餅乾含或致癌物「氯丙二醇脂肪酸酯」多吃有害

餅乾含或致癌物多吃有害
星島日報 
11/08/2012

(綜合報道)(星島日報報道)食安中心發表報告，指不少港人常吃食物含可能令人類致癌的物質「氯丙二醇脂肪酸酯 3-Monochloropropane-1,2-diol (3-MCPD) fatty acid esters 」，例如葡萄籽油、消化餅、梳打餅及薯片等，一個體重五十公斤的成年人，每日進食一百七十二克消化餅，已超出國際建議的最高攝取量。中心說，按港人一般的飲食習慣，攝取量仍遠低於上限值，但建議市民減少進食油脂食物，進一步減少攝取量。

　　主要來自加熱處理的食物和精煉油脂的「氯丙二醇脂肪酸酯」，可能在人體胃腸道的消化過程中，釋出有毒的氯丙二醇。食安中心指現時有足夠證據顯示氯丙二醇會令實驗室動物產生腫瘤，但未有資料顯示氯丙二醇會令人體致癌，所以國際癌症研究機構把氯丙二醇列為第2B組物質，即或可能令人類患癌的物質。

http://digcan.com/health

　　建議減少吃油脂食物
　　另外，氯丙二醇亦會影響大鼠的腎臟、中樞神經系統及雄性大鼠的生殖系統。

　　食安中心在去年和今年共抽查三百個食物樣本，結果顯示「餅乾」和「油脂」中的平均含量較高，分別為每公斤四百四十微克和三百九十微克。

　　其中葡萄籽油的氯丙二醇脂肪酸酯含量最高，每公斤有一千二百微克；消化餅排第二位，每公斤有五百八十微克；花生油每公斤有五百七十微克；梳打餅每公斤有五百一十微克，及薯片每公斤有三百四十微克等

　　據世界衞生組織聯合食品添加劑專家委員會表示，氯丙二醇的最高每日可容忍攝入量暫定為每公斤體重兩微克，即一個體重五十公斤的成年人每日最多可攝取一百微克的氯丙二醇。由此推算，一個五十公斤重的成年人，每日可進食的消化餅或梳打餅，分別不可多於一百七十二克和一百九十六克。

　　食安中心補充，港人的飲食習慣遠低於攝取上限，中心採用○五至○七年港人食物消費量調查的食物消費量數據，評估本地市民的氯丙二醇脂肪酸酯攝入量，顯示攝入量最高的成年人從膳食攝入氯丙二醇脂肪酸酯的分量為每日每公斤體重○點五三微克，比上限低七成四。

　　香港營養學會候任會長張智良表示，氯丙二醇是慢性毒素，「不是一日食超過上限就會死」，如每天進食都超出上限，方有致癌風險。

最好玩的家政課不在學校

最好玩的家政課不在學校
作者 木羽飛
專欄作家 與童同行
11/07/2012

若不是學校大鑼大鼓說要重推家政課，我也真不知道，原來這課堂已逐漸被一些學校淘汰了。

記得中學時代上家政課，是頗令人期待的。我們學校的家政課，主要分為烹飪和縫紉。烹飪課是最受歡迎的，一班平日十指不沾陽春水的女孩圍在家政室中，鬧哄哄的看着蛋糕出爐的情景，我至今還歷歷在目。當年的家政老師，是一名年近五十且非常嚴格的女人，很有一點「老姑婆」的味道。還記得其中一次期考，她竟然要求我們穿起自己縫製的短褲，然後在她面前行貓步來評分。那條格仔短褲，布料只比嬰兒紗布厚一點點，我們都不情不願穿上了，大家都覺得是場「災難」。當然，這麼多年後回看，卻是中學生涯最值得回味的片段之一。

http://www.facebook.com/homeschool1

家政課雖好玩，但細心想想，當年最大最好玩的生活課堂，還是家中的廚房；最好的老師，還是日對夜對的老媽。

跟外子談起兒時的廚房趣事，大家都不約而同想到了雞。當年未有禽流感，街市都有活雞賣。媽媽每次把活雞帶回家，都會先在廚房裏「養」它一陣子，有時是一個下午，有時是一天兩天，然後煲一煲滾水，準備為將要被宰的雞脫毛……過程是有點恐怖，卻非常有教育意義。至少，我們不會以為，雞是白雪雪的無毛生物，就像餐桌上排得整齊的白切雞一樣。

除了雞，還有魚。不知何解，當年媽媽從街市買游水魚回來，總愛把它養在洗手間裏。我們如廁時，魚兒就在我們旁邊的紅A膠盆裏游來游去。我那時最愛蹲在膠盆邊捉魚，魚身滑潺潺的，好不過癮。待魚兒清蒸上桌，總覺得味道特別濃特別好吃特別珍惜，想必有一點「感情分」在內吧！

然後，還有鹹柑桔、曬芋頭、曬果皮、捉菜蟲、洗豬肺……廚房裏的生活智慧，就在日常生活中慢慢累積起來。今天很多廚房裏都沒有媽媽，只有工人姐姐，生活智慧也就逐漸失傳了。

廉航捷星香港攻港 燃油附加費計算在票價內 料掀減價戰

廉航捷星攻港 料掀減價戰
經濟日報
11/05/2012

捷星香港首年會以三架A320-200客機營運，飛大中華地區、日本、南韓及東南亞，執行副總裁羅力行預計至2015年，機隊規模會擴大至18架客機。

捷星香港期望開拓背包客、年輕客群、中小企客戶及從未飛外地的人士，甚至會推出學校假期小童免費等優惠。　

捷星香港機翼會有特別設計，較捷星亞洲航班節省4%燃油。捷星亞洲航機。　

http://ramsss.com/hk/travel/air

【經濟日報專訊】廉航大戰一觸即發！正當國泰航空新推限時限量廉價機票「fanfares」之際，再多一間廉航搶佔香港市場。

捷星香港正申請落戶香港，將成為首間把燃油附加費計算在票價內的廉航，冀申請清晨及黃昏等非飛行繁忙時段起飛，以吸引中小企公幹人員及年輕自由行旅客。

旅遊業界呼籲，市民選擇廉航時要衡量需要及風險，又認為廉航是國際新風氣，建議政府效法新加坡及馬來西亞，為廉航設專用客運大樓推動。

業界建議 設專用客運大樓
繼樂桃航空後，捷星香港明年中亦申請登陸香港，捷星香港執行副總裁羅力行透露，其機票會較現時傳統航空公司的機票平一半，並會將燃油附加費包括在內機票價格內。

以一般機票價1,000元、燃油附加費200元計算，捷星香港期望票價包燃油附加費是600元，羅希望廉航可吸引經常公幹的中小企，又會以一直因機票費而未能外遊者為新客源，亦希望吸引青年人、背包客及有意周末短途旅遊人士。

國泰航空上周首度推出「fanfares」限時限量優惠，往新加坡來回機票只需590元、往東京990元，吸引大批市民購買；為吸引新客源，羅力行表示捷星香港會在不同時間推優惠，甚至「反正道而行」，包括在學校假期時小童免費、同行朋友免費、家庭優惠價，強調要做到「比市場上最平機票再平10%，只需用一張正常機票價格，就可飛多幾次。」

捷星香港2013年會以3架A320-200客機營運，預計2015年會擴大規模至18架客機，飛大中華地區、日本、南韓等，然而，由於屆時正值港珠澳大橋及廣深港高鐵落成，短途、廉航或面對更大競爭，羅表示不擔心會對業務造成影響，但會避免飛往廣東地區如廣州：「或者我們能藉機吸引高鐵客來港轉機。」

清晨黃昏 非繁忙時段起飛
本港機場現時每小時已有63至65班機升降，羅表示明白本港航空業務繁忙，但留意到早上7至8時及下午5至6時較少航班升降，會考慮申請這些飛航時間：「商務旅客皆適用，甚至可即日來回。」

香港旅行社協會副主席譚光舜指，廉航在國際間漸受歡迎，新加坡及馬來西亞更為廉航設專用客運大樓，減華麗裝修，協助推廣及吸引廉航落戶，建議政府仿效，吸引更多不同類型航空來港，促進航空、旅遊業。

旅遊業議會主席胡兆英認為，再有廉航來港，反映本港市場蓬勃，但預計未必如外國般熱鬧：「其他地區的廉航多作內陸機，但本港沒有。」他又提醒不習慣廉航的市民要留意，廉航不會免費提供膳食、娛樂，客機若有延誤亦未必有賠償。

民航處表示，仍在審批捷星香港申請航空運輸企業經營許可證。

日本刪外交紀錄搶釣魚島 田中角榮願擱置對話被刪走 硬說華棄主權

日刪外交紀錄搶釣島 田中角榮願擱置對話刪走 硬說華棄主權
明報 
9/21/2012

【明報專訊】日本政府把釣魚島「國有化」，中國政府譴責日方背棄40年前中日建交時「擱置爭議」的共識，日方反指雙方未曾有過此共識。

不過，一名曾經採訪當年中日建交談判的日本記者指出，日本的官方紀錄，刻意刪節時任首相田中角榮與中國總理周恩來的對話內容，扭曲兩人同意把釣魚島爭議暫時擱置的真相。

涉田中訪華與周恩來對話
「日本政府稱日中邦交正常化時兩國沒有達成擱置釣魚島爭議的共識，這純粹是撒謊。」日本中國問題專家田畑光永接受中新社專訪時如此表示。

http://ramsss.com/hk/ld

田畑曾任TBS北京支局、香港支局局長，1972年隨團採訪田中角榮訪華。田畑光永說，在當年9月27日的會談中，田中角榮主動向周恩來提出釣魚島問題，但日本官方的紀錄，刪除了田中贊同擱置爭議的言論。日本公布的《田中角榮首相•周恩來總理會談》紀錄，內容只有短短三行：

田中：您對釣魚島怎麼看？不少人向我提到這個問題。

周：這次不想談釣魚島問題。現在談這個問題不好。因為發現了石油，這就成了問題。如果沒有發現石油，台灣和美國都不會把它當回事。

日本有政客與學者便以此作為佐證，東京大學學者服部龍二年初說，周恩來的這番講話，可解讀為中國主動放棄釣魚島主權。

但田畑光永稱，兩份中日會談親歷者的憶述顯示，日本官方紀錄有被故意刪節之嫌。
「或怕右翼鬧事刪敏感內容」

田畑光永本月較早前接受英國廣播公司（BBC）中文網訪問時表示，他是在事隔30年後，才從岩波書店2003年出版的《記錄與考證──日中邦交正常化•日中和平友好條約締結會談》一書獲悉周恩來與田中會談的詳細內容。

他說﹕「可能是外務省怕右翼鬧事吧，刪除了敏感內容，研究者都覺得對話蹊蹺。2003年，參與會談的外務省中國課長橋本恕接受岩波書店的採訪時披露了一些對話內幕，證實內容被刪。」
橋本恕對周恩來與田中角榮談到釣魚島問題的對話憶述如下：
周﹕終於快結束了。

田中﹕不，還有問題沒談。（他接着提出了釣魚島問題）
周﹕如談這個問題，雙方都有很多話要說，首腦會談就會無休無止，所以這次還是不談吧。

田中﹕那也是。那就再找機會吧。（會談就此結束）
華外交顧問﹕田中親說「以後再說」

時任中國外交部顧問的張香山1998年在《日本學刊》發表的文章〈中日復交談判回顧〉，記載更詳細：
田中：我還想說一句話，我對貴方的寬大態度很感謝。借這個機會我想問一下貴方對釣魚島的態度如何？

周：這個問題這次不想談，現在談沒有好處。
田中：既然我到了北京，不提一下，回去會遇到一些困難。現在我提了一下，就可以向他們交代了。

周：對！就因為那裏海底發現了石油，台灣拿他大做文章，現在美國也要作這個文章，把這個問題搞得很大。
田中：好！不需要再談了，以後再說。

周：以後再說。這次我們把能解決的基本問題，比如兩國關係正常化問題先解決。這是最迫切的問題。有些問題要等到時間轉移後來談。
田中：一旦邦交正常化，我相信其他問題是能夠解決的。

日專家﹕糾紛是兩國怠慢的結果
田畑光永表示，橋本恕和張香山的說法證明，暫擱釣島爭議是田中角榮和周恩來雙方達成的共識，而非日方所說是中方主動放棄釣島主權，「問題是後來兩國都不談，所以尖閣諸島（釣魚島）糾紛是兩國政府怠慢的結果」。

曾經到中國求證會談內容的橫濱大學名譽教授矢吹晉則對BBC表示，外務省刪除有關對話，令「尖閣諸島是日本固有領土」的單方面主張在日本傳媒中氾濫。
明報記者

美國國會報告：從未承認日本擁釣魚島主權 僅承認行政權

美國會報告：從未承認日擁釣島主權
星島日報 – 2012年10月7日星期日


US report: Never recognized Japan's sovereignty
http://q.gs/2ClKV


(綜合報道)(星島日報報道)美國在中日有關釣島主權爭議上雖強調「無立場」，但美國國會日前公開的一份報告則清楚表明，美國僅承認日本對釣魚島的「行政權（administration） 」，而非「主權（sovereignty）」。

另一方面，新上任的日本外相玄葉光一郎前日突然向台灣發表談話稱，釣魚台爭議為台日之間的「懸案」，呼籲雙方冷靜因應。台灣外交部昨日回應稱歡迎日方展現善意。

　　韓國《朝鮮日報》昨日表示，美國國會調查局（CRS）上月末重新出版的《釣魚島糾紛：美國條約的義務》報告透露，美國政府委託國會批准一九九二年與日本簽署的《返還沖繩協定》時表示：「將釣魚島行政權轉交給日本並不意味 對該島嶼的主權主張有任何傾向。」

當時的美國國務卿威廉．羅杰斯就國會提出的「《返還沖繩協定》是否會影響釣魚島主權」的問題回答說：「對這些島嶼的法律地位（主權）沒有任何影響。」

　　返還沖繩不影響釣島主權
　　報道引美國國務院代理法律顧問羅伯特．斯塔爾表示：「美國不能擴大日本移交給我們（美國）之前曾對釣魚島擁有的法律權利，現在將其返還也不能縮小其他主張主權國家的權利。」

　　另外，日本外相玄葉光一郎前日主動通過設在台北的日本交流協會發表聲明，文中首度將釣魚台爭議稱為台日之間的「懸案」，呼籲雙方冷靜因應。

聲明也指出，日方雖無法完全接受台灣提出的「東海和平倡議」，但認為其中確保東海和平安定的精神，符合雙方共同利益，希望台日從此能互相克制挑釁行為，避免緊張事態再度發生。

　　日外相稱釣島為台日懸案
　　由於日方過去堅持釣魚台不涉主權問題，這次對台稱是「懸案」被視為在立場上稍作讓步。台灣外交部昨日回應僅表示：這是日方展現善意的態度，台灣希望這個善意能具體的反應在未來雙方重新開啟的漁業會談裏面。

日本命名釣魚群島4個附屬島 華嚴正交涉 中方強調屬核心利益 日未理會

日命名釣島附屬島 華嚴正交涉 中方強調屬核心利益 日未理會
明報 
1/31/2012

【明報專訊】日本《產經新聞》報道，日本政府周日為39個無人島命名，當中包括與中國存在主權爭議的釣魚群島4個附屬無人島。

外交部發言人劉為民昨強硬回應稱，釣魚島及其附屬島嶼，自古是中國固有領土，中國擁有無可爭辯的主權，中方已就日方擬對釣魚島附屬島礁命名，向日方提出嚴正交涉，又稱日方採取任何單方面舉措都是非法和無效。

外交學院國際關係學院周永生教授昨向本報稱，日方今次命名島嶼，做法其實很愚蠢，「竊取了百年的島嶼沒名字，恰恰暴露竊取的歷史」。

根據中國歷史文獻，釣魚島包括一系列島嶼，除主島釣魚島外，還有黃尾嶼、赤尾嶼、北小島、南小島、大北小島、大南小島、飛瀨（岩礁瀨）等岩礁。

華專家：此地無銀三百両

日本國土地理院與海上保安廳組成的「地名統一聯絡協議會」，將於今年內正式決定島嶼的日本名稱，並記載於國土地理院的《日本列島地圖》和《日本航海地圖》等，從而按日本法律加強管理。

今次日方命名的島嶼，包括釣魚島周邊4座附屬小島——位於黃尾嶼（日稱久場島）附近的3座小島，分別暫稱「西北小島」、「北小島」及「東北小島」；赤尾嶼（日稱大正島）附近的1座島嶼，暫稱「北小島」。

命名39無人島 加強「管理」
由於被命名的島嶼，都被日本視為「日本專屬經濟海域」的基點，日本理論上可以此為藉口，將島嶼對開200海里（370公里），包括油氣資源豐富的東海，列入其優先開發的經濟區。

按照日本政府說法，目前可作為「日本專屬經濟海域」依據和「基點」的離島有99個，截至去年5月尚有49個未被命名。日本政府根據漁業協會及當地人對島嶼的稱呼，去年已將其中10個命名，如今再為餘下39個無名島暫定命稱。日本政府稍後將根據2010年實施的《日本低潮線保全法》，進一步加強對島嶼「管理」，包括對各島嶼實施類似沖之鳥礁的「護岸工程」，防止海水侵蝕，「向國內外明示日本領海的範圍」。

按國際法，當某國能在某地顯示「有效管治」50年，國際法庭有可能會把此地當作該國所有。釣魚島問題如今經歷40載，有中方專家擔心中國已「時間無多」。

中國外交學院亞太研究中心主任蘇浩曾指出，日本為求國家利益，通過命名等做法，企圖透過「國家管轄」方式，對外宣稱實際佔有小島，並趁機侵佔大陸架，擴大自己的專屬經濟海域。

http://easss.com/computers

《產經》稱，鑑於釣魚島問題影響中日關係，中國政府最近其實採取了比較抑制的對應態度，早前沖繩縣石垣市議員登陸釣魚島時，中國外交部亞洲局長羅照輝便在網上呼籲，「如果沒有解決的條件，那就暫時將問題擱置」。

然而日本今次「命名」行動，卻可能令中國改變態度。《產經新聞》透露，中國政府已透過渠道，向日本提出了「警告」，還指出釣魚群島是中國的「核心利益」，但日本政府對中國的這項警告不予回應，《產經》預料中國今後將採取更強硬的手段。
明報記者

驚／少時潤娥婚外情曝光 虐戀江南大叔PSY！

驚／少時潤娥婚外情曝光　虐戀江南大叔PSY！
NOWnews – 2012年11月2日星期五
記者史傑克／綜合報導

這真是驚天動地的消息，恐怕叫許多少女時代的粉絲心都碎了，因為成員當中最漂亮的潤娥，竟爆出婚外情，而且還是跟近來最夯的「江南大叔」PSY傳出虐戀，美女與野獸組合，令人無法置信！

有雜誌報導（如下／雜誌內頁），出道12年，已經35歲的PSY，演藝事業再攀高峰，家庭生活卻相對低調許多，即使爆紅後接受媒體訪問，也對妻子和兩個女兒甚少提及，追蹤其原因，原來是早在神曲「江南Style」紅遍大江南北前，他就已經另覓「紅顏」，與小他13歲的潤娥互生好感，雜誌稱，兩人多次秘密幽會，一段婚外情虐戀呼之欲出。

http://digcan.com/dating

內容指出，PSY因為經常跨刀幫其他歌手製作專輯，因此半年前輾轉在聚會中認識潤娥，但她當時卻躲在角落不茍言笑，PSY見狀馬上發揮「搞笑Style」，逗得潤娥笑聲連連，兩人隨即打開話夾子熟唸起來。

此後，只要是PSY主持的聚會，潤娥一定會參加，兩人漸漸擦出火花，私底下打的火熱，但在人前卻仍然裝不熟，但卻苦了PSY的老婆，明明知道卻必須為了PSY目前爆紅的事業，隱忍下來，免得毀了一家四口。PSY於2006年娶進曾是大提琴家的老婆劉惠妍，並生下一對雙胞胎女兒，雜誌諷道：算算時間，也該是「七年之癢」的時候了。

前晚，潤娥特地到香港參加著名時裝品牌Vivienne Westwood，舉行的大型秋冬時裝展，也被當地媒體問及有關與PSY婚外情一事，翻譯有備而來拒絕轉述，就算記者改以英語發問，潤娥也都沒有回應，隨後便在多名助手陪同下離開。

香港人英語遜日本韓國 CY要諗計？

港人英語遜日韓 CY要諗計？
經濟日報 
11/02/2012

以前港人笑日韓人英語「水皮」，但現時該兩地的水平已超越香港，若不作改善，勢將嚴重削弱本港競爭力。

【經濟日報專訊】昨日特首答問大會上，立法會議員田北辰指港人英語水平已落後日韓，要求特首梁振英任內將港人英語水平回升。近年已有不少僱主彈新一代英語差，一向予人英語「水皮」的日本也超越了香港，若跌勢不止，香港日後的競爭力也難樂觀。

田北辰向梁振英表示，香港愈來愈不重視英語，又指「世界變了」，並引用調查指港人英語水平已落後於日韓，「挑戰」梁可否在任內提升港人英語水平至重返領先日韓的地位，梁則回應會積極推動英語普及化。

特惠生果金、買家印花稅等議題鬧得沸騰，議員突然詢問港人英語水平，令梁振英也顯得有點措手不及，但其實，這議題並不是「小事」，而是關乎本港的競爭力問題。

http://digcan.com/books

全球網上測試 港跌13位排25
田北辰提到的調查，是剛於上月發表由英語機構EF進行的全球英語能力指標報告，全球170萬名18歲或以上人士進行的網上英語測試，54個地區中香港排名全球25，較去年跌13位，落後分別排第21及22位的日本及南韓。

另香港於亞洲區的排名亦由去年第2跌至今年第7，是亞洲區內唯一分數下跌的地區。
其實，近年港人在國際英語水平測試的成績，亦出現落後日本的情況（見表），在托福考試（TOEFL）筆試，日本於2008年取得的平均分數已超越香港，至2010年時仍然領先香港。
過往有港人笑謔日本人的日式英語「難聽得明」，但一名居日港人在網上撰文，卻反指在日本生活，曾被日本人取笑港人根本不會說英語。

本港是旅遊城市，又是開放型經濟體系，注重視兩文三語，普通話近年受到重視，但要保持國際間的競爭力，英語仍是不可「淪陷」的重地。

美國報章《USA Today》直接指出「No English, No Jobs」，日本經濟學家大前研一也分析，日本失落20年，與日本企業的國際競爭力有關，尤其是員工英語能力不足。

為了加強競爭力，日韓過去10年均致力強化國民英語水平，社會與企業互相配合，令國民英語水平大幅提升。
日本人向來重視本地文化，遲遲不把英語列入小學課程，中學才有英文課，以致不少日本人長大後對英語「說不出口」，但去年已將英文列入小學必修科；南韓則於97年把英文列為小學必修科。

日韓企業催谷 員工進步神速
日韓企業亦努力催谷員工的英語能力，韓國1,000大企業，全數要求新入職員工必須應考國際職業英語考試TOEIC，入職要求至少達700分，相較韓國平均分數626分為高，部分企業如Samsung，更把英語水平列入內部升職標準，要晉升課長，請先考到920分。

日本企業UNIQLO亦要求員工在辦公室內以英文溝通，日本首1,000大企業中，也有逾80%要求員工考取TOEIC。
日本網絡企業樂天市場的社長表明，不會說英語，別想找到工作，把英文列為企業內部官方語言，員工若未達標準，便要執包袱。

反觀本港，近年新一代英語水平被評變差，總商會08年調查發現，66%企業不滿僱員英文差，較普通話45.8%的不滿比例還高。

港人英語水平滑落，原因眾多，有指是母語教學的後果，也有人指近年港人重視普通話多於英語。浸大傳理學院首席講師馮強便撰文指，懂普通話有助找工作，零售店、地產代理公司等會聘請懂普通話的員工，而非英語。

要挽救港人的英語水平，固然要由政府推動，加強教育，企業也可配合，提供誘因令僱員學好英文。

香港人的語言天份不差，年輕人愛學日語、韓語，3歲小孩也學西班牙文，田北辰提出的「全民說好英語」挑戰，梁振英有計做到嗎？


EF English Proficiency Index EF EPI
http://q.gs/2Vnc0

Hispanic Countries among Worst in World at English, Reveals World's Biggest Proficiency Index by EF
2012-10-24 
http://q.gs/2VnaU

How good is your English?
EFSET - test your English. Do the test online now.
http://q.gs/2VndU

手機木馬病毒ZitMo 攻陷網上銀行手機密碼短訊 SMS 雙重認證

SUN熱辣：手機病毒攻陷網銀
2012年10月30日(二)
The Sun

病毒入侵，網上銀行隨時淪陷？現時本港有十多間銀行要求用戶在網上交易時，除了要用個人密碼登入外，更需輸入以手機短訊（SMS）接收的一次性密碼作「雙重認證」。

這種保安系統看似堅如磐石，但原來已經被一款名為「ZitMo」的智能手機木馬病毒悄悄攻陷。

黑客能藉此病毒「盜取」密碼短訊，「爆破」受害人的網上銀行帳戶。近日ZitMo更變種入侵亞洲地區，殺傷力更強，用戶稍一不慎，個人資料不保之餘，存款隨時凍過水！

本港日前有銀行的網上理財服務受到黑客攻擊，令不少市民關注網上銀行（網銀）的保安問題。習慣使用網銀服務的OL李小姐卻不擔心，因為其戶口已使用「雙重認證」核實身份，「銀行會用短訊send（傳送）密碼畀我，要輸入密碼先可以交易，就算（黑客）偷到戶口，佢都唔會偷到短訊嘅密碼啦！」不過，這種看似滴水不漏的雙重認證系統，已被黑客破解。

http://easss.com/softwares/antivirus

據了解，過去黑客「爆破」網銀戶口，一般會利用虛假電郵、偽冒網站，甚至主動入侵等方法，令用戶的電腦植入木馬病毒Zeus，當用戶登入網銀時，便趁機偷取帳戶的名稱及密碼。隨着雙重認證流行，黑客即見招拆招，將病毒Zeus升級，並製作出能夠監視、轉發手機資料及機內短訊的智能手機木馬病毒ZitMo（Zeus-in-the-Mobile）。

保安編碼器更安全

新型Zeus能夠收集手機號碼及型號，再以升級保安程式為名，傳送ZitMo至相關手機，誘使用戶安裝。當用戶下載後，黑客便能攔截手機的一次性短訊密碼進行商業犯罪。

網民arsh驚聞ZitMo後恍然大悟：「前一時段經常收到所謂手機升級短信（訊），估計就是這個目的（入侵手機）。」現時本港約有十五間銀行採用短訊雙重認證，涉及網上轉帳及繳費等服務，若黑客成功入侵網銀戶口，後果不堪設想。

國際網絡安全公司Fortinet網絡保安顧問吳維穎指，ZitMo的危險性在於它能令雙重認證系統形同虛設，「就算唔係直接偷晒戶口啲錢，都可以拎啲個人資料去（黑市）賣，或者行騙。」

事實上，雙重認證有多種方式，例如使用「電子證書」或「保安編碼器」，而吳坦言在三種認證方法中，短訊雙重認證的安全程度最低。

Android等平台失守

該公司網絡威脅應變小組高級經理Guillaume Lovet更指，已在亞洲及歐洲發現少量ZitMo案例，相信是病毒製造者正測試程式碼，又或正在攻擊特定目標。據了解，新型ZitMo已攻陷Android、Blackberry、Symbian及Windows Mobile等多個智能手機平台，並且具有類似殭屍網絡（botnet）的功能，即黑客可透過網絡遙控中毒手機攻擊其他手機，為禍更廣。

記者向本港部分銀行查詢，其中四間銀行發言人指，除短訊雙重認證外，尚有其他保安措施以提高網上交易的安全性；其中一間將推出保安編碼器，取代短訊雙重認證。香港金融管理局發言人表示，局方已要求銀行加強保安，但目前未有收到網銀保安系統被上述木馬病毒攻破的報告。

香港專業教育學院（屯門）資訊及通訊科技系系主任梁秉雄稱，黑客確能以木馬病毒「偷取」短訊，惟要毫無破綻則較為轉折，需要一定技術。他提醒市民應注意手機有否不正常資料傳輸，及避免安裝可疑程式。

木馬病毒攻破雙重認證，網上銀行用戶的存款隨時凍過水。
本港不少網上銀行均有採用雙重認證系統。
黑客攻破雙重認證流程
以Zeus收集網銀帳戶及用戶手機資料。
誘騙用戶「升級」保安程式，傳送ZitMo入侵手機，偷取帶有密碼的短訊。
繞過受害人，入侵帳戶。

方便會照用
董小姐（社會服務）：「本身有用（短訊雙重認證），知道有呢隻病毒都有啲擔心，不過網上銀行實在好方便，所以都會照用。」

吳先生（保險）：「知道乜嘢係短訊雙重認證，本身都覺得（網上銀行）幾安全，依家有呢啲病毒以後會小心啲。」

2013 Canadian Car of the Year Awards

2013 Canadian Car of the Year Awards
http://digcan.com/cars

Final List of Eligible Vehicles

CITY CAR

1. Ford Focus EV
2. Mitsubishi i-MiEV

SMALL CAR UNDER $21K

1. Chevrolet Spark
2. Dodge Dart
3. Kia Rio LX
4. Mazda3 Skyactiv (Sedan)
5. Nissan Sentra
6. Toyota Prius c

SMALL CAR OVER $21k

1. Chevrolet Sonic LTZ 5-dr Hatch
2. Ford CMAX Hybrid
3. Hyundai Elantra GT
4. Mazda3 Sport Skyactiv (Hatchback)
5. Volkswagen Beetle

FAMILY CAR under $30K

1. Chevrolet Malibu Eco
2. Ford Fusion
3. Honda Accord Sedan
4. Mitsubishi Lancer AWC
5. Nissan Altima

FAMILY CAR OVER $30K

1. Chevrolet Malibu
2. Ford Fusion Hybrid
3. Mercedes-Benz B-250
4. Toyota Prius PHV (Plug-in)

LUXURY CAR

1. Acura ILX
2. BMW 3-Series
3. Buick Verano
4. Cadillac ATS
5. Lexus ES350
6. Lexus GS

SPORTS - PERFORMANCE under $50K

1. Chevrolet Sonic RS 5-door
2. Fiat Abarth
3. Ford Focus ST
4. Honda Accord Coupe
5. Hyundai Genesis Coupe
6. Hyundai Veloster Turbo
7. MINI Roadster
8. Scion FR-S
9. Subaru BRZ
10. Volkswagen Golf R

SPORTS PERFORMANCE over $50K

1. Chevrolet Camaro ZL1
2. Ford Shelby Mustang
3. Mercedes-Benz SLK 55
4. Porsche Boxster

PRESTIGE PERFORMANCE - over $75K

1. BMW M5
2. Chevrolet Corvette 427
3. Porsche 911 Carrera S
4. Mercedes-Benz SL 550

SUV - CUV under $35K

1. Chevrolet Trax
2. Ford Escape 1.6 L EcoBoost
3. Honda CR-V
4. Hyundai Santa Fe Sport
5. Mazda CX-5
6. Subaru XV Crosstrek

SUV - CUV $35K - $60K

1. Acura RDX
2. Chevrolet Traverse
3. Ford Escape 2.0 L
4. GMC Terrain Denali
5. Hyundai Santa Fe Sport 2.0T
6. Infiniti JX
7. Lexus RX350
8. Nissan Pathfinder

TOTAL 60 entries

Baby macaque monkey bears striking resemblance to Albert Einstein

SEE: Baby macaque monkey bears striking resemblance to Albert Einstein
Professor Mihail Nazarov snapped pictures of a stump-tailed macaque that looks like groundbreaking physicist Albert Einstein
10/25/2012
http://q.gs/2STCa

Monk-E=mc2
Look-a-like ... monkey and genius
10/26/2012
http://q.gs/2STDp

美國紐約魔警計劃綁架百女先姦後烹 分居妻發現可疑電腦資料舉報

美魔警謀綁百女先姦後烹 分居妻發現可疑電腦資料舉報
明報 
10/27/2012

【明報專訊】美國紐約發生魔警企圖食人案，一名警員計劃綁架最少100名女子，意圖對女子施暴，將之殺害後再烹煮進食，惟遭分居妻子揭發報警，警方周三拘捕涉案警員，及時阻止犯案，未有人受害。

涉嫌策劃變態強姦食人大計的28歲警員瓦爾（Gilberto Valle），加入警隊6年，駐守曼哈頓哈林區。案情指，今年9月，瓦爾分居妻子在其電腦中，發現令人不安的可疑色情物品後報警，警方聯同聯邦調查局（FBI）展開調查。當局截取瓦爾的電子通訊記錄，發現他多月來透過電郵及即時通訊，與最少3名疑似同謀者聯絡，策劃綁架多名女子，「意圖將她們強姦、凌虐、殺害、烹煮並吃掉」。

疑哥羅芳迷魂 拖回廚房凌虐
當局指，瓦爾計劃以哥羅芳等藥物，將獵物迷魂，然後帶回家中廚房施暴。他曾搜尋下藥令人失去活動能力的方法，並在討論食人癖的網站，與人商討要以何種方式烹調受害人「享用」，聲言希望受害人「活受罪」。瓦爾亦曾與人商議，聲稱願代為綁架其中一名女子，只要付出5000美元（約3.9萬港元）的報酬，「她就是你的」。

涉非法利用國家罪案數據庫
探員亦在瓦爾家中電腦內，發現最少100名女子的個人檔案，包括姓名、照片、地址及體型特徵描述等資料，估計他曾非法利用國家罪案資訊中心的數據庫，尋找獵物。警方確認，瓦爾最少認識當中10名女子，包括其高中同學，曾跟蹤最少兩名女子，並曾於7月與其中一名女子相約用膳。另外，瓦爾今年6月19日結婚前，曾要求親友贈送大量廚具，包括不鏽鋼鍋、攪拌器、烤箱用品等，亦令人懷疑他早有預謀。

已跟蹤最少兩名女子
警方周三於瓦爾寓所將他拘捕，周四提堂，案中無人遭害。他被控串謀綁架罪，若罪成可判處終身監禁，另一項非法取用公務電腦控罪，亦可判囚5年。

辯方聲言，案中瓦爾所謂的計劃，實質只是空談胡謅的「性幻想」，雖然令人反感，但從未真正付諸實行，並非犯罪，要求准許瓦爾保釋候審。但首席聯邦檢察官巴拉拉（Preet Bharara）指出，瓦爾的行為令人震驚，考慮到他身為警員，曾承諾服務及保護市民，卻有此駭人圖謀，令人不安，故拒絕保釋申請。曾與瓦爾一同共事的警員表示，瓦爾看來只是個平平無奇的警員，工作表現普通，並不引人注目，平日相當安靜，亦少與其他同事交往。他們稱此前並無發現瓦爾有異樣，對事件感非常震驚。

「要慢火烹 盡量讓她活受罪」
明報 
10/27/2012

【明報專訊】「要慢火烹煮，盡可能讓她活受罪。」魔警瓦爾與同謀策劃的虐殺吃人藍圖，在起訴書中一一呈現，他曾若無其事與人研究如何極盡折磨獵物，甚至怎樣烹製目標人物，有FBI探員直言案情令人反胃，「若說瓦爾的言論和行動令人震驚，是太輕描淡寫了」。

詳細記錄目標資料
據起訴書顯示，瓦爾的電腦中，有一份7月建立的文件檔案，題為《綁架與烹調XXX：計劃藍圖》，內裏詳細記錄這位被當局稱為「受害者1」的女性的姓名、出生日期、身高、體重與胸圍，又列明行動所需物資：「汽車（我有了）、哥羅芳（使用方法參考網站）、繩索（最強靭那種，用來綁起她）」。瓦爾其後與疑似同謀在網上研究計劃，瓦爾曾寫道：「她看來很好吃，對吧？」對方回應稱如沒有浪費，他們可從女子身上「獲得接近75磅食物」。

「焗爐夠放一個女的」
瓦爾亦被指曾與人討論烹調受害者的方式。當時其中一名疑似同謀詢問瓦爾喜歡吃「哪種肉」，又建議瓦爾「把她放進某種籠子裏烤熟」。瓦爾回應說：「我正在想要把她的身體綁在某種工具上，慢火烹煮，讓她活着時間愈長愈好」。其後又有一人問瓦爾：「你家的焗爐有多大？」瓦爾則回應：「如果把腿摺起來，焗爐就足夠放進一個女的。」文件亦顯示，瓦爾曾嘗試接近目標人物，到部分人的住所及工作地點跟蹤監視，甚至曾身穿警服乘警車尾隨收集情報。他曾特意與其中一名相識的目標在餐廳共晉午餐。其中一名同謀當時問：「你的餐點如何？」瓦爾則稱：「我正和她見面。」他又直言其中一名目標女子「時日無多」。
（綜合報道）


Gilberto Valle, NYPD Officer, Arrested In Plot To Kidnap Women And Cook Them
10/25/2012
http://q.gs/2SSxH

'Cannibal' Cop, NYPD Officer Gilberto Valle, Planned To Kidnap 100 Women, According To Report (PDF)
10/25/2012
http://q.gs/2SSwV

Kathleen Cooke Mangan, Wife Of 'Cannibal Cop' Gilberto Valle, Reportedly Turned Him In
10/26/2012
http://q.gs/2SSrH

Gilberto Valle's OkCupid Profile: NYPD Cop Arrested In Cannibal Plot Had Creepily Normal Dating Interests
10/26/2012
http://q.gs/2SSsh

深水埗樹記豆品香 扁竹 腐竹 腐皮 素雞 素鴨

家常便飯﹕豆品香 重新認識 今期蒲點﹕深水埗
明報 – 2012年2月12日星期日

【明報專訊】深水埗是一個非常熱鬧的購物區，最出名的是「黃金電腦商場」和汝州街賣手飾配件的店舖。

這一帶還有不少非連鎖式、「只此一家」的食肆小店，如「維記咖啡粉麵」的豬膶麵、「劉森記」的雲吞麵、「祥興麵家」的即拉腸粉和「公和荳品」老店的豆腐花等，簡直百花齊放，是愛吃的重要蒲點。


http://www.facebook.com/nogmo1
http://www.facebook.com/nogmo2


數年前，有一次因為要在汝州街買做手飾的配件，見到一條長長人龍，八卦的走到龍頭看看是賣什麼的。原來是一間叫「樹記」的店舖（由深水埗地鐵站C2出口出），專賣黃豆衍生的半製成食品，包括扁竹、腐竹、素雞、素鴨等。

很多地方都有這些東西賣，心想「使唔使呀」？做個不執輸的香港人，當然人排我又排，買了一些回家試試。一吃下去，簡直驚為天人，原來豆品的味道是這樣的！我也不明白箇中原因，可能是因為新鮮或沒有加奇奇怪怪的添加劑吧，這店子的腐竹豆味特別香，而且炆很久也不會「散晒」，一試便以後也回不了頭。過時過節，特別是過年前，這條大隊可以過百人，非常墟冚，但也要乖乖的跟着去排。

原來豆品的味道是這樣的！
豆製品是蛋白質來源之一，茹素的人特別吃得多。而黃豆的蛋白質沒有「筋性」。製作這些黃豆衍生產品的過程並不複雜，將浸稔的黃豆用攪拌機打成豆漿，然後加熱。蛋白質會浮上面凝結成一片，拿出來掛起涼乾便是腐竹了。

黃豆衍生出不同的產品，如腐皮、素雞等，其實不過是製造的過程有點不同吧了，但基本的原料是一樣的。看似簡單，但有留意新聞的都有聽過，腐竹也可以加入很多很有害的添加劑。一如很多添加劑，它們的用途不外於幾個﹕增加產品的貨架時間和對消費者的吸引力，所以選購這些半製成食品，真的要小心。

齋菜可以做到營養均衡的效果，蛋白質是不可少的。而中國人的齋菜中，蛋白質多來自黃豆和大麥，常吃到的麵筋便是來自麵粉的蛋白質，但有穀膠過敏的人就不適宜食用。黃豆的蛋白質包含了所有人體所需的氨基酸，比來自大麥的更優勝，是很多茹素的的人的重要蛋白質來源。

齋菜豆品代肉 營養均衡
有這麼好吃的腐竹，無肉「又如何」？一點也不會有若有所失的感覺，而且款式又那麼多，可以用來做很多不同的餸菜。最適合每個星期素食那幾天食用。這店子出名的包括枝竹、各種腐皮、素雞、素鴨等。

「樹記」的腐皮有兩種。一種是一大圓塊的，用來做腐皮卷。一種是「碎料」，用來做腐竹糖水或煲粥。

腐皮
做腐皮卷，其實用什麼齋菜做餡也可以，任你發揮，可選擇的包括﹕馬蹄、竹笙、冬菇、沙葛、金菇、木耳、粉絲、紅蘿蔔、蝦米、芫茜等。總之去到街市，見到什麼想吃的、合時的便買就可以。當然也可以加入肉類，如肉絲、肉碎、蝦肉等。

素鴨
素鴨則是一疊軟身的腐皮，買回來要盡快吃，儲存在雪櫃內也不可以放很多天的。素鴨本身已加了少許味精，有些人可能不喜歡，但它料理簡單，稍稍煎一下，便可以醮醬來吃。

枝竹有兩種，炸過的和沒有炸過的，通常我都會買後者。買回來後用清水浸軟，一餐吃不完的，剩下的可以分小包放在冰格內。炆的時候，不論用什麼材料，到最後的半小時才加入一起炆（毋須溶雪），非常方便。這個減少食物中動物來源的蛋白質的方法，非常管用。例如炆咖喱雞不用一隻，只用半隻，另外以枝竹補上，炆好的枝竹，味道肯定不會給雞肉的味道比下去。

素雞
素雞是一條圓條形狀的腐竹，我認為最適合用來做涼拌﹕
1. 先將素雞用沸水煮10分鐘
2. 拿起後待涼，切角或切片
3. 之後便可以用來配其他食材炒
4. 做涼拌的，可配以預備好的醬料，或加點紅蘿蔔絲、青瓜絲等，隨便的用麻油、辣油撈一下便可以了

街巿
過一條街便是深水埗的北河街街市。可能是舊區，這個街市的餸菜據說比較便宜。街市分兩層，地下一層有魚和肉，上層則有菜和雞。這裏的活雞檔特別多，有五、六檔，亦有本地的活雞賣。而菜檔則有很多標示是來自本地菜場的，但是否屬實就無從稽考了！

如果要買有機認證的，可能要到附近西九龍中心207b舖的「有機會」。這間開在商場的店子除了有機菜外，還可以幫客人訂購其他本地食材。

北河街
繞着街市的街道也不要錯過，附近街道的排檔都是賣乾貨的。北河街有一間「大生隆肉食公司」出售來自元朗豬場的豬肉專門店。我媽媽是在這店子買豬肉的，她說用這裏買的豬肉煲湯很甜呢。

這街上還有一間「生隆餅家」舊式餅店，有十分好吃的黃糖糕和很久沒有見過的西樵大餅（不是大光蘇餅，味道不同），超大個，拿出來吃，有朋友問我是否上京赴考回來呢！

作者簡介
嗨！我係Agnes。
現今租貴加上好食材難尋，上館子反而很難吃到健康和有真味好東西，於是，我一於自己煮食。
我每期都會帶大家去行街市，逐個蒲，逐個檔去找尋健康真味，謂之良食追尋。

文、圖 鄺易行
編輯 陳嘉文