年貨行情 中東乾鮑回歸 平日本吉品鮑魚一半

年貨行情八之六：中東鮑回歸　平日本貨一半
2012年01月18日
Apple


鮑魚中，以日本鮑魚最受歡迎，因為加工技術好，口感味道一流，但因去年日本海嘯影響，日本吉品鮑價錢曾升兩至三成，但於去年七月已回落，價錢與去年相若。


至於日本其他的禾麻及網鮑則不受影響。想買乾鮑的話，可試禁售五年後、重新進口的中東乾鮑，其售價只是日本貨的一半，鮑魚味較濃，口感腍滑。


http://ramsss.com/hk


至於揀鮑魚，要腰圓背厚，裙邊的珠粒要密，摸上手越粗代表鮑魚的營養成份更佳，味道自然會更好！


安記海味（ 2544 6336） 


1.日本鮑魚，加工技術好，口感一流。每斤$7,500-$8,800（ 35-37頭）


2.中東鮑魚，鮑魚味濃香，色澤較日本鮑深。每斤$3,650（ 30-33頭）


3.南非鮑魚，口感軟滑，質素口感與日本相近。每斤$3,300（ 31-35頭）


4.大連鮑魚，烹煮最易腍，價錢最超值。每斤約$1,650（ 90頭）


三叉血管 
在燈下看到三條清晰血管，代表沒有爛心。


粗嚡雙裙邊
雙裙邊比單裙邊口感好，裙邊上的珠粒粗密，摸上去越粗嚡越好。


元寶形　腰圓背厚
外形要像元寶，腰圓背厚，背面有粉末，代表鮑魚舊水，吃時更香口。