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Friday, January 6, 2012

「日本一」日本東京築地市場巨型藍鰭吞拿魚拍賣 香港壽司店老闆未出手

「日本一」拍賣港店老闆未出手
星島日報 – 2012年1月5日星期四


港店老闆未出手投「日本一」
日本東京築地市場新年開市,按慣例舉行的巨型藍鰭吞拿魚拍賣,由日本連鎖壽司店「喜代村」,以折合港幣約571萬元的破紀錄天價投得,較去年成交價高出七成四,高出近三分之二。創下日本藍鰭吞拿魚整條拍賣最高紀錄


同時,這條藍鰭吞拿魚每公斤單價高達21萬日元,也創下每公斤單價拍賣新高。這條稱為「日本一」的藍鰭吞拿,於青森縣大間港捕獲,重達269公斤。


備受矚目的的拍賣會上,連續數年成為「拍賣王」的香港壽司店老闆,並未出手。這條藍鰭吞拿魚最後落入東京的一間壽司店之手。


http://digcan.com


藍鰭吞拿處境岌岌可危
2012-1-6
大公報



藍鰭吞拿魚肉質無比鮮美,是製作生魚片的最佳食材,因此一尾上好的藍鰭吞拿魚售價在東京築地市場往往可以超過10萬美金(約78萬港幣)。因其獨特的商業價值,全球的藍鰭吞拿魚正在遭到濫捕,過度捕漁問題嚴重。


根據世界自然基金會(WWF)資料顯示,東大西洋和地中海地區的濫捕現象極其嚴重,過去五年內上述兩海域有產卵能力的成年吞拿魚數量驟減,預計到2012年數量將幾乎降至零,漁業將難以維持。WWF認為,應研究將藍鰭吞拿魚列為《華盛頓公約》的保護對象,在國際範圍內全面禁止藍鰭吞拿魚交易。


由於日本是藍鰭吞拿魚最大的消費市場,因此為阻止情況進一步惡化,WWF希望日本的消費者避免消費上述海域的藍鰭吞拿魚。此外,WWF也都一直號召飲食業停止供應藍鰭吞拿魚,但部分集團仍未有理會,例如日本三菱集團就曾被指摘,不斷在地中海撈捕吞拿魚,囤積居奇以牟取暴利,令藍鰭吞拿魚面臨更為嚴峻的生存前景。(本報資料室)

東京築地水產市場拍賣會一尾黑鮪魚 2231萬天價創紀錄


築地一尾鮪魚 2231萬天價創紀錄
TVBS 
1/05/2012


東京築地水產市場,今天舉行今年鮪魚第一場拍賣會,來自青森大間港一尾重達269公斤黑鮪魚,以折合台幣約2231萬,破紀錄的天價,被築地一家連鎖壽司店標走,過去幾年,最高價都被香港餐廳搶標,今年因為受到輻射疑慮影響,日本業者才搶下最高標。


http://easss.com/food


凌晨5點,全日本最大的水產市場東京築地市場,燈火通明,人聲鼎沸,因為這是今年水產拍賣的第一天,來自日本各地以及海外各港口,最新鮮的魚貨都來了,而最受矚目的就是黑鮪魚,肉鮮味美的黑鮪魚,全聚集在這裡,日本人愛吃鮪魚,今年也按照慣例,舉行新春鮪魚拍賣,這條重達269公斤、來自青森大間港的黑鮪魚,以合台幣約2231萬元的天價賣出,連2年創下新高紀錄,由築地一家壽司連鎖店標下。


連鎖壽司店總裁木村清:「這是大間港的鮪魚,重269公斤,果然大間港的鮪魚還是最棒的。」


過去幾年,日本最高價的鮪魚,經常被香港餐廳買去,但也許是受到311地震,外國業者對日本水產有輻射污染的疑慮,這次被日本人自己買下,意義非凡。連鎖壽司店總裁木村清:「與其被賣到海外,能讓自己人吃到是最好的。」


雖然今年鮪魚魚獲量減少,價格上升,但根據當地媒體報導,得標的連鎖壽司店,將會把冠軍鮪魚的生魚片壽司一份的價格降到400元日幣,讓更多日本人分享。