趙耀華 趙就琦﹕天使在細節中 看《窮人經濟學》一書

趙耀華、趙就琦﹕天使在細節中 ——看《窮人經濟學》一書
明報 
1/21/2013

【明報專訊】以聯合國世界絕對貧困線1.25美元計，全世界有12.9億人生活在絕對貧困線下。對於如何處理這問題，經濟學界有兩派觀點。

一派認為惡劣的自然環境和基礎設施是貧窮的根本成因。他們認為，假如富國每年給窮國充分的經濟援助，20年後貧困就會消失。


Poor Economics: A Radical Rethinking of the Way to Fight Global Poverty [Paperback]
Abhijit Banerjee (Author), Esther Duflo (Author)
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另一派則認為經濟支援只會被腐敗的政府侵吞浪費，還會削弱窮人的工作積極性，他們認為當自由市場配以正確的激勵，人們就不需要施捨，能自謀出路。

這兩派觀點難以妥協，反映出社會科學研究的困難之處——對同一現象人們可以有不同的解釋。

經濟學家們關心社會現象之間的因果關係（causation），但能見到的是統計上的相關性（correlation），兩者並不相等。例如，我們見到受教育程度高的人士收入也高，不能直接得出多接受教育可增加收入的結論，有可能受教育多的人本來就比較自律，或者智商比較高，這些潛藏的因素可能是他們收入更高的真正原因。

科學家們用「隨機控制試驗」（randomized control experiment）方法來弄清真相。比如為了檢測一種新藥是否有效，醫生會將病人隨機分成兩組，其中一組（實驗組）使用該藥物，而另一組（控制組）則不服用該藥物，假如實驗組病人較控制組病人康復得更快，那麼在考慮了統計誤差之後，便可得出該藥物為確實有效。

在過去20年間，經濟學家也使用「隨機控制試驗」的方法研究經濟現象，尤其是研究貧窮國家中的窮人的決策。美國麻省理工學院的班納吉教授（Abhijit Banerjee）和迪弗洛教授（Esther Duflo）就是這領域的領軍學者（前者為印度人，後者為法國人，去年才取得美國經濟學會的克拉克獎）。他們將這個領域研究所得用通俗語言寫成《貧窮經濟學》一書。雖然這本書尚不能評定上述兩派誰更正確，卻為我們提供理解發展中國家窮人生活更加豐富的知識，這裏作一簡單的介紹。

他們為何不買蚊帳？
在肯尼亞，瘧疾、腸炎等疾病十分常見。有研究發現，疫疾橫行的地區使用了蚊帳後，居民的教育水平與收入水平都有顯著增長，奇怪的是，肯尼亞窮人卻很少使用蚊帳。蚊帳的價格即使按非洲收入水平計算也不貴，班納吉和迪弗洛教授算過一筆帳，避免瘧疾可使窮人年收入增長15%，打了折的0.75美元一張的蚊帳很快可以回本。他們為什麼不使用蚊帳呢？

一家NGO用隨機控制試驗調查肯尼亞窮人對蚊帳的需求，他們選取了一批發放蚊帳的診所，並對不同診所發放的蚊帳收取不同的價格。蚊帳可能免費、以折扣價或以市場價發放。他們發現當地人對蚊帳的需求價格彈性很大：人人都拿免費的蚊帳，但當蚊帳價格高於0.75美元的時候，幾乎就沒人願意買了。需求的收入彈性卻很小：窮人富人都拒買折價的蚊帳。這說明當地人不使用蚊帳的主要原因，不是買不起，而是不想買（雖然，當蚊帳免費時，總是值得去拿的，有些居民拿到蚊帳之後拿去當魚網撈魚！）。

蚊帳的主要作用是防止傳染病，而防疫的直接效果是相當模糊的。假如甲用蚊帳，乙不用蚊帳，乙得瘧疾時仍然間接可能傳染甲；反之，甲不用蚊帳，乙用蚊帳，甲也可能不得病。當大家普遍不使用蚊帳時，買蚊帳純屬浪費。這種情形類似「集體行動的悲劇」。用蚊帳防止傳染病傳播，只有大部分的人都使用蚊帳時才會有效。要想大部分的人都使用蚊帳，需告訴他們防疫的重要性，激勵大部分人同時使用蚊帳，這時免費發蚊帳才會有用。

你不能說服想結婚的人避孕
過早受孕是導致女性貧困的重要原因。非洲國家少女懷孕比例高達10%，而美國作為發達國家中少女懷孕比例最高的國家，懷孕比例也只是4.5%。聯合國調查發現，使用避孕措施每年可以避免530萬宗意外懷孕，將孕產婦意外死亡率也因此降低27%。但是，在非洲國家增加使用避孕措施的便利，卻沒降低少女懷孕比例。這讓人懷疑是受孕是少女故意為之。

為了明白少女懷孕的原因，迪弗洛教授在肯尼亞170所所學校進行了5年的跟蹤實驗。實驗將學生分為若干組，一組為控制組，對其不採取任何措施；對其餘實驗組則分別或共同採取下列干預措施：

1. 對學生進行一般性教育；
2. 對學生進行愛滋病性教育；
3. 發放免費校服。

結果發現，性教育的避孕效果並不明顯，但免費發校服效果顯著：在發放校服的學校，一年後女學生的懷孕率從14%降低到11%。更神奇的是，一旦一家學校同時進行性教育和發放免費校服，後者的正面作用剛好被抵消掉！

對於輟學的女學生而言，通過懷孕嫁人也是一條出路。發放免費校服使那些為了得到一套校服而留在學校的少女繼續學業，推遲了她們成家的需求。一般性教育和愛滋病教育卻做不到這點。同時進行性教育和發放免費校服，相當於在鼓勵女學生讀書的同時也教會他們如何選擇健康的伴侶，降低了結婚風險，變相鼓勵她們走入婚姻，兩種效用因此互相抵消了。

昂貴的承諾機制
班納吉教授小時候在印度就觀察到，當地很多窮人拿到收入後，便即刻買點磚瓦，開始建造房子，一套房子建好，往往要十年八載。這種建房子方法損耗之高令人驚嘆。為什麼他們不存夠錢再建房子？有人認為他們窮得開不起銀行帳戶。研究發現這種觀點並未切中要害，因為即使免手續費給窮人開辦銀行帳戶，窮人也很少使用。

其實建房子對窮人來說，不單純是儲蓄，更是一種「承諾機制」（commitment device）。建了一半的房子等於完全浪費，而避免浪費的方法就是繼續投資。為什麼窮人需要「承諾機制」呢？班納吉和迪弗洛教授發現，窮人的預算有相當部分花在了煙酒茶和零食上。當窮人可供積蓄的數額太少，以至於任何宏偉的儲蓄計劃，比如買一個雪櫃、一輪單車、存錢供子女上好學校，都顯得過分遙遠時，當下的消費享受也就顯得異常吸引。有理由相信缺乏類似承諾機制時，窮人非常可能將錢花在消費而不是儲蓄上。

但是否存在比建房子更「便宜」的承諾機制呢？近年受到廣泛注意的小額信貸機制，在一定程度上可以起到此種作用。小額信貸限定借款只能用於投資經營，並跟蹤審查防止借款人將錢用於消費，這種嚴格的控制起到等同於「承諾機制」的作用。但兩位教授也對這類小額信貸做出研究，認為小額信貸的作用比坊間所說的大，其研究結果還引起了來自小額信貸機構的筆墨官司。

希望在細節中
上面提到的「隨機控制試驗」在中國也有使用。中國政府2007年在試行「母豬保險」，在政府補貼之後，農戶只需要交12元就可以為母豬買保險，當母豬死亡時可以獲得1000元的賠償。這種保險能鼓勵農民養殖肉豬嗎？4位中國經濟學家為了回答這個問題，說服了貴州金沙縣政府，在當地480條村進行了實地隨機控制實驗。實驗對農戶提供不同程度的保險供給。實驗發現，隨着保險供給的增加，購買母豬保險的農戶增加，同時農戶養豬數量也增加了。這證明母豬保險確實能鼓勵農民擴大養殖，政府在扶貧項目上的作用是顯著的。這個實驗雖然沒有收錄在《貧窮經濟學》書中，但其要旨則一。

班納吉和迪弗洛兩位教授在他們學校成立了一個實驗室，專門訓練NGO從事「隨機控制試驗」的方法。貧困問題沒有一蹴而就的解決方法，無數生活的細節之中卻藏有希望，有待人們系統地發掘。

作者趙耀華為香港大學經濟金融學院副教授，趙就琦為香港大學經濟金融學院博士研究生

◆參考書目：
Banerjee, Abhijit and Esther Duflo. 2011, Poor Economics: A Radical Rethinking of the Way to Fight Global Poverty. Public Affairs.
Cai, Hongbin, Yuyu Chen, Hanming Fang and Lian Zhou. 2012. "Microinsurance, Trust and Economic Development: Evidence from a Randomized Natural Field Experiment", Working Paper 15396, National Bureau of Economic Research August 2012.

中國遊客和移民瘋搶奶粉 澳洲爸媽頻撲

華客瘋搶奶粉 澳洲爸媽頻撲
星島日報 
1/04/2013

(綜合報道)(星島日報報道)中國人搶購奶粉，「戰」已擴展到澳洲 http://ozyou.com 。當地傳媒報道，中國遊客和移民紛紛狂購奶粉，寄給中國親友或放上網發售，令當地超市和藥房缺貨，要配額發售，甚至澳洲父母也要撲奶粉。

　　雪梨一間酒店附近的藥房經理向《每日電訊報》表示：「中國遊客盡可能地購買罐裝奶粉，然後將奶粉塞滿行李帶返中國。」一名澳洲母親說，據連鎖超市Coles一名經理稱，有中國顧客付錢給他，以換取奶粉到貨日期的情報。該超市周三表示，部分新南威爾斯的分店一度缺貨，但承諾會確保供應。

http://digcan.com/health/iherb

　　由於中國人瘋狂搶購，澳洲銷量最佳的可瑞康（Karicare）因為缺貨，已需要配額發售，大型超市也承認另一受歡迎品牌寶兒美有機（Bellamy Organic）也出現短缺。

　　部分藥房則實施配額發售，Pharmore Pharmacy藥劑師安格林娜•黃（音譯）表示，顧客每次只能購買六罐奶粉，但仍很快售罄。她稱一名顧客去年曾購下二百罐。位於富茨克雷的Chemist Warehouse也實施六罐限額，店鋪藥劑師稱可瑞康銷量在去年初至十月增加一倍。

　　部分澳洲父母也發愁，要前往多間超市和藥房撲奶粉，甚至考慮為幼兒轉牌子。居於萊卡特的新任媽媽施泰因哈特，四周前發現十六星期大女兒食用的可瑞康奶粉售罄後，大為震驚。施泰因哈特說：「我到四間藥房撲奶粉，但空手而回。最後發現Woolworths超市買剩兩罐，即時買下。」

　　生產可瑞康的Nutricia也指需求突然大增，但承諾在未來十二個月增產一半，並強調澳洲有足夠貨源。澳洲《每日電訊報》/法新社

農曆癸巳蛇年平年只355天 之後的馬年有一個閏九月 共有383天

農曆癸巳蛇年只355天
明報 
1/03/2013

天文專家表示，即將到來的農曆癸巳蛇年是一個平年，只有355天。

天文教育專家、天津市天文學會理事趙之珩說，農曆蛇年從2013年2月10日(大年初一)開始，到2014年1月30日結束，共355天。而蛇年之後的馬年，則有一個閏九月，這一年共有383天。

http://digcan.com/jewelry

為什麽農曆年的長度會相差近一個月？趙之珩解釋說，現在世界通用曆法有3種：陽曆、陰曆和陰陽曆。

陽歷是按照太陽兩次通過春分點（即兩次春分節氣之間）的時間間隔為1年，叫做「回歸年」，周期為365.2422天，這就是目前世界通用的西曆。陽曆的長度是平年365天，閏年366天。

與陽曆年固定在365天或366天不同的是，陰曆是按照月亮圓缺變化周期安排的，每個月平均為29.5306天，1年12個月，有354.3672天，比陽曆的年少11天左右。

為了協調陽曆與陰曆之間的天數，於是產生了陰陽曆，即現行的農曆，採用的方法是「19年7閏」，即在19個農曆年中加上7個閏年。農曆閏年因為多了個閏月，因此一年有383至385天左右，而農曆平年一般有353至355天。

趙之珩表示，即將過去的農曆龍年因為有了閏四月，故有384天，而即將到來的蛇年則是平年，有7個大月（30天）和5個小月（29天），共有355天。

「喬蒂沒做錯 我為她驕傲」 輪姦案勇父公開女兒全名 Jyoti Singh Pandey

「喬蒂沒做錯 我為她驕傲」 輪姦案勇父公開女兒全名
明報 
1/07/2013


印輪姦案死者父公開女兒名 Video
印度巴士輪姦案 女受害人身份曝光
http://q.gs/3CSM4

【明報專訊】印度巴士輪姦案5名成年強姦犯將於今天首次提堂。印度法例禁止公開性侵受害人身分，但輪姦案受害人父親不甘女兒死後身分不明，公開女兒名叫喬蒂．辛格．潘迪（Jyoti Singh Pandey）。他說：「我要世人知道她的真實名字。我的女兒沒做錯任何事，她是死於保護自己。我為她感到驕傲。」

http://easss.com/insurance/life

印度傳媒昨稱，事發當晚，輪姦案巴士上6名惡棍剛給一名朋友慶祝生日，約8時左右，眾人開巴士外出兜風，並沿途攬客，想「賺」些外快再買酒。約8時半左右，一名木匠工最先誤上賊車，結果被揍得鼻青臉腫，遭掠去百多港元和一部手機。之後他們又因一部小卡車爬頭時擦撞巴士，用鐵棍痛打對方司機。色魔巴士司機當晚還曾提議，「沒找個女的來快活快活，算什麼慶生日」。

「要讓性侵受害人得力量」
潘迪家在23歲的喬蒂慘死後，已重返北方邦的故鄉比利亞（Billia）村，離開新德里的傷心地，以免一再想起喬蒂所受的兇殘襲擊。喬蒂的母親因過於震驚不肯受訪，只有53歲父親巴德里（Badri）接受英國《星期日人物報》專訪。「公開女兒姓名可賦予其他性侵受害人勇氣，讓這些婦女從我的女兒得到力量。」

輿論要求政府公開今次輪姦案死者身分的呼聲愈來愈高。勇敢公開女兒姓名的巴德里說，起初曾想跟犯人當面對質，但現在「只想聽到法院嚴懲他們，將他們問吊。6名犯人（包括一名青少年犯）應全部死刑，他們都是禽獸，應予重罰以儆效尤」。

巴德里在新德里機場擔任搬運工人，他憶述上月16日案發當晚10時半剛下班回家，擔心女兒看電影後仍未回家，撥打女兒和其友人的手機，卻無人接聽。至11時15分，巴德里接到新德里醫院電話，通知他女兒「出事」入了醫院。巴德里來到醫院，眼見女兒躺在牀上，雙目閉上。「我用手輕撫她的前額，呼喚着她的名字。她慢慢張開眼，開始哭喊，說痛苦萬分。我強忍淚水，安慰她不用擔心，要有勇氣。」

相中長髮披肩面露微笑
巴德里當時仍不知女兒的可怕遭遇，警察後來才告訴他真相。巴德里從醫院致電回家，吩咐太太和兒子到醫院，卻不敢說喬蒂被輪姦。他說，女兒見到母親兄弟後再次哭泣，但她「畢竟是個勇敢女孩，不久便反過來安慰我們」。喬蒂死前曾兩度向警方作供，但巴德里說自己幾乎精神崩潰，無法忍受旁聽女兒所受的殘酷遭遇，只好由太太陪伴她作供，其妻之後不停以淚洗面。巴德里說，從妻子口中得知案情，當中的殘酷「根本不能以言語形容，我只能說犯人都不是人，連禽獸也不如，根本不應存在世上」。

他在記者面前翻閱家庭相簿，每張照片都見到美麗的喬蒂長髮披肩，從不紮起頭髮，經常身穿西式衣服，面露微笑。巴德里暫不想公開女兒的照片，但不能忍受女兒名字不能公開。印度法例禁止公開性侵受害人身分，若當事人身故，須獲家人同意。

新德里又爆姦殺棄屍案
印度輿論對喬蒂的支持，令潘迪家深受感動。巴德里說：「我感受到她不僅是我的女兒，而是全印度的女兒。」但諷刺的是，新德里昨又再傳出有21歲女子疑遭姦殺。當地媒體稱，死者在成衣廠當女工，周五晚約9時與4名女同事乘坐摩托三輪車離廠回家，未料與同事道別後卻出事，其裸屍周末被人發現。
綜合報道


誓圓醫生夢撐一家生活
明報 
1/07/2013

【明報專訊】喬蒂在家中是兩名弟弟的好姊姊。當巴德里向記者訴說女兒渴望當醫生的夢想時，也流露出自豪神情。他說﹕「我曾告訴她，我沒有錢供她讀醫科，但她意志堅定。她希望成為醫生，賺錢到外國見識。」巴德里表示，他1983年搬到新德里時，月入僅約22港元，目前每月收入也僅810港元。為支持女兒讀大學，他賣了家鄉的地，又從微薄薪金中拚命儲錢。「以我的工資，要在新德里生活很困難，但喬蒂經常說，她希望出來工作後，可改變全家的生活。」喬蒂遇害時，剛完成4年物理治療大學課程，正在實習。

男友人階級不同難成婚
喬蒂遇襲後時而昏迷、時而蘇醒。巴德里說：「醫生已盡最大努力拯救她，她說過幾次話，但主要都用手勢溝通，因為她的嘴插了餵食喉管，說話很困難。」巴德里說，女兒赴星洲就醫前，「我們跟她說很快就可回家」，她表現興奮，嘴角微笑。他說，女兒多次透露送她回家的男友人，如何竭力保護她。但他否認這人是女兒男友，澄清對方只是勇敢的朋友，因兩家人屬不同階級種姓，無可能成姻親。

Vimanas - Ancient Flying Machines

20,000 Year-Old Aluminum ‘Vimana’ Aircraft Landing Gear Discovered
4/26/2012
http://q.gs/34YxU

The Vimanas - The Ancient Flying Machines
http://q.gs/34Yv5

5000 Year Old UFO Vimana Discovered in Afghanistan
10/10/2012
http://q.gs/34YsF

Forbidden Knowledge – 5000 Year Old Vimana Discovered?
10/02/2012
http://q.gs/34YnU

八字不合 不宜結婚 輕則生病 重則喪命 由楊磊跳車而亡想到的

八字不合，不宜結婚，輕則生病，重則喪命 --由楊磊跳車而亡想到的
來源: 風娉
2012-11-12 


33歲華裔學者楊磊音譯 Lei Yang 教太太開車發生口角 憤怒跳車身亡(組圖)
http://q.gs/36eUX


剛看了楊磊教妻開車，跳車而亡的故事，但見女士、男士爭做一團，各執一詞，男人說：女人不會開車，還嘴老；女人說：男人教別的女人就有耐心，教自己的老婆就沒有耐心。其實能讓人瞬間無法自控的語言暴力在夫妻間爭吵時是常有的事，有些人什麼話夠恨，什麼話最能傷人，就專挑什麼話講，圖的只是一時的口舌之快，非要占上風，壓住對方，

尤其是在夫妻與情人之間這種現像最為嚴重，其實仔細想想這又何必呢？然這個世界上就是有這樣的一些人，你怪他/她也沒用，這是他/她的命，他們自己也沒法控制自己，所以未結婚的朋友，你在選擇結婚對像時，為了對你自己負責，對你的父母負責，更是對你的下一代負責，還是先看一下對方的命盤吧 （本人以前也不信命，但現在信，因為是自己的親身經歷，特寫出來與大家分享）。

各位看官，結婚前還是先找位算命先生合一下八字，免得結婚後悔之晚矣，還禍延下一代，自己若是命弱，千萬別找個命硬之人結婚，否則苦不堪言，後果自負，輕則生病，重則喪命。鄙人的父母即為一例，一路走來吵吵鬧鬧，打打殺殺，從來也沒有間斷過，父親更是大有語不驚人死不休的氣概，任何的一件小事，一句話語他都可以任意演變成一場波瀾壯闊的戰爭，他就像是埋在家中的一顆定時炸彈，隨時隨地都有可能爆炸。

媽媽拿他一點辦法也沒有，因為他蠻不講理，歪理十七八條，媽媽有時實在氣急了不是撞牆，就是喝敵敵畏，我也百思不得其解，也不理解世上怎麼會有爸爸這號人物？更不可能與父親講道理，因為他就是真理，他永遠是對的，他有一千條，一萬條的理由來證明自己的正確，別人的錯誤。後來我才知道：這類人就是如此，與他們是男人，還是女人無關，男人與女人中都有這樣好鬥而又“常有理之人”。

有一次父親實在是鬧的太不像話了，我也想知道該如何處理他的問題，無奈之下，花$100請來了算命先生，請他批命。話說算命先生拿來爸爸的生辰八字一算，沉吟片刻，面露難色，隨用英文問我可以直講嗎？我說：我們就是想知道真相，請講。於是算命先生徐徐道來：

說我父親八字太硬，命中金實在是太多了，故能量太大，殺傷力強。此命上剋父母，中剋妻子，下剋子女。脾氣暴躁，反復無常，口無遮攔，極易得罪人，還薄情寡義，自私自利，又愛斤斤計較，又吝嗇，又小氣，還貪心，且智商低下，但膽量過人,命帶羊刃，殺人於無形。此命適合在軍旅、警界中任職，若在軍中是張飛式的人物。。。。。。聽完算命先生的一席話，媽媽與我都面面相噓，對視無語，所有無解的問題，一下子都找到了答案。

媽媽結婚前，身體一直很好，從沒有生過任何疾病，然婚後，疾病連連，先是生完哥哥高燒40度，100多天不退，後又身患乳癌，治好後，又得腎盂腎炎，血尿不停，高燒不斷，然後是胃潰瘍、胃出血、肺結核等等，媽媽是工廠裡出了名的老病號，就這樣病病歪歪地一路病到了50多歲，然後居然身體慢慢地就好了起來，而且是越老越好（想來是因為爸爸比媽媽大許多歲，他的能量與氣勢減弱的緣故）。

而我自己從下到大也是病患連連，老是莫名其妙地生一些怪病，不是上吐下瀉，就是高燒不斷，才2歲多一點就長起了直腸息肉，還有扁桃體化膿等等，要不就是渾身起風疹塊，怎麼也看不好，醫生老說是我對這食物過敏，那食物不能吃，到最後幾乎是所有的食物都不能吃，只能吃青菜+白飯，可是我還是照樣起風疹塊，直到我離開父母進了大學，從此後我的所有的怪病不治而愈，什麼病都沒有了。再後來我來了美國，10多年間連感冒都沒有得過，身體之好令到我身邊的朋友都羨慕不已，這樣的狀況維持到我的父親也來了美國，他2月份來，我6月份就又開始胃出血，然後是胃潰瘍；轉過年來我又被查出了左腹部的腫瘤，還好開出來是良性的，再下來皮膚又開始出疹子了，我好像一下子就又回到了舊社會（注：我的命很弱，比媽媽弱的多）。

而我的哥哥更是誇張，幾乎是從8歲起就天天往外跑，家中幾乎從來不住，只要是誰送他回家，用不了2-3天，他一定又逃走，記得哥哥小時候很多的時間都是在親戚家、收容所、遣送站渡過的，真正與父母住的時間少之又少,當時沒有人明白這是怎麼回事，現在經算命先生一點破才知哥哥靈性較高，已經感知到呆在家中對他不利，故才整天往外跑，不像我後知後覺，知道現在才知。

算命先生臨走前交代我們，不要怪他，這就是他的命，不可能改變的。其實他本人也不想這樣的，只是他無法控制自己，因為能量實在太多，若是他尚年輕，還可以讓他每天跑上個5 miles, 消耗掉一點能量，這樣脾氣會稍微好一點， 但是他年紀大了，不可能這麼做，所以大家就盡可能地讓著他吧。從此後我們全都讓著他，他在家中鬼吼神吼的我們全當沒有聽見。日子總還是要一天天過的，我想若是楊磊了解到了這一點，也許就不會因為一時的憤怒而喪命了。願他在天國安息，更希望他來世先看下對方的命，再決定娶妻。

味精 MSG Monosodium Glutamate 傷神經？

味精傷神經？
明報
12/29/2012

【明報專訊】味精向來背負「不健康」的負面形象，但其用途廣泛，由預先包裝食品，到外出用膳，我們幾乎避免不了吃到味精。這小小的白色結晶體，無特別味道，卻神奇地能為平凡食物增添美味，食物製造商及食肆喜愛使用它，也是即食麵最佳拍檔。

http://easss.com/health/msg

一般人食用味精後會感到口渴，部分人會出現敏感反應，網上更有傳煮麵時加入味精，吃下會引致神經系統慢性中毒。味精=有害添加劑？

許多包裝食物都添加了味精，但我們絕少在包裝袋上看到味精兩字，因為味精「正名」是增味劑，並以國際識別編號區別。坊間的增味劑有多種，以E621最普遍，也即是我們所認識的味精MSG（Monosodium Glutamate），成分為谷氨酸單鈉（谷氨酸鹽+鈉離子），常溫下是白色結晶體，可溶於水。谷氨酸（glutamic acid）本身天然存在於含蛋白質的食物，例如豆、肉、奶類，而番茄、蘑菇類食物也含谷氨酸，兩者的部分增味效果便是來自其所含的谷氨酸。

味精能令食物增添美味，其中一個原因是當我們進食含味精的食物後，味精會於唾液中溶解，並釋出谷氨酸鹽和鈉離子（sodium ions），當中的谷氨酸鹽能通過刺激味蕾上的一些特定味覺受體，令我們感覺到鮮味。

烹煮味精 慢性神經中毒？
網上有傳，沸水一邊煮麵一邊加入含味精的湯包，味精會釋放某種物質，人吃下會造成神經系統慢性中毒。所以，即食麵包裝上建議將湯包預先放進碗內加入熱水拌勻，之後才將沸水煮好的麵條加入。

專家解畫：「神經系統控制我們所有活動，例如聽力、說話、寫作，甚至情緒都由腦神經細胞控制。理論上，我們進食味精食物後，味精會經血管附着腦細胞表面的受體。若長期進食大量味精，有可能危害人體健康，影響神經系統。

不過，一般人對味精的耐受性強，適量進食不會有影響。至於有傳加入味精一起煮麵會造成神經系統慢性中毒，其實味精不論有否加熱或烹調，其活性都差不多，如果攝取過量，才有導致神經系統慢性中毒的風險，跟是否烹煮沒直接關係。」

味精引致敏感？
專家解畫﹕「有些人進食小量味精食物也有不良反應，包括出現短暫的頸背麻痺、心口灼熱等敏感徵狀。這很可能由於免疫系統對味精敏感，或是當中的谷氨酸鹽影響神經細胞的正常運作所致。」

味精引致血壓高？
專家解畫：「對，因為味精含鹽量高，我們進食味精以後，味精被吸收進入血管，當中的鈉離子會將血管附近的水分吸引進血管內，因而令血壓升高，增加心臟負荷。」

味精引致口渴？
專家解畫﹕「進食含味精食物後感到口渴，主要原因是味精含大量的鈉離子，令血液中的滲透壓上升，進而引發飲水中樞興奮，因而產生口渴感。」

即食撈麵風險較高？
專家解畫﹕「鑑於味精對人體有潛在風險，即食撈麵幾乎是將整包味精吃進肚，一般即食湯麵，我們未必會將所有湯喝掉。所以，進食即食撈麵受味精影響的風險較高。」

今期專家
談振偉博士
香港公開大學護理學系講師
從小對人體生理的奇妙感到好奇，大學時修讀生物化學，喜歡從微觀角度了解身體運作。
郭靄婷（實驗室技術員）
傳聞收集站
坊間傳聞多多，難辨真假，有些可能是你父母親友說的，有些是網上瘋傳的，只要與我們生活相關，都歡迎電郵至pmli@mingpao.com，我們將揀選合適的題目，邀請專家以科學角度解答。
文：李佩雯

京廣高鐵全綫開通營運 沿綫短途航班機票應聲大跌

京廣高鐵開動「陸空大戰」
星島日報 
12/26/2012

(綜合報道)(星島日報報道)全球最長高鐵──（北）京廣（州）高鐵今天全綫開通營運，全程最快只須八小時，預計二○一五年延長至香港。首發列車車票提前兩天全部售罄，當局稱未來上座率可達九成。沿綫短途航班機票應聲大跌。專家分析，這條骨幹高鐵將改寫中國交通格局，對沿綫民生將帶來重大影響，未來二十年可拉動經濟近三千億元（人民幣，下同）。

http://easss.com/travel

　　今天早晨，首發動車將從北京開出，北京至鄭州段高鐵正式投入使用，連接此前已營運的鄭州至武漢、武漢至廣州段，標誌全長二千二百九十八公里的京廣高鐵全綫通車，成為世界上營運里程最長的高鐵。

　　「京廣高鐵縱貫北京、河北、河南、湖北、湖南、廣東六省市，沿綫主要城市間時空距離大大縮短，可有效推動相鄰城市的『同城化』，加快沿綫城鎮化、工業化、信息化進程。」鐵道部科技司司長周黎昨天說，據了專家計算，未來二十年，其對社會經濟的拉動作用將接近三千億元。

　　京廣高鐵設計時速為每小時三百五十公里。為安全考慮，初期運營時速三百公里的G字頭列車，北京（西站）至廣州（南站）全程最快不足八小時即可到達；同時開行時速二百五十公里的D字頭列車。

　　今天首發的北京至廣州G801次動車車票，前天下午就已宣告全部售罄；今天上午十時之後發車的幾趟北京開往廣州、鄭州、石家莊的動車車票，至前天也都售出絕大部分車票。當局預計，該綫路動車未來上座率可達九成。

　　從列車時刻表看，初期廣州至北京的高鐵列車每天只有三班，快車中間只停長沙、武漢、鄭州、石家莊四站。深圳（北站）至北京的高鐵列車每天只有一班，預料返鄉高峰期會比較搶手。

　　京廣高鐵是中國中長期鐵路網規劃「四縱四橫」中最重要的一條縱綫，通車後，它在北京、石家莊、鄭州、武漢、廣州等樞紐站，分別與北京至上海、北京至天津、石家莊至太原、鄭州至西安、武漢經合肥至南京、上海，武漢至宜昌，廣州至深圳等眾多高鐵綫路相連，使得中國高鐵網初具規模。

　　票價是民眾關注重點。北京至廣州二等座票價最便宜，為八百六十五元，商務座最貴，為二千七百二十七元。高鐵通車後，原京廣鐵路主要運行貨車，普通客運列車將大量減少，不少民眾對「被高鐵」表示不滿。

綠色和平年初檢測 港超市白豆角含12種農藥

港超市年初檢測 白豆角含12種農藥
2012年12月26日(三)
東方

內地「黑心」蔬菜充斥香港，綠色和平在今年二月從三大超市抽取十二個蔬菜樣本檢驗，發現其中一個菜心及白菜仔樣本，分別含有禁用農藥「氟蟲腈」及高毒農藥「呋線威」；另一個白豆角樣本更含有十二種混合農藥，其中「毒死蜱」含量超過國際食物法典委員會標準七倍，此外，有菜心及芥蘭樣本亦含有三種混合農藥。

http://easss.com/health

視察菜場預先安排
今年三月，綠色和平又發現，內地供港菜場廣東番禺東升農場的三個蔬菜、三個泥土及兩個水樣本的結果，僅得一個水樣本無驗出含「氟蟲腈」，但該樣本被驗出含禁用農藥「克百威」。最嚴重的樣本是菜心苗，被驗出「啶蟲脒」、「氯氰菊酯」及「咪鮮胺」等十二種農藥。

綠色和平項目主任連佩怡批評，內地供港菜場逾三百個，惟港府每年只會到約十個菜場視察，而且經由內地當局預先安排，難以了解菜場實際運作，「香港政府有菜場名單，知道菜場位置，佢哋可以暗地去查，同埋抽驗農作物，發現有問題就同內地政府聯手處理。」

廣州番禺菜農用垃圾施肥

番禺菜農用垃圾施肥
明報 
12/15/2012

【明報專訊】供港蔬菜重要生產基地的廣州番禺，被環保人士揭發大批蔬菜基地使用垃圾做堆肥種植蔬菜，當地媒體在菜田發現電池、藥品等垃圾。菜農認為垃圾堆肥「肥效好、不花錢、蟲子少、水土流失情况不嚴重」。由於缺乏監管，「垃圾菜」常年源源不絕供應當地甚至周邊城市。

環保人士：八成菜田用垃圾肥
率先在網上曝光事件的環保科技公司負責人姜喜成昨向本報表示，已取得實質證據顯示當地大批菜田用垃圾種菜，「亂七八糟，什麼垃圾都用」，姜認為重金屬等污染肯定超標，當地農業局已向他索取涉事農場位置，表示要前往檢查。

網名「廣州媽媽種菜團——老薑」的姜喜成引述消息指出，番禺菜田用未分類的混合垃圾堆肥種菜已成普遍現象，在雅居樂、碧桂園等大型樓盤所在的番禺區華南板塊，八成以上蔬菜基地都用垃圾堆肥。

垃圾含發泡膠電池
《羊城晚報》調查其中一塊位於番禺區金山大道的問題菜田，發現用帆布覆蓋的堆肥中，有發泡膠飯盒、廢舊鐵絲，甚至電池、藥物或藥瓶等。在種有蔬菜的泥土中，垃圾更清晰可見。有經營農家樂的老闆表示，附近農民幾個月用一次垃圾肥，每次都是打一個神秘電話，由拖拉機運垃圾過來。


番禺垃圾種毒菜輸港 Video
http://q.gs/30LrC

殘留重金屬傷肝壞腦
唔用「垃圾肥」菜苗會死？
http://q.gs/30LyC

專家：在家上學與輟學有根本不同 要慎“禁止”

專家：在家上學與輟學有根本不同 要慎“禁止” 

　　新華網北京12月12日電(記者 沈文)首都師範大學首席專家勞凱聲教授12日在2012年首都教育論壇上指出，近年來出現的“在家上學”與輟學有根本不同，要慎用“禁止”的剛性調整手段。

　　他指出，在世界範圍的教育普及的過程中，公民受教育權利經歷了從“要我上學”到“我要上學”的轉化。

http://www.facebook.com/homeschool1

簡單來說，輟學和“在家上學”這兩個群體的性質和素質是不一樣的。

輟學兒童的家長文化素質比較低，對教育不重視，宁可把孩子留在家裡打工掙錢，而不願意把孩子送到學校上學。

而2000年之後受到關注的“在家上學”的群體，是所謂社會的中間階層，家長因對以批量生產為特徵的學校教育不滿意而讓孩子在家學習，這些家長實際上是要求質量更高、更适合自己孩子天性的教育。

　　他強調，要對此要慎用“禁止”的剛性調整手段，同時要研究建立相應的申請與質量保障程序的可能性。

教育體制改革要建設一種多樣化的公共教育服務體系，讓老百姓有更多的可以選擇的可能性，而不是同質化、均質化的教育模式。

為此，他建議，要建構彈性的課程體系﹔要建構以發展性和個性化為特點的彈性教學評價系統﹔建構以學分制為特點的學生學籍管理系統。

瑪雅長老 2012年不是世界末日

瑪雅人斥末日論大笑話 
2012.12.21
http://q.gs/2wP43


「末日」是場戲 瑪雅人也不信
12/21/2012
http://q.gs/2x5g1


安全度末日迎接新未來
2012年12月22日(六)
http://q.gs/2x6iC


瑪雅長老：2012年不是世界末日
2012-01-08 
http://q.gs/2wP1O


What the Mayan Elders are Saying about 2012
1/02/2012
http://q.gs/2wlpP

2012 is not the end of the world, Mayan elder insists
10/11/2009
http://q.gs/2wOop

中醫師承教育與院校教育

中醫師承教育與院校教育
作者 香港浸會大學中醫藥學院 | 浸大中醫藥
2012年12月20日星期四

中醫強調長期積累的臨床實踐經驗，古代中醫的傳承主要是靠師承教育，即我們通常說的「師帶徒」。一直以來，這種模式培養出了很多名醫，當然。古代也有小規模的官辦學校教育，但很少培養出名醫。

隨著時代發展，內地於1954年開始有正規的高等中醫教育，歷經50多年的發展，目前有30多所高等中醫藥院校，香港也於1998年由浸會大學率先開創高等中醫教育。自院校教育施行以來，已培養了幾十萬名中醫師，基本滿足了社會對中醫人才的需求。

但是，從臨床療效、醫療市場、民眾期望等方面看，現在的名中醫少了也是不爭的事實。這是不是意味著高等中醫教育的培養模式出了問題？其實，師承教育或院校教育各有利弊。

幾千年來，正是這種以師帶徒，師徒傳承的人才培養模式，造就出一批醫術精湛的中醫名家。師帶徒模式有其優越之處，但也存在著諸多弊端和不足，首先是師承及家傳培養模式受限於一家一派的經驗，造成了學術交流的局限性 (有電話，圖書館和互聯網，交流非常容易啦) ；其次是師承和家傳模式培養的人數畢竟有限，難以滿足社會對醫學人才的一般需求；第三是家傳與師承模式下傳授的中醫知識和醫學技能，沒有統一的操作規範和技術標準，品質難以控制，醫學水準的整體提高受到一定的限制。特別是在西醫知識普及的現代社會，則越發顯出其不足。

http://ramsss.com/hk/health/tcm

相對而言，院校教育是全人教育，是培養精中醫、也懂西醫，以及具備與這個時代相適應的各種資訊科技的現代中醫人才，以適應現代社會的醫療需求，適應中醫發展研究的要求。在院校裡，一位醫術精湛的中醫名家能教授大批學生，學生也能學習百家所長，往後在良好的基礎上精益求精。

最重要是內地及香港已實行的高等院校制的中醫藥教育，以香港為例，要修畢全日制中醫藥課程並考取執業資格的中醫師才能在香港執業，單一「師帶徒」的培養模式在現行的中醫職稱和執業資格制度之下，無法獲得行醫資格證書。

實踐證明，「院校教育」發揮院校標準化、規模化的教育優勢，以「普遍教育」、「學術研究」為目的；而「師承教育」則發揮其培養個性、培養名家的優勢，側重於實踐，以「深耕細作」、「經驗傳承」為重點。這兩種教育模式能夠揚長避短、互為補充、相互融合，以形成我國獨特的中醫培養模式。因此，從現實情況看，一般是在院校教育的基礎上，再結合師承教育則更能培養出全面而優秀的人才。

浸會大學中醫藥學院
教學部首席講師薛益明博士