稀有番薯！ 紫白色合體
自由時報 – 2012年2月6日
〔自由時報記者花孟璟／新城報導〕一半紫色、一半白色的雙色番薯好稀奇！68歲的花蓮縣新城鄉芋心甘藷產銷班員林綿清，種番薯超過半個世紀，從沒看過1條番薯可以有2種顏色、2種口感，百思不得其解！他說，他要以這條地瓜當種，繁殖更多小苗，希望可以種出更多雙色番薯！
花蓮農改場研究人員余德發說，他看到照片也很驚訝，從沒看過會有這樣「楚河漢界」的雙色番薯，一時之間也難斷定到底是遺傳、突變或環境的影響。
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余德發說，現在只能請農民以雙色番薯的藤蔓先扦插種看看，是否子代結出的番薯還能擁有雙色的性狀，若仍保留雙色的特色，就可確定是突變，且能夠遺傳，將會是非常稀有的奇蹟！至於原因為何需要進行研究；若種出的第二代番薯又變回原來的芋心甘藷，則可確定為單純的環境變因影響。
林綿清種番薯從小種到老，昨天早上他和太太以農機把田地裡的地瓜翻出來，挑選的時候卻發現1條怪怪番薯，長約17公分、直徑僅3公分，個頭算小，外皮一半紫色、一半紅色，整塊田約4分地收穫約3000台斤，卻只有這條番薯長成這副模樣！
林綿清忍不住拿刀橫切一小片，發現番薯橫切面也是一半紫、一半白，找來弟弟林國賢商量，決定保留這條番薯不要賣掉當種，以繁殖出小番薯苗種種看，希望能成功種出一批雙色番薯。
林綿清說，田裡有白肉的台農72號番薯、黃肉的台農57號番薯，以及紫肉的芋心甘藷，播種時是以番薯長出來的莖葉嫩芽扦插到土壤。一般來說，就算要雜交、突變，也是透過開花傳遞花粉，番薯食用的地方是根部，不是開花後的果實，實在很難想像為什麼番薯會自己「突變」成2種顏色。
老番藷新滋味 主食休閒兩相宜
中央社 – 2012年2月17日
（中央社記者林恆立南投縣17日電）老番藷也能吃出時尚新滋味，番藷（甘藷）不僅可當主食，更已發展成休閒、養生食品；目前正值產季，行政院農業委員會農糧署鼓勵大家多食用健康養生的國產優質甘藷。
農糧署今天於中興新村辦公區舉辦「鮮享在地、甘藷養生趣」記者會，邀請農業試驗所嘉義農業試驗分所農藝系主任賴永昌解說甘藷的營養價值，現場並展示甘藷多樣化加工產品及簡易的甘藷創意料理，與國人分享優質甘藷的濃郁甘甜滋味。
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農糧署主任秘書蘇茂祥指出，甘藷育種自日據時期即開始，主要品種有30餘種，
有金黃香濃、甘甜鬆爽的台農57號；
橙紅甜蜜、富含胡蘿蔔素的台農66號；
紫色鮮豔、花青素含量豐富的台農73號等。
目前全台甘藷種植面積約1萬多公頃，以台農57號種植最多，其次為台農66號；甘藷有春、夏及秋裡作3個產季，現為秋裡作產期，可以盛產到3月。
蘇茂祥說，甘藷的利用已越來越多樣，不論是簡單的蒸烤、煮湯，加入飯、粥或各式甘藷料理都適宜；甘藷也可取代其他薯類食材入菜，更可讓料理增添甘藷特有的香甜風味，只要發揮創意，就可烹調出各式甘藷佳餚。
現場由料理師提供生拌油醋甘藷、金絲米粉、酸菜甘藷湯、焗烤甘藷、甘藷濃湯及甘藷紅豆湯等簡單創意料理供來賓品嚐。
蘇茂祥表示，甘藷加工業者近年積極開發各式各樣的加工品，從最能鮮享原味的冰烤番藷，簡易料理即可食用的地瓜球、藷條，到休閒零嘴不可或缺的地瓜酥、蜜番藷、番藷脆片等，甚至還有地瓜茶、地瓜酒，讓記憶中的老番藷翻出多樣化的時尚新滋味。
賴永昌則說，甘藷含有大量纖維素，可促進胃腸蠕動，並富含維生素C、β-胡蘿蔔素等，具抗氧化、延緩細胞老化作用，近年已廣為醫學界及食品營養專家視為優質健康食物；他還鼓勵女性朋友放心食用，不但不會胖，還可減肥。
農糧署邀請各機關及企業團體共同團購國產甘藷，有意團購者可逕洽新北市農會（服務專線0800-666980），也歡迎消費者多選購新鮮香甜的國產優質甘藷，享受各種甘藷產品及料理的食用樂趣。
鳳林農會西瓜賣光 調運1千顆應急
中國廣播公司 – 2011年6月18日
鳳林農會西瓜賣光 西瓜節調運1千顆應急
花蓮舉辦熱鬧的(鳳林西瓜節活動)，由於鳳榮農會契作的10公頃西瓜全部熱銷一空，因此農會緊急向當地瓜農調了1000顆到現場展售，並且讓參與民眾吃到飽！一個上午，大西瓜幾乎又快賣光光，農民賣到手軟，民眾也吃的很過癮。
鳳榮地區農會從今天開始，連續兩個週休假日(6月18、19、25、26)在台九線(鳳林鎮立旅客資訊中心)前，舉辦熱鬧好玩的「鳳林西瓜節活動」，主要目的是幫助農民促銷鳳林大西瓜，由於今年西瓜長的又肥又大，品質相當不錯，甜度高達14度，因此，才剛採收上市，西瓜已經賣的搶搶滾，供不應求，在辦理西瓜節前，鳳榮農會契作的10公頃西瓜全部銷售一空。
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農會總幹事張孟能開心的說：今年沒料到西瓜這麼熱銷，昨天17號西瓜就賣光光了，只好趕緊向農民調來1000粒，但是不到9點半，就只剩下300粒了，預料很快就會賣完。
今年鳳林大西瓜真的胖嘟嘟、超大粒，張孟能說有瓜農種植一顆高達57台斤的超大西瓜，相當於30公斤以上，比過去西瓜比賽的大西瓜40多斤還要大，農民特別拿到農會和大家分享。
鳳林西瓜節吸引許多民眾攜家帶眷前來逗熱鬧，有的民眾一口氣吃了三片，直說好好吃，一位湯志英小姐說：我們總共來了10人，她說：很甜、很好吃、讚！
甘藷節開幕 朱立倫焢窯樂
中央社 – 2011年8月27日
（中央社記者黃旭昇新北市27日電）新北市金山、萬里的甘藷遠近馳名，市長朱立倫今天參加甘藷節時表示，將從包裝、認證等機制為消費者把關，確保民眾買到貨真價實又好吃的蕃薯。
朱立倫說，甘藷可以煮地瓜粥、飯，還可以焢窯，或烤來吃。他說，他最喜歡吃烤的。他今天為新北市第10屆甘藷節開窯，勾起兒時共同回憶。
朱立倫表示，甘藷節更能聞到濃濃的甘藷香味，叫人食指大動。除了在金山區有促銷展售，9月3日、4日在萬里區天祥寶塔旁，及台北市的八德路希望廣場，都有甘藷促銷活動。
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甘藷達人賴朝春的地瓜田，就在活動現場旁，朱立倫特別到田裡造訪，也在農業局長廖榮清等人陪同下，體驗「鋤蕃薯」的辛勞。
為了幫在地甘藷認證，防止市面以假亂真。朱立倫說，市府將透過包裝、認證等機制，為消費者把關，以確保民眾買到貨真價實又好吃的甘藷。
廖榮清表示，金山、萬里的甘藷有「台66號」、「台57號」兩種，吃起來特別甜、很綿密、口感也好，用煮的、蒸的、烤的都好吃，在市府幫助下，價格已經提昇，希望大家多多支持藷農。
【一步一腳印】濁水砂地番薯王 好土地、好人、好心意醞釀
作者： 吳安琪
TVBS – 2011年6月12日
番薯農友楊協翰：「我現在就是要先犁田、再採收，像這就是我先犁過，她們才有辦法撿。」 已經是這一季番薯採收的最後一天，楊協翰一早加足馬力，機器轟隆隆幾乎沒停，不過鳥兒對那超大分貝，一點都不介意，因為隨著番薯翻出地面的各式小蟲，都是大餐，幾位阿桑這時候也要吃早餐了，還是由楊協翰張羅，雖然都在打雜，楊協翰的名號可氣派著，從小大家就叫他番薯王。
楊協翰：「我這本地話，乳名阿翰，人家叫我阿翰，去撿番薯，小時候都要去撿番薯，家裡經濟狀況差，都要去撿番薯，啊番薯撿番薯，就說我比番薯大，那時候個子很小，背簍子要去撿番薯，大家都叫我番薯王，是說我比那個番薯比較大，啊我是說，不知道是不是天命，所以要來種番薯。」
不過即使是命中注定，楊協翰還是到40歲以後，才真的開始種番薯，這工作太辛苦了，例如採收番薯，大半還是靠手工，幾位阿桑連拉帶扳，總算裝滿幾簍子，楊協翰犁過這一行地，趕快另一項後勤補給。楊協翰媽媽：「快沒籃子可用了。」楊協翰：「馬上回來啦，馬上來。」
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阿桑們手下沒停，一邊跟我們解釋，不要以為番薯粗勇，在籃子裡，沒放好放整齊的話，一層薄薄的皮，刮破、碰破就不好了，而那層皮，當然更擋不住老鼠的大牙。記者：「啊，怎麼會這樣？」楊協翰媽媽：「老鼠吃的，吃剩才我們的，有的給你咬一角，就(整個)無效了。」
那番薯好的一端，看來是很飽滿的，真可惜，現在只能回土裡，正說著，楊協翰載著空籃子來了。楊協翰媽媽：「好了啦，是眼睛沒在看喔。」記者：「那老闆欸？」楊協翰媽媽：「那我兒子啦。」記者：「妳兒子喔。」
原來這一早開始辛苦彎腰的工作，由楊協翰的媽媽領軍，忙了大半年，最後卻只能看著大批番薯，被蟲、被老鼠啃得坑坑疤疤，伯母有些生氣。楊協翰媽媽：「真辛苦，賺不夠錢啦，不夠工錢啦，人工費很多啦。」記者：「對啊。」楊協翰：「不是啦，不是這樣講啦，本來當第一個就是啊，沒人走過的路，我們開始走，總是要走走看，不然我不下地獄，誰下地獄對不對。」
那是一個辛苦耕作，收穫卻被掠奪的地獄，不過楊協翰說，以前的生活對他而言，更像地獄，楊協翰本來跟著爸爸賣農藥。楊協翰：「農藥很難聞，天一亮，整個房子裡都是農藥味，那農藥味，就只是想要賺一些錢，可是全家的健康，要不要去想一想，是不是對孩子來說，很不公平，因為整屋子農藥味，農藥是聞到味道，就吸進去了。」
於是，等到楊協翰作主以後，他帶著全家人生涯大轉彎。楊協翰：「左思右想，我跟孩子們說，不然這樣褲帶勒緊一些，農藥(生意)收起來。」
那麼，要改做什麼呢？楊協翰：「以前老人家都說，百般武藝不如鋤頭落地，才會想說耕種看看。」
轉行務農初期，楊協翰也跟附近鄰居一樣，種西瓜、種稻米。楊協翰：「就開始Test做看看，都沒什麼可收的，我說不要不要，那不能收，我沒辦法收。」
因為瓜都爛了，楊協翰完全沒用農藥，他說他可不想再聞那個味道。楊協翰：「我是覺得說，植物跟人一樣，你如果農藥當頭淋下來，你感覺怎樣，你會反抗，我們人會講話、會表白，我不要我抗議，那植物不會講話，好可憐。」
可是3年農作沒收入，只靠以前的積蓄過日子，也不是辦法，番薯王終於想到，栽種躲在地下的番薯。楊協翰：「老鼠吃剩的，我一定有，不會完全沒收成。」
而這塊濁水溪南岸，高灘地上的砂土，也剛好適合番薯，在地下伸展。楊協翰：「你如果要種好的作物，還是要適時、適地、適種，這3適很重要。」
只是這塊地對人來說，有件事情就不怎麼好受了，每當東北季風吹襲，風吹砂實在厲害。楊協翰：「有學生說要體驗，好啊，從台北下來的就說要體驗，我說那一次他們真的是盜採砂石，全身沾滿都帶回去，用遊覽車載，我說採砂石用遊覽車載，感覺是比較先進，頭髮撥一撥喔，那砂石好幾斤重。」
楊協翰很會苦中作樂，不然有機耕作的生活，有時還真鬱卒。楊協翰：「我拿番薯去賣(給盤商)，說有機，要賣多少，多別人幾元，就不要了。」
在雲林鄉下那時候，楊協翰完全不知道，有機農產品要找誰來買。楊協翰：「小農真的很可憐，小農都快變成小蟲了，你知道嗎，四處打探，進無路、退無步，要勇敢踏出去，也沒路走。」
而番薯也還是會遭蟲害，蟻象、雞母蟲咬過，番薯會有疤，甚至會臭會爛，左鄰右舍都看著，看熟悉農藥的楊協翰，什麼時候破戒。楊協翰：「我如果要那樣做，我就不會農藥收掉了。」
所以，前後又3年時間，楊協翰找資料、問專家，費洛蒙防治法，這2年漸漸看到效果，對付老鼠，則靠田邊的陷阱。楊協翰：「嗯，這根水管就是這裡面有飼料，要給牠們吃。」記者：「給老鼠喔？」
其實這幾年，田裡生態越來越豐富，對付老鼠的，也多了一樣。楊協翰：「這百分之百，一定眼鏡蛇的皮，喔，還滿新鮮，這沒幾天(才剛脫皮)。」
也就是說，那很毒的蛇，還在附近。楊協翰：「所以說你們這樣踏來踏去，我是滿擔心啦(會踩到蛇)。」
那麼耕種的人，風險不是更大？記者：「很毒欸？」楊協翰：「很毒，對，咬到就死人。」記者：「對啊。」楊協翰：「生態本來就這樣，這七星瓢蟲，沒有農藥的指標。」
沒用農藥，有機耕作，產量是會打折扣，可是番薯品質越來越好，也值得回倉庫以後，更多小心呵護。楊協翰：「欸，對，我現在就要來清一清。」
清理番薯，原來要這樣細緻，一個一個，毛刷輕輕刷。楊協翰：「拿這個番薯一定像拿雞蛋，你要像雞蛋對待它。」
楊協翰種的是台農57號番薯，皮特別薄，稍微碰破，分類馬上降級，說來楊協翰的分類，真是有些苛。
楊協翰：「它的根這麼粗，你看看，這根比較大，你看人家這個這麼小。」記者：「那是要頭大還是？」楊協翰：「有沒有，這麼小。」記者：「喔，這個很小。」楊協翰：「這麼大條的(頭)這麼小，這個(大的)纖維比較多，這(小的)纖維比較少。」
番薯王選番薯，要中間飽滿、兩頭尖，表面盡量平整，最好皮色在土黃土紅中，帶一抹金光，才當得起A級評價，只是，楊協翰說，太大了也不行。楊協翰：「這條，給你猜猜看。」記者：「這條不錯啊，很漂亮。」楊協翰：「一定是B啦，這超大了，根本是上架機會就很少，一上架，光看這條，就很多了，一頓飯，歐巴桑如果這條買回家，其他別買了，所有菜錢都在這裡了。」
我們不免嘀咕，這樣分，會不會太挑，楊協翰說，還有更厲害的。楊協翰：「以前我老婆分幾種，53種。」
這可是英文字母，輪兩輪都還不夠。楊協翰：「這比較長，這比較圓，又不一樣，總共分53項，我們工人拿兩條，這樣，53格，不知放哪一格，我說到神明那邊，擲筊比較快啦！」
不免要問，何苦這樣費工夫？楊協翰：「我太太說，不要緊，這些歐巴桑有工作做就好。」
原來務農很多時候，耕耘的是那份人情，所以楊協翰雖然希望，鄰居們也來做有機農業，他知道目前特別對當地盛產的西瓜來說，完全不放農藥，還有相當困難，他也只能忍耐、體諒，而國小同學有西瓜快採收了，倒不妨去要幾個來嘗嘗。
楊協翰：「你在哪，你來，番薯說要找你啦，他在他的田，說要去你的田啦，他說要去我們田，要去採西瓜啦！番薯現在在番薯的田，你現在到番薯的田會合，我直接要先去那裡啦！」
一段番薯繞口令以後，往靠近濁水溪河道的低灘地走，一望無際的西瓜田，是地方經濟命脈。楊協翰：「喔，這顆漂亮，就這顆，喔，妳連葉子都拔了，不過是說這樣比較漂亮，這樣漂亮。」
只是摘好了瓜，別忘了好好沖一沖手，後來經過一塊玉米田，看到的景象更讓我們謹記楊協翰的提醒，田邊地上的紅色顆粒，楊協翰說，那叫托福松，是一種殺蟲劑，旁邊一尾小蛇，已經一命嗚呼。楊協翰：「只是爬過就死了。」記者：「爬過就死？」楊協翰：「我們人聞到就難過，別說牠直接碰到，很難聞喔，我就是聞到這味道頭就會痛，我很怕(這味道)。」
還是趕快回可以暢快呼吸的地方，番薯採收工作告一段落了，田裡卻更加熱鬧，原來，留在土裡的番薯還不少，親朋好友想來撿的，那都是福利。楊協翰：「隨便撿都有，你看，大成這個樣子的。」
不過看看，鏟子、耙子，加桶子、大麻袋的陣仗，說撿，太含蓄了。楊協翰：「你好吃的東西不要浪費，人家要撿回去吃，何樂而不為。」
這是台灣鄉村，惜物也惜人的性情，而楊協翰的免費大放送當中，其實還有份自豪。楊協翰：「(以前村民說)有機，騙我不懂喔，有機怎麼會好吃，結果今年度改變很多，我今年賣給我們村裡，已經1千多斤，我覺得這個數字不錯啦。」記者：「不錯欸。」楊協翰：「我覺得10斤、100斤也OK，因為有進步，我覺得隔壁，左鄰右舍最需要，我最需要他們鼓勵，因為他們每天睜大眼，都在看我在做什麼東西。」
所以楊協翰說，鄰居親友願意進來這田裡面尋寶，不就是一個肯定嗎？楊協翰：「真正好吃，不然你來我家，啊去他家就可以，不必來我家，他烤給你吃，剛吃西瓜時就要說一聲啊，啊你還在拍我喔。」
這位大姐就這樣，帶著她的番薯離開了，所以要吃烤地瓜，還是找楊協翰吧，不過這時得有一些耐心，番薯王第一個提醒是，要料理烹煮之前，才可以水洗番薯。楊協翰：「洗了你就要馬上處理了，不然容易壞掉啦，老人家說，比較容易爛。」
而因為楊協翰希望，他的番薯可以讓消費者暢快地連皮吃，獲取最完整的營養，所以清洗的過程，也要細心掌握那個恰到好處的程度。楊協翰：「那個粗皮還沒脫落，烘起來口感會不好，太白也不可以。」記者：「會怎樣？」楊協翰：「會破皮。」
理想顏色是這樣，陽光下，一個個金黃明亮，不只A，都是A+番薯。楊協翰：「應該是要兩個加，你烤的話，一定要大小適中，還有皮膚要細皮嫩肉。」
另一邊，楊協翰的太太架起鍋子，煮番薯籤稀飯，原來我們也不必為沒晉身A咖行列的番薯擔心，楊協翰還是會為它們挖掘用處，即使是歪歪扭扭，連D都排不進去的番薯。楊協翰：「這已經開始在發芽了，長出綠葉就會很好看，我大意上是說要廢物利用，今年度要試試看，我跟朋友說了，要拿一些盆子、花盆來裝。」
順便說明一下，番薯跟馬鈴薯是不同的，番薯發出芽來，會變粗糙，變不好吃，可是芽點搓掉還是可以吃。楊協翰：「要不然地瓜葉怎麼能吃呢？」
不過那又是不同品種的番薯了，其實番薯的世界，是很多元、多采多姿的，最近楊協翰就在建造加工室，以後還要做地瓜餅、地瓜醬等等，不過目前，冰烤番薯已經是明星商品，因為楊協翰夫婦步步用心，連烤缸也特製。
楊協翰：「我自己想著說，一定要用一層的，因為不能太多層，因為太多層的話，那焦糖滴下去，會滴到第二層。」
所謂焦糖，這番薯甜到，邊烤邊會有糖蜜滴出來，糖蜜在皮上烤久了會苦，可是滴在缸裡，那厚厚一層焦糖，熏蒸當中，讓番薯甜香更加豐富，也逐漸在一些有機市集裡，打出名號。楊協翰：「他們說，吃到以後呢，別家吃不來，他說好像用什麼被我們說迷住了，他們是這樣講的。」
說來真是種迷人，而獨特的滋味，經過1個半小時，攝氏150度的烘烤，番薯皮咬起來脆脆香香，與綿軟香甜的金黃番薯，搭成絕配。楊協翰：「你怎麼對待這條番薯，讓客人吃到嘴裡，是怎樣的感受，你都把關好，這東西不是成本的問題，真的吃得到是福報的問題。」
因為都是好土地、好人、好心意醞釀出來的，所以烤地瓜能香甜，番薯籤稀飯，也有股自然清香，地瓜葉是自家院子長的，摘摘炒炒，就是一盤，還有自製蘿蔔乾，炒出的一盤炒蛋，都讓人感覺一種簡單卻純淨的幸福。楊協翰：「三頓吃番薯配菜脯，賺錢給女人，一個就是我女兒，一個是我老婆，這樣人生實在有夠苦，這樣講好像很苦，不過再想想，自己也找到自己的健康，我覺得何樂而不為。」
而說來更樂的，因為每天在田裡忙碌，楊協翰說自己已經瘦了10公斤，真的可以把褲帶勒緊一些了。楊協翰：「你的累，一方面對大地、還有對人類、還有你種出來的東西，人家回饋回來，人家講回來一些，像比較窩心貼心的話，你的番薯很好吃，你番薯很好很理想，這樣我就覺得，有些心滿意足的地方。」
而雖然一直到現在，生活大半還得靠以前賣農藥的積蓄支應，楊協翰有信心，這塊土地不會餓死人的。楊協翰：「褲口袋會空空，褲帶也會變鬆，不過心情比較輕鬆，我覺得這樣做還OK啦，還是選擇一樣心情比較輕鬆，人生的價值點，你的價值，人生走這一趟，你的價值感在哪，你自己要去把它定位下來。」
這位番薯王的定位，是讓自己、也讓更多人，踩踏著乾淨土地，呼吸到清淨空氣，這般消遙，不正是一種王者享受。
〈獨家〉「比種稻富3倍」 7年級農夫地瓜變黃金
TVBS – 2011年11月10日
在傳統觀念中，地瓜恐怕是不需要「努力」種植培養的普通作物，但在台南新化小縝，他們卻種地瓜種出了破億年產值，讓農家二代覺得，爸爸種地瓜比他們坐辦公室賺得還多，讓他們願意回流「種地瓜」，年紀最小的只有78年次，而他們導入iPad等新科技，結合父執輩傳承的老經驗，讓他們在全台逾9成農民種的台農57號地瓜中脫穎而出，身價硬是比一般地瓜貴3倍。
重、輕分道，掉進不同等級裡，地瓜經過一貫化重量管理考驗後，還得精挑。回流農家二代邱裕翔：「在進貨的時候，我們做把關以外，我們又多一條(篩選)線，上去做精秤。」
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秤上畫刻度，前20%的足重地瓜才能進到精選區，病蟲害在強烈日光燈照射，加上對照表比對無所遁形，外型像台灣的台農57號地瓜，民國44年推廣，號稱最香、最甜，不分季節、各地都能種，全台有9成農民改種這地瓜，而他為台南新化小鎮創造破億元年產值，年輕人回流農村。回流農家二代許嘉閔：「一開始當然會覺得，覺得有點怪怪的。」
冒雨翻土，他是許嘉閔、78年次，還在大學念休閒觀光科，不像同年紀學生邊玩邊打工，選擇投入種「在地地瓜」，邱裕翔、73年次，嘉義大學食品加工科畢業，把iPad導入農田管理。回流農家二代邱裕翔：「可以看到3個座標的話，這一個就是這一筆，這一個就是就中間這一塊。」
手指輕滑，管理組就能掌握是該病蟲防治還是得中耕除草，就能請巡田組立即行動，農家二代引進新技術，父執輩傳承老經驗，誰都不知道地瓜農收入，能是稻農的3倍，每公頃數10萬，風水輪流轉，以前農家和著白米飯下肚的地瓜，如今身價翻倍，飛上枝頭當鳳凰。
美國研究：魚翅羹含毒
中央社 – 2012年2月24日
（中央社台北24日電）為了製作魚翅羹而屠宰鯊魚，已經讓許多鯊魚的野生種類瀕臨絕種。現在，新的研究顯示，魚翅不僅昂貴，而且可能對人體有害。
科學家針對佛羅里達州海域的鯊魚鰭進行分析後發現，鯊魚含有高濃度的β-甲氨基-L-丙氨酸（β-N-methylamino-L-alanine），這是一種與阿茲海默症和葛雷克氏症（Lou Gehrig's）有關的神經毒素。
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這項發現讓專家擔心，食用鯊魚肉與鯊魚軟骨，可能會危害食用者。
主管邁阿密大學（University of Miami）大腦捐贈銀行（Brain Endowment Bank）的研究共同作者馬許（Deborah Mash）發表聲明說：「樣本中的BMAA濃度，是令人擔憂的原因，不只是在魚翅羹，也在人類攝取的飲食補給品等型式中。」
研究人員為了做研究，測試了7種鯊魚種類：黑吻真鯊（blacknose）、黑鰭礁鯊（blacktip）、窄頭雙髻鯊（bonnethead）、牛鯊（bull）、大雙髻鯊（great hammerhead）、檸檬鯊（lemon shark）與護士鯊（nurse shark）。科學家從活生生的鯊魚身上取出小型魚鰭樣本，以免傷害他們的實驗品。
作者發現BMAA的濃度為每毫克144到1838奈米克。馬許表示，這樣的濃度跟在阿茲海默症和葛雷克氏症患者腦中發現的濃度相當。之前的研究認為食用富含BMAA的關島食果蝙蝠與大腦退化性疾病有關，認為將這種神經毒素吃下肚，可能會影響人類健康。這項研究發表於「海洋藥物」（Marine Drugs）期刊。
研究人員希望這項研究結果能有助於勸阻割除鯊魚鰭的行為。每年有多達7000萬隻鯊魚的魚鰭遭到割除，然後扔回海裡死亡。
（譯者：中央社張曉雯）
鄭醫師補充:
1.之前我在門診曾接觸一位先生，他本人喜歡吃黑鮪魚，只要遇到黑鮪魚季節，他都會先要請魚商留一大塊，冰在冷凍庫讓廚師在接下來幾個月每個禮拜都有黑鮪魚生魚片可以食用，聽完我的講解之後，他當機立斷馬上送驗，結果顯示汞含量超標，這也可以解釋他體內的重金屬超標導致他罹患神經退化疾病的原因之一。
2.海洋生態的汙染，因食物鏈的關係，大魚往往容易累積更多殘留毒素殘留，如果人類常吃大魚，累積劑量必然比大魚還多，除了重金屬之外，現在美國研究又發現
鯊魚 本身含高劑量的β-甲氨基-L-丙氨酸（β-N-methylamino-L-alanine），
這是一種與阿茲海默症和葛雷克氏症（Lou Gehrig's）有關的神經毒素。喜歡吃魚翅，鯊魚肉以及關節保養常會加入的鯊魚軟骨，研究人員建議都應該小心。
3.上述研究的引用來源為:
http://www.mdpi.com/1660-3397/10/2/509/
Mar. Drugs 2012, 10(2), 509-520; doi:10.33
On Kee Dry Seafood Co., Ltd. 安記海味有限公司
安記成立超過30多年，由上環的一間街坊小店到現在成為香港人熟悉的老字號。現時安記已設有兩間門市，分別於香港上環、九龍油麻地，另於 2008 年 8 月新界元朗分店開始營業。除零售外，安記亦設有批發部，提供優質及貨源穩定的海味乾貨予香港、國內及海外各大酒店及食肆。
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產品種類
為了滿足不同需要以及提供更多選擇，安記不斷從世界各地搜羅優質的海味產品，例如安記是第一家引入價錢大眾化的南洲乾鮑，讓普羅大家都能享受優質乾鮑的滋味。
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安記一向採取「貨真價實、薄利多銷」之銷售策略，所以多年來深得顧客信任及愛戴，三代經營，成為超過60年的老字號。
服務質素
安記精益求精，不斷創新提高服務質素。安記所有員工均需接受一連串的訓練，如海味知識、待客之道等，令客人有賓至如歸之感覺。安記首先推出海味送貨服務、電話及網上訂購。
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龍牙燕窩條 (上條) (1兩庄)
龍牙燕窩條 (燕條) (1兩庄)
印尼燕窩盞 (1兩庄)
龍牙燕窩角 (1兩庄)
特級白燕餅 (1兩庄)
龍標牌濃縮冰糖燕窩 (150gm)
龍標牌濃縮原味燕窩 (150gm)
安記牌精選燕窩 (1斤庄)
安記牌精選燕窩 (8兩庄)
安記牌精選燕窩 (4兩庄)
安記牌特選燕窩 (1斤庄)
安記牌特選燕窩 (半斤庄)
安記牌特選燕窩 (4兩庄)
龍牙燕窩盞 (特上盞) (1兩庄)
龍牙燕窩盞 (上盞) (1兩庄)
龍牙燕窩盞 (燕盞) (1兩庄)
龍牙燕窩條 (特上條) (1兩庄)
大元貝 (日本宗谷 60 - 65粒) (8兩庄)
中元貝 (日本宗谷 80 - 85粒) (8兩庄)
SA元貝 (日本宗谷) (8兩庄)
元貝皇碎 (日本宗谷) (8兩庄)
碎貝 (日本宗谷) (8兩庄)
SAS元貝 (日本宗谷) (8兩庄)
中國大連 SAS 元貝 (8兩庄)
禮盒S元貝 (一磅裝)
安記金裝澳洲鮑魚錦盒
紐西蘭鮑魚錦盒
1磅庄禮盒S元貝冬菇套裝
精選三寶錦盒
第一牌 澳洲罐頭鮑 (D.W.213g)
海王牌 紐西蘭罐頭鮑 (D.W.200g)
安記周中紐西蘭鮑 (D.W.150g)
8 - 9 頭 南非溏心罐頭鮑 (D.W.213g)
10 - 12 頭 南非溏心罐頭鮑 (D.W.213g)
13 - 15 頭 南非溏心罐頭鮑 (D.W.213g)
16 - 18 頭 南非溏心罐頭鮑(D.W.213g)
19 - 24 頭 南非溏心罐頭鮑 (D.W.213g)
8-9 頭 鑽石牌非洲罐頭鮑 (D.W.213g)
1-2 頭 車輪牌墨西哥罐頭鮑 (D.W.255g)
Brooks Brothers
Hong Kong Location Store Address Phone
Causeway Bay
Times Square
Shop 323, 3/F
(852) 2506 0833
Causeway Bay
Sogo Women's
1/F Sogo Department Store 555 Hennessy Road
(852) 2834 7667
Causeway Bay
Sogo Men's
5/F Sogo Department Store 555 Hennessy Road
(852) 2882 6960
Admiralty
Pacific Place
Corner Level 2 Pacific Place Seibu
(852) 2918 1722
Tsimshatsui
Ocean Terminal
Shop OT317, Level 3
(852) 2175 4288
Central
Prince's Building G4 & M17
Central
(852) 2523 3366
Kowloon Tong
Festival Walk
Shop LG1-57
(852) 2778 0200
Brooks Brothers store, collection of fine, classic American clothing. The stores houses Brooks Brothers’ full collection of men’s and women’s clothing in the utmost quality and a myriad of styles which includes business wear, casual wear, leather goods and accessories etc.
For nearly two centuries, Brooks Brothers has set the standard for American style. Since opening its doors in 1818, Brooks Brothers has become an American icon revered for the quality and classic elegance of its merchandise and services, and has grown to become the single greatest influence on men’s fashion in America.
Quality, Elegant & Classy.
免費apps暗蒐私隱 允偷拍截聽 fb擅閱短訊 憤怒鳥查通話對象
明報 – 2012年2月28日星期二
【明報專訊】英國傳媒揭發不少智能手機的免費或廉價apps使用條款，隱藏泄露私隱的陷阱，一旦答允條款，就會授權程式開發商蒐集用戶個人資料和照片，甚至調查行蹤和通話對象等。例如facebook及雅虎的使用條款，就允許查閱用戶的手機短訊，而YouTube及Flickr更可隨時遙控用戶的手機拍照拍片。有部分apps理論上還准許截聽電話或在用戶不知情下打收費電話。
http://easss.com/cell
facebook：測試用途 資料無交第三者
《星期日泰晤士報》調查英國50個流行Android apps（應用程式），發現其中6個，包括社交網facebook及Badoo、Yahoo!Messenger和照片分享網站Flickr，在Android apps使用條款中，授權開發商閱讀用戶儲存於手機或SIM卡的短訊。其中fb的條款，要求用戶准許fb接收、處理、撰寫及閱讀短訊。fb回應時強調，雖然徵求了用戶授權，但目前僅限於測試用途，並未閱讀過大多數用戶的短訊，亦沒有將有關資料轉售第三者。雅虎及Flickr則稱，此做法是為了「安全要求」。Badoo則表示，只會查閱與SMS付款系統相關的短訊。
七成人下載不讀條款
該報調查指出，七成手機用戶很少或未有閱讀apps使用條款，就同意下載。iPhone一些apps的用戶條款，更長達1.7萬字，相信絕少人會仔細閱讀。部分公司有時更會未經授權擅取資料，例如twitter承認其iPhone app在用戶不知情下，會複製用戶手機的電話簿。
允開發商擅自打電話
報道又稱，受歡迎遊戲憤怒鳥亦會調查用戶身處的位置及通話對象。部分小規模開發商的apps更會截聽電話，例如Tennis Juggling Game經用戶授權後，可透過截聽用戶打出電話，將等候鈴聲變成廣告；即使用戶關閉程式，它仍會繼續截聽。開發商稱，新版本已刪除有關條款。
Justin Bieber Droid Wallpapers app的條款就更離譜，除追蹤用戶位置、監察全部網上瀏覽資料、識別用戶的電郵及fb帳戶，更可擅自打電話。報道發現，在50個受查apps中，有8個容許開發商打電話。專家警告，部分apps可能在用戶不知情下打貴價收費電話。
負責Android平台的Google回應稱，他們的下載系統，有提醒消費者每個app可能取用客戶什麼數據，客戶要在同意後才能下載。但業界專家指出，很多apps只是軟件開發商的掩飾工具，真正目的是蒐集大量個人資料。部分資料會被轉售廣告商，令用戶收到大量垃圾信息和廣告。雖然資料轉售時，用戶姓名會被隱去，但專家認為被蒐集的資料太大量，仍可能令用戶身分曝光。
老婦入殮6日「復活」
明報 – 2012年2月28日星期二
【明報專訊】廣西北流市六麻鎮的村民稱，一名95歲老婦近日被誤以為去世，「遺體」放在棺材內等待下葬，沒想到6天後發現她「復活」，並在廚房內煮粥。
村民稱，95歲的黎秀芬2月1日在路上不慎跌倒，醫生看過後判斷她輕微腦震盪，開了藥給她。此後，好心鄰居陳慶旺便照顧她一日三餐。
2月17日早上，當陳慶旺如常給她送早餐時，發現她仍未起牀，推她和叫她都沒反應，陳慶旺伸手試探她的鼻息，發現沒有呼吸，但仍有體溫。陳以為黎婆婆已過身，所以有體溫，可能是棉被太厚造成。陳暫將「遺體」放進棺材，蓋上棺材蓋，沒有上釘，擇日於2月24日下葬。
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2月23日早上，陳慶旺父子到黎婆婆的房間時，發現棺材蓋打開，「遺體」不見了。他們最初以為屍體被盜，就在村民準備出發找「遺體」時，有人驚呼：「她在廚房！」大家見到黎老太坐在廚房的地板上，都嚇了一跳，問到如何從棺材走出來，她說﹕「你們怎麼把我放進棺材？我睡醒了覺得肚餓，就起來煮點東西吃，使勁推了很久（棺材蓋），才從裏面爬出來。」她說自己是23日凌晨醒來。
由於當地習俗，人死後要把死者生前用過的物品統統燒掉，故黎秀芬現在唯一的物品，只剩下入殮時穿的一套壽衣。有醫生認為，黎秀芬應是腦損傷引致昏迷或淺度休克，在醫學上叫「假死」。雖然感受不到呼吸，但她還有體溫，這是仍有生命的特徵。
（廣西新聞網）
「平安鐘」商標註冊 業界憂壟斷 長者安居協會成功申請
明報
2/29/2012
【明報專訊】現時提供平安鐘服務的機構不少，但有社福機構指最近接獲有平安鐘供應商以誤導手法向長者銷售，或是長者按鐘後未能連接支援中心求助。
在1990年代起推出平安鐘服務、現擁8萬客戶的長者安居協會「一線通平安鐘」，去年底成功將「平安鐘」三字申請成為商標註冊，希望將服務專業化及杜絕其他不良銷售手法。不過，有同類型服務機構反對，質疑「長協」會壟斷市場，阻礙良性競爭。
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信義會助理總幹事（長者服務）陳靜宜指出，最近半年轄下有長者中心不時收到平安鐘服務機構的宣傳單張，由於一般長者對泛稱「平安鐘」的機構沒有概念，中心會向他們介紹信譽良好的服務單位，但仍不能避免誤導銷售手法。
「有居於沙田瀝源的長者，被一間自稱平安鐘協會的機構指平安鐘已壞，拆掉其平安鐘後，裝上新鐘，但根本接駁不了到支援中心。」陳指有中心平均每月接獲2至3名長者投訴。
稱近年投訴多 盼杜絕不良銷售
平安鐘服務1990年代興起，主要由兩間機構提供長者24小時緊急支援服務，包括社企長者安居協會1996年起提供「一線通平安鐘」，以及商業機構「事事寧」平安鐘，以前者較具知名度。隨着人口老化，長者服務需求增加，以「平安鐘」為名的服務機構亦愈來愈多。
長者安居協會行政總裁梁淑儀接受專訪時表示，市場有8間平安鐘服務機構，由社福機構到私營機構，而該會不做電話推銷，但近年接獲投訴逾百宗，情况嚴重，有不明機構電話推銷，示意長者更換平安鐘，又聲稱有政府優惠、贊助，可豁免安裝費。
長協兩年前起向商標註冊處申請，將中文字「平安鐘」註冊商標，去年底才成功獲批，意指今後其他公司不能以「平安鐘」之名提供相類服務，否則長協有權從法律追究。
「事事寧」﹕不會放棄建立多年品牌
不過，此舉引起業界爭議，在1994年起提供「事事寧」平安鐘服務，發言人表示，不會因此而放棄採用建立多年的品牌。
香港平安鐘協會經理陳先生則表示沒有意見。老友記平安鐘總經理曾何玉嫻表示，反對長協把「平安鐘」商標註冊，認為對方做法不合理，壟斷市場。
長者權益協會總幹事李立航認為，「平安鐘」商標註冊可能引起服務市場單一化，反而促請政府監管長者服務，引入類似社工的註冊制度。
根據商標條例，任何人未得註冊商標擁有人同意，在港使用註冊商標，即屬侵權。知識產權署回覆本報查詢時表示，「平安鐘」獲接納註冊，是申請人因其付諸使用而且有顯著性。
另外，長協現時平均每月接獲按鐘次數達6.5萬人次，每日約2100人次，當中5%為緊急支援，其餘為一般查詢，包括天氣、農曆日期及長者輔導。梁淑儀說，支援中心未來兩年增加人手15%，並積極研究開發平安鐘智能手機服務。
明報記者 陳家俊
Gaga門票炒貴4倍 企位8600元
經濟日報
2/28/2012
【經濟日報專訊】本港炒風不絕，國際巨星Lady Gaga首次來港開個唱，門票難求成為被炒家及排隊黨覬覦目標，連向來炒賣乏人問津的企位，亦可索取「天價」達逾8,600元，較原價勁升4.4倍。
http://easss.com/auction
Lady Gaga香港演唱會門票炒價
據悉，炒家今次的客源主攻本地商務客，因不少機構欲購票作饋贈商業夥伴或慰勞員工之用。
原價1580元 普遍炒高1倍
美國樂壇天后Lady Gaga今年5月在香港舉行巡迴演唱會，門票推售1小時內迅即被搶購一空，但近日在多個拍賣網上，卻見有人放售，普遍更被炒高逾1倍，如原價1,580港元的前排企位，在淘寶網被炒高4.4倍，升至7,000元人民幣（約8,610港元）。
雖然在雅虎香港拍賣網上，未見有高價標售門票情況，但多名賣家在出售條件中，卻列明需付「排隊費和車馬費」，一張1,280元的門票，收取的排隊費和車馬費竟要1,720元。
標原價掩飾 另收排隊車馬費
記者昨以買家身份，聯絡其中一位網上賣家，表示有意購買1,280元座位門票，對方指網上標示的「原價放售」字眼，僅為免被檢控作掩飾，實際開價達3,000元。
有炒家透露，Lady Gaga今次選擇在亞洲國際博覽館舉行個唱，該場地的企位向來炒賣反應差，利潤僅得逾百元，所以早前韓國女子組合「少女時代」在港個唱，只有座位門票被炒貴，故炒家甚少沾手企位門票炒賣。
然而，今次Lady Gaga演唱會的企位亦一票難求，炒貴價格更較座位為高，一反過去慣常情況。
港企闊綽 「一買就至少6張」
過去不少炒賣活動，轉售對象多為內地客或以個人為主，但今次Lady Gaga個唱的門票，願出高價向炒家購買者，卻多為本地機構，不單出手闊綽，且所購票量亦多：「這批客一買就至少6張，表示要送給生意夥伴或員工。」
據了解，近期熱炒的iPhone 4S及中銀百周年紀念鈔均由內地大戶開價主導，惟今次個唱在港舉行，內地客難以隨時來港，故炒賣的門票主要由本地市場消化，遂出現大量網上高價放售的「黃牛票」。
雅虎香港拍賣網及eBay香港稱，不容許用戶以高於籌辦人訂定的票價轉售門票，一經發現，會刪除有關拍賣；雅虎更指若用戶多次違規，有機會被永久停止使用拍賣服務。
而炒家網上炒賣「黃牛票」的不法行為，警方已收到舉報，並正展開調查）。
