「斷秤」自助素食店進駐港大 100克餸菜15元 糙米飯湯水任裝

「斷秤」自助素食店進駐港大 100克餸菜15元 糙米飯湯水任裝
明報 – 2012年10月7日星期日

「一念素食」的主食按量收費，食客拿取食物後，再到收銀處量重付款。「一念素食」的主食每100克15元，最低消費20元，200多克，約30多元，湯及糙米飯免費。

【明報專訊】難得數日長假，不少人吃得杯盤狼藉，但盡興過後，可有想過，攝取的食物是否身體真正所需？新落成的港大百周年校園，進駐了香港首家純素食的大學餐廳，首度引進「斷秤」收費概念，食物自助選取，但按重量收費，每100克只要15元，糙米飯和湯水免費，鼓勵同學珍惜、尊重食物。

港大擴建校園亦要引進新飯堂，「一念素食」是其中一間純素食（Vegan）餐廳，除了不提供肉類，亦不提供奶類、蛋類、和五辛（葱、蒜、胡荽等帶辛味植物），因此煮出來的菜式也較清淡，有青菜、紅蘿蔔和茄子等純素。

餐廳下午和晚上提供「覺醒自助餐 (錯誤理解為任食餐)」，客人按選取的食物分量收費，每100克15元，最低消費20元，糙米飯和湯水免費。一般女生約買200多克的主菜，付30多元便足飽肚，男孩也可按需要添食。

學生拿90元食物 眼闊肚窄

老闆之一伍成邦表示，讓學生珍惜食物是一個教育過程，「有學生進來，見到可隨意拿食物，便以為是『放題』，眼闊肚窄，結帳時發現拿了近90元食物才『喊貴』。

錢付了，最後撐得吃不下，丟掉又可惜」。不過，試業兩周多，學生已開始習慣按量收費，笑言有熟客單用手捧着便知重量，而曾經「眼闊肚窄」的學生，現在亦懂得調節。

伍成邦說，食材價格不斷上升，學生仍可以特惠價格用餐，付錢後便不用對盤上的食物負責，吃不完便丟掉，是對他們過分保護。

「吃不完便丟」 嘆學生被過分保護
「一念素食」的食客，以附近的法律學院、文學院及社會科學學院為主，佛學研究中心的法師亦是常客。伍成邦說，有一名天生對肉類敏感的二年級生，開業以來差不多每天光顧，有時一天來兩次，「一日他帶了父母來餐廳，媽媽說兒子去年就讀一年級時『搵食搵得好辛苦』，現在可以吃到健康的飯菜，特意來謝謝我」。

伍慨嘆，校園內的食肆及飯堂多被連鎖飲食集團壟斷，素食者的選擇非常有限，有質素的素菜更是難求，希望餐廳可為師生提供價格相宜又有品質的食物。

餐廳亦與港大通識教育部合辦天台種植計劃，餐廳以廚餘製作肥料，讓學生在員工及導師帶領下，在校園內一個3000呎的天台花園種植時令蔬果。餐廳合伙人之一、負責計劃的梁懷敏希望，通過讓學生親身栽種，明白廚餘亦可循環再用，從而了解「零食物廢棄」的可能性。

明報記者 黎嘉愉

社企模式 茹素四友推廣「惜食」
明報 – 2012年10月7日星期日

【明報專訊】「一念素食」由4名志同道合的素食者合伙經營，投資額超過300萬，合伙人坦言，如此成本，加上社企的經營方式，在大學以外根本沒可能辦得成。不過他們希望可把握機會，以理念先行，在大學層面推動素食和「惜食」。

伍成邦曾任職《明報》副刊多年，其他合伙人包括富開設素食店經驗的社聯——匯豐社會企業商務中心顧問凌浩雲、資深餐廳管理人員凌志超及積極投入有機種植推廣的梁懷敏。

伍成邦表示，雖然素食店與連鎖食肆為鄰，面對一定競爭，加上素食店成本不低，回本期亦不短，「單是洗菜的高氧水機，已7萬元(可以不用這個) ，這是食客眼看不到的」，但他希望借餐廳引進素食到大學校園，讓他們慢慢明白和接受素食，「並不是齋鹵味而已」。

聘3殘障者 與健全員工同酬
餐廳聘用11人，包括2名聽障及1名智障員工，分別負責樓面及廚房工作，所有員工均同工同酬，亦提供膳食，「有些人可能覺得，為什麼健全的人與有障礙的人一起工作，拿相同的工資？這是考驗健全同事的慈悲心 (不計較心，不是慈悲心! 健全員工蛇鐘或慢慢做也不會被減薪水， 這是考驗健全老闆的慈悲心。 ) 」，他亦喜見員工關係良好。

穩入港大中大或科大須5科5級 港大獨攬14星狀元

穩入三大須5科5級 港大獨攬14星狀元
明報 
8/17/2012

【明報專訊】首屆文憑試大學聯招今日放榜，港大成為取錄尖子「大贏家」，獨攬5位七科5**狀元。

據首屆收生情况，文憑生平均須有5科5級成績，才能穩入港大、中大或科大。其中最難入的是港大醫科，收生要4科5**及1科5*，由於5**較高考A級更難取得，因此新學制門檻較舊學制的醫科（入學中位數4A1B）更高。

參與聯招的文憑生從今日9時起，可透過聯招辦網頁查看取錄結果，並按規定時間繳交確認取錄費。港大、中大和科大昨率先公布收生成績，香港大學成為首屆文憑試收生「大贏家」，首屆誕生5名7科5**狀元全數入讀港大，其中聖若瑟書院潘匯聰、聖言中學陳俊豪將入讀工商管理及法學系，培正中學周澔揚、皇仁書院劉銘謙入讀醫科，另一皇仁狀元馬浩賢入讀精算學系。

http://diguk.com/office

港大醫科最難入
另外，港大亦取錄了18名6科5**及36名5科5**考生，以全港比例佔去七成半。若以全港收生成績最高的學科首5位計，港大課程於亦佔去其中4個，其中以港大醫科收生成績最高，平均需4科5**加1科5*才能入讀，與舊制高考入學中位數「BAAAA」，成績水平相似，不過首屆文憑試獲5**的考生比例只有約1％（約700人），低於高考約4％考生奪A（約1200人），因此新學制變相提高尖子學科收生要求。

尖子學科門檻提高
中大則表示，已取錄其餘兩成半5科5**或以上尖子，主要入讀數學精研、醫學、環球商業學及藥劑學等科目。整體而言，已提供數據的港大、中大、科大，平均入學成績均達到5科5級左右，港大更需要其中兩科考取5*級成績，才算以中位數成績「穩入」。

港大消息人士透露，該校今年實有取錄該校最低要求、即約5科4級文憑生，但屬於極少數，同時考獲優秀成績考生佔大多數，故「拉高」整體收生成績。不過他表示，今年港大取錄尖子比例確與中大、科大拉開距離，有「獨佔鰲頭」之勢，相信與新制不設拔尖制度、院校沒有渠道提早招攬潛質考生有關。

學友社提醒按時交確認費
放榜臨近，學友社放榜輔導報線收到大量有關聯招的求助，由7月17日至昨日共接獲6800個求助電話，當中五成半查詢聯招改選策略或自資課程資訊。學友社學生輔導中心總幹事列豪章提醒考生按時繳交確認取錄費，當中八大（教院除外）費用一律為5000元，教院學士課程為6700元、副學士課程為4280元，公大費用為3000元。

鼻咽癌電療致惡心嘔吐 港大發現減少向內耳中心的耳前庭發放輻射可減副作用

鼻咽癌電療致嘔 港大發現「元兇」
明報 
3/29/2012


【明報專訊】不少鼻咽癌患者接受電療期間會出現惡心和嘔吐，曾有國際研究指出，「腦極後區」和「迷走背核復合體神經元」受過量輻射刺激，是導致病人嘔吐的主因。港大最新研究發現，內耳中心的「耳前庭」才是「元兇」，相信日後醫生施電療時，只要減少向耳前庭發放輻射，可減少惡心等副作用。


「耳前庭」減輻射量 少副作用
電療（又稱放射治療）即利用高能量輻射消滅癌細胞或遏止其生長，但部分病人受輻射刺激會出現惡心、嘔吐。港大醫學院臨牀腫瘤學系助理教授李浩勳指出，約有5％至10％病人因而消瘦得需要暫停治療。



http://www.facebook.com/nuclearfree
http://www.facebook.com/nukefree



為提升電療療效，港大於2008年至2011年間，邀請了49名在瑪麗醫院接受電療的鼻咽癌病人參與研究。


醫生在電療前先用電腦掃描勾劃出腫瘤及周邊重要器官位置，由電腦計算上述部位所接受的輻射量，然後由醫生記錄病人出現惡心及嘔吐的徵狀。


曾有國際研究指出，「腦極後區」及「迷走背核復合體神經元」若承受40戈（輻射量單位）或以上的輻射量可令病人致嘔，港大研究的病人全都接受60戈以上的輻射治療，但只得22人出現惡心或嘔吐，李浩勳認為上述研究結論不成立。


瑪麗繼續臨牀研究
研究團隊後來把所有器官承受的輻射量，及病人惡心嘔吐的徵狀作分析，發現當耳前庭八成或以上體積，受到40戈以上輻射劑量刺激時，約四成人會有惡心，而承受輻射量低於上述水平者，則約一成會有惡心，故他們推算耳前庭才是致嘔部分。
瑪麗醫院仍會繼續做臨牀研究，收集更多數據以了解實際成效。

金融時報2011年全球工商管理碩士MBA排名 港大上榜 科大跌4名

港大上榜 科大跌4名 金融時報MBA排名
明報 
1/31/2012
http://easss.com/edu/mba


【明報專訊】英國《金融時報》昨公布2011年全球工商管理碩士排名，科大、中大及港大均能躋身50強。其中港大首次參與今次排名評分，新上榜排第34位；科大則由去年第6位，大幅下跌至第10位。科大認為，今年因有新評分準則，不再將內地師生納入「國際化」指標才影響排名。


史丹福列榜首
今年全球最佳的MBA課程，由去年屈居第4位的美國史丹福大學GSB奪得；而上年度雙冠軍美國賓夕法尼亞大學（沃頓商學院）及英國倫敦商學院，今年的成績卻見下挫，分別只得第3及第4名。


科大的MBA課程今年維持亞洲第一，國際排名則由第6跌至第10，其中師生的國際化水平評分，分別下跌四成及兩成；學生畢業後3年的平均薪酬，也由去年錄得約104萬港元，跌4.5%至約99.5萬港元，但畢業生薪酬仍較就讀MBA前增加約1.5倍。


科大：內地師生不納「國際化」 影響評分
科大工商管理碩士課程執行總監曾志安表示，由於今年《金融時報》採用新評分準則，院校的內地人士，包括委員會成員及師生，均不再列為非本地類別，降低科大的「國際化」指標；畢業生的薪酬則估計受外圍經濟環境影響。科大MBA下學年維持加學費約5%，全日及兼讀制課程，分別需52.5萬及31.5萬港元。


港大自2003年開辦MBA課程，今年在首次符合排名要求下獲得評分，進入排名榜的34位。中大MBA課程今年名列28位，去年則無排名，2010年仍為28位。中大商學院課程推廣及招生部總監陳行健解釋，去年院方由於技術問題無法處理校友數據，又認為新的評分準則不利本港大學，以致中大排名無法上升。

港大醫學院新激光機減眼壓 治療青光眼 五年有效

新激光機減眼壓　五年有效
2011年10月21日
Apple 


【本報訊】港大醫學院眼科研究所早前引入新一代激光機，為患原發性開角型青光眼病人進行治療，只需照射百萬分之一秒，便可降低患者眼壓兩至三成，減慢青光眼惡化速度，研究顯示治療五年後仍有效，比服藥或做手術所需經濟負擔及風險為低。


青光眼成因多是眼球前房水循環閉塞，導致眼壓增加而造成神經永久損害，若未能及時控制，視野會收窄及難以適應較暗環境，嚴重可致失明。


除可用藥物和手術降低眼壓外，早於 1979年已有使用氬激光的激光小樑網成形術，用激光照射不正常細胞，但會傷及目標範圍附近，形成焦疤，眼壓回升後不能再次照射。


http://easss.com/eye


公院收費 60元
新一代用釹釔鋁激光的選擇性激光小樑網成形術，於 1998年面世，照射只百萬分之一秒，遠低於氬激光的十分之一秒，不會傷害照射範圍外組織。


該研究所今年初率先以 30多萬元，購入一部新技術激光機置於瑪麗醫院，至今已為六名病人進行治療。病人眼部需要麻醉，只需 10至 15分鐘即完成，之後滴類固醇眼藥水數日。


該研究所臨床教授黎少明於 04年發表過相關研究， 29名病人在接受照射後，持續五年眼壓平均較照射前低 32%。他昨表示，激光照射效用過了一段時間會失效，但可以再次進行。


黎少明指公立醫院病人收費只是門診費用 60元，比長期滴眼藥水或做手術都便宜，私家症收費則介乎 2,000至 9,000元。手術減眼壓可達五成，但風險比新一代激光技術高，而不適合滴眼藥水的患者也可以接受激光治療。


33歲的 Doris兩年多前擬進行激光矯視前，被發現眼壓過高，經醫生確診患青光眼，之後一直滴眼藥水。由於要懷孕，為免藥物副作用影響胎兒，於今年 5月激光治療，「做嘅時候唔痛，但個（激光）鏡頭放喺眼前，有啲唔舒服。」她現在連眼藥水也毋須使用。 


Doris接受新一代激光技術降低眼壓後，已毋須再滴眼藥水。