海參年貨行情 日本關東刺參好發 澳洲的白石參禿參

年貨行情八之四：關東刺參好發　地震影響微升 15%
2012年01月14日
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過年怎可少了海參，今次推介三款海參給大家，首選日本關東刺參，因為本身其口感不會太腍又不會太硬，一浸發起來，一斤也有七至八斤的貨，不過受日本地震的影響，其零售價升了 15%，每斤約$5,000-$6,000。


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另外，澳洲的白石參又是另一個選擇，每斤約$800（４頭）-$900（２頭），發頭重量大約 2至 3倍，厚身又爽口，用來燜外，浸發後切薄片，當冷盤拌日本豉油、醋及芥末食也相當不錯。至於最受歡迎的是口感爽滑的澳洲禿參，大約千多元一斤，一斤可以發到六七斤！


裕生海味（ 2559 1097）

■海參要留意劏肚位，要沒腸及整齊，重手硬淨為佳。

■關東刺參產量最少，發頭約 7-8倍，售價與去年比上升 15%，每斤約$6,000。

■澳洲禿參最受歡迎，每斤售價約千多元。