韓國即食麵農心拉麵 六款麵含一級致癌物苯並芘 Benzopyrene

「農心」六款麵含一級致癌物
星島日報 
10/25/2012

(綜合報道)(星島日報報道)著名韓國即食麵農心拉麵被驗出有致癌物！據韓國媒體報道，生產「辛辣麵」系列即食麵的韓國廠商農心，有六款即食麵被驗出含有一級致癌物質「苯並芘」（Benzopyrene），包括爽口烏龍麵和香辣烏龍麵，未知港人常吃的「辛辣麵」有沒有「中招」。台灣的部分超市和商戶決定收起有關產品，暫停出售。本港食物安全中心正就事件向有關人士了解，暫未知有關即食麵有否進口香港。

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　　未知有否包括「辛辣麵」
　　根據報道，韓國食品管理單位六月對三十種泡麵進行調查，發現由農心生產的六款拉麵和烏龍麵系列，包括爽口烏龍麵和香辣烏龍麵，含有致癌物質苯並芘，其中一款名為「浣熊」系列拉麵最為嚴重，相信是在生產過程中，碳水化合物和蛋白質在高溫下未能完全燃燒產生。

　　韓國生產製造商農心公司指苯並芘含量極微，對消費者健康沒有影響，且第二次檢測未有驗出，故毋須停售。韓國食品管理部門也無指示回收。

　　台超市下架 港正在了解
　　致癌物質「苯並芘」是在食品調理過程中，碳水化合物或蛋白質等成分，遇到高溫燃燒不完全所產生的物質，通常容易出現在燻烤食品、高溫油炸食品中，世界衞生組織（WHO）更是把「苯並芘」列為一級致癌物質。據台灣媒體報道，有醫生指苯並芘多數從食物中攝取，特別是燒烤產品與煙醺產品。

　　本港食物安全中心正就事件向有關人士了解。本港多間超市均有出售農心旗下多款即食麵，惠康指未有收到食安中心要求將產品下架，暫時未能確認是哪六款即食麵被驗出致癌物，會繼續和食安中心溝通。百佳指暫時資料有限，會繼續向代理商跟進事件。

台灣方面則進口了其中兩款有問題即食麵，分別是「爽口海鮮烏龍麵」及「香辣海鮮烏龍麵」。農心台灣代理商星禾國際公司表示，昨日傍晚接獲衞生署通知，已經緊急和韓國農心聯繫，進一步確認，同時也將這兩款即食麵送往化驗，強調如化驗結果未達標準，將負起責任，處理下架事宜。台灣部分商店已決定有關兩款產品下架。本報記者

雀巢咖啡和麥維他餅乾 含嫌疑致癌物丙烯酰胺 acrylamide

雀巢咖啡麥維他餅 含嫌疑致癌物
明報 
4/22/2012


【明報專訊】英國食品標準署（FSA）一項調查發現，包括雀巢咖啡、麥維他餅乾等一些食品所含的丙烯酰胺（acrylamide）有趨增迹象，部分增幅高達56％，令消費者有致癌風險。


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FSA根據過去5年對248種零售食品抽樣調查發表報告，指出有13種包括大牌子在內的食品，含超過歐盟「指示值」的丙烯酰胺。例如雀巢金裝混合無咖啡因冷凍乾燥即溶咖啡，每千克含997微克丙烯酰胺；麥維他薑餅每千克含1573微克；供孩童進食的一款亨氏香蕉手指餅每千克含598微克。Seabrook的海鹽味波浪薯片更是每千克含2061微克。



Cancer chemical alert over crisps and coffee as Food Standards Agency identifies 13 at-risk products
http://www.dailymail.co.uk/news/article-2132943/Cancer-chemical-alert-crisps-coffee.html



英稱無「即時危險」
不過要強調的是，所謂「指示值」並不是攝取量上限，而是指食品有關物質含量趨增，食品執法部門應作調查。FSA也強調，今趟調查結果不致於對公眾構成「即時危險」，所以毋須提升勸喻級別。


丙烯酰胺是一種無味的白色有機結晶固體。它也是食品經受逾120℃高溫煎炸烤焗時，常見的自然產生「副產品」。在工業應用上，可作為助凝劑處理食水和污水。


老鼠實驗顯示，倘每日攝取310微克這種化學物質，有一成老鼠罹患乳腺癌，但現時未有充分證據顯示，它會導致人類患癌。糧農組織暨世衛聯合食物添加劑專家委員會評估報告則指出，高攝取量可損害神經系統。 FSA最新報告發表後，麥維他表示其薑餅已減少了70％丙烯酰胺；亨氏亦表示其香蕉餅由今年起也為此修改了配方。

通菜（蕹菜）致癌物無機砷 砒霜含量高「水洗唔清」

通菜砒霜含量高「水洗唔清」
星島日報
2/21/2012


(綜合報道)(星島日報報道)  食菜食着砒霜﹗食物安全中心調查千八個食物樣本，發現逾半含俗稱「砒霜」的致癌物「無機砷」，當中通菜（蕹菜）的砒霜含量最多，平均每公斤達七十四微克，其次為鹹蛋及蠔，米飯每公斤亦含二二微克砒霜。有學者指，如蔬菜等所含砒霜並非依附於表面，而於細胞內藏，則「水洗唔清」。


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　　砷是一種準金屬物質，分有機及無機兩種形態。無機砷俗稱砒霜，無處不在，乃致癌物，可引致癌症、皮膚病患、心血管系統疾病、神經系統中毒和糖尿病。


　　可致癌及神經系統中毒
　　食物安全中心曾收集一千八百個食物樣本，並合併為六百個混合樣本進行化驗，發現五成一樣本檢測出含無機砷（下稱砒霜）。當中以「蛋類及蛋類製品」組別的砒霜含量最高，平均每公斤二十三微克，其次為「魚類和海產及其製品」及「蔬菜及蔬菜製品」，平均每公斤含十五微克及九微克無機砷，而「穀物及穀物製品」則每公斤含八微克。


　　倘以單一食物計算，以通菜（蕹菜，包括青蕹（乾蕹）和水蕹）的砒霜含量最高，平均每公斤七十四微克，最高一百二十微克，屬「砒霜菜」之首；其次為鹹蛋及蠔，平均每公斤有五十八微克砒霜。佔港人每日總攝入量逾四成半的米飯，平均每公斤也有廿二微克。


　　鹹蛋及蠔含量居次
　　按世衞指引，人體每日攝入每公斤體重三微克砒霜，估計患肺癌風險增加百分之零點五。今次研究顯示，本港市民普遍每日從膳食攝入砒霜為每公斤體重零點二二微克，攝入量較高的市民每日攝入每公斤體重零點三八微克，仍較英國及美國低，中心指，目前毋須建議市民改變現有基本健康飲食建議，但建議市民如想減少攝入砒霜，可考慮選擇食用米飯以外的其他穀物，或於煮飯前徹底洗米，並倒去米水，可減低砒霜含量約百分之十。


　　中心又相信，以水耕法栽種的蔬菜無機砷含量可能會較其他蔬菜為高，籲農業界避免使用被砷污染的水作灌溉用途。


　　浸大生物系教授黃港住估計，本港食物中含無機砷，大多由於工業污染所致，又指除非砒霜依附於蔬菜或稻米表面，否則清洗多少次都只是「心理作用」，無助洗走它們細胞內的砒霜。


但他強調，市民毋須過分擔心，無機砷於人體內的半衰期約二百小時，及後會經尿液排出體外，只有小部分轉換成有機砷，由於有機砷毒性較低，對人體未必構成影響。


　　記者：陳正怡