日本刪外交紀錄搶釣魚島 田中角榮願擱置對話被刪走 硬說華棄主權

日刪外交紀錄搶釣島 田中角榮願擱置對話刪走 硬說華棄主權
明報 
9/21/2012

【明報專訊】日本政府把釣魚島「國有化」，中國政府譴責日方背棄40年前中日建交時「擱置爭議」的共識，日方反指雙方未曾有過此共識。

不過，一名曾經採訪當年中日建交談判的日本記者指出，日本的官方紀錄，刻意刪節時任首相田中角榮與中國總理周恩來的對話內容，扭曲兩人同意把釣魚島爭議暫時擱置的真相。

涉田中訪華與周恩來對話
「日本政府稱日中邦交正常化時兩國沒有達成擱置釣魚島爭議的共識，這純粹是撒謊。」日本中國問題專家田畑光永接受中新社專訪時如此表示。

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田畑曾任TBS北京支局、香港支局局長，1972年隨團採訪田中角榮訪華。田畑光永說，在當年9月27日的會談中，田中角榮主動向周恩來提出釣魚島問題，但日本官方的紀錄，刪除了田中贊同擱置爭議的言論。日本公布的《田中角榮首相•周恩來總理會談》紀錄，內容只有短短三行：

田中：您對釣魚島怎麼看？不少人向我提到這個問題。

周：這次不想談釣魚島問題。現在談這個問題不好。因為發現了石油，這就成了問題。如果沒有發現石油，台灣和美國都不會把它當回事。

日本有政客與學者便以此作為佐證，東京大學學者服部龍二年初說，周恩來的這番講話，可解讀為中國主動放棄釣魚島主權。

但田畑光永稱，兩份中日會談親歷者的憶述顯示，日本官方紀錄有被故意刪節之嫌。
「或怕右翼鬧事刪敏感內容」

田畑光永本月較早前接受英國廣播公司（BBC）中文網訪問時表示，他是在事隔30年後，才從岩波書店2003年出版的《記錄與考證──日中邦交正常化•日中和平友好條約締結會談》一書獲悉周恩來與田中會談的詳細內容。

他說﹕「可能是外務省怕右翼鬧事吧，刪除了敏感內容，研究者都覺得對話蹊蹺。2003年，參與會談的外務省中國課長橋本恕接受岩波書店的採訪時披露了一些對話內幕，證實內容被刪。」
橋本恕對周恩來與田中角榮談到釣魚島問題的對話憶述如下：
周﹕終於快結束了。

田中﹕不，還有問題沒談。（他接着提出了釣魚島問題）
周﹕如談這個問題，雙方都有很多話要說，首腦會談就會無休無止，所以這次還是不談吧。

田中﹕那也是。那就再找機會吧。（會談就此結束）
華外交顧問﹕田中親說「以後再說」

時任中國外交部顧問的張香山1998年在《日本學刊》發表的文章〈中日復交談判回顧〉，記載更詳細：
田中：我還想說一句話，我對貴方的寬大態度很感謝。借這個機會我想問一下貴方對釣魚島的態度如何？

周：這個問題這次不想談，現在談沒有好處。
田中：既然我到了北京，不提一下，回去會遇到一些困難。現在我提了一下，就可以向他們交代了。

周：對！就因為那裏海底發現了石油，台灣拿他大做文章，現在美國也要作這個文章，把這個問題搞得很大。
田中：好！不需要再談了，以後再說。

周：以後再說。這次我們把能解決的基本問題，比如兩國關係正常化問題先解決。這是最迫切的問題。有些問題要等到時間轉移後來談。
田中：一旦邦交正常化，我相信其他問題是能夠解決的。

日專家﹕糾紛是兩國怠慢的結果
田畑光永表示，橋本恕和張香山的說法證明，暫擱釣島爭議是田中角榮和周恩來雙方達成的共識，而非日方所說是中方主動放棄釣島主權，「問題是後來兩國都不談，所以尖閣諸島（釣魚島）糾紛是兩國政府怠慢的結果」。

曾經到中國求證會談內容的橫濱大學名譽教授矢吹晉則對BBC表示，外務省刪除有關對話，令「尖閣諸島是日本固有領土」的單方面主張在日本傳媒中氾濫。
明報記者

日本命名釣魚群島4個附屬島 華嚴正交涉 中方強調屬核心利益 日未理會

日命名釣島附屬島 華嚴正交涉 中方強調屬核心利益 日未理會
明報 
1/31/2012

【明報專訊】日本《產經新聞》報道，日本政府周日為39個無人島命名，當中包括與中國存在主權爭議的釣魚群島4個附屬無人島。

外交部發言人劉為民昨強硬回應稱，釣魚島及其附屬島嶼，自古是中國固有領土，中國擁有無可爭辯的主權，中方已就日方擬對釣魚島附屬島礁命名，向日方提出嚴正交涉，又稱日方採取任何單方面舉措都是非法和無效。

外交學院國際關係學院周永生教授昨向本報稱，日方今次命名島嶼，做法其實很愚蠢，「竊取了百年的島嶼沒名字，恰恰暴露竊取的歷史」。

根據中國歷史文獻，釣魚島包括一系列島嶼，除主島釣魚島外，還有黃尾嶼、赤尾嶼、北小島、南小島、大北小島、大南小島、飛瀨（岩礁瀨）等岩礁。

華專家：此地無銀三百両

日本國土地理院與海上保安廳組成的「地名統一聯絡協議會」，將於今年內正式決定島嶼的日本名稱，並記載於國土地理院的《日本列島地圖》和《日本航海地圖》等，從而按日本法律加強管理。

今次日方命名的島嶼，包括釣魚島周邊4座附屬小島——位於黃尾嶼（日稱久場島）附近的3座小島，分別暫稱「西北小島」、「北小島」及「東北小島」；赤尾嶼（日稱大正島）附近的1座島嶼，暫稱「北小島」。

命名39無人島 加強「管理」
由於被命名的島嶼，都被日本視為「日本專屬經濟海域」的基點，日本理論上可以此為藉口，將島嶼對開200海里（370公里），包括油氣資源豐富的東海，列入其優先開發的經濟區。

按照日本政府說法，目前可作為「日本專屬經濟海域」依據和「基點」的離島有99個，截至去年5月尚有49個未被命名。日本政府根據漁業協會及當地人對島嶼的稱呼，去年已將其中10個命名，如今再為餘下39個無名島暫定命稱。日本政府稍後將根據2010年實施的《日本低潮線保全法》，進一步加強對島嶼「管理」，包括對各島嶼實施類似沖之鳥礁的「護岸工程」，防止海水侵蝕，「向國內外明示日本領海的範圍」。

按國際法，當某國能在某地顯示「有效管治」50年，國際法庭有可能會把此地當作該國所有。釣魚島問題如今經歷40載，有中方專家擔心中國已「時間無多」。

中國外交學院亞太研究中心主任蘇浩曾指出，日本為求國家利益，通過命名等做法，企圖透過「國家管轄」方式，對外宣稱實際佔有小島，並趁機侵佔大陸架，擴大自己的專屬經濟海域。

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《產經》稱，鑑於釣魚島問題影響中日關係，中國政府最近其實採取了比較抑制的對應態度，早前沖繩縣石垣市議員登陸釣魚島時，中國外交部亞洲局長羅照輝便在網上呼籲，「如果沒有解決的條件，那就暫時將問題擱置」。

然而日本今次「命名」行動，卻可能令中國改變態度。《產經新聞》透露，中國政府已透過渠道，向日本提出了「警告」，還指出釣魚群島是中國的「核心利益」，但日本政府對中國的這項警告不予回應，《產經》預料中國今後將採取更強硬的手段。
明報記者

正貨神戶和牛識煮識食 日本國寶登陸香港

正貨神戶牛識煮識食 日本國寶登陸香港
明報 – 2012年8月1日星期三


【明報專訊】擁有百年歷史，被譽為「日本國寶」的神戶和牛（Kobe beef），於上周五（7月27日）正式登陸香港，暫於NOBU、稻菊、牛陣、本陣餐廳供應，同時Taste及Great兩家超級市場亦有發售，登陸首日超市即現人龍，有人甚至為購神戶牛一擲千金。


神戶牛來港，有人瘋狂，有人冷待，無論如何，注定矚目！記者找來當地業界代表、星級餐廳大廚，告訴你關於神戶牛不可不知的事。

嚴選但馬牛「晉級」


1. 神戶牛是什麼？
神戶牛並非品種名稱，只有少數符合嚴格標準的但馬牛種，才能稱為神戶牛。但馬牛由繁殖、出生、養飼到加工，均在兵庫縣完成，繁殖、養飼的生產者皆為神戶肉流通推進協議會（下稱議會）註冊會員。


但馬牛長成後經嚴格審批，才知道能否「晉級」成為神戶牛，不能晉級的只能稱作但馬牛。但馬牛平均月齡為32個月，本港進口的平均28個月大。


要成為神戶牛，須符合以下條件﹕
◆未生育或已醃割
◆霜降度（BMS）在6級或以上（級數由1至12，以12為最高）
◆紅肉比率（可食用肉比率）為A或B級（級別包括A、B、C，以A為最高）
◆雌性牛骨腿肉重量（去頭、皮、內臟後重量）在230至470公斤間，雄性則在260至470公斤之間
聽音樂喝啤酒專人按摩


2. 為何神戶牛如此矜貴？
神戶牛於輕鬆愉快的環境下成長，長於兵庫縣北部，山地多平原少且向海的地方，吃稻草、玉米、小麥，喝新鮮乾淨含礦物質的泉水，甚至可以聽音樂，閒時喝啤酒，享受專人按摩。如此悉心照顧，難怪牛隻特別放鬆，肉質特別幼嫩，油花分佈甚為均勻，脂肪入口即融。


但馬牛長成後，還要經過審批才知能否成為神戶牛，故產量可謂甚難控制。神戶肉流通推進協議會理事平井信正表示，每年但馬牛產量有5500頭，當中只約3000至3500頭被評級為神戶牛，供不應求，故議會於五六年前已計劃增加繁殖。現時日本國內有16,000頭母牛（但馬牛），當中九成可生育，目前計劃增加母牛數量至20,000頭。
以往供港為「水貨」


3. 以往香港亦有神戶牛，那些是不正宗的嗎？
這「國寶級」的和牛一直不出口，至今年2月，當地業界才決定首次輸出，神戶牛才第一次「出門」，輸往澳門。至今年7月25日，共有51頭牛輸往澳門，而香港暫時只有7頭牛，約1300公斤。


今次策劃神戶牛供港的是神戶肉流通推進協議會，在1983年成立，現由當地牛農、肉食店主等250個業界代表組成。理事平井信正表示，以往香港出現的神戶牛肉，若不經議會，便算不上正宗的神戶牛，換句話說，以往供應的神戶牛可理解為水貨，今次正式經官方引入的則為正貨神戶牛。
買正貨認住「野路菊」


4. 如何確認為正宗神戶牛？
議會理事平井信正表示，商戶若經正式渠道入口神戶牛，需先向議會申請，付入會費和年費成為海外會員，便可獲發青銅牛像確認「註冊銷售店」身分。商戶經議會認可入口商購買神戶牛，會獲發「神戶牛肉證」，更可憑單據上10位數字的「個體識別碼」，登上議會網頁（http://www.tajimagyu-trace.com/trace_back.php）追索牛隻血統和出生地。不過，記者往Great超市購買神戶牛，則發現零售包裝沒印上這「個體識別碼」，不過仍可見到議會「野路菊」註冊商標。
文﹕張艾渟
編輯﹕梁小玲


神戶肉流通推進協議會理事平井信正

養狗好過養人 擲千金送名牌 日本寵物數量竟超兒童

養狗好過養人 擲千金送名牌 日寵物數量竟超兒童
星島日報 
6/11/2012


(綜合報道)(星島日報報道)日本出生率急劇下降，市民卻養寵物成風，衣食住行皆予以最佳照顧。令人震驚的是，日本全國的寵物數量，已超過兒童數量。許多日本女性寧養寵物也不願為人母。


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　　日本寵物業總市值估計達到一百億美元，令日本成寵物超級大國，寵物數量達到二千二百萬以上，十五歲以下兒童人數卻只有一千六百六十萬。


　　在東京市郊一個小公寓中，攝影師秋葉次郎殷勤照料重三點四斤的小型達克斯狗「興太郎」。由於任自由撰稿編輯的女伴不願放棄工作，秋葉只好這樣退而求其次。對秋葉來說，這小犬就像他的第一個孩子，因此叫牠「興太郎」，意即長子。秋葉說：「如果沒有孩子，養一條狗非常好，因為像養孩子一樣養牠非常有趣。」


　　工作湊仔難兼顧
　　在日本社會，像秋葉的例子可不少，婦女一邊養孩子一邊工作的確很難，再加上東京生活費不菲，這也是家庭普遍不生孩子卻愛養寵物的原因。


　　由於不少人把狗狗當作子女般看待，時尚名牌如Chanel、Dior、Hermes、Gucci等，均在日本推出奢華的狗產品。在東京出現這樣奇特的景象：許多地區購買寵物衣物用品，比購買嬰兒用品還容易。狗和服、人造皮草褸、價值約一萬一千九百港元的Hermes皮手袋、約二千七百港元一條的狗狗牛仔褲等狗時裝，五花八門。


　　寵物時裝營業額逾900億
　　狗主愛追上潮流，造就日本寵物時裝業每年營業額高達九百五十六億港元。狗時裝和搭配的飾物一應俱全，計有墨鏡、時款帽、頸鏈等。也有狗運動服，甚至有Adidas連帽運動外衣等。


　　東京是世上人口最稠密的城市之一，大多數居民均住在狹小的公寓，寵物的種類也以細小者最受歡迎，如臘腸犬、貴婦狗、 芝娃娃這些小型品種最吃香。儘管經濟停滯不前，但大家似乎很高興把閒錢花在攝影、按摩和養育寵物狗。


　　目下日本平均生育率為每位婦女生育一點三九個孩子，大大低於保持穩定人口狀況所需的數字。日本人實際上自己實施一孩政策，政府估計，若趨勢持續，未來一百年內，人口會從現在的一億二千八百萬，降至四千三百萬。

疑化工廠肇禍 影響數十萬戶 甲醛污食水日本東京附近的關東地區停供水

疑化工廠肇禍 影響數十萬戶 甲醛污食水關東停供水
星島日報 
12/20/2012


(綜合報道)(星島日報報道)日本東京附近的關東地區近日發現處理後的自來水，測出致癌物甲醛的含量超標，數十萬戶家庭被暫停供水。有城市免費派發礦泉水，自 隊派車隊到部分地區送水救急。


　　綜合報道
　　千葉、群馬、埼玉縣等部分地區已暫停供水，單是千葉縣就有二十一萬戶家庭無水可用，自 隊應縣知事請求派出車隊送水到部分地區救急。日本環境省正調查污染原因和源頭。


　　從流經關東東京都、千葉縣、埼玉縣等地區主要河流－利根川水系取水的淨水廠最近接連發現，處理後自來水所含甲醛量，超過政府規定的一公升零點○八毫克限量。


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　　當局調查埼玉縣及群馬縣等利根川水系上游七處河水，從最上游的群馬縣高崎市烏川處理後的水中檢測出甲醛，因此埼玉縣認為烏川流域已受污染而加以檢測，最初發現一毫升水含零點九六毫克甲醛，此後更升至零點一六八毫克，遂立即實施斷水措施。


　　上游七處河水受染
　　在千葉縣，野田市從昨天上午開始幾乎全部地區四萬六千戶人家停水，市民紛紛拿着水桶和寶特瓶到供水站接水；流山市也約六萬八千戶在昨天下午開始停水。全縣受停水影響的居民約有二十一萬戶。


　　甲醛有可能是化工廠排放污水中的有機物質跟氯元素混合而形成的。埼玉、千葉、群馬三縣正加緊調查利根川上游的水質，以確定污染源頭。埼玉縣和千葉縣稱目前甲醛含量對健康沒有影響。


　　日本國土交通省關東地區當局為稀釋有害物質，排放栃木、埼玉等縣交界處蓄水池中的水。群馬縣的水庫也開閘放水。一位四十歲的男居民稱：「家裏孩子還小，沖泡奶粉和上廁所都不能沒有水，還不知今天洗澡和洗衣服要怎麼辦。」


　　為了讓市民有水飲用，千葉縣的野田市和柏市等市政府免費向市民分發礦泉水。其他地區今後也可能停水，當局呼籲節約用水。

日本一名老翁木村雅文裸居沖繩縣一孤島 20年

日翁裸居沖繩孤島 20年
明報 – 2012年4月19日星期四


【明報專訊】一名衣不蔽體的老翁，獨居於一個渺無人煙的小島長達20年，聽起來就像船難流落荒島的故事。但日本一名老翁卻甘願搬到沖繩縣這個偏遠孤島，一絲不掛與自然共度餘生。


76歲的木村雅文自稱曾是娛樂圈中人，習慣鎂光燈下的喧鬧浮華，20年前決心逃離俗世煩囂，隱居於一個只有1公里闊的無人小島，每天赤條條地過着極其規律的生活——睡醒就做做伸展運動，餘下時間就梳洗煮食、打掃帳篷，一直忙碌至日落蚊子出沒。他說自己一天吃4至5餐，但餐餐吃日式年糕，餓了就燒水煮食，日常用水主要來自雨水。


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娛圈中人厭浮華 覓地終老


他回首當初，也感到隱居生活難以適應，他到埗不久就遇上颱風，幾乎把島上所有可遮陰的樹木，連同自己帶來的帳幕吹走，令他被逼日曬雨淋。他在島上赤身露體過活，最初每當有船舶經過也感尷尬，要找衣服遮掩，後來才習以為常。但他每周都會穿一次衣服，乘船往附近另一小島，領取家人每周寄來的1萬日圓（約954港元）零用，購買食物和食水。


餐餐吃年糕 每周穿衣出城一次
木村雅文表示，希望在大自然的懷抱中離世：「我不去做社會告訴我去做的事，反而跟隨大自然的規律。你不會是大自然的對手，只能徹底順服於它。這是我來到後所體會到的事。」他認為，最重要是找到一個等死的地方，「我決定這兒就是我長眠之地」。



'I want to be alone': Japanese man, 76, braves typhoons and biting insects living naked on tropical island (so long as he gets his weekly supply of rice cakes)
Remote spot is just a kilometre wide
Currents are so dangerous fishermen hardly ever cast nets in the area
'I've decided here is the place for me to die'
http://www.dailymail.co.uk/news/article-2131093/Sotobanari-hermit-Masafumi-Nagasaki-Japanese-man-76--lives-naked-tropical-island.html


Sotobanari hermit Masafumi Nagasaki: Japanese man, 76, lives naked on tropical island
Masafumi Nagasaki has spent two decades living by himself on the small island of Sotobanari island between Japan and Taiwan

日本名古屋市長河村隆之否認南京大屠殺 還稱沒有目擊者

日市長再放厥詞 京嚴正交涉 堅持謬論 揚言南京大屠殺「無目擊者」
明報 
2/23/2012


【明報專訊】日本名古屋市長河村隆之否認「南京大屠殺」一事昨日進一步升級，始作俑者河村市長昨日不但拒絕收回言論，還稱「南京大屠殺」沒有目擊者。


中方正式向日本提出嚴正交涉，日本內閣官房長官藤村修則為河村「補鑊」，稱當年日軍對南京平民的殺害和掠奪「不可否認」。正在中國訪問的日本外務省亞大局長也稱，河村言論「完全是個人見解」。


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共同社報道，日本名古屋市市長河村隆之22日在東京發表演講，就其否認「南京大屠殺」的言論表示：「我從當國會議員時起就一直主張不存在死者數十萬的屠殺。我想說的是與其背地裏議論，不如公開講出來。」被問及否認屠殺的根據時，河村說：「我認為沒有目擊者這一點是具有相當的決定性」。


河村稱，不會收回言論，並對南京暫停交流的決定表示「困惑和遺憾」。但他並希望名古屋與南京「保持友好關係不變，34年來積累的交流今後也要繼續」。1978年南京市與名古屋市結成友好城市，名古屋也是中日「乒乓外交」的發源地。


中央支持兩市「斷交」
中國外交部發言人洪磊昨日在例行記者會上表示，中方已就此事向日方提出嚴正交涉，對於南京作出暫停與名古屋市交往的決定表示理解和支持，將密切關注有關事態。南京市前晚宣布，暫停與日本名古屋市政府間的官方交往。


此外，廣東省委書記汪洋昨日在廣州會見日本駐華大使丹羽宇一郎時稱，雖「有一部分人」有過激主張或行為，但兩國領導人應該冷靜對待處理。丹羽表示，兩國國民感情無法順利改善是由於交流太少，提議增進年輕人往來。


另據日本新聞網報道，日本內閣官房長官藤村修昨日在記者會中表示，日軍在南京對非戰鬥人員的殺害、掠奪等行為是無法否定的。他說，在對待過去的侵略歷史問題上，日本政府將會一如既往遵循「村山談話」原則。


日官房長官：遵「村山談話」
名古屋所屬的愛知縣也欲與河村「切割」，愛知縣知事大村秀章昨日說，河村「還是修正自己的發言比較好」。共同社報道，名古屋市政府表示將遵循「村山談話」的意見，「如果因市長的個人發言影響到友好關係，那很遺憾」。


中國外交部亞洲司司長羅照輝與來訪的日本外務省亞大局長杉山晉輔會談時，也談到河村的言論，長杉稱，言論「完全是個人見解，不能代表日本政府立場」。


南京團被指軟弱沒回應
河村隆之周一（20日）在與到訪的南京市代表團會談時，稱「南京大屠殺很可能不存在」「犧牲的人只是正常戰爭死亡」等的言論。有報道指南京代表團沒有當場回應，表現太過軟弱，但南京代表團稱已經即場抗議。

美國日本泰國韓國聯合軍演在泰國東部呵叻府舉行

美日泰韓聯合軍演在泰舉行
明報 
2/07/2012


金色眼鏡蛇聯合軍演今日在泰國東部呵叻府正式開始，來自美國、泰國等七國的逾萬三人參加軍演。


參加軍演的部隊中，近9000人來自美國，另有超過3600人來自東道主泰國，新加坡、日本、印尼、韓國和馬來西亞也派員參加。


8日至17日，聯合部隊將在泰國多個府分別進行兩棲作戰、防輻射訓練、實彈演練、人道主義救援等演練。自1982年以來，金色眼鏡蛇聯合軍演每年舉行一次。（新華社）


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日本富士山地震山梨縣東部 溫泉水變色恐爆發

富士山地震溫泉變色恐爆發
2012年01月30日(一)
The Sun


【本報訊】日本富士山山腳的山梨縣東部，兩日發生三次黎克特制四點七級至五級地震。昨午發生的四點七級地震，持續約二十秒，沒有傷亡或建築物倒塌報告。


前日的兩次地震，震央位於富士山腳的富士五湖地下十八公里處，居民稱感覺強烈震動，川崎市一名五十八歲的男子不慎跌倒輕傷。


Zuji Hong Kong 


日本新聞網報道，多間溫泉酒店的經營者發現溫泉水顏色在地震後出現變化，居於富士山附近的居民對接連地震感到十分不安，擔心富士山會隨時爆發。氣象廳指地震與富士山火山活動無關，毋須過慮。


自去年九月以來，富士山周邊地區接連出現不少異象，位於山腳下的靜岡縣富士宮市，地下泉水湧出的分量比正常大幅增加；山梨縣有山洞內的蝙蝠數目亦比平常多出十多倍。氣象廳強調有關異象與火山活動或地震全無關係。


傳富士山附近溫泉水在地震後變色。日本溫泉。

年貨行情 日本蠔豉價格跌 放雪櫃最存味

年貨行情八之八：日本蠔豉價格跌　放雪櫃最存味
2012年01月21日
Apple


在一眾蠔豉當中，最香濃好吃的當然是日本乾蠔豉，今年的價格還下跌幾十元，真是要快手掃貨。


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若擔心日本蠔豉有輻射，建議大家試試生曬蠔豉，勝在肉厚帶鮮味，用來煎香最好。買蠔豉時最好勿買露天擺放蠔豉，因為蠔豉不能曝曬，要存放於雪櫃中才能保存香氣。


裕生海味（ 2559 1097）


生曬蠔豉
一般生曬蠔豉來自本地及大陸，曬至半乾，生曬蠔豉肉身肥大，鮮味甘香，用來煎香最滋味。約$200/斤（大隻）


日本乾蠔豉
日本乾蠔豉受到日本地震影響，價格下跌幾十元。約$200/斤（加大碼） 

年貨行情 中東乾鮑回歸 平日本吉品鮑魚一半

年貨行情八之六：中東鮑回歸　平日本貨一半
2012年01月18日
Apple


鮑魚中，以日本鮑魚最受歡迎，因為加工技術好，口感味道一流，但因去年日本海嘯影響，日本吉品鮑價錢曾升兩至三成，但於去年七月已回落，價錢與去年相若。


至於日本其他的禾麻及網鮑則不受影響。想買乾鮑的話，可試禁售五年後、重新進口的中東乾鮑，其售價只是日本貨的一半，鮑魚味較濃，口感腍滑。


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至於揀鮑魚，要腰圓背厚，裙邊的珠粒要密，摸上手越粗代表鮑魚的營養成份更佳，味道自然會更好！


安記海味（ 2544 6336） 


1.日本鮑魚，加工技術好，口感一流。每斤$7,500-$8,800（ 35-37頭）


2.中東鮑魚，鮑魚味濃香，色澤較日本鮑深。每斤$3,650（ 30-33頭）


3.南非鮑魚，口感軟滑，質素口感與日本相近。每斤$3,300（ 31-35頭）


4.大連鮑魚，烹煮最易腍，價錢最超值。每斤約$1,650（ 90頭）


三叉血管 
在燈下看到三條清晰血管，代表沒有爛心。


粗嚡雙裙邊
雙裙邊比單裙邊口感好，裙邊上的珠粒粗密，摸上去越粗嚡越好。


元寶形　腰圓背厚
外形要像元寶，腰圓背厚，背面有粉末，代表鮑魚舊水，吃時更香口。 

海參年貨行情 日本關東刺參好發 澳洲的白石參禿參

年貨行情八之四：關東刺參好發　地震影響微升 15%
2012年01月14日
Apple


過年怎可少了海參，今次推介三款海參給大家，首選日本關東刺參，因為本身其口感不會太腍又不會太硬，一浸發起來，一斤也有七至八斤的貨，不過受日本地震的影響，其零售價升了 15%，每斤約$5,000-$6,000。


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另外，澳洲的白石參又是另一個選擇，每斤約$800（４頭）-$900（２頭），發頭重量大約 2至 3倍，厚身又爽口，用來燜外，浸發後切薄片，當冷盤拌日本豉油、醋及芥末食也相當不錯。至於最受歡迎的是口感爽滑的澳洲禿參，大約千多元一斤，一斤可以發到六七斤！


裕生海味（ 2559 1097）

■海參要留意劏肚位，要沒腸及整齊，重手硬淨為佳。

■關東刺參產量最少，發頭約 7-8倍，售價與去年比上升 15%，每斤約$6,000。

■澳洲禿參最受歡迎，每斤售價約千多元。

板長「冧莊」失敗 日本食店天價奪「日本一」藍鰭吞拿魚王

板長「冧莊」失敗 鄭威濤不忿 日食店天價奪「日本一」
星島日報 
1/06/2012


(綜合報道)(星島日報報道)日本東京築地魚市場昨日舉辦新年第一次魚類拍賣，一條重達二百六十九公斤的「日本一」藍鰭吞拿魚王，被當地一家壽司店以五千六百四十九萬日圓（約五百七十萬元港元）拍得，創下日本整條吞拿魚拍賣最高紀錄。本港和之味集團老闆鄭威濤就競投失敗。


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　　把這條天價吞拿魚做成壽司，每件壽司的成本可能會超過一萬日圓（約一千港元）。但店家表示，還是按照平常每個四百一十八日圓左右（約合四十二港元）的價格出售。


魚王的買主、「壽司三昧」連鎖店老闆木村清說，二○一一年日本經歷了大地震，經濟持續低迷，希望可以為災區復興做出一點貢獻。


日本人愛吃吞拿魚，他表示希望能讓國內客人，而不是國外的人吃到最美味的吞拿魚壽司。這條藍鰭吞拿魚是在本州青森縣大間町捕獲，也即是三月海嘯地點北面靠近北海道附近。


　　日本一國消費了全世界八成捕捉的藍鰭吞拿魚，由於過度捕撈，藍鰭吞拿魚愈見稀少，西方國家開始呼籲禁止捕捉。


　　本港和之味集團（包括板長、板前壽司等）董事總經理鄭威濤連續三年投得魚王，去年以約三百二十萬港元拍得三百四十二公斤魚王，創下當時紀錄，但他今年未能投得「日本一」。


他指，今年預算五千萬日圓（約五百萬港元）競投，但叫價激烈，當超過五千三百萬日圓後，因價格太高而放棄。


他否認受到環團壓力而放棄競投，「當然不是，我不知幾想投到！」又說：「香港政府都無話禁，平時都食緊啦！」他指明年會再到築地競投。


　　鄭威濤：非因壓力棄投
　　鄭另外投得三條一百七十至二百一十七公斤、在青森縣「大間」和「大畑町」捕獲的吞拿魚，其中兩條在六間日本板前出售，每件約售一百四十日圓（約十四港元），只收成本價。另一條送到宮城縣免費請災民分享。


　　世界自然基金會環境保護主任（海洋） 杜偉倫表示，對本港壽司店無將藍鰭吞拿運返港表示歡迎，認為已「踏出第一步」，但認為「革命尚未成功」，會繼續爭取本港食肆停售已過度捕撈和瀕危的藍鰭吞拿。

「日本一」日本東京築地市場巨型藍鰭吞拿魚拍賣 香港壽司店老闆未出手

「日本一」拍賣港店老闆未出手
星島日報 – 2012年1月5日星期四


港店老闆未出手投「日本一」
日本東京築地市場新年開市，按慣例舉行的巨型藍鰭吞拿魚拍賣，由日本連鎖壽司店「喜代村」，以折合港幣約571萬元的破紀錄天價投得，較去年成交價高出七成四，高出近三分之二。創下日本藍鰭吞拿魚整條拍賣最高紀錄。


同時，這條藍鰭吞拿魚每公斤單價高達21萬日元，也創下每公斤單價拍賣新高。這條稱為「日本一」的藍鰭吞拿，於青森縣大間港捕獲，重達269公斤。


備受矚目的的拍賣會上，連續數年成為「拍賣王」的香港壽司店老闆，並未出手。這條藍鰭吞拿魚最後落入東京的一間壽司店之手。


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藍鰭吞拿處境岌岌可危
2012-1-6
大公報



藍鰭吞拿魚肉質無比鮮美，是製作生魚片的最佳食材，因此一尾上好的藍鰭吞拿魚售價在東京築地市場往往可以超過10萬美金（約78萬港幣）。因其獨特的商業價值，全球的藍鰭吞拿魚正在遭到濫捕，過度捕漁問題嚴重。


根據世界自然基金會（WWF）資料顯示，東大西洋和地中海地區的濫捕現象極其嚴重，過去五年內上述兩海域有產卵能力的成年吞拿魚數量驟減，預計到2012年數量將幾乎降至零，漁業將難以維持。WWF認為，應研究將藍鰭吞拿魚列為《華盛頓公約》的保護對象，在國際範圍內全面禁止藍鰭吞拿魚交易。


由於日本是藍鰭吞拿魚最大的消費市場，因此為阻止情況進一步惡化，WWF希望日本的消費者避免消費上述海域的藍鰭吞拿魚。此外，WWF也都一直號召飲食業停止供應藍鰭吞拿魚，但部分集團仍未有理會，例如日本三菱集團就曾被指摘，不斷在地中海撈捕吞拿魚，囤積居奇以牟取暴利，令藍鰭吞拿魚面臨更為嚴峻的生存前景。（本報資料室）

日本政府擬規定核電站壽命為40年

日政府擬規定核電站壽命為40年
2012-1-6
大公報


【大公網訊】日本政府６日公佈了《核物質和反應堆管制法》新修正案。修正案規定，核電站的運轉期限為４０年，只有滿足特定條件的核電站才能破例延長運轉時間。


這是日本政府首次以法律的形式限定核電站的「壽命」，如果該法案在國會獲得通過將付諸實施。


由於日本國內運轉了３０年以上的核電站不斷增多，日本政府希望對存在老化問題的核電站加強管理。這也是去年日本大地震引發核泄漏事故後，日本政府修改原子能安全標準的一部分。


根據修正案，核電站運轉４０年後將不再允許運轉，如果某些核電站的管理方認為有必要延長運轉期，可提出延期申請，由相關部門對核電站設施的老化情況和確保設施安全的技術能力進行審查，審查通過後可允許適當延長運轉時間。


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在日本國內的５４座商業核反應堆中，福島第一核電站１號機組、敦賀核電站１號機組、美濱核電站１號機組等３座反應堆的運轉已經超過４０年。


修正案還擬將發生堆芯損毀等嚴重事故時的搶險工作納入法律監管，而不再像以前那樣只是由企業自主採取措施。依據該法案，對正在運轉的核電站進行符合最新標準的更新改造應成為法定義務。


《核物質和反應堆管制法》全稱為《關於核原料物質、核燃料物質和反應堆管制的法律》，最早於１９５７年頒布實施，後經多次修改。


新華社東京１月６日電（記者藍建中）

日本讀賣新聞：日本政府考慮將核電廠收歸國有

日媒：日本政府考慮將核電廠收歸國有
作者： 吳寧康 | 中央廣播電台
2012年1月6日 


日本讀賣新聞今天(6日)報導，為了改善日本核能產業的可信度，日本政府正考慮是否從民營企業手中接管日本的核電廠。
日本政府是在東京電力公司(Tokyo Electric Power Co)因處理311東日本大地震所引發的福島第一核電廠輻射外洩事件不力、並導致強烈批評之後，有了這項考量。


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報導引述負責監督能源政策的經濟產業大臣枝野幸男(Yukio Edano)說，日本應該避免出了核災意外後由政府處理賠償並負責清除污染，擁有核電廠的民營企業卻能享有低營運開支。
枝野說，日本政府必須決定要由民營企業負責核電廠營運、但需負擔巨額保險費用；還是民營企業放棄利益、將核電廠及核災事故風險交付國家。


東電因福島核電廠爆發25年來最嚴重核災，面臨巨額賠償問題。日本政府已同意對東電挹注9千億日圓(115億美元)資金，以協助東電賠償受到福島第一核電廠災變影響的災民。