新春五大盆菜比併 忠誠食物足料 吉之島最呃秤

新春盆菜大檢閱　吉之島最呃秤
2012年01月19日
Next Mag

農曆新年就到，不少家庭都會訂購盆菜作團年或開年飯之用，網站亦有推出訂購盆菜服務，聲稱平靚正兼免費送貨，有讀者參加團購網訂盆菜自用，豈料送來一盆急凍盆菜，質素差難以食用，貪平最終變浪費。

另外，本刊分別比併了五款盆菜（包括美心、大家樂、吉之島、忠誠及八味香），發現價錢最貴的吉之島盆菜，竟然呃秤，明明標明有一百五十克花膠，結果只得五十一克。

團購網 Bee Crazy早前推出由八味香帝皇盆菜專門店（下稱八味香）提供的盆菜優惠，以一百五十八元即可訂購原價三百八十八元的二人盆菜，強調分量足質素有保證，加上盆菜以急凍真空包裝夠 衞生，又可免費送貨，吸引不少網民幫襯。

不過，有網民購買盆菜後便大叫搵笨，她向本刊指，她購買了優惠券後，隨即向八味香訂貨，八味香職員始告知公司不設指定送貨時間，盆菜會於送貨當日下午三時至晚上九時期間送到，令事主須長時間在家中等候。

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另外，在優惠中指明盆菜「食嘅時候原盆放在打邊爐的爐上」，事主以為盆菜應該是瓦煲或不銹鋼器皿盛載，翻熱亦容易，但收貨時卻驚見盆菜只用膠盒盛載。她憤指︰「膠盒又點可以打邊爐呀，簡直係呃人！而且個盆菜雪到鬼咁硬，膠盆整唔甩，用成半個鐘翻熱，個盆菜都未熱！」除了翻熱難，食物的質素更是貨不對辦，自稱「足料」盆菜包含的「滷水炆北菇」僅如五毫子般大，猶如草菇大小；「爽滑魚蛋」則被指非常韌，食落似香口膠，結果二人分量的盆菜，事主與四位友人僅食了一半便將盆菜倒掉。

八味香的盆菜曾奪美食大獎，但去年冬天首次試做團購盆菜，卻被投訴食物分量貨不對辦，今年不敢再做團購。

八味香早前推出急凍膠盒裝二人盆菜，質素差劣，結果公司要以優惠價重新為個別客人製盆菜了事。

讀者不滿八味香的膠盒盆菜質素，更將投訴內容登在網誌洩憤。

跟進　承認團購盆菜撞板

八味香負責人柯先生承認，早前推出團購盆菜，本來希望開闢新市場，不料卻撞板：「團購訂嘅係急凍膠盒裝盆菜，正確煮法係要解凍十個鐘，再加水煮熱，但係可能講得唔清楚，無人識得複雜嘅煮法，結果煮得太耐啲食物變得好難食。」

柯又表示，當時共接了二百張單，結果其中約三成客人不滿食物質素。為保聲譽，農曆年期間，該公司不會再推出團購優惠，而且更不會再提供「急凍盆菜」。

記者上週試訂該六人分量、價值五百七十元的盆菜，該公司的盆菜以鋅盆盛載，食物質素款式多且味道正常。

美心
與大家樂類似，持不同信用卡有不同優惠，兩款盆菜價錢由四百多元到五百多元不等，全港逾七十間分店供客訂、取盆菜。

永旺（吉之島）
吉之島的外賣盆菜以母公司「永旺」命名，盆菜分六款，價錢由四百多元到二千多元不等，設網上訂盆菜服務，是今次測試中唯一一個以瓦煲載盆菜的公司。

AEON 2014年外賣盆菜將於2014年1月2日起開始接受訂購
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忠誠盆菜館
位於大埔大美督，於九六年開業，負責人黃昌有盆菜大王之稱，參與過不少盆菜推廣活動。新春盆菜分大、中、小盆，價錢由四百多元到一千多元不等，亦有免費送貨服務，不過所有小盆及健康素食盆（中盆）只限送大埔區。

大家樂
大家樂每年都推外賣盆菜及盆菜宴，持不同信用卡有不同優惠，三款盆菜價錢由四百多元到六百多元不等，全港逾一百四十間分店供客訂、取盆菜。

八味香帝皇盆菜專門店
位於屯門山景邨的八味香於○九年開業，曾獲《香港飲食年鑑》頒發「傳統盆菜之選」獎項。有「圍村風味」及「傳統帝皇風味」兩款盆菜，價錢由五百多元到三千多元不等。

壹週測試：試訂新春盆菜
除了八味香盆菜外，本刊再測試坊間四款受歡迎的盆菜包括忠誠盆菜、吉之島、美心及大家樂的盆菜，親身直擊他們的訂貨服務及食物質素等，結果發現吉之島盆菜呃秤！

大比併　落單方便度：吉之島勝

五間公司中，大家樂及美心雖寫明有訂購熱線，但接線生均表明客人要親自落分店訂盆菜；相反忠誠及八味香可電話落單，吉之島更設有網上訂盆菜服務，客人以信用卡過數，吉之島以電郵確認即可，明顯較方便。

鬥抵買：美心勝
忠誠盆菜以錫紙包裹鋅盆保溫，送貨準時。
以價錢計算，美心盆菜最平，三百八十八元六人分量，每人只需六十五元即可，更送一公升可樂；而吉之島最貴，五百九十八元六人分量，每人約需九十九元，不過隨餐附送四罐可樂，盛載的瓦煲洗淨亦可再用。

至於其他公司，除了大家樂附送餐具，其他沒有贈品，所以美心最抵買。

送貨服務：八味香勝
無論大、中、小盆，要自己拎一大盆盆菜返家始終有難度，但五間公司中，忠誠雖提供送貨服務，更可要求於指定時段送貨，但索價過百元。不過同樣設送貨的八味香及吉之島均分別只加六十元及九十元才送貨。

盆菜溫度：大家樂勝
自取大家樂盆菜打開後溫度仍達 69℃，有煙冒出。
記者訂盆菜時講明全部要即食，理應所有盆菜都係新鮮滾熱辣，但盆菜大王忠誠雖以輕型貨車送貨，再以錫紙包裹鋅盆保溫，但記者打開盆菜時，盆菜溫度竟只有 38℃，只有盆底發出微溫；而大家樂自取盆菜溫度明顯略勝一籌，取貨後量度盆菜溫度仍達 69℃，有煙冒出。

讀者須緊記食用前最好翻熱盆菜！

食物足料：忠誠勝
五間盆菜都寫明有大蝦、冬菇、切雞等應節食品，但本刊發現吉之島盆菜最「呃秤」。根據吉之島的宣傳單張，記者訂購的「圍村家鄉大盆菜」標榜有瑤柱、蠔豉、中蝦各八隻以及花膠一百五十克等貴價食物；記者點算瑤柱、蠔豉及中蝦全部夠數，但試磅花膠卻只有五十一克重，僅及聲稱分量的三分一。

吉之島起初回應花膠只是煮熟後「縮水」，追問之下才承認「可能員工落少咗」，承諾會跟進事件。

美心、大家樂、忠誠及八味香等四間盆菜均無出現貨不對辦的情況，不過，比併食物足料度，忠誠盆菜的大蝦及蠔豉最重磅兼夠大，食物足料，賣相亦最好；相比之下，美心盆菜食物顏色暗淡，而且菜汁過多滿瀉，賣相較差。（投訴組）

各盆菜都有大蝦，當中以忠誠的大蝦最重秤，吉之島的大蝦最奀。
吉之島盆菜聲稱有一百五十克花膠，但一上磅竟只有五十一克。
吉之島盆菜用上瑤柱花膠等矜貴食材，豈料花膠不足秤，市民要小心選擇。

食盆菜記得要翻熱
由於盆菜配料種類多，製作及貯存的時間較長，細菌滋生風險較高，食物安全中心建議，消費者應向供應商說明提取盆菜的時間，避免過早提取，一般而言，在食用前半小時至不多於一小時提取盆菜較為適合。

不少大餐廳可以任揀送貨時間，例如客人可指定晚上八時送到並即食，但小型盆菜專門店送貨人手有限，未必可以作此安排，所以即使對方包送貨，落單前都要問清楚送貨時間。

另外，食用前，必須將盆菜徹底翻熱至中心溫度達 75℃或以上或完全煮沸，盆菜分量愈大，便需要較長時間才可令食物熱透。盆菜在徹底翻熱後應立即進食，並一次過吃完，避免將食物重複翻熱。
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四大連鎖超市百佳惠康華潤及吉之島每日棄87噸食物

四超市每日棄87噸食物
明報 – 2012年5月27日星期日


地球之友的調查發現，本港4大連鎖超市每日棄置約87公噸食物，造成大量浪費。


地球之友稱，百佳、惠康、華潤及吉之島，以約650分店計算，每日丟棄約87公噸食物。一年下來，棄置量相當於2,000架雙層巴士的重量。在這些食物垃圾中，約三分之一為麵包、蔬果甚至壽司等尚未過期的寶貴食物，其餘三分之二則為生果殼及過期食物等不可食用的廚餘。


調查過程中，調查員見過丟掉的食物中，有離到期日還有5日的麵包。不過，有超市職員私底下警告調查員，禁止讓拾荒者拾取食物，而部分包裝食物如麵包，更於棄置前刻意被爛淋水，無法食用。


地球之友發言人指：「本港的超市集團財雄勢大，每月肯花兩千多萬元賣廣告宣傳 ，但對於十元八塊的『賣剩』食物，卻怕影響生意而不讓拾荒者取用，予人『超市霸權』的惡霸印象。」


地球之友早前去信四大超市，詢問其減少及處理廚餘的政策。惠康表示，對過期食物有一套處理機制，但會考慮本會回收廚餘的建議；華潤亦會考慮有關食物捐贈的方案，但要確保食物安全及質素；吉之島則需要更詳細資料才會再作考慮；百佳回應指超市內部有守則控制超市內的廚餘量，暫時未會考慮本會減少廚餘的建議。


地球之友稱，相較於外國超市履行企業責任的經驗，香港的超市集團相當落後。以英國的食物銀行Fareshare為例，它每獲贈一噸食物，捐助的食物公司會同時捐出16英鎊作為行政費用。有此一著，是因為對比於運往堆填區的50英鎊廢物處理成本 ，付出16英鎊予食物銀行更為划算。


http://ramsss.com/hk/supermarket


地球之友促請超市將未過期的賣剩食物，贈予食物回收銀行，協助基層市民。超市應回收過期及腐爛的廚餘，用於堆肥或動物飼料。


地球之友促請政府盡早落實「垃圾按量收費」及「堆填區廚餘禁令」，推動超市等工商業著力減廢，並支援食物銀行及廚餘回收業。


（即時新聞）


四大超市年丟3.1萬噸廚餘
星島日報 
5/29/2012


(綜合報道)(星島日報報道)地球之友調查發現，本港超級巿場平均每日丟棄百多斤廚餘，以全港四大連鎖超巿共六百多間分店推算，年丟廚餘量有逾三萬公噸，相等於二千架雙層巴士的重量；當中有三分一更是未過期、尚可食用的食物，包括生果、蔬菜、壽司和肉類。但團體發現，部分超市故意破壞丟棄的食物包裝，加水甚至加入漂白水，令拾荒者無法食用；環團促請超市將廚餘捐贈給食物銀行，助基層紓困。
　　
　　地球之友在今年一月至五月期間，抽查分別位於港島、九龍東和九龍西共五個丟棄超市廚餘的垃圾站。結果發現，包括兩間惠康､兩間百佳和一間華潤在內共五間超市，每日平均丟棄廚餘量有近一百三十五公斤。團體以全港四大連鎖超巿六百五十間分店推算，年棄廚餘量高達三萬一千公噸，相等於二千架雙層巴士的重量。


　　在抽查的超市棄置廚餘中，有三分一是未過期、尚可食用的食物，大部分是生果和蔬菜，有少量肉類和壽司，而離到期日尚有五天的袋裝麵包，也在丟棄之列；其餘則是「不可避免的廚餘」，包括果殼和果皮等。


　　過期食品可作堆肥
　　地球之友環境事務主任馮詩麗相信，超市為確保貨架「常滿」，到晚上仍大量製作壽司；又為保證貨品外觀「靚仔」，若一棵菜只有一部分略為變黃，也會全棵丟棄，她批評超市行為浪費和「折墮」。


馮詩麗又指有垃圾站工人透露，部分超市的職員故意切爛蔬果，又將包裝完整且未到期的麵包淋水，甚至淋漂白水後才丟棄，避免拾荒者免費獲得食物。


　　地球之友建議超市將廚餘捐贈予食物銀行，由食物銀行上門回收可食用食品，既能減低處理廚餘而衍生的費用，又可幫助基層市民；至於過期和腐爛的廚餘則可用於堆肥或動物飼料。


　　期梁振英「消滅廚餘」
　　另外，馮詩麗批評，現屆政府無誠意推行「減廢」措施，期望候任特首梁振英上任後實踐「消滅廚餘」的承諾，推行健全的回收系統，如實行垃圾按量收費和禁止廚餘進入堆填區等措施。


　　環保署表示，會就諮詢期所得意見，於今年內向立法會提交未來「減廢」路向的建議，並會繼續推動減廢回收，密切監察香港的廢物問題及所需的措施。

食物活人也殺人

食物活人也殺人
嚴浩 蘋果日報 
2012-01-22


癌症病菌搶肉吃，癌症病菌還搶吃一切酸性食物，包括白麪粉、白米、汽水、薯條、咖啡、一切煎炸食物、一切垃圾食品、食品添加劑等。


http://easss.com/health


「嚴浩特選秘方集」第二集中有「癌症病人的飲食」，是和「布緯療法」中的戒口要求是一樣的。


健康從飲食開始──


「健康的身體從逐漸增加健康食品和飲料、戒除有害食品為開始，改變飲食的組成看似對一個人無足輕重，但其實是有極大影響力的，它可以毀掉一個人，也可以治癒一個人。


據布緯醫生以及50年來在德國研究報道她著作的人所稱，這種食療方案對於各種癌症病人有百分之九十的治癒率。在過去十年裏，很多研究也證明布緯醫生推薦的『食物、果汁、日照、和心身放鬆』加起來的療效，有明顯的抗癌功效。在文檔中，有很多成員所作的見證，他們中很多人被診斷為患有癌症，甚至是不可治癒癌症，但在遵循了這種食療方案後恢復健康。」


布緯醫生繼續說：「不要吃剩菜。食物應該做好了之後趁新鮮馬上吃，一般最好在15至20分鐘內，才能得到其中強身健體的電子和㩗。


一天至少三次要飲用溫熱飲品，比如綠茶或其他草本茶，只用天然生蜂蜜來增加甜味。寫一本食物日記。防止緊張和焦慮情緒，花點兒時間來放鬆和享受每一天。聽聽美好的音樂，笑一笑，做個深呼吸，享受大自然，和喜歡的人在一起。」


布緯醫生提到了生活緊張和壓力的破壞性後果。


（「布緯食療」之八）