吃進肚內的「非食物」

吃進肚內的「非食物」
綠色和平 發現新大陸 2014年6月16日

筆者買包裝食物時，一向會留意食物標籤，每當看到一堆不知名的化學名稱和編號，就會卻步。由於工作長時間對著電腦，本打算買些護眼的保健食品，想不到連這些聲稱會令我們身體健康的產品，有部份亦使用了食物添加劑，某些護眼素添加了E127、E133及E171等色素，去造出藍莓的顏色，翻查資料，發現E133可能會引起敏感反應及過度活躍，而E127更被懷疑是致癌物。

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坊間的包裝食品多半會使用添加劑，如為了防止變壞和方便保存，會加入防腐劑、殺菌和抗氧化劑；為了改善外觀，會使用漂白劑、保色劑和色素；為改善味道和口感，會加入調味劑、甜味劑和增稠劑。基於成本考慮，這些添加劑多數是人工合成的化學物，絕少是天然成份，最終我們長期從各種食品中攝取不存在於自然的「非食物」，影響身體健康。

另一種「非食物」是殘留在新鮮食物上的農藥、抗生素和重金屬。農藥一般都是針對不同目的而使用，如殺菌、除草、殺蟲等。雖然我們最常食用的蔬菜只有數十種，但列入規管農藥殘餘量的項目卻多達七千多項。別以為規管得多就代表安全，《食物內除害劑殘餘規例》規管的只是食物內農藥的最高殘餘量，並不代表食物沒有農藥。綠色和平多年來檢驗市面出售的蔬菜、茶葉和中藥都發現殘餘農藥。而過量使用農藥不但會破壞生態，更會污染土壤，令有害物質在食物生產鏈上不斷累積。最終，我們會吃下更多這些「非食物」。

如何才可避免吃下「非食物」？大家不妨花多點時間去了解自己吃的東西，例如買加工食物時，看清楚食物的成份，現在已有手機App可用來查看不同食物添加劑的特性和安全程度。當然，最好還是盡量購買有機產品，尤其是本地有機農場的產品，食得安心之餘，同時能支持本地有機農夫和減少食物運輸過程產生的碳排放，家人與環境同時得益。

有用資訊：
查看食物添加劑的手機App：在Android Play store 搜尋”food additive”