雀巢咖啡和麥維他餅乾 含嫌疑致癌物丙烯酰胺 acrylamide

雀巢咖啡麥維他餅 含嫌疑致癌物
明報 
4/22/2012


【明報專訊】英國食品標準署（FSA）一項調查發現，包括雀巢咖啡、麥維他餅乾等一些食品所含的丙烯酰胺（acrylamide）有趨增迹象，部分增幅高達56％，令消費者有致癌風險。


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FSA根據過去5年對248種零售食品抽樣調查發表報告，指出有13種包括大牌子在內的食品，含超過歐盟「指示值」的丙烯酰胺。例如雀巢金裝混合無咖啡因冷凍乾燥即溶咖啡，每千克含997微克丙烯酰胺；麥維他薑餅每千克含1573微克；供孩童進食的一款亨氏香蕉手指餅每千克含598微克。Seabrook的海鹽味波浪薯片更是每千克含2061微克。



Cancer chemical alert over crisps and coffee as Food Standards Agency identifies 13 at-risk products
http://www.dailymail.co.uk/news/article-2132943/Cancer-chemical-alert-crisps-coffee.html



英稱無「即時危險」
不過要強調的是，所謂「指示值」並不是攝取量上限，而是指食品有關物質含量趨增，食品執法部門應作調查。FSA也強調，今趟調查結果不致於對公眾構成「即時危險」，所以毋須提升勸喻級別。


丙烯酰胺是一種無味的白色有機結晶固體。它也是食品經受逾120℃高溫煎炸烤焗時，常見的自然產生「副產品」。在工業應用上，可作為助凝劑處理食水和污水。


老鼠實驗顯示，倘每日攝取310微克這種化學物質，有一成老鼠罹患乳腺癌，但現時未有充分證據顯示，它會導致人類患癌。糧農組織暨世衛聯合食物添加劑專家委員會評估報告則指出，高攝取量可損害神經系統。 FSA最新報告發表後，麥維他表示其薑餅已減少了70％丙烯酰胺；亨氏亦表示其香蕉餅由今年起也為此修改了配方。