葉子僑 Bella Ip 麵包製作

導師簡介：葉子僑 Bella Ip 曾經是一個麵包人(靠賣自己做的麵包為生的人)，對麵包有一種莫名其妙的堅持，曾經認為超過四種材料的也不能稱為麵包。但最近竟然碰上十年酸種Cinnamon Roll 而改觀，原來世事無絕對。 


"This is Bread" Baking Workshop
What is actually in the commercial baked goods? 
Why homemade is best? What are the differences? 
How to choose ingredients? 
What flour for what kind of baking?
Is "Organic" best?
What kind of production would enhance a sustainable and harmonious future? 
What are we actually eating?


Learn to bake: 
1. "Unforgettable" Cinnamon Roll 
2. Spelt Sourdough
3. Express Muffin


“這是麵包！”工作坊
究竟日常市面出售的麵包西餅是甚麼東東？
為何自家製才是最好？分別在哪裡？
要怎樣選購材料？甚麼麵粉有甚麼用途？
有機就一定好？
怎樣的製作才能夠建構一個和諧永續的社會？
究竟我們在吃甚麼？


學習製作：
「一吃難忘」十年酸種玉桂卷
古麥酸種牛屎包
簡易高速鬆餅



葉子僑在愉景灣擺檔，賣她自製的芝麻糖與有機肥皂。
http://paper.wenweipo.com/2008/09/17/RW0809170004.htm