「日本一」日本東京築地市場巨型藍鰭吞拿魚拍賣 香港壽司店老闆未出手

「日本一」拍賣港店老闆未出手
星島日報 – 2012年1月5日星期四


港店老闆未出手投「日本一」
日本東京築地市場新年開市，按慣例舉行的巨型藍鰭吞拿魚拍賣，由日本連鎖壽司店「喜代村」，以折合港幣約571萬元的破紀錄天價投得，較去年成交價高出七成四，高出近三分之二。創下日本藍鰭吞拿魚整條拍賣最高紀錄。


同時，這條藍鰭吞拿魚每公斤單價高達21萬日元，也創下每公斤單價拍賣新高。這條稱為「日本一」的藍鰭吞拿，於青森縣大間港捕獲，重達269公斤。


備受矚目的的拍賣會上，連續數年成為「拍賣王」的香港壽司店老闆，並未出手。這條藍鰭吞拿魚最後落入東京的一間壽司店之手。


http://digcan.com


藍鰭吞拿處境岌岌可危
2012-1-6
大公報



藍鰭吞拿魚肉質無比鮮美，是製作生魚片的最佳食材，因此一尾上好的藍鰭吞拿魚售價在東京築地市場往往可以超過10萬美金（約78萬港幣）。因其獨特的商業價值，全球的藍鰭吞拿魚正在遭到濫捕，過度捕漁問題嚴重。


根據世界自然基金會（WWF）資料顯示，東大西洋和地中海地區的濫捕現象極其嚴重，過去五年內上述兩海域有產卵能力的成年吞拿魚數量驟減，預計到2012年數量將幾乎降至零，漁業將難以維持。WWF認為，應研究將藍鰭吞拿魚列為《華盛頓公約》的保護對象，在國際範圍內全面禁止藍鰭吞拿魚交易。


由於日本是藍鰭吞拿魚最大的消費市場，因此為阻止情況進一步惡化，WWF希望日本的消費者避免消費上述海域的藍鰭吞拿魚。此外，WWF也都一直號召飲食業停止供應藍鰭吞拿魚，但部分集團仍未有理會，例如日本三菱集團就曾被指摘，不斷在地中海撈捕吞拿魚，囤積居奇以牟取暴利，令藍鰭吞拿魚面臨更為嚴峻的生存前景。（本報資料室）

東京築地水產市場拍賣會一尾黑鮪魚 2231萬天價創紀錄

築地一尾鮪魚　2231萬天價創紀錄
TVBS 
1/05/2012


東京築地水產市場，今天舉行今年鮪魚第一場拍賣會，來自青森大間港一尾重達269公斤黑鮪魚，以折合台幣約2231萬，破紀錄的天價，被築地一家連鎖壽司店標走，過去幾年，最高價都被香港餐廳搶標，今年因為受到輻射疑慮影響，日本業者才搶下最高標。


http://easss.com/food


凌晨5點，全日本最大的水產市場東京築地市場，燈火通明，人聲鼎沸，因為這是今年水產拍賣的第一天，來自日本各地以及海外各港口，最新鮮的魚貨都來了，而最受矚目的就是黑鮪魚，肉鮮味美的黑鮪魚，全聚集在這裡，日本人愛吃鮪魚，今年也按照慣例，舉行新春鮪魚拍賣，這條重達269公斤、來自青森大間港的黑鮪魚，以合台幣約2231萬元的天價賣出，連2年創下新高紀錄，由築地一家壽司連鎖店標下。


連鎖壽司店總裁木村清：「這是大間港的鮪魚，重269公斤，果然大間港的鮪魚還是最棒的。」


過去幾年，日本最高價的鮪魚，經常被香港餐廳買去，但也許是受到311地震，外國業者對日本水產有輻射污染的疑慮，這次被日本人自己買下，意義非凡。連鎖壽司店總裁木村清：「與其被賣到海外，能讓自己人吃到是最好的。」


雖然今年鮪魚魚獲量減少，價格上升，但根據當地媒體報導，得標的連鎖壽司店，將會把冠軍鮪魚的生魚片壽司一份的價格降到400元日幣，讓更多日本人分享。