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Monday, January 16, 2012

海參年貨行情 日本關東刺參好發 澳洲的白石參禿參


年貨行情八之四:關東刺參好發 地震影響微升 15%
2012年01月14日
Apple


過年怎可少了海參,今次推介三款海參給大家,首選日本關東刺參,因為本身其口感不會太腍又不會太硬,一浸發起來,一斤也有七至八斤的貨,不過受日本地震的影響,其零售價升了 15%,每斤約$5,000-$6,000。


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另外,澳洲的白石參又是另一個選擇,每斤約$800(4頭)-$900(2頭),發頭重量大約 2至 3倍,厚身又爽口,用來燜外,浸發後切薄片,當冷盤拌日本豉油、醋及芥末食也相當不錯。至於最受歡迎的是口感爽滑的澳洲禿參,大約千多元一斤,一斤可以發到六七斤!


裕生海味( 2559 1097)

■海參要留意劏肚位,要沒腸及整齊,重手硬淨為佳。

■關東刺參產量最少,發頭約 7-8倍,售價與去年比上升 15%,每斤約$6,000。

澳洲禿參最受歡迎,每斤售價約千多元。