時卻驚見盆菜只用膠盒盛載。她憤指︰「膠盒又點可以打邊爐呀，簡直係呃人！而且個盆菜雪到鬼咁硬，膠盆整唔甩，用成半個鐘翻熱，個盆菜都未熱！」除了翻熱難，食物的質素更是貨不對辦，自稱「足料」盆菜包含的「滷水炆北菇」僅如五毫子般大，猶如草菇大小；「爽滑魚蛋」則被指非常韌，食落似香口膠，結果二人分量的盆菜，事主與四位友人僅食了一半便將盆菜倒掉。

八味香的盆菜曾奪美食大獎，但去年冬天首次試做團購盆菜，卻被投訴食物分量貨不對辦，今年不敢再做團購。

八味香早前推出急凍膠盒裝二人盆菜，質素差劣，結果公司要以優惠價重新為個別客人製盆菜了事。

讀者不滿八味香的膠盒盆菜質素，更將投訴內容登在網誌洩憤。

跟進　承認團購盆菜撞板

八味香負責人柯先生承認，早前推出團購盆菜，本來希望開闢新市場，不料卻撞板：「團購訂嘅係急凍膠盒裝盆菜，正確煮法係要解凍十個鐘，再加水煮熱，但係可能講得唔清楚，無人識得複雜嘅煮法，結果煮得太耐啲食物變得好難食。」

柯又表示，當時共接了二百張單，結果其中約三成客人不滿食物質素。為保聲譽，農曆年期間，該公司不會再推出團購優惠，而且更不會再提供「急凍盆菜」。

記者上週試訂該六人分量、價值五百七十元的盆菜，該公司的盆菜以鋅盆盛載，食物質素款式多且味道正常。

美心
與大家樂類似，持不同信用卡有不同優惠，兩款盆菜價錢由四百多元到五百多元不等，全港逾七十間分店供客訂、取盆菜。

永旺（吉之島）
吉之島的外賣盆菜以母公司「永旺」命名，盆菜分六款，價錢由四百多元到二千多元不等，設網上訂盆菜服務，是今次測試中唯一一個以瓦煲載盆菜的公司。

AEON 2014年外賣盆菜將於2014年1月2日起開始接受訂購
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忠誠盆菜館
位於大埔大美督，於九六年開業，負責人黃昌有盆菜大王之稱，參與過不少盆菜推廣活動。新春盆菜分大、中、小盆，價錢由四百多元到一千多元不等，亦有免費送貨服務，不過所有小盆及健康素食盆（中盆）只限送大埔區。

大家樂
大家樂每年都推外賣盆菜及盆菜宴，持不同信用卡有不同優惠，三款盆菜價錢由四百多元到六百多元不等，全港逾一百四十間分店供客訂、取盆菜。

八味香帝皇盆菜專門店
位於屯門山景邨的八味香於○九年開業，曾獲《香港飲食年鑑》頒發「傳統盆菜之選」獎項。有「圍村風味」及「傳統帝皇風味」兩款盆菜，價錢由五百多元到三千多元不等。

壹週測試：試訂新春盆菜
除了八味香盆菜外，本刊再測試坊間四款受歡迎的盆菜包括忠誠盆菜、吉之島、美心及大家樂的盆菜，親身直擊他們的訂貨服務及食物質素等，結果發現吉之島盆菜呃秤！

大比併　落單方便度：吉之島勝

五間公司中，大家樂及美心雖寫明有訂購熱線，但接線生均表明客人要親自落分店訂盆菜；相反忠誠及八味香可電話落單，吉之島更設有網上訂盆菜服務，客人以信用卡過數，吉之島以電郵確認即可，明顯較方便。

鬥抵買：美心勝
忠誠盆菜以錫紙包裹鋅盆保溫，送貨準時。
以價錢計算，美心盆菜最平，三百八十八元六人分量，每人只需六十五元即可，更送一公升可樂；而吉之島最貴，五百九十八元六人分量，每人約需九十九元，不過隨餐附送四罐可樂，盛載的瓦煲洗淨亦可再用。

至於其他公司，除了大家樂附送餐具，其他沒有贈品，所以美心最抵買。

送貨服務：八味香勝
無論大、中、小盆，要自己拎一大盆盆菜返家始終有難度，但五間公司中，忠誠雖提供送貨服務，更可要求於指定時段送貨，但索價過百元。不過同樣設送貨的八味香及吉之島均分別只加六十元及九十元才送貨。

盆菜溫度：大家樂勝
自取大家樂盆菜打開後溫度仍達 69℃，有煙冒出。
記者訂盆菜時講明全部要即食，理應所有盆菜都係新鮮滾熱辣，但盆菜大王忠誠雖以輕型貨車送貨，再以錫紙包裹鋅盆保溫，但記者打開盆菜時，盆菜溫度竟只有 38℃，只有盆底發出微溫；而大家樂自取盆菜溫度明顯略勝一籌，取貨後量度盆菜溫度仍達 69℃，有煙冒出。

讀者須緊記食用前最好翻熱盆菜！

食物足料：忠誠勝
五間盆菜都寫明有大蝦、冬菇、切雞等應節食品，但本刊發現吉之島盆菜最「呃秤」。根據吉之島的宣傳單張，記者訂購的「圍村家鄉大盆菜」標榜有瑤柱、蠔豉、中蝦各八隻以及花膠一百五十克等貴價食物；記者點算瑤柱、蠔豉及中蝦全部夠數，但試磅花膠卻只有五十一克重，僅及聲稱分量的三分一。

吉之島起初回應花膠只是煮熟後「縮水」，追問之下才承認「可能員工落少咗」，承諾會跟進事件。

美心、大家樂、忠誠及八味香等四間盆菜均無出現貨不對辦的情況，不過，比併食物足料度，忠誠盆菜的大蝦及蠔豉最重磅兼夠大，食物足料，賣相亦最好；相比之下，美心盆菜食物顏色暗淡，而且菜汁過多滿瀉，賣相較差。（投訴組）

各盆菜都有大蝦，當中以忠誠的大蝦最重秤，吉之島的大蝦最奀。
吉之島盆菜聲稱有一百五十克花膠，但一上磅竟只有五十一克。
吉之島盆菜用上瑤柱花膠等矜貴食材，豈料花膠不足秤，市民要小心選擇。

食盆菜記得要翻熱
由於盆菜配料種類多，製作及貯存的時間較長，細菌滋生風險較高，食物安全中心建議，消費者應向供應商說明提取盆菜的時間，避免過早提取，一般而言，在食用前半小時至不多於一小時提取盆菜較為適合。

不少大餐廳可以任揀送貨時間，例如客人可指定晚上八時送到並即食，但小型盆菜專門店送貨人手有限，未必可以作此安排，所以即使對方包送貨，落單前都要問清楚送貨時間。

另外，食用前，必須將盆菜徹底翻熱至中心溫度達 75℃或以上或完全煮沸，盆菜分量愈大，便需要較長時間才可令食物熱透。盆菜在徹底翻熱後應立即進食，並一次過吃完，避免將食物重複翻熱。
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