Video of US marines urinating on Taliban sparks outrage

Video of US marines urinating on Taliban sparks outrage Jan 12, 2012

Another scandal is erupting for U.S. forces in Afghanistan - this time in the form of a YouTube video - which appears to show American marines urinating on the corpses of Afghan fighters. The video went viral in just hours - causing outrage and revulsion among viewers. The U.S. Department of Defense has promised to investigate. Ahmed Quraishi, President of the lobbying group 'Paknationalists forum' thinks the accident will endanger lives of US soldiers serving in Afghanistan.


U.S. Marines Urinate on Taliban Corpses (Warning: GRAPHIC FOOTAGE)
11-JAN-2012
Soldiers pee on Talibans.

胡潤研究院發布全球十大最值錢奢侈品牌排名榜 LV Hermes BMW 茅台 平治汽車 五糧液

茅台上奢侈榜捱轟 網民批貪腐產物 不值得炫耀
明報 
1/13/2012


茅台酒按度數和年份，以及品牌不同，售價有很大分別，由數百元到上萬元不等。

【明報專訊】胡潤研究院發布全球十大最值錢奢侈品牌排名榜，中國「國酒」茅台與另一烈酒品牌五糧液首度入選，與LV、Hermes等時尚品牌並列，茅台更壓倒平治汽車，高踞第4位，但茅台集團迅速撇清與該榜的關係。


http://digcan.com/jewelry


內地有輿論質疑茅台近年價格暴升，主要由官員貪腐推動。有內地網民痛批，「貪污腐敗捧出來奢侈品不值得炫耀」。


以做內地富人身家排名起家的胡潤，周三（11日）首度推出胡潤全球十大最值錢奢侈品牌排名榜，法國時尚品牌LV獨佔鰲頭，茅台則以120億美元的品牌價值，成為全球第4大最值錢奢侈品牌，在酒水類商品中稱冠。


「五糧液」品牌價值70億美元，排在第7位。胡潤還首度發布十大最受中國富豪青睞的送禮品牌，法國時尚品牌佔了一半，LV、Cartier與Hermes包攬三甲，茅台酒是唯一上榜中國品牌，名列第5。


曾詢全球奢侈品榜惹爭議
茅台上奢侈品榜去年已傳得沸沸揚揚。世界奢侈品協會透露，茅台集團曾諮詢進入「全球100強奢侈品榜」事宜。但消息曝光後，輿論壓力令茅台停止與該會接觸。該協會中國代表處首席執行官歐陽坤說，「畢竟茅台是國企，還要注重社會影響」。


茅台集團前日發表聲明，與胡潤榜劃清界線。中廣網引述集團官員稱，茅台從未申請奢侈品資格，胡潤的榜單「與茅台沒有任何關係」。集團名譽董事長季克良聲言﹕「我一直主張讓老百姓喝得起茅台酒。」但茅台現在普通迎賓酒售價高達100、200元（人民幣，下同），高級精裝與限量酒價動輒過千，甚至上萬。


「若非公款消費 不會那麼貴」
對於茅台售價攀升，不少內地輿論認為，公款吃喝是一大成因。深圳市委書記王榮日前便說﹕「茅台那麼貴，如果不是公款消費，絕對不會到那個價格。」中投顧問產業研究中心食品行業研究員周思然早前向《證券日報》表示，茅台70至80%的產量，都用於特供、團購及部分企業單位、經銷商的供應。


網民﹕傷肝傷胃傷民心
內地網民對茅台入選奢侈品榜紛紛抨擊。新浪網友「麥可馨」說：「酒文化的腐敗，貪污腐敗捧出來奢侈品不值得炫耀。」網友「iq20iq20」則諷刺道：「公款吃喝就是牛！送禮送出奢侈品，喝酒喝出奢侈品。」「養魚的水庫」說：「茅台和五糧液不但傷肝，傷胃，傷財，關鍵是傷了人民的心！」

聯想個人電腦全球獨領風騷 PC銷量 追貼惠普拋離戴爾

聯想 Lenovo 全球獨領風騷 PC銷量 追貼惠普 HP 拋離戴爾 Dell
明報 
1/13/2012


【明報專訊】聯想（0992）於全球個人電腦市場，正式向業界一哥惠普發出挑戰書。根據國際資訊科技研究公司Gartner的報告顯示，聯想的市佔率則逐步逼近業界龍頭惠普，有分析員認為，聯想定位策略良好，令其增長潛力有優勢。


http://digcan.com/computer


全球個人電腦付運量，於去年第4季有9217萬部，其中惠普佔16%至1471萬部，但相對聯想而言，優勢逐漸收窄。從後步步進逼的聯想，去年第3季已走出收購IBM個人電腦後的低谷，並進佔市場第2位。第4季其市佔率更有14%，按年增加2.7個百分點。除了力追惠普外，亦開始拋離排第3的戴爾。


報告中提到，聯想能夠挑戰惠普的業界一哥寶座，主要以進取的定價，打入專業及普通消費者的個人電腦市場。其第4季的增長速度，更是全球最高達到23%。反而，惠普第4季度則倒退16.2％，令其領導地位有所動搖。


上季付貨量增長23% 全球最勁


聯想的增長率如按全年計算，在全球首5位電腦生產商之中，是唯一錄得雙位數的企業，增長率達19.7%。瑞信發表報告唱好聯想，指其智能手機及平板電腦業務持續增長，可望成為盈利增長動力。維持「跑贏大市」的投資評級，目標價為6.95元。獲得大行唱好後，聯想昨日股價逆市向上，升0.5%至5.84元。


不過，隨着環球經濟增長放緩，歐洲經濟前景欠佳，全球個人電腦去年第4季的付運量，按年增長減少1.4%。縱使美國復蘇步伐良好，加上新興市場對個人電腦需求增加，亦難以抵消需求減少的情况。


至於，去年泰國水災令電腦硬盤供應緊張，令第4季的付運量減少及硬盤價格上升。Gartner的分析員認為，今年上半年影響才真正浮現，甚至全年硬盤的供應可能會持續緊張，進一步拉高電腦生產商的成本。


泰國水災對聯想影響不大
耀才證券高級分析員阮子曦則認為，由於聯想硬盤庫存充足，而集團在泰國水災後，已將採購地點分散在其他地區。他相信，只提高其成本1%至2%，而最快1至2個月後，付運量將會恢復。反而，歐洲經濟轉差才造成較重要的影響。


他認為，隨着聯想推出更多不同類型、毛利較高的產品，例如平板電腦及超薄手提電腦等，可望提升盈利。至於，聯想收購IBM後，經過多年經營，已在國際市場上打響名堂，成功洗脫內地「山寨機」的形象，有利日後發展。


明報記者 岑梽豪

銅鑼灣大飽口福自助餐廳 漁場鮮活直送 即烹海鮮Buffet

漁場鮮活直送 即烹海鮮Buffet
星島日報 
1/13/2012



大飽口福 The Tasty Buffet 

地址 銅鑼灣告士打道250-254號伊利莎伯大廈2樓A
電話 : 2892 2588

交通：港鐵銅鑼灣站C出口



(綜合報道)(星島日報報道) 平日吃自助餐，海鮮都烹調好，那會像新開的大飽口福自助餐廳，客人可在Counter自選鮮活的龍蝦、大眼雞及鮑魚等，即叫即製，歎足四小時。


另有Counter放滿著名甜品店瀰月屋的出品，吃數客已可回本。不只海鮮迷，每位食客來到均可大飽口福。


　　文：梁家敏 圖：褚樂琪


　　自選烹調方法
　　大飽口福是內地非常有名的自助餐廳，所屬的億亨集團本身是大型海鮮批發商，於菲律賓、珠海均擁有多個漁場，又有自家船隊出海捕魚，所以能以最低價錢取得優質海鮮，並於自助餐內供應。


http://easss.com/food/wine


只在晚市設置的海鮮Counter最受歡迎，九孔鮑魚、黃花魚、扇貝、東風螺及龍蝦等全放在冰上任客人挑選，除了生猛的大蝦，波士頓龍蝦也在揮動巨鉗，證明新鮮程度滿分。選好心水海鮮後，可自行決定烹調方法，例如魚類，可選煎封、清蒸，蝦則可白焯或籠仔蒸。


龍蝦花款更多，包括凍食、鐵板、蒜蒸、芝士焗及白焯等，由於龍蝦夠新鮮，個人認為白焯最滋味，肉質鮮甜彈牙，連蟹鉗也啖啖肉。


　　全店共有二萬八千方呎，堪稱全港最大自助餐廳，除了海鮮Counter，另有車仔麵、壽司刺身、中式點心、鐵板燒及甜品等多個Counter，同場還有多道中西海鮮熱菜如泰式醬炒蝦、千島海鮮薄餅及紹興蒸蟹等輪流供應，連燒味也設爐自家燒製。自助餐分四個時段，以晚市菜式選擇最豐富，既然可以吃足四小時，不妨慢慢細嘗。


　　飯後甜品亦叫人着迷，請來人氣甜品店瀰月屋的師傅助陣，其拿手日式甜品如羊羹、葛軟糍及玄米奶凍等全部任食，這些甜品平日一客賣三十多元，甜味輕盈，口感清爽，特別是蘋果羊羹，人吃人讚，內有細碎果肉，一嘗便知真材實料。


　　大飽口福自助餐


　　價錢：11:30am至2:30pm/成人$108起、小童$78起
　　2:30pm至5:00pm/成人$88、小童$78
　　5:30pm至9:30pm/成人$268起、小童$188起
　　10:30pm至2:00am/成人$168、小童$118


　　玄米奶凍
　　滑嘟嘟，帶玄米茶甘香。
　　士多啤梨葛軟糍
　　煙韌有嚼勁，甜味剛好。
　　■鐵板燒
　　■座位特多，窗邊位可飽覽美景。
　　鵝肝多士
　　豐腴油潤，入口即溶。
　　燒味拼盤
　　自家燒製，味道不俗。
　　籠仔蒸蝦
　　另可選白焯，隻隻鮮爽。
　　清蒸大眼雞
　　肉滑清甜，宜趁熱品嘗。
　　蒸鮮鮑魚
　　鮑魚質感軟滑，愈嚼愈甜。
　　蒸蓉龍蝦
　　蒜香帶出更多龍蝦鮮味。
　　■自助晚餐設大型海鮮檔，可自選海鮮，即點即製。
　　師傅即煎鵝肝、龍蝦等。

三個賀年食品竹笙 糖冬瓜 螺片樣本二氧化硫超出法定上限

三個賀年食品樣本二氧化硫超出法定上限
商業電台
1/11/2011


食物安全中心檢測六百八十多個賀年食品樣本，發現一個螺片、一個糖冬瓜及一個竹笙樣本不合格，驗出防腐劑二氧化硫超出法定上限。


其中在屯門新墟街市「日昌號」抽取的糖冬瓜樣本，以及在太子始創中心「樓上」抽取的竹笙樣本，二氧化硫含量分別是百萬分之六百六十一，及百萬分之三千一百，超出法定上限百萬分之五百。


而在藍田匯景商場「盞記」抽取的螺片，二氧化硫含量是百萬分之四千二百七十，超出法定上限百萬分之三十。


食安中心表示，二氧化硫屬低毒性，三個不合格樣本，正常食用不會對市民健康造成不良影響，但個別對二氧化硫過敏的人，可能會出現氣喘、頭痛或噁心等徵狀。中心指，徹底浸洗及煮熟食物，可清除大部分二氧化硫。


http://easss.com/food


3賀年食品樣本防腐劑超標
星島日報
1/11/2012


食物安全中心最近完成一項有關賀年食品食用安全的時令食品調查。結果顯示，684個樣本中，有三個樣本不及格，整體合格率為99.6%。


中心發言人今日表示，中心在過去數周，從本地的超級市場、雜貨店、街市及食肆抽取了糕點（如蘿蔔糕和年糕）、油器（如煎堆和油角）、中式糖果、湯圓、瓜子、齋菜、海味、臘味及盆菜等樣本，進行微生物和化學檢測。


微生物檢測包括總含菌量和多種能引致食物中毒的致病菌（如沙門氏菌、產氣莢膜梭狀芽胞桿菌、蠟樣芽胞桿菌及金黃葡萄球菌）。化學檢測則包括防腐劑（如二氧化硫、苯甲酸和甲醛）、染色料（如蘇丹紅）、抗氧化劑、金屬雜質（如鎘、水銀和砷）及毒素（如黃曲霉毒素）。


檢測結果顯示，一個螺片、一個糖冬瓜和一個竹笙樣本不合格，均被檢出含防腐劑二氧化硫超出法定上限。螺片的含量為百萬分之四千二百七十，超出法定上限百萬分之三十，而糖冬瓜和竹笙含量分別為百萬分之六百六十一及百萬分之三千一百，超出法定上限百萬分之五百。


食安中心表示，在正常食用情況下，不會影響市民健康，但個別對這種防腐劑有過敏反應的人，可能會出現氣喘、頭痛或噁心等徵狀。


中心已經要求商戶停售及銷毀問題食品，並發出警告信，如有足夠證據，會提出檢控。

70% of milk samples in New Delhi India, country is adulterated

70% of milk in Delhi, country is adulterated
Kounteya Sinha, TNN Jan 10, 2012
The Times Of India


NEW DELHI: Beware, your daily glass of good health could actually be doing you harm. As much as 70% of milk samples picked up from the capital by a government agency failed to conform to standards.


Of the 71 samples randomly taken from Delhi for testing by the Food Safety Standards Authority of India (FSSAI), 50 were found to be contaminated with glucose and skim milk powder (SMP), which is usually added to milk in the lean season to enhance volumes.


Elsewhere in the 33 states and UTs study, milk was found adulterated with detergent, fat and even urea, besides the age-old dilution with water. Across the country, 68.4% of the samples were found contaminated.


Only in Goa and Puducherry did 100% of the samples tested conform to required standards. At the other end were West Bengal, Bihar, Chhattisgarh, Jharkhand, Orissa and Mizoram, where not a single sample tested met the norms.


Other prominent states fared just a shade better. Around 89% of the samples tested from Gujarat, 83% from Jammu & Kashmir, 81% from Punjab, 76% from Rajasthan, 70% from Delhi and Haryana and 65% from Maharashtra failed the test. Around half of the samples from Madhya Pradesh (48%) also met a similar fate.


States with comparatively better results included Kerala where 28% of samples did not conform to the FSSAI standards, Karnataka (22%), Tamil Nadu (12%) and Andhra Pradesh (6.7%).


The samples were collected randomly and analysed from 33 states totaling a sample size of 1,791. Just 31.5% of the samples tested (565) conformed to the FSSAI standards while the rest 1,226 (68.4%) failed the test.


A study conducted by Food Safety Standards Authority of India (FSSAI) across 33 states has found that milk was adulterated with detergent, fat and even urea, besides the age-old practice of diluting it with water. Across the country, 68.4% of the samples were found contaminated.


These were sent to government laboratories like Department of Food and Drug Testing of Puducherry, Central Food Laboratory in Pune, Food Reasearch and Standardization Laboratory in Ghaziabad, State Public Health Laboratory in Guwahati and Central Food Laboratory, Kolkata, for testing against presence of adulterants like fat, neutralizers, hydrogen peroxide, sugar, starch, glucose, urea, detergent, formalin and vegetable fat.


Detergent was found in 103 samples (8.4%). "This was because milk tanks were not properly washed. Detergents in milk can cause health problems," FSSAI official told TOI. The non-conforming samples in rural areas numbered 381 (31%) out of which 64 (16.7%) were packet milk and 317 (83.2%) were loose samples.


In urban areas, the number of non-confirming samples were 845 (68.9%) out of which 282 (33.3%) were packed and 563 (66.6%) were loose.


The most common adulteration was that of fat and solid not food (SNF), found in 574 (46.8%) of the non-conforming samples. This, scientists say, is because of dilution of milk with water. The second highest parameter of non-conformity was skim milk powder in 548 samples (44.69%) which includes presence of glucose in 477 samples. Glucose could have been added to milk probably to enhance SNF.


The report asked state enforcement authorities to check whether the new FSSAI rules are being complied with. An earlier first-of-its-kind study of milk boiling habits that involved 2,400 women across eight major cities had found that Chandigarh leads the pack in boiling milk, doing it more than three times a day. 


While 84% women in Kolkata boiled milk for more than five minutes, about 46% of women in Pune preferred to boil milk in high temperatures. The study, by the Indian Medical Academy, said, "About 49% boil milk more than thrice before consumption. Around 56% boil it for more than 5 minutes, and 73% don't stir while boiling," said Dr Pawan Gupta, IMA.


http://ramsss.com


Times View


This only confirms that food adulteration is common in India. Even milk, consumed primarily by children, isn't spared. What's particularly worrying is the kind of substances used to adulterate, including toxic chemicals. 


This shows the trade off between the risk of getting caught and the 'reward' of huge profits is skewed heavily in favour of the latter. The government must focus on raising the risks to the adulterator. One way of doing this is by hiking the penalty, including making it analogous to attempt to murder in extreme cases. It's equally important to regularly check foodstuff for adulteration and ensure speedy trials.

印度黑心牛奶攙致癌雜質 用水溝稀 再攙肥料清潔劑瞞檢測

印度黑心牛奶攙致癌雜質 用水溝稀 再攙肥料清潔劑瞞檢測
明報 
1/12/2012


【明報專訊】正當印度以中國牛奶含有三聚氰胺為由而禁止進口之際，印度政府首次對全國牛奶質量進行調查，發現高達七成被抽驗的牛奶樣本，被不法商人加水稀釋，甚至攙入肥料、尿素、清潔劑和漂白水物質等，以增加牛奶重量、稠度等讀數蒙混當局檢測。專家警告，長期飲用問題奶會損害腸胃，甚至有致癌及死亡風險。


http://ramsss.com


印度食品安全標準局（FSSAI）上月在印度33個邦，隨機抽取1791個牛奶樣本化驗。結果發現，至少1226個樣本被加水，或混入脫脂奶粉、葡萄糖、用於漂白劑的雙氧水（hydrogen peroxide）、清潔劑、常見於肥料的尿素、防腐用的福爾馬林液、殺蟲劑及重金屬等，不合格的比例達68.4%。被攙假的牛奶樣本中，七成來自城市地區，三成來自鄉郊；散裝奶佔83.2%，盒裝奶佔16.7%。


在首都德里，71個被抽查樣本中有50份不合格，包括被攙了葡萄糖或脫脂奶粉，以增加牛奶重量。在西孟加拉邦、比哈爾邦等7個邦，更是所有牛奶樣本都有問題，只有渡假區果阿邦和本地治里邦的樣本完全符合標準。


七成樣本不合格
在不合格樣本中，46.8%是由於非脂固形物（SNF）偏低，意味牛奶被攙水。牛奶的SNF愈高，代表品質愈高。另外，44.69%違規樣本加入脫脂奶粉，反映牛奶溝水後要加入其他物質，以提高SNF企圖蒙騙。報告指出，水是最常見的添加物，不但降低牛奶營養價值，污水更會有衛生問題。


除常被添加的脫脂奶粉和脂肪，雙氧水等漂白劑和肥料中的尿素則更為危險，可導致腸胃疾病。此外，多達8.4%牛奶樣本驗出清潔劑，報告估計可能牛奶缸未妥善清洗，反映處理牛奶過程欠妥。但有研究指出，不法商人為增加稀奶的濃稠度，會加入清潔劑、鹽、葡萄糖、脂肪及脫脂奶粉等，以騙過檢測器；加入尿素則是借當中的氮冒充蛋白質蒙騙檢測器。


印度醫學研究理事會指出，清潔劑可導致食物中毒及腸胃併發症，其他化學劑則會損害心臟及其他器官，致癌或死亡。衛生專家古普塔（Rakesh Gupta）亦稱，這些化學物「實際是毒藥，可引致神經中毒、心臟中毒、損害皮膚、肌肉，令人癱瘓」。


需求大 廠商出蠱惑
分析認為，牛奶攙假原因主要是牛奶供不應求。北方邦的奶農拉赫利說：「奶農交到收集站的奶原本很好，但由於需求量大，加上廠商貪婪，根本不顧誰會飲到這些奶，什麼都敢加進去。」奶農錢德拉說：「我每公升牛奶賣42盧比（約6.3港元），向我購奶的商家卻以32盧比（約4.8港元）轉售，顯然是加了水。」


業界表示，暫未知當局測試的奶是否有牌子。德里主要牛奶品牌Amul稱，奶品經多次測試才出售，另一品牌Gowardhan India則譴責中間人出蠱惑，稱「報告指出的散裝奶問題屬實，牛奶檢測並不嚴謹，令大量清潔劑和水攙進牛奶」。


科學及環境中心發言人（Chandra Bhushan）稱，這是政府首次公布有關調查，反映政府開始認識「黑心牛奶」的嚴重性，呼籲政府對其他食品進行大規模檢查。

QR code 連結惡意網站 冒充免費 WiFi 陷阱 資料隨時被盜

QR code陷阱 資料隨時被盜
經濟日報 
1/12/2012


私隱專員公署及IT業界昨分別發指引，冀加強業內對保障私隱的意識；圖為私隱專員蔣任宏及電腦學會會長劉嘉敏。


【經濟日報專訊】QR code及WiFi技術簡單易用，成為不少港人上網娛樂的工具，惟兩者日趨普及下，惹來騙徒垂涎，分別利用QR code連結惡意網站，以及冒充免費WiFi，藉此竊取個人資料。

有專家指出，草率選用陌生QR code及免費WiFi，存在被黑客盜取機密資料的風險，例如網上銀行及電郵密碼等，有可能導致金錢損失，呼籲用家小心。


http://easss.com/cell


掃描後 將自動連結垃圾信息


QR code屬二維條碼，僅黑白兩色，呈正方形，使用時可利用解碼器，從任何角度掃描QR code，即可讀取資料。由於使用方便，現已成為不少媒介的重要推廣平台，尤其是手機。


不過，網絡保安公司Websense發現，有騙徒經電郵發放含惡意的QR code，若市民以掃碼器掃描，手機或電腦內的瀏覽器將自動連結至帶有垃圾信息的網址，甚至內藏木馬程式。


該公司技術經理譚偉基坦言，針對流動通訊平台的惡意攻擊正迅速增長，其中QR code對手機及手提電腦等用戶帶來的保安風險，已不容忽視，需加以防範。


宜先記圖案 上網解碼辨真偽
香港專業教育學院（沙田）電子及資訊工程系講師鄭文輝指，如手機遭受木馬程式攻擊，輕則自動發送收費短訊，重則可盜取手機內的機密資料，如照片或通訊錄，甚至網上銀行密碼，造成金錢損失。


鄭表示，QR code的圖案表面沒有識別特徵，難以辨認真偽，建議市民開啟陌生QR code前，應先將圖案記下，利用網上的解碼器（Decoder）了解它所連結的網站，以策安全。


WiFi方面，近日有黑客稱，只要在瀏覽器Firefox安裝附加軟件，即能監測任何正在使用公眾WiFi的市民的電腦畫面，從中收集敏感資料，如Facebook、MSN或網上銀行密碼等。


確認伺服器名 免WiFi洩密碼
鄭文輝表示，現時部分商場和食肆均有提供免費WiFi服務，有黑客更以名字相似的伺服器假冒，若市民放下戒心選用偽冒WiFi，則上網期間的一舉一動，亦會被黑客得悉：「黑客甚至會加強網絡訊號，使假伺服器在用戶偵測網絡時，以獲得更高排位，令更多人中招！」


鄭提醒市民，使用免費公眾WiFi前，應先與店舖負責人確認伺服器名稱，並避免在公眾WiFi處理敏感資料，減低密碼外洩的可能。


與此同時，家中的個人WiFi亦存有漏洞，現時普遍使用的WEP加密方式，早已被黑客擊破，可輕易將設置的密碼破解，故他建議市民，轉用WPA1或WPA2為WiFi加密，可提高安全性。

Smart Money：安信結餘轉戶助你清還卡數

Smart Money：結餘轉戶助你清還卡數

2011年12月05日(一)
東方

市面上不少信用卡都標榜零息套現，雖看似是「着數」的清卡數方案之一，但要小心有手續費及變種利息埋伏，否則更容易被卡數綑綁。安信的結餘轉戶計劃，可讓客戶擺脫零息陷阱，解決纏身卡數。


大部分銀行信用卡的現金套現計劃時常標榜零利息，但事實上都會收取高昂的手續費，實際年利率可高達十多厘，客戶隨時墮入「鬼祟高息」陷阱。信用卡「現金套現計劃」其實是信用卡衍生之貸款工具，套現之後若然未能還清貸款款項，更會被視為現金透支而要支付高息，有機會令卡數利息及還款期倍增，而且連新簽帳、免息分期及八達通自動增值都會全部即時計息。


上半年人均持卡2.7張
根據香港大學民意研究計劃於今年七月至八月期間進行的調查，受訪者於今年上半年每人平均最多同時擁有2.7張信用卡（去年調查結果為2.5張），有受訪者最多更同時擁有10張。他們同期平均每月信用卡總消費額為港幣6,610元，結果比去年同期上升28%。


信用卡「現金套現計劃」為常見的清卡數方案之一，但四成以上受訪者對此計劃之利率收費及還款模式只略知一二；而曾使用信用卡「現金套現計劃」的受訪者中，更有三成完全不知道未全數清還到期款項會引致所有利率被調高，令利息支出倍增。


調查中可見，欠卡數人士飽受長期困擾，加上普遍消費者不會主動認清信用卡利率及收費，理財意識不足，一不小心便跌入信用卡的高息圈套，消費者須認清各種理財工具的特性，如有現金周轉需要，最好還是選用定額還款的私人貸款，以便將信用卡消費及信貸獨立分開，避免因一時失去預算令開支倍增，隨時被卡數「愈纏愈緊」。


「三定」還款原則有預算
針對此問題，財務學者提倡定息、定額、定期的還款原則，並建議消費者採用結餘轉戶計劃處理卡數，一方面可以避免信用卡的複息滾雪球效應，另一方面可以訂立明確的每月還款金額及還款期，令還款更有預算。


安信的結餘轉戶計劃，所設的利率個人化，而且明碼實價，兼且採用定息還款，中途不設加息，客戶可避免支付多餘利息，更設固定還款額及還款期，客戶在資金分配上可更加靈活。



查詢：2111 2999
網址：www.primecredit.com

葉子僑 Bella Ip 麵包製作

導師簡介：葉子僑 Bella Ip 曾經是一個麵包人(靠賣自己做的麵包為生的人)，對麵包有一種莫名其妙的堅持，曾經認為超過四種材料的也不能稱為麵包。但最近竟然碰上十年酸種Cinnamon Roll 而改觀，原來世事無絕對。 


"This is Bread" Baking Workshop
What is actually in the commercial baked goods? 
Why homemade is best? What are the differences? 
How to choose ingredients? 
What flour for what kind of baking?
Is "Organic" best?
What kind of production would enhance a sustainable and harmonious future? 
What are we actually eating?


Learn to bake: 
1. "Unforgettable" Cinnamon Roll 
2. Spelt Sourdough
3. Express Muffin


“這是麵包！”工作坊
究竟日常市面出售的麵包西餅是甚麼東東？
為何自家製才是最好？分別在哪裡？
要怎樣選購材料？甚麼麵粉有甚麼用途？
有機就一定好？
怎樣的製作才能夠建構一個和諧永續的社會？
究竟我們在吃甚麼？


學習製作：
「一吃難忘」十年酸種玉桂卷
古麥酸種牛屎包
簡易高速鬆餅



葉子僑在愉景灣擺檔，賣她自製的芝麻糖與有機肥皂。
http://paper.wenweipo.com/2008/09/17/RW0809170004.htm

咖啡與手機的共通點 手機輻射可能致癌

Open Ray手記：咖啡與手機的共通點
2012年01月08日(日)
東方


手機輻射有害健康，相信很多人都知道。但手機輻射對人體健康的影響有多大，從來沒有研究可以準確說明。早前世界衞生組織轄下的國際癌症研究中心把手機輻射列為「可能致癌」類別，確認手機輻射的危險性。


最近印度政府準備把手機的人體輻射吸引比率，從原來的歐洲標準2W/kg，提升到美國標準的1.6W/kg，可見各國政府開始重視手機輻射的問題。


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此外，印度政府也計劃立法，要求所有手機標示其所發出的電磁輻射率。手機的電磁輻射率，是指人體用手機時所吸收到的輻射量，稱為「特定吸收比率」（Specific Absorption Rate，簡稱SAR）。歐洲的SAR標準是2W/kg，而美國的標準是1.6W/kg。數字愈低，代表手機所發出的輻射愈少。一般來說，普通手機的SAR值由0.5W/kg至1W/kg不等。以iPhone為例，其SAR值為1.17，比平均數略高，但仍在美國FCC所限制的1.6W/kg標準之內。部分手機如華為X5，其SAR值只有0.34W/kg，相對算是較低。不同手機的SAR值各有不同，即使相同品牌，不同的款式和天線設計，也影響到SAR值。因此，印度政府準備要求手機廠商標示SAR值，以供消費者參考和選擇。


雖然世衞把手機輻射列為「可能致癌」類別，但同級別的還有咖啡、汽車廢氣和塑化劑。很多人每日都飲咖啡，而我們每日上街也吸入不少汽車廢氣，手機輻射跟咖啡和汽車廢氣同級，很多人不當是一回事。不過，如果每日講手機時間超過1小時，改用免提耳機聽電話還是比較安全的。


飲食網站創辦人
鍾偉民（Ray）

佳節太密集 市民荷包水緊 財務借貸度歲過農曆新年

佳節太密集 市民「水緊」
經濟日報 
1/11/2012


聖誕、元旦及將至的農曆新年太近，令不少港人因消費過度而令荷包「緊張」。　
佳節氣氛易致過度消費，今年情況異常，三大節日都集中在一個月，不少人發現「使大咗」而年關難過。　


【經濟日報專訊】年關難過年年過，但今年特別難。因剛過去的聖誕節及元旦，與將至的農曆新年，統統集中在一個月內，市民盡興狂歡過後，人人荷包「緊張」迎新歲，連食肆也歎生意淡，反而借貸公司做到無停手，今年較往年同期生意增。


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20多歲的黃先生，在剛過去的聖誕節，消遣活動加上贈送智能手機給女友，已消費約6,500元。農曆新年將至，屆時又要多付5成家用，碰巧有兩個朋友結婚，人情費共約1,000元。


從事多媒體行業的他，月入約1萬元，密集節日效應令他的財政更拮据，惟有減少跟同事的消遣活動，由一周4次減至2次；又將看戲飯局活動改為行山，務求將消費減半。但他抱怨說，這些改變令其社交圈子大受影響。


80後交通膳食費 日僅40元


即使他用盡各種方法省錢，但本月的交通及膳食費，平均每日僅剩下40元。原本每日兩餐都外出用膳的他，現要改為攜帶晚膳回公司，才能勉強度日。


市民荷包「擸」，連帶影響商戶生意，有平日座無虛席的火鍋店，近日晚市也有「吉枱」，老闆娘歎謂︰「那些人年尾花盡了錢！」


所謂有人歡喜有人愁，借貸生意反見旺市。第一信用財務主席冼國林指出，每逢年近歲晚，適逢交稅期，公司的借貸生意都會較平日增加約20%。


今年的情況更「緊張」︰「聖誕節與農曆新年相距日子短，港人大多不會儲錢過年，加上今年的雙糧、花紅又不太好，不少人會不夠錢辦年貨。」


借貸度歲 多40歲夾心階層
洗表示，需要在歲晚借貸過年的，大部分都是40歲以上、已有家庭的夾心階層，月薪只有2萬多元，當中男性佔7成，其餘為女性，大多借貸3萬至5萬元。冼國林又稱，去年政府派發的6,000元，大部分借貸者都早已花光︰「過年需要花費很多，即使未花光，6,000元也不足夠。」


要在節日借貸的，亦有外籍傭工。每到聖誕節及農曆新年，他們都會買禮物寄回鄉下；冼國林說，他們借的金額不多，一般為6千、7千元，約佔借貸總額的1成多。


冼國林補充謂，早在去年12月中，已開始有人因「使大咗」而要借貸，至今的借貸生意已較往年同期微升；他估計本月20日前、未來一周將是借貸高峰期，預計農曆新年過後，整體生意增幅會較過往同期上升逾10%。


新春倘在下月 有時間回氣


香港零售業協會主席麥瑞琼則認為，消費者在聖誕節及農曆新年的購物模式不同，未必有直接關係，但她承認，若農曆新年在2月份，市民有時間回氣，感覺會好一點。

戚黛黛 印尼燕窩採集方法 處理過程 新派煮食法

戚黛黛窩心接觸
2011年11月16日(三)
The Sun


燕窩有養顏功效人人都知，之不過其採集方法、處理過程及新派煮食法，卻未必為人所知曉。身為愛美一族，戚黛黛有幸跟隨製作團隊，遠赴印尼拍攝燕窩特輯《燕窩傳奇》，參觀當地燕屋及加工工廠，親身體驗燕窩的來源，當中得到不少難能可貴的經驗及燕窩知識。


12天難忘旅程


http://easss.com/travel


一向有食燕窩習慣的戚黛黛跟很多人一樣，懂得吃卻對其一知半解，而幸運地，黛黛有機會跟隨盞記燕窩蟲草專門店行政總裁Eddy Lo，一起到印尼棉蘭拍攝特輯，12天旅程中增廣不少知識，更是眼界大開。


印尼對黛黛來說十分陌生，因她從未踏足當地，她說：「由於我們去較簡樸的地區─棉蘭，當地生活不算繁華，所以能真切感受當地人的風土民情，又可以了解更多印尼人的生活。」


說到12天行程，最難忘的當然是參觀當地的燕屋，原來市場上所食用的燕窩是來自金絲燕的燕巢，為了採得更多燕巢，便建造燕屋，希望吸引金絲燕飛進去築巢。黛黛憶述：「其中一間燕屋有8千多隻金絲燕，場面非常之壯觀，壯觀之餘亦少不免『中招』，燕子隨意便溺，所以我們走入燕屋，每人都被便便『擊』中。」其中一個鏡頭，黛黛要近距離接觸燕巢，要利用梯子爬到屋頂位置，她要徒手爬該條布滿雀糞的階梯，實在令她畢生難忘！


了解金絲燕生態


8千多隻燕子同時在屋中生活，你可以想像屋中的味道如何，黛黛回想起仍猶有餘悸：「最初去到真的感到十分難聞，原來金絲燕會被便便的味道吸引，所以燕屋要保持有便味，入到燕屋有很濃烈的味道，我明白到這是牠們的生態環境，便漸漸開始習慣。」


黛黛亦因此認識了金絲燕每次都是生龍鳳胎，而且每次都會由父母輪流孵化，而這些都會在她的新節目中向觀眾介紹，讓觀眾有機會深入了解。除此之外，黛黛也認識了燕窩為何會有不同形狀：「平時會見到燕窩有三角形、長形，以為是商人自己製出來，但經過今次拍攝之後，發現原來這是燕巢本有的形狀，因為牠們會在任何一個角落築巢，所以形狀亦會按屋頂的形狀而改變。」


親自處理燕窩


今次走訪印尼燕屋，黛黛試了很多從未試過的東西，例如看燕蛋、捉金絲燕來觀察，更加試過參與燕窩的處理程序：「由採摘、分批及挑毛都試過，其實過程中所有工序都由人手處理，大部分都以挑毛為主，清理時精神要十分之集中，並非易事，所以燕窩價錢昂貴也有原因的。」而透過這次親身體驗，黛黛更加明白到為何廠房的工人都是年輕女子：「很簡單，因為挑毛這個工序很花精神，而且毛亦十分幼細，所以一定要聘請眼力好的人，而年輕女子眼力較好，又較細心。」此外，她亦了解到為何工人們都要穿沒有袋的制服，她表示因為燕窩十分珍貴，為免工人從中偷偷地取走，所以要求她們穿着這樣的制服。


認識燕窩之源


燕窩除了有養顏的功效之外，更可以提升身體免疫力，至於中國人何時開始食用？好像沒有太多人知道。於外國長大的黛黛未到印尼之前，亦完全沒有研究過，但今次卻讓她加深認識，她說：「聽說早於鄭和下西洋時，由於走到荒島，糧食短缺，無意中發現燕窩，隨行的當地人說可以食用，於是便下令採摘用作充飢。數日之後，船員精神好了不少，體力更有所提升，自此發現燕窩的食用價值，燕窩便開始被視為珍品，及後更開始了燕窩貿易。」


燕窩最初是天然採摘的，但由於數量已大不如前，所以商人都會建燕屋，然而，卻不是人人都可在印尼買地，黛黛說：「今次在印尼拍攝，才得知一定要印尼人才可在當地買地，而正好Eddy是印尼華僑，才可以在當地興建燕屋，所以香港只有他能直接自己供應燕窩予香港的分店，品質有一定保證。」


學習更多煮法


烹調方面，大家都聽過燉燕窩或冰糖燕窩，黛黛憶起小時候媽媽經常煮燕窩給她及弟妹，她說：「由於燕窩本身沒有味道，所以媽媽會把燕窩與雞肉一起煲飯，以令燕窩能滲入一點雞肉味。」而節目中，會教授更多新烹調方法，例如燕窩雞翼、燕窩燉蛋等，也有一些新派的煮法，例如製作簡單甜品，包括燕窩乳酪、燕窩粟米片等，千變萬化的食法，為燕窩加添新意。


跟隨Eddy多天，黛黛變成半個專家，對選擇燕窩的方法也略懂一二，不少親戚朋友都開始向她請教：「親友都會問我點揀，哈哈，其實每天與Eddy拍攝，我不停問他有關燕窩的問題，現在對選擇靚燕窩也有一點心得。要知燕窩是否優質，都要在浸發之後才知道，不過最簡單的是聞及看，因為燕窩通常是一絲絲的，放在燈光下看便知道它的真偽。」另外，由於燕窩蛋白質豐富，只要聞一聞，有幽香的蛋白味便是真的，而且聞更可了解它有否經化學處理，一些不法商人為了消除亞硝酸鹽，可能會利用化學方法漂染，假若聞到這種味道便知道品質不佳。


洗走亞硝酸鹽


很多人以為燕窩是經過加工才變成窩形或餅形，其實不然，實際上，燕窩在採摘時已是窩形，加工程序只是清除窩上的污物及清理羽毛，不應加上外來物料，更不應漂染。而早前有報道指燕窩含有亞硝酸鹽，影響大家對食用燕窩的信心，其實這種化學物質是天然存在於燕窩之中，只要懂得正確清洗程序，便能大大減少其含量。黛黛也曾就此訪問過學者，表示成年人要連續吃30年，每天吃10碗才會有害，所以絕對不用擔心，反而不法商人用漂染方法加工，對人體影響更深。


清洗五部曲


正當的燕窩商人會透過清洗方法來洗走亞硝酸鹽，盞記便是其中之一，一同看看其處理過程：


方法一：燕窩分類


將燕窩進行篩選，分為盞身未有受燕子排泄物或孵蛋殘餘物污染，及已受污染兩種。


方法二：清理污物


用專業打磨機及人手以日常刷牙步驟，清除燕盞上殘留的污染物。


方法三：杜絕使用化學品


為確保安全，工場嚴格規定加工過程中不會加入化學物，因為這些物料有可能將亞硝酸鹽鎖於燕窩之中，令燕窩變成受化學物污染的食品。


方法四：清洗燕窩羽毛


燕窩經打磨後，必須用清水浸泡，令殘餘的亞硝酸鹽及污泥溶於水中，而當燕窩軟身之後，便可進行拔取羽毛、樹枝、雜草，清洗及去除雜質。


方法五：避免太陽直射


經浸泡的燕窩，須於乾燥房進行冷風或熱風烘乾程序，以達致最佳風乾效果。為確保不傷害燕窩纖維組織，不會放於太陽下乾曬，以免紫外光破壞其營養價值。


《燕窩傳奇》活動


黛黛拍攝的《燕窩傳奇》於亞洲電視播出，早前一班藝員更出席發布會，即席示範新派燕窩煮意，更即場試食。作為主持，黛黛亦到場分享趣事，與一班女藝員一同玩遊戲，介紹大家認識燕窩。為答謝勞苦功高的黛黛，盞記燕窩蟲草專門店行政總裁Eddy更送上一盅燕窩慰勞她呢！想認識更多燕窩知識，一定要留意其餘三集逢星期日晚上8點播出的《燕窩傳奇》！