板長「冧莊」失敗 日本食店天價奪「日本一」藍鰭吞拿魚王

板長「冧莊」失敗 鄭威濤不忿 日食店天價奪「日本一」
星島日報 
1/06/2012


(綜合報道)(星島日報報道)日本東京築地魚市場昨日舉辦新年第一次魚類拍賣，一條重達二百六十九公斤的「日本一」藍鰭吞拿魚王，被當地一家壽司店以五千六百四十九萬日圓（約五百七十萬元港元）拍得，創下日本整條吞拿魚拍賣最高紀錄。本港和之味集團老闆鄭威濤就競投失敗。


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　　把這條天價吞拿魚做成壽司，每件壽司的成本可能會超過一萬日圓（約一千港元）。但店家表示，還是按照平常每個四百一十八日圓左右（約合四十二港元）的價格出售。


魚王的買主、「壽司三昧」連鎖店老闆木村清說，二○一一年日本經歷了大地震，經濟持續低迷，希望可以為災區復興做出一點貢獻。


日本人愛吃吞拿魚，他表示希望能讓國內客人，而不是國外的人吃到最美味的吞拿魚壽司。這條藍鰭吞拿魚是在本州青森縣大間町捕獲，也即是三月海嘯地點北面靠近北海道附近。


　　日本一國消費了全世界八成捕捉的藍鰭吞拿魚，由於過度捕撈，藍鰭吞拿魚愈見稀少，西方國家開始呼籲禁止捕捉。


　　本港和之味集團（包括板長、板前壽司等）董事總經理鄭威濤連續三年投得魚王，去年以約三百二十萬港元拍得三百四十二公斤魚王，創下當時紀錄，但他今年未能投得「日本一」。


他指，今年預算五千萬日圓（約五百萬港元）競投，但叫價激烈，當超過五千三百萬日圓後，因價格太高而放棄。


他否認受到環團壓力而放棄競投，「當然不是，我不知幾想投到！」又說：「香港政府都無話禁，平時都食緊啦！」他指明年會再到築地競投。


　　鄭威濤：非因壓力棄投
　　鄭另外投得三條一百七十至二百一十七公斤、在青森縣「大間」和「大畑町」捕獲的吞拿魚，其中兩條在六間日本板前出售，每件約售一百四十日圓（約十四港元），只收成本價。另一條送到宮城縣免費請災民分享。


　　世界自然基金會環境保護主任（海洋） 杜偉倫表示，對本港壽司店無將藍鰭吞拿運返港表示歡迎，認為已「踏出第一步」，但認為「革命尚未成功」，會繼續爭取本港食肆停售已過度捕撈和瀕危的藍鰭吞拿。

「日本一」日本東京築地市場巨型藍鰭吞拿魚拍賣 香港壽司店老闆未出手

「日本一」拍賣港店老闆未出手
星島日報 – 2012年1月5日星期四


港店老闆未出手投「日本一」
日本東京築地市場新年開市，按慣例舉行的巨型藍鰭吞拿魚拍賣，由日本連鎖壽司店「喜代村」，以折合港幣約571萬元的破紀錄天價投得，較去年成交價高出七成四，高出近三分之二。創下日本藍鰭吞拿魚整條拍賣最高紀錄。


同時，這條藍鰭吞拿魚每公斤單價高達21萬日元，也創下每公斤單價拍賣新高。這條稱為「日本一」的藍鰭吞拿，於青森縣大間港捕獲，重達269公斤。


備受矚目的的拍賣會上，連續數年成為「拍賣王」的香港壽司店老闆，並未出手。這條藍鰭吞拿魚最後落入東京的一間壽司店之手。


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藍鰭吞拿處境岌岌可危
2012-1-6
大公報



藍鰭吞拿魚肉質無比鮮美，是製作生魚片的最佳食材，因此一尾上好的藍鰭吞拿魚售價在東京築地市場往往可以超過10萬美金（約78萬港幣）。因其獨特的商業價值，全球的藍鰭吞拿魚正在遭到濫捕，過度捕漁問題嚴重。


根據世界自然基金會（WWF）資料顯示，東大西洋和地中海地區的濫捕現象極其嚴重，過去五年內上述兩海域有產卵能力的成年吞拿魚數量驟減，預計到2012年數量將幾乎降至零，漁業將難以維持。WWF認為，應研究將藍鰭吞拿魚列為《華盛頓公約》的保護對象，在國際範圍內全面禁止藍鰭吞拿魚交易。


由於日本是藍鰭吞拿魚最大的消費市場，因此為阻止情況進一步惡化，WWF希望日本的消費者避免消費上述海域的藍鰭吞拿魚。此外，WWF也都一直號召飲食業停止供應藍鰭吞拿魚，但部分集團仍未有理會，例如日本三菱集團就曾被指摘，不斷在地中海撈捕吞拿魚，囤積居奇以牟取暴利，令藍鰭吞拿魚面臨更為嚴峻的生存前景。（本報資料室）