As Forças Das Favelas
Wisdom and grassroots solutions to urban development challenges from the informal settlements of Rio De Janeiro, Brazil.
As Forças Das Favelas from The Paradigm Shift Project on Vimeo.
As Forc¸as Das Favelas - Extended Cut
Monday, January 13, 2014
Friday, January 10, 2014
由肥師奶變身「南韓最理想的肉體」 48歲鄭多燕公開「吃不停」的秘密
由肥師奶變身「南韓最理想的肉體」 48歲鄭多燕公開「吃不停」的秘密
星島日報
1/10/2014
(綜合報道)(星島日報報道)她本來是一個傳統內向怕醜的肥師奶，因為腰痛因為丈夫的一句話，自創一套Figure Robics，3個月甩掉31磅脂肪。
她就是韓國運動教練鄭多燕，是目前無論在搜尋網或友儕間最熱爆的名字！
在鄭多燕身上，除了印證持之以恒的重要，還彰顯了無心插柳柳卻成蔭的弔詭！
對於自己的爆紅，鄭多燕絕對沒有預想過。
好像去年12月來香港，見到沸沸揚揚的人群，走在街上被一個伯伯要求合照：「我認得你，你是鄭多燕！」
她實實在在的嚇了一跳，非常驚訝！
「以前來香港旅行過2次，12月來拍了一天廣告，然後是首次出席公開活動，畢竟從沒有在這裏做過宣傳，大家的反應竟然如此熱烈，實在覺得很意外。」
鄭多燕在韓國天天收到好多電郵及信件，大部分都是向她說：「多謝老師，全靠你的舞步，我成功減掉很多重量！」
師奶變身
今年48歲的鄭多燕，婚前是室內設計師，婚後是全職家庭主婦，育有一對分別16及17歲的子女。被喻為南韓最理想的肉體的她，無論近年如何的火紅，始終是一個非常傳統，以家庭為重的女人。
「因為結婚後要照顧家人還有奶奶的起居飲食，再加上一年生一個孩子，完全沒時間外出，天天困在家裏煮飯湊仔做家務，脂肪就這樣日積月累下來，家事多，天天要做一整桌的菜，完全沒時間把自己弄得漂亮。以前肥胖的時候，自信心不足，所以更不想外出，把自己隱蔽起來，如果大家看到我以前的照片，沒有一張是帶笑容的，不時還會懷疑丈夫變心。然後有一天腰骨痛到連家務也做不了，加上老公也有微言，說懷念婚前的我，所以決定要積極減肥！但開始的時候，我完全用錯方法，做些比較男性的運動，天天舉啞鈴，以為一定減到肥，誰知愈舉肌肉全部漲起來，連不該凸出來的地方也凸出來！結果連老公也無法忍受，跟她說：「你還是繼續胖胖的，更像個女人，現在你的身形好得人驚！」
「因為用錯方法，練出一個男性的身體，我不時在想怎樣才可以瘦得來又保持女性的身體？於是開始研究動作，怎樣做才可以令肌肉重回柔軟狀態？如何變得女性化和皮膚變滑？將要減的脂肪統統減掉。
「我設計的動作都不太複雜，否則普羅大眾很難跟着做。所有動作的設計是可以令肌肉和脂肪減少，是一套全能動作。那時孩子還小，又沒有人幫手，脾氣很不好，動不動就發火，體力比現在差很多。因為做了運動，脾氣變得平和，做運動的心態很重要，一定不能逼自己今天非做到這個不可，而是要放鬆心情，才會收到成果。」
當初多少因為老公說懷念婚前的自己而發奮減肥的她，可沒有因為現在成為「索媽」而獲誇獎一句呢！
「我老公的品性很木獨，完全不懂得讚人，我的確好想他讚我一句，但他總是表現得尷尷尬尬，從來沒讚出口。我常常都說，一個人最緊要有充足的體力，才可以控制生活上的一切。胖的時候我全職做家務，但家裏反而比現在更亂七八糟，每朝一到10點，吃完早餐就覺好攰，於是要清潔的都堆在一邊，露台的垃圾也沒有扔，情況十分嚴重呢！相對現在一樣是我處理家務，家裏還增加了4個成員，多養了4隻狗，功夫更多，但效率卻更高，現在家裏是整整齊齊，乾乾淨淨。」
作為運動教練，家中各人可會被她影響一起動起來？
「我從來不會囉唆他們做運動，人就是這樣，你愈講對方就愈不肯做，所以只有等他們覺得有這個需要的時候，就會自動自覺。兩個孩子小時候完全不覺得有這個需要，現在開始成熟，會注意自己的外表，所以放假時會一起做運動，連奶奶和小姑也會做。我現在出去做宣傳，她們都十分支持，如果家裏沒有奶奶的幫忙，就沒有今日的鄭多燕！」
索媽苦樂
減肥過程的苦與樂，相信只有當事人最清楚明白。
「身體上的煎熬一定是最困難。最初找不到有效的方法只好亂試，試過禁食，後來又試過只吃一種水果，吃了兩天蘋果導致胃部酸性過盛而更想吃肉，亦試過吃了4天西瓜最後忍不住放棄，而吃得更放肆；也試過用保鮮紙包住身體焗桑拿，但原來只會令水分流失而不能消脂，最後要去急症室。但做了Figure Robics之後，在3個月內由145磅減至114磅。
「說來我從來沒想過自己會如此成功，我這個人不喜歡在很多人面前做那麼多事，亦不愛上街，出街只因為要買餸煮飯。減肥之後人變得更有自信，心境開朗，性格變得外向，經常會主動跟其他人分享。我覺得自己有責任這樣做，要做得更加好，如果要你做一件事，卻常常覺得好難做，這樣就只會原地踏步。」
鄭多燕造夢也估不到會發展至今日這個境況，因為膽小怕事的她，在開始做運動前是這樣的：
某年夏天舉行家庭旅行，大夥兒玩得好高興，一班人在租來的旅舍房間玩啤牌，正在沖涼的鄭多燕發現房子起火，立刻穿衣服衝出去和大家喊道：「火燭呀！」叫了兩聲沒人理她，於是再拍拍在打啤牌的人：「唔該！嗰度火燭呀！」大家依然沒有理她。原來她的聲音太小叫得太斯文了，到大家為意時邊救火都邊罵她：「你咁點得口架，咁細聲嗌火燭！」
「我是很怕醜的，甚麼都是陰聲細氣，不敢大聲講，誰會想像我今天站在台上、鏡頭前如此大聲數1、2、3、4。親戚們見到都說：『你幾時變成咁？完全兩個人！』奶奶亦常常笑我：『新抱仔，我無諗過你今日會變成咁！』其實起初心裏完全不想做運動，一味是想快些瘦下來，不知點算好。見完醫生說我肚腩太大，如果不想做運動就只有開刀做手術切除脂肪，為了不捱那麼多痛，惟有定時運動，漸漸產生興趣，你只要每日做10分鐘運動已經足夠，持之以恆是非常重要！」
獨門秘方
減肥另一個要注意的地方，就是控制飲食，對於一天吃6餐的鄭多燕來說，自然有獨門秘方。
「我將一天要吃的東西分6餐來吃，吃的都是健康食物，少食多餐，肚餓就吃，沒有時間限制，但份量一定要有所控制，像平時吃一碗飯，減到半碗，半碗再減半，這樣就沒有壓力，腸胃不會抗議。身體需要適應，逐少逐少減，切忌將雪櫃的食物全部扔掉，然後寫句『必勝』來逼自己，還要甚麼也不敢吃，這樣身體會好攰，慢慢減才適應得到！減糧之後，你想再吃多些，身體會發出足夠的訊號，叫你不要再吃，減肥的時候，切記要吃多些蛋白質食物！」
最終任務
48歲的鄭多燕喜歡自加2歲，人前人後都說自己已經50歲了，目前在韓國和日本合共收了300個門生的她，坦言一生都會做教練！
「回到韓國，我還是原來的那個家庭主婦，照顧家庭還是首位。但我亦會繼續發展Figure Robics，開發不同的舞步，幫助更多有需要的人。今年會根據過去10年的運動經驗，將Figure Robics、 Body Ball、太極及武術的中西元素集合並推出一套新的瘦身操，希望可以將西方人主張健康與東方人主張身體綫條的多種減肥方法集合。
其次希望推出自己的運動服及內衣系列，目前單是leggings我已經改動到第8次，希望盡可能做出即使大動作運動亦能fit到身形的設計。如果可以，我希望可以在中國內地開教室 JETA Academy訓練弟子（目前已於韓國及日本設立，主要教授其 Figure Robics）。最新的舞步叫Mom Chang Fit，Mom是身體的意思，Chang解作一流，Fit就是英文的fit，我希望新一年大家都是身體一流的fit。
「雖然外界一直說我賺很多錢，是否真的賺那麼多呢？因為我每次都把賺到的投資做下一次的製作費，2014年最新的版本質素提升了很多，好像自己設計的運動褲，有提升屁股的功能。教練一定要專業，我的設計概念是要可以做運動又可以漂漂亮亮上街，同時改善體型，這樣做運動才會更加開心！」
鄭多燕一天6餐的餐單：
7:30 am 麥皮或乳酪或生果
10:00am 生果
12:00noon 烚雞胸和烚菜
3:00 pm 烚菜
7:00 pm 半碗飯配烚菜或韓 式涼拌前菜
12:00am 麥皮
鄭多燕全新塑身舞技
▲鄭多燕日食6餐，一餓就吃，重要是小心選擇吃的東西，小食多餐。
▲她帶領數百個門生，繼續努力設計新的動作，還想推出自己品牌的健身衣。
▲她笑言自己只是師奶一名，從沒想過會如此成功。
▲鄭多燕如今被譽為南韓最理想的肉體，相信48歲的她也始料不及。
▲在最肥胖的時候，老公叫鄭多燕做龜仔，笑她說話慢動作慢。
▲鄭多燕曾用錯方法減肥，而令她下定決定研究和設計操練的動作。
▲因為世貿中心今年的主題是以「健康『喜』舞迎接2014」，所以邀請鄭多燕來香港，她覺得主題很正面，所以答應來港出席。
▲鄭多燕由肥師奶變身成了韓國熱爆的瘦身天后，還收了數百門生，傳授她的獨門秘方。
星島日報
1/10/2014
(綜合報道)(星島日報報道)她本來是一個傳統內向怕醜的肥師奶，因為腰痛因為丈夫的一句話，自創一套Figure Robics，3個月甩掉31磅脂肪。
她就是韓國運動教練鄭多燕，是目前無論在搜尋網或友儕間最熱爆的名字！
在鄭多燕身上，除了印證持之以恒的重要，還彰顯了無心插柳柳卻成蔭的弔詭！
對於自己的爆紅，鄭多燕絕對沒有預想過。
好像去年12月來香港，見到沸沸揚揚的人群，走在街上被一個伯伯要求合照：「我認得你，你是鄭多燕！」
她實實在在的嚇了一跳，非常驚訝！
「以前來香港旅行過2次，12月來拍了一天廣告，然後是首次出席公開活動，畢竟從沒有在這裏做過宣傳，大家的反應竟然如此熱烈，實在覺得很意外。」
鄭多燕在韓國天天收到好多電郵及信件，大部分都是向她說：「多謝老師，全靠你的舞步，我成功減掉很多重量！」
師奶變身
今年48歲的鄭多燕，婚前是室內設計師，婚後是全職家庭主婦，育有一對分別16及17歲的子女。被喻為南韓最理想的肉體的她，無論近年如何的火紅，始終是一個非常傳統，以家庭為重的女人。
「因為結婚後要照顧家人還有奶奶的起居飲食，再加上一年生一個孩子，完全沒時間外出，天天困在家裏煮飯湊仔做家務，脂肪就這樣日積月累下來，家事多，天天要做一整桌的菜，完全沒時間把自己弄得漂亮。以前肥胖的時候，自信心不足，所以更不想外出，把自己隱蔽起來，如果大家看到我以前的照片，沒有一張是帶笑容的，不時還會懷疑丈夫變心。然後有一天腰骨痛到連家務也做不了，加上老公也有微言，說懷念婚前的我，所以決定要積極減肥！但開始的時候，我完全用錯方法，做些比較男性的運動，天天舉啞鈴，以為一定減到肥，誰知愈舉肌肉全部漲起來，連不該凸出來的地方也凸出來！結果連老公也無法忍受，跟她說：「你還是繼續胖胖的，更像個女人，現在你的身形好得人驚！」
「因為用錯方法，練出一個男性的身體，我不時在想怎樣才可以瘦得來又保持女性的身體？於是開始研究動作，怎樣做才可以令肌肉重回柔軟狀態？如何變得女性化和皮膚變滑？將要減的脂肪統統減掉。
「我設計的動作都不太複雜，否則普羅大眾很難跟着做。所有動作的設計是可以令肌肉和脂肪減少，是一套全能動作。那時孩子還小，又沒有人幫手，脾氣很不好，動不動就發火，體力比現在差很多。因為做了運動，脾氣變得平和，做運動的心態很重要，一定不能逼自己今天非做到這個不可，而是要放鬆心情，才會收到成果。」
當初多少因為老公說懷念婚前的自己而發奮減肥的她，可沒有因為現在成為「索媽」而獲誇獎一句呢！
「我老公的品性很木獨，完全不懂得讚人，我的確好想他讚我一句，但他總是表現得尷尷尬尬，從來沒讚出口。我常常都說，一個人最緊要有充足的體力，才可以控制生活上的一切。胖的時候我全職做家務，但家裏反而比現在更亂七八糟，每朝一到10點，吃完早餐就覺好攰，於是要清潔的都堆在一邊，露台的垃圾也沒有扔，情況十分嚴重呢！相對現在一樣是我處理家務，家裏還增加了4個成員，多養了4隻狗，功夫更多，但效率卻更高，現在家裏是整整齊齊，乾乾淨淨。」
作為運動教練，家中各人可會被她影響一起動起來？
「我從來不會囉唆他們做運動，人就是這樣，你愈講對方就愈不肯做，所以只有等他們覺得有這個需要的時候，就會自動自覺。兩個孩子小時候完全不覺得有這個需要，現在開始成熟，會注意自己的外表，所以放假時會一起做運動，連奶奶和小姑也會做。我現在出去做宣傳，她們都十分支持，如果家裏沒有奶奶的幫忙，就沒有今日的鄭多燕！」
索媽苦樂
減肥過程的苦與樂，相信只有當事人最清楚明白。
「身體上的煎熬一定是最困難。最初找不到有效的方法只好亂試，試過禁食，後來又試過只吃一種水果，吃了兩天蘋果導致胃部酸性過盛而更想吃肉，亦試過吃了4天西瓜最後忍不住放棄，而吃得更放肆；也試過用保鮮紙包住身體焗桑拿，但原來只會令水分流失而不能消脂，最後要去急症室。但做了Figure Robics之後，在3個月內由145磅減至114磅。
「說來我從來沒想過自己會如此成功，我這個人不喜歡在很多人面前做那麼多事，亦不愛上街，出街只因為要買餸煮飯。減肥之後人變得更有自信，心境開朗，性格變得外向，經常會主動跟其他人分享。我覺得自己有責任這樣做，要做得更加好，如果要你做一件事，卻常常覺得好難做，這樣就只會原地踏步。」
鄭多燕造夢也估不到會發展至今日這個境況，因為膽小怕事的她，在開始做運動前是這樣的：
某年夏天舉行家庭旅行，大夥兒玩得好高興，一班人在租來的旅舍房間玩啤牌，正在沖涼的鄭多燕發現房子起火，立刻穿衣服衝出去和大家喊道：「火燭呀！」叫了兩聲沒人理她，於是再拍拍在打啤牌的人：「唔該！嗰度火燭呀！」大家依然沒有理她。原來她的聲音太小叫得太斯文了，到大家為意時邊救火都邊罵她：「你咁點得口架，咁細聲嗌火燭！」
「我是很怕醜的，甚麼都是陰聲細氣，不敢大聲講，誰會想像我今天站在台上、鏡頭前如此大聲數1、2、3、4。親戚們見到都說：『你幾時變成咁？完全兩個人！』奶奶亦常常笑我：『新抱仔，我無諗過你今日會變成咁！』其實起初心裏完全不想做運動，一味是想快些瘦下來，不知點算好。見完醫生說我肚腩太大，如果不想做運動就只有開刀做手術切除脂肪，為了不捱那麼多痛，惟有定時運動，漸漸產生興趣，你只要每日做10分鐘運動已經足夠，持之以恆是非常重要！」
獨門秘方
減肥另一個要注意的地方，就是控制飲食，對於一天吃6餐的鄭多燕來說，自然有獨門秘方。
「我將一天要吃的東西分6餐來吃，吃的都是健康食物，少食多餐，肚餓就吃，沒有時間限制，但份量一定要有所控制，像平時吃一碗飯，減到半碗，半碗再減半，這樣就沒有壓力，腸胃不會抗議。身體需要適應，逐少逐少減，切忌將雪櫃的食物全部扔掉，然後寫句『必勝』來逼自己，還要甚麼也不敢吃，這樣身體會好攰，慢慢減才適應得到！減糧之後，你想再吃多些，身體會發出足夠的訊號，叫你不要再吃，減肥的時候，切記要吃多些蛋白質食物！」
最終任務
48歲的鄭多燕喜歡自加2歲，人前人後都說自己已經50歲了，目前在韓國和日本合共收了300個門生的她，坦言一生都會做教練！
「回到韓國，我還是原來的那個家庭主婦，照顧家庭還是首位。但我亦會繼續發展Figure Robics，開發不同的舞步，幫助更多有需要的人。今年會根據過去10年的運動經驗，將Figure Robics、 Body Ball、太極及武術的中西元素集合並推出一套新的瘦身操，希望可以將西方人主張健康與東方人主張身體綫條的多種減肥方法集合。
其次希望推出自己的運動服及內衣系列，目前單是leggings我已經改動到第8次，希望盡可能做出即使大動作運動亦能fit到身形的設計。如果可以，我希望可以在中國內地開教室 JETA Academy訓練弟子（目前已於韓國及日本設立，主要教授其 Figure Robics）。最新的舞步叫Mom Chang Fit，Mom是身體的意思，Chang解作一流，Fit就是英文的fit，我希望新一年大家都是身體一流的fit。
「雖然外界一直說我賺很多錢，是否真的賺那麼多呢？因為我每次都把賺到的投資做下一次的製作費，2014年最新的版本質素提升了很多，好像自己設計的運動褲，有提升屁股的功能。教練一定要專業，我的設計概念是要可以做運動又可以漂漂亮亮上街，同時改善體型，這樣做運動才會更加開心！」
鄭多燕一天6餐的餐單：
7:30 am 麥皮或乳酪或生果
10:00am 生果
12:00noon 烚雞胸和烚菜
3:00 pm 烚菜
7:00 pm 半碗飯配烚菜或韓 式涼拌前菜
12:00am 麥皮
鄭多燕全新塑身舞技
▲鄭多燕日食6餐，一餓就吃，重要是小心選擇吃的東西，小食多餐。
▲她帶領數百個門生，繼續努力設計新的動作，還想推出自己品牌的健身衣。
▲她笑言自己只是師奶一名，從沒想過會如此成功。
▲鄭多燕如今被譽為南韓最理想的肉體，相信48歲的她也始料不及。
▲在最肥胖的時候，老公叫鄭多燕做龜仔，笑她說話慢動作慢。
▲鄭多燕曾用錯方法減肥，而令她下定決定研究和設計操練的動作。
▲因為世貿中心今年的主題是以「健康『喜』舞迎接2014」，所以邀請鄭多燕來香港，她覺得主題很正面，所以答應來港出席。
▲鄭多燕由肥師奶變身成了韓國熱爆的瘦身天后，還收了數百門生，傳授她的獨門秘方。
Tuesday, January 7, 2014
恐怖的十大食品添加物！：真實的毒素，虛構的營養，食品化妝舞會毒素雲集！
恐怖的十大食品添加物！：真實的毒素，虛構的營養，食品化妝舞會毒素雲集！
江晃榮 (作者)
http://goo.gl/ZNZTWy
＜市售九成以上食品含具毒素的添加物！＞
不當的刷牙漱口黏膜吸毒更快速！
染髮化妝「經皮毒」數秒直攻心臟！
防蟎洗衣精比農藥還毒1000倍！
從環境荷爾蒙 到 日常食物用品添加物，穿透各年齡、禍害子孫的化毒遺傳鏈，造成畸胎、過動、不孕症、性早熟、失智、肝硬化、三高症、洗腎、癌症、猝死………
連人體基因都被異質化，受害者母乳裡更含有可怕的氫化毒，嬰兒也跟著受害！
＜生化毒物專家嚴正呼籲＞
九成以上食物與日用品含有毒素
且多數化毒、重金屬無法從人體排出
唯一保命之道是：認清毒在哪裡！掌握正確防毒、排毒方法！
「排毒」的健康意識在最近十幾年非常流行，但食物中毒事件頻傳、罹患癌症越來越普遍、洗腎、肝硬化、不孕症、過動和罕見疾病的孩童、巴金森氏症、阿茲海默症、失智、情緒障礙的情況越來越多，這顯示大家不僅排毒不夠確實，更大的關鍵出在對「毒素」不夠了解。
三聚氰胺、瘦肉精、塑化劑、順丁烯二酸、混充的假油、化學合成醬油等駭人聽聞的重大食品安全事件頻傳，即使未爆出中毒的現代「食物」，幾乎各個都有化學添加物甚至假合成的詐欺食品，但是如果防毒、排毒只注意到食物的管控其實只做了一半，因為更多的日常用品裡也有危害健康的添加成份，甚至食物和日常用品具有同一毒素的「跨毒」情形。
天天用來「清潔」的洗髮精、洗衣精、沐浴乳、牙膏等，女性必用的保養品、化妝品、染髮劑等，其實都具有化學添加物，且很多都具致癌、白血病、不孕症、畸胎等嚴重後果，這些每天透過呼吸和皮膚侵入身體的「經皮毒」，也是本書要呼籲的重點！
本書特色
★ 台灣第1本「食品添加物總體檢」，破解化合食物「惡毒」詐欺術！★
打破「吃一點點不會死！」的迷思
為什麼會致癌還能合法？假冒品還能得到認證？
恐怖食品添加物有哪些？成分標籤裡蘊藏哪些眉角？
台灣百年來食品安全問題事件總體檢，
帶讀者一探不可思議的「食品工業科技」！
八成外食族群，吃的食物七成以上是加工食品，
這些黑心食品竟然能到處販賣，還能取得食品安全認證？
更可怕的是，我們一直都吃得「滿順口的」…
本書九大特色：
˙完全針對台灣外食品項與飲食習慣而寫，沒有翻譯書不符國情的遺憾！
˙台大生化博士親自撰寫，第一手化工食品黑幕大揭發！最權威！
˙食品的毒+生活環境的毒，圖表對照，簡單、清晰說明對身體健康的危害！
˙獨家設計！【跟著專家一起防毒】單元，看懂食品成分標籤眉角！
˙獨家設計！【跟著專家一起排毒】單元，改變烹調方法、正確排毒！
˙自己檢測黑心物DIY，小技巧就知道是危險在哪裡！
˙認識好商品安檢標章，認證類別與假商標的區別！
˙味蕾敏感度恢復術，重口味退散，慣性重建鍛鍊！
˙識毒 + 防毒 + 排毒，一本書完全囊括！
毒素六大觀念澄清：
˙合法添加物≠天然無毒──＞反而多具有化學毒性
˙安全劑量≠對健康無害──＞只是不會讓你立即送醫
˙非法添加物≠徹底禁用──＞它們仍大喇喇存在許多食品中
˙天然食物≠完全無毒 ──＞環境汙染勢必養出問題蔬果和禽畜
˙努力排毒≠完全排毒 ──＞血液吸收的「經皮毒」幾乎排不掉
˙吸收化毒≠一人中毒 ──＞「經皮毒」還會遺傳給孩子，甚至代代相傳甩不掉
實用收錄：
附錄一 ◆ 台灣食品與日常用品檢驗認證標章一覽
附錄二 ◆ 消費者權益與安全事件求助諮詢Q&A
江晃榮 (作者)
http://goo.gl/ZNZTWy
＜市售九成以上食品含具毒素的添加物！＞
不當的刷牙漱口黏膜吸毒更快速！
染髮化妝「經皮毒」數秒直攻心臟！
防蟎洗衣精比農藥還毒1000倍！
從環境荷爾蒙 到 日常食物用品添加物，穿透各年齡、禍害子孫的化毒遺傳鏈，造成畸胎、過動、不孕症、性早熟、失智、肝硬化、三高症、洗腎、癌症、猝死………
連人體基因都被異質化，受害者母乳裡更含有可怕的氫化毒，嬰兒也跟著受害！
＜生化毒物專家嚴正呼籲＞
九成以上食物與日用品含有毒素
且多數化毒、重金屬無法從人體排出
唯一保命之道是：認清毒在哪裡！掌握正確防毒、排毒方法！
「排毒」的健康意識在最近十幾年非常流行，但食物中毒事件頻傳、罹患癌症越來越普遍、洗腎、肝硬化、不孕症、過動和罕見疾病的孩童、巴金森氏症、阿茲海默症、失智、情緒障礙的情況越來越多，這顯示大家不僅排毒不夠確實，更大的關鍵出在對「毒素」不夠了解。
三聚氰胺、瘦肉精、塑化劑、順丁烯二酸、混充的假油、化學合成醬油等駭人聽聞的重大食品安全事件頻傳，即使未爆出中毒的現代「食物」，幾乎各個都有化學添加物甚至假合成的詐欺食品，但是如果防毒、排毒只注意到食物的管控其實只做了一半，因為更多的日常用品裡也有危害健康的添加成份，甚至食物和日常用品具有同一毒素的「跨毒」情形。
天天用來「清潔」的洗髮精、洗衣精、沐浴乳、牙膏等，女性必用的保養品、化妝品、染髮劑等，其實都具有化學添加物，且很多都具致癌、白血病、不孕症、畸胎等嚴重後果，這些每天透過呼吸和皮膚侵入身體的「經皮毒」，也是本書要呼籲的重點！
本書特色
★ 台灣第1本「食品添加物總體檢」，破解化合食物「惡毒」詐欺術！★
打破「吃一點點不會死！」的迷思
為什麼會致癌還能合法？假冒品還能得到認證？
恐怖食品添加物有哪些？成分標籤裡蘊藏哪些眉角？
台灣百年來食品安全問題事件總體檢，
帶讀者一探不可思議的「食品工業科技」！
八成外食族群，吃的食物七成以上是加工食品，
這些黑心食品竟然能到處販賣，還能取得食品安全認證？
更可怕的是，我們一直都吃得「滿順口的」…
本書九大特色：
˙完全針對台灣外食品項與飲食習慣而寫，沒有翻譯書不符國情的遺憾！
˙台大生化博士親自撰寫，第一手化工食品黑幕大揭發！最權威！
˙食品的毒+生活環境的毒，圖表對照，簡單、清晰說明對身體健康的危害！
˙獨家設計！【跟著專家一起防毒】單元，看懂食品成分標籤眉角！
˙獨家設計！【跟著專家一起排毒】單元，改變烹調方法、正確排毒！
˙自己檢測黑心物DIY，小技巧就知道是危險在哪裡！
˙認識好商品安檢標章，認證類別與假商標的區別！
˙味蕾敏感度恢復術，重口味退散，慣性重建鍛鍊！
˙識毒 + 防毒 + 排毒，一本書完全囊括！
毒素六大觀念澄清：
˙合法添加物≠天然無毒──＞反而多具有化學毒性
˙安全劑量≠對健康無害──＞只是不會讓你立即送醫
˙非法添加物≠徹底禁用──＞它們仍大喇喇存在許多食品中
˙天然食物≠完全無毒 ──＞環境汙染勢必養出問題蔬果和禽畜
˙努力排毒≠完全排毒 ──＞血液吸收的「經皮毒」幾乎排不掉
˙吸收化毒≠一人中毒 ──＞「經皮毒」還會遺傳給孩子，甚至代代相傳甩不掉
實用收錄：
附錄一 ◆ 台灣食品與日常用品檢驗認證標章一覽
附錄二 ◆ 消費者權益與安全事件求助諮詢Q&A
Monday, January 6, 2014
邵逸夫家中離世 享年 107 歲
邵 逸 夫 家 中 離 世 享 年 107 歲
雅虎香港新聞
1/07/2013
電 視 廣 播 有 限 公 司 榮 譽 主 席 邵 逸 夫 早 上 在 家 中 離 世 ， 享 年 107 歲 。
邵 逸 夫 一 生 致 力 發 展 娛 樂 事 業 ， 成 立 邵 氏 電 影 公 司 ， 出 產 過 千 部 電 影 ， 其 後 創 辦 電 視 廣 播 有 限 公 司 。
邵 逸 夫 同 時 熱 心 公 益 ， 多 年 來 捐 出 龐 大 善 款 予 教 育 及 醫 療 機 構 ， 又 設 立 慈 善 基 金 及 國 際 性 獎 項 。 最 近 已 減 少 露 面 。
而 在 前 年 9 月 舉 行 既 邵 逸 夫 獎 頒 獎 禮 ， 邵 逸 夫 已 缺 席 ， 是 有 關 獎 項 舉 行 9 屆 以 來 首 次 。
Dating
邵逸夫寓所安詳離世享壽107歲
星島日報
邵逸夫寓所安詳離世享壽107歲
電視廣播有限公司前董事局主席邵逸夫爵士今晨在寓所安詳離世，終年107歲。無線電視對邵逸夫爵士的離世，表示深感哀悼。
邵爵士於今晨6時55分，在家人陪伴下，在家中離世，享年107歲。無線電視表示，雖然知道終會有這一日，但仍無減他們的傷痛和失落。無線電視所有人員都會懷念邵爵士，並向邵爵士夫人方逸華女士和家人致以深切慰問。邵爵士的葬禮將只供家人出席，追思會的詳情將另行公布。
無線電視於1967年成立，邵爵士是創辦公司董事之一，他以無比的精力和視野帶領無線電視成為香港最大的電視台，和世界中文電視行業中最有影響力的電視台之一。
邵逸夫祖籍寧波，他第一任太太黃美珍是新加坡人， 1937 年結婚，育有2子2女，一家人早年一齊參與邵氏工作。80年代，邵逸夫2名兒子退出邵氏董事局，留守新加坡。1987年，邵逸夫妻子於美國病逝。原本是女歌星的方逸華於70年代加入邵氏，由採購部做起，1981年成為公司董事，1997年與邵逸夫結婚。
「六叔」自認風流
星島日報
電視廣播有限公司前董事局主席邵逸夫爵士今晨離世，終年107歲。
邵逸夫第一任太太黃美珍是新加坡人，1937年結婚，育有2子2女。黃美珍當時是新加坡另一富商余東璇的女友，聽說余東璇玉成其事，1932年，邵黃聯姻，余東璇還送來50萬元大禮。對於這位妻子，邵逸夫讚美有加，說她是生命中對他影響最大的兩個人，「她是一等一的好妻子，樣樣都好，回到家裡我沒有麻煩」。
除了已故元配黃美珍及妻子方逸華外，在其身邊繚繞的靚女，不計其數。「六叔」早年接受訪問時，直言有跟明星出街，自認是「風流而不下流」。
雅虎香港新聞
1/07/2013
電 視 廣 播 有 限 公 司 榮 譽 主 席 邵 逸 夫 早 上 在 家 中 離 世 ， 享 年 107 歲 。
邵 逸 夫 一 生 致 力 發 展 娛 樂 事 業 ， 成 立 邵 氏 電 影 公 司 ， 出 產 過 千 部 電 影 ， 其 後 創 辦 電 視 廣 播 有 限 公 司 。
邵 逸 夫 同 時 熱 心 公 益 ， 多 年 來 捐 出 龐 大 善 款 予 教 育 及 醫 療 機 構 ， 又 設 立 慈 善 基 金 及 國 際 性 獎 項 。 最 近 已 減 少 露 面 。
而 在 前 年 9 月 舉 行 既 邵 逸 夫 獎 頒 獎 禮 ， 邵 逸 夫 已 缺 席 ， 是 有 關 獎 項 舉 行 9 屆 以 來 首 次 。
Dating
邵逸夫寓所安詳離世享壽107歲
星島日報
邵逸夫寓所安詳離世享壽107歲
電視廣播有限公司前董事局主席邵逸夫爵士今晨在寓所安詳離世，終年107歲。無線電視對邵逸夫爵士的離世，表示深感哀悼。
邵爵士於今晨6時55分，在家人陪伴下，在家中離世，享年107歲。無線電視表示，雖然知道終會有這一日，但仍無減他們的傷痛和失落。無線電視所有人員都會懷念邵爵士，並向邵爵士夫人方逸華女士和家人致以深切慰問。邵爵士的葬禮將只供家人出席，追思會的詳情將另行公布。
無線電視於1967年成立，邵爵士是創辦公司董事之一，他以無比的精力和視野帶領無線電視成為香港最大的電視台，和世界中文電視行業中最有影響力的電視台之一。
邵逸夫祖籍寧波，他第一任太太黃美珍是新加坡人， 1937 年結婚，育有2子2女，一家人早年一齊參與邵氏工作。80年代，邵逸夫2名兒子退出邵氏董事局，留守新加坡。1987年，邵逸夫妻子於美國病逝。原本是女歌星的方逸華於70年代加入邵氏，由採購部做起，1981年成為公司董事，1997年與邵逸夫結婚。
「六叔」自認風流
星島日報
電視廣播有限公司前董事局主席邵逸夫爵士今晨離世，終年107歲。
邵逸夫第一任太太黃美珍是新加坡人，1937年結婚，育有2子2女。黃美珍當時是新加坡另一富商余東璇的女友，聽說余東璇玉成其事，1932年，邵黃聯姻，余東璇還送來50萬元大禮。對於這位妻子，邵逸夫讚美有加，說她是生命中對他影響最大的兩個人，「她是一等一的好妻子，樣樣都好，回到家裡我沒有麻煩」。
除了已故元配黃美珍及妻子方逸華外，在其身邊繚繞的靚女，不計其數。「六叔」早年接受訪問時，直言有跟明星出街，自認是「風流而不下流」。
Saturday, January 4, 2014
自製豆漿 + 鹽滷豆花
[食譜] 自製豆漿+鹽滷豆花
用鹽滷做豆花/豆腐,
原計劃是以市售豆漿配以日本進口鹽滷做豆花,
但經過多番測試, 證實市售豆漿含豆量根本不足以讓豆花凝固,
每次都只能產出口味較濃的豆漿,
所以最後被逼由基本做起, 要吃嫩滑豆花先要自製豆漿
參考了板上的豆漿食譜, 250g黃豆預先浸泡一晚(最少8小時),
用食物調理機將黃豆打碎, 以已浸泡黃豆比冷水1:4的比例開火煮,
先以大火將豆漿煮滾(期間不停攪拌), 再轉慢火煮30分鐘,
過濾豆渣後得出約1.7公升豆漿, 即豆水比例約1:3濃豆漿
一半加4小匙糖煮成微甜豆漿, 另一半保持無糖留以製作豆花
試過板友介紹的直接用熱豆漿製作豆花,
感覺並不容易操作, 成品凝固得不算理想,
重新上網搜尋後, 參考了網上一位在香港開店賣鹽滷豆花的網友食譜,
因為鹽滷在高溫中遇到豆漿會馬上產生作用凝固,
所以要製作超嫩滑豆花的重要訣竅就是要用冷的鹽滷和豆漿,
盡量減慢化學作用才有時間完全拌勻
材料:
10%鹽滷(1份鹽滷混入9份水)......4克
濃豆漿.........................200毫升
做法:
1/ 將冷的濃豆漿沖入冷的鹽滷中拌勻
2/ 小火蒸10分鐘後關火但不要打開蓋子繼續燜20分鐘
(如果用玻璃蓋子的話,基本上很容易看到豆花成型了沒,
個人認為其實成型後就可以吃了, 不一定要燜這麼久)
3/ 灑上適量黃砂糖就可以吃了!
如果要吃冷的則可能要預先做好, 放涼後放冰箱,
不過個人認為豆花還是熱的香濃可口 ^^
後記:
經過多次實驗操作, 我自己做1:3比例的手工豆漿似乎還不及原食譜所用的濃,
所以4克鹽滷的比例似乎並不足夠, 改成8克感覺凝固狀況較好
有了這個食譜, 現在隨時都能吃到超嫩滑豆花, 實在讓人超開心 \(^▽^)/
推 ivysky:要不要試試先濾再煮? 感覺煮了再濾,有些成份會固定在豆渣裡 05/03 19:53
→ daisaimao:我跟板主想法相反,我在想如果先過濾怕打得不夠碎成份留 05/03 20:05
→ daisaimao:在豆渣內,沒有煮進豆漿中...hahahah XD 05/03 20:06
推 ivysky:板上曾有相關討論..但一時沒找著... 05/03 20:33
推 ivysky:[問題] 自製豆漿 先煮再打汁不去渣 為什麼不香？ 在推文裡 05/03 20:38
板主指示這篇討論的是應該先打再煮還是煮了再打,
看不到應該先濾再煮還是煮好再濾的討論...
剛剛再上網查了一下, 似乎是有人喜歡先濾再煮, 但同時也有人會煮了才濾,
雙方都沒有指出為什麼要這樣做, 或者對方做法的壞處,
不過這似乎是一個很有趣的討論, 讓我下次試試改成先濾再煮,
看看有什麼分別吧 ^^
推 ivysky:您的作法很特別,幫您補充在標題裡. 05/03 20:43
推 Jyneda:疑? 印象中記的看過有人說含渣一起煮比較香? 05/03 21:00
→ Jyneda:然後有人說 先打再煮，也會比 煮好再打 來的香... 05/03 21:02
→ Jyneda:我沒作過，都只是看板上文章的印象而已，正確性不知道 05/03 21:02
推 ivysky:[問題] 豆漿打汁過濾與煮熟黃豆直接打漿之差異 這篇也是. 05/03 21:12
這篇說的重點也只在有過濾和沒有過濾的分別,
還是沒有指出先濾再煮還是煮完才濾的差異好壞
推 bigbody:謝謝分享 05/03 21:13
推 ivysky:算起來有好幾種不同程序..不然來一篇統計文好了 XD 05/03 21:15
這樣看起來, 自製豆漿雖然只有浸泡、磨碎、過濾和烹煮幾個基本工序,
卻有著很多不同組合的可能性和不同的個人喜好,
贊同板主提議,
大家來統計一下各家不同做法和優點缺點應該是相當有趣的課題 ^^
推 ivysky:終於找到那篇了: #19si8Rt2 05/06 09:17
板主真的是很用心的板主, 除了馬上行動發統計文,
竟然還一直搜文解答疑問, 實在值得公開表揚 ^^
感覺這篇文章重點仍然在先磨還是後磨, 沒有明確說明濾的時間點,
不過既然說先磨是為了破壞豆子組織讓蛋白質比較容易溶入水中,
相信應該可以推論是煮了再濾的營養價值比較先濾再煮會較高吧...
推 ivysky:嗯,昨經由alfalfa00廚友再參與討論,我知道我的盲點在哪了, 05/08 09:47
推 ivysky:一則擔心熟了再打汁,成份出不來,二則以為打碎煮了才過濾.. 05/08 09:48
推 ivysky:某些成份會不會又被吸回豆渣裡了.結果並不會啦~我想太多了.
用鹽滷做豆花/豆腐,
原計劃是以市售豆漿配以日本進口鹽滷做豆花,
但經過多番測試, 證實市售豆漿含豆量根本不足以讓豆花凝固,
每次都只能產出口味較濃的豆漿,
所以最後被逼由基本做起, 要吃嫩滑豆花先要自製豆漿
參考了板上的豆漿食譜, 250g黃豆預先浸泡一晚(最少8小時),
用食物調理機將黃豆打碎, 以已浸泡黃豆比冷水1:4的比例開火煮,
先以大火將豆漿煮滾(期間不停攪拌), 再轉慢火煮30分鐘,
過濾豆渣後得出約1.7公升豆漿, 即豆水比例約1:3濃豆漿
一半加4小匙糖煮成微甜豆漿, 另一半保持無糖留以製作豆花
試過板友介紹的直接用熱豆漿製作豆花,
感覺並不容易操作, 成品凝固得不算理想,
重新上網搜尋後, 參考了網上一位在香港開店賣鹽滷豆花的網友食譜,
因為鹽滷在高溫中遇到豆漿會馬上產生作用凝固,
所以要製作超嫩滑豆花的重要訣竅就是要用冷的鹽滷和豆漿,
盡量減慢化學作用才有時間完全拌勻
材料:
10%鹽滷(1份鹽滷混入9份水)......4克
濃豆漿.........................200毫升
做法:
1/ 將冷的濃豆漿沖入冷的鹽滷中拌勻
2/ 小火蒸10分鐘後關火但不要打開蓋子繼續燜20分鐘
(如果用玻璃蓋子的話,基本上很容易看到豆花成型了沒,
個人認為其實成型後就可以吃了, 不一定要燜這麼久)
3/ 灑上適量黃砂糖就可以吃了!
如果要吃冷的則可能要預先做好, 放涼後放冰箱,
不過個人認為豆花還是熱的香濃可口 ^^
後記:
經過多次實驗操作, 我自己做1:3比例的手工豆漿似乎還不及原食譜所用的濃,
所以4克鹽滷的比例似乎並不足夠, 改成8克感覺凝固狀況較好
有了這個食譜, 現在隨時都能吃到超嫩滑豆花, 實在讓人超開心 \(^▽^)/
推 ivysky:要不要試試先濾再煮? 感覺煮了再濾,有些成份會固定在豆渣裡 05/03 19:53
→ daisaimao:我跟板主想法相反,我在想如果先過濾怕打得不夠碎成份留 05/03 20:05
→ daisaimao:在豆渣內,沒有煮進豆漿中...hahahah XD 05/03 20:06
推 ivysky:板上曾有相關討論..但一時沒找著... 05/03 20:33
推 ivysky:[問題] 自製豆漿 先煮再打汁不去渣 為什麼不香？ 在推文裡 05/03 20:38
板主指示這篇討論的是應該先打再煮還是煮了再打,
看不到應該先濾再煮還是煮好再濾的討論...
剛剛再上網查了一下, 似乎是有人喜歡先濾再煮, 但同時也有人會煮了才濾,
雙方都沒有指出為什麼要這樣做, 或者對方做法的壞處,
不過這似乎是一個很有趣的討論, 讓我下次試試改成先濾再煮,
看看有什麼分別吧 ^^
推 ivysky:您的作法很特別,幫您補充在標題裡. 05/03 20:43
推 Jyneda:疑? 印象中記的看過有人說含渣一起煮比較香? 05/03 21:00
→ Jyneda:然後有人說 先打再煮，也會比 煮好再打 來的香... 05/03 21:02
→ Jyneda:我沒作過，都只是看板上文章的印象而已，正確性不知道 05/03 21:02
推 ivysky:[問題] 豆漿打汁過濾與煮熟黃豆直接打漿之差異 這篇也是. 05/03 21:12
這篇說的重點也只在有過濾和沒有過濾的分別,
還是沒有指出先濾再煮還是煮完才濾的差異好壞
推 bigbody:謝謝分享 05/03 21:13
推 ivysky:算起來有好幾種不同程序..不然來一篇統計文好了 XD 05/03 21:15
這樣看起來, 自製豆漿雖然只有浸泡、磨碎、過濾和烹煮幾個基本工序,
卻有著很多不同組合的可能性和不同的個人喜好,
贊同板主提議,
大家來統計一下各家不同做法和優點缺點應該是相當有趣的課題 ^^
推 ivysky:終於找到那篇了: #19si8Rt2 05/06 09:17
板主真的是很用心的板主, 除了馬上行動發統計文,
竟然還一直搜文解答疑問, 實在值得公開表揚 ^^
感覺這篇文章重點仍然在先磨還是後磨, 沒有明確說明濾的時間點,
不過既然說先磨是為了破壞豆子組織讓蛋白質比較容易溶入水中,
相信應該可以推論是煮了再濾的營養價值比較先濾再煮會較高吧...
推 ivysky:嗯,昨經由alfalfa00廚友再參與討論,我知道我的盲點在哪了, 05/08 09:47
推 ivysky:一則擔心熟了再打汁,成份出不來,二則以為打碎煮了才過濾.. 05/08 09:48
推 ivysky:某些成份會不會又被吸回豆渣裡了.結果並不會啦~我想太多了.
Friday, January 3, 2014
致癌食物名單
【震驚】致癌食物名單
羅文死於肝癌，享年57歲、
黃沾死於肺癌, 享年64歲、
趙麗蓉死於肺癌，享年72歲、
羅京死於惡性淋巴瘤，享年48歲、
陳曉旭死於乳腺癌，享年42歲、
梅艷芳死於宮頸癌，享年40歲、
沈殿霞死於肝癌，享年62歲、
傅彪死於肝癌，享年42歲、
文興宇死於肺癌，享年66歲、
李鈺死於惡性淋巴瘤，享年32歲、
王均瑤死於腸癌，享年38歲！
名人罹癌驟逝，震驚大家，悲不可抑，令人不得不更加警覺到所有可能的致癌食品，在此奉勸各位最好少吃下列 10 種食物！
http://easss.com/health
其中您最想不到的是過年才吃的東西-------葵花子！
1、向日葵因其生長快速，易吸收土壤中的重金屬鉛、鎘、鎳，對土壤而言可有效減輕重金屬污染，具有淨化環境的能力，為最佳景觀綠肥作物。但是，對人體而言，吃進這些重金屬則對身體有害，且吃葵花子會消耗大量的膽鹼 choline，使體內脂肪代謝發生障礙，導致肝髒積聚大量脂肪，會嚴重影響肝細胞的功能。
2、口香糖中的天然橡膠雖無毒，但制程中所用的白片膠是加了毒性的硫化促進劑、防老劑等添加劑，刺激腸胃，引起不適。而口香糖中的代糖阿斯巴甜也是致癌物。
3. 味精 (麩胺酸鈉)：其中一半是對身體有益的左旋麩胺酸 L-Glutamine，但另一半卻是身體不能利用的右旋麩胺酸 D-Glutamine 變成危害身體的自由基。
每人每日攝入味精量不應超過 6 ! 克，攝入過多會使血液中麩胺酸和鈉的含量升高，降低人體利用鈣和鎂，可能導致缺鈣，影響牙齒、骨骼的強度。又可引起短期的頭痛、心慌、惡心等症狀，對人體生殖系統也有不良影響。
4. 豬肝：每公斤豬肝含膽固醇達 400 毫克以上，攝入膽固醇太多會導致動脈粥樣硬化，同時肝是解毒器官，會累積大量黃麴毒素、抗生素、安眠藥等代謝毒物，故豬肝不宜吃。
5. 油條、河粉、板條、米粉、粉絲：在制作過程中都必需添加明礬 (硫酸鋁鉀)，如常吃這些東西，易導致貧血、骨質疏松症；同時，體內鋁過多，很難從腎髒排出，對大腦及神經細胞產生毒害，甚至引起老年痴呆症。又因為油條所重復使用的炸油，過度氧化亦有害健康。
6. 腌菜、蘿蔔干：長期吃會引起鈉、水在體內滯留，從而增加患心髒病的機會。另外，也含有亞硝酸胺或有不肖業者用福馬林防腐，這些都是致癌物，易誘發癌症。
7. 市售瓶裝鮮果汁：其中加了太多糖，比汽水的熱量還要高，建議吃新鮮水果或現榨果汁就好。
8. 皮蛋：蛋含有一定量的鉛，常食會引起人體鉛中毒。鉛中毒時的表現為失眠、貧血、好動、智力減退等。
9. 臭豆腐：臭豆腐在發酵過程中極易被微生物污染，它還含有大量的揮發性鹽基氮和硫化氫等，是蛋白質分解的腐敗物質，對人體有害。
10、做爆米花的轉爐含有鉛，在高壓加熱時，鍋內的鉛會熔化一定量，一部分鉛會變成鉛蒸汽和煙，污染原料，特別是在最後「爆」的一瞬間。
爆米花中含鉛量高達10 毫克/ 500 克左右，對人體（特別是對兒童）的造血系統? B神經和消化系統都有害。吃多了可能會得「爆米花肺」。
羅文死於肝癌，享年57歲、
黃沾死於肺癌, 享年64歲、
趙麗蓉死於肺癌，享年72歲、
羅京死於惡性淋巴瘤，享年48歲、
陳曉旭死於乳腺癌，享年42歲、
梅艷芳死於宮頸癌，享年40歲、
沈殿霞死於肝癌，享年62歲、
傅彪死於肝癌，享年42歲、
文興宇死於肺癌，享年66歲、
李鈺死於惡性淋巴瘤，享年32歲、
王均瑤死於腸癌，享年38歲！
名人罹癌驟逝，震驚大家，悲不可抑，令人不得不更加警覺到所有可能的致癌食品，在此奉勸各位最好少吃下列 10 種食物！
http://easss.com/health
其中您最想不到的是過年才吃的東西-------葵花子！
1、向日葵因其生長快速，易吸收土壤中的重金屬鉛、鎘、鎳，對土壤而言可有效減輕重金屬污染，具有淨化環境的能力，為最佳景觀綠肥作物。但是，對人體而言，吃進這些重金屬則對身體有害，且吃葵花子會消耗大量的膽鹼 choline，使體內脂肪代謝發生障礙，導致肝髒積聚大量脂肪，會嚴重影響肝細胞的功能。
2、口香糖中的天然橡膠雖無毒，但制程中所用的白片膠是加了毒性的硫化促進劑、防老劑等添加劑，刺激腸胃，引起不適。而口香糖中的代糖阿斯巴甜也是致癌物。
3. 味精 (麩胺酸鈉)：其中一半是對身體有益的左旋麩胺酸 L-Glutamine，但另一半卻是身體不能利用的右旋麩胺酸 D-Glutamine 變成危害身體的自由基。
每人每日攝入味精量不應超過 6 ! 克，攝入過多會使血液中麩胺酸和鈉的含量升高，降低人體利用鈣和鎂，可能導致缺鈣，影響牙齒、骨骼的強度。又可引起短期的頭痛、心慌、惡心等症狀，對人體生殖系統也有不良影響。
4. 豬肝：每公斤豬肝含膽固醇達 400 毫克以上，攝入膽固醇太多會導致動脈粥樣硬化，同時肝是解毒器官，會累積大量黃麴毒素、抗生素、安眠藥等代謝毒物，故豬肝不宜吃。
5. 油條、河粉、板條、米粉、粉絲：在制作過程中都必需添加明礬 (硫酸鋁鉀)，如常吃這些東西，易導致貧血、骨質疏松症；同時，體內鋁過多，很難從腎髒排出，對大腦及神經細胞產生毒害，甚至引起老年痴呆症。又因為油條所重復使用的炸油，過度氧化亦有害健康。
6. 腌菜、蘿蔔干：長期吃會引起鈉、水在體內滯留，從而增加患心髒病的機會。另外，也含有亞硝酸胺或有不肖業者用福馬林防腐，這些都是致癌物，易誘發癌症。
7. 市售瓶裝鮮果汁：其中加了太多糖，比汽水的熱量還要高，建議吃新鮮水果或現榨果汁就好。
8. 皮蛋：蛋含有一定量的鉛，常食會引起人體鉛中毒。鉛中毒時的表現為失眠、貧血、好動、智力減退等。
9. 臭豆腐：臭豆腐在發酵過程中極易被微生物污染，它還含有大量的揮發性鹽基氮和硫化氫等，是蛋白質分解的腐敗物質，對人體有害。
10、做爆米花的轉爐含有鉛，在高壓加熱時，鍋內的鉛會熔化一定量，一部分鉛會變成鉛蒸汽和煙，污染原料，特別是在最後「爆」的一瞬間。
爆米花中含鉛量高達10 毫克/ 500 克左右，對人體（特別是對兒童）的造血系統? B神經和消化系統都有害。吃多了可能會得「爆米花肺」。
Friday, December 20, 2013
iHerb Wins 2013 Best International Business Mobile Website
iHerb Wins 2013 Best International Business Mobile Website
12/20/2013
iHerb http://bit.ly/UADec8
MORENO VALLEY, CA--(Marketwired - December 20, 2013) - iHerb.com, a leading online retailer of nutritional supplements and wellness products announced today that it won the 2013 Best International Business Mobile Website from The Web Marketing Association. As part of the second annual international MobileWebAward Competition, The Web Marketing Association recognized achievements of web professionals from all over the world who create the best mobile websites and applications.
"We are excited to be chosen by The Web Marketing Association for the Best International Business Mobile Website," said Eiman Zabihi, Chief Technology Officer at iHerb. "The iHerb mobile website portfolio uses a site design where customers have a similar experience across desktops, tablets and mobile devices. Our goal is to give the best customer experience on the mobile devices without sacrificing any of the website features. In fact our mobile website portfolio maximizes both screen size and speed while simultaneously delivering sites in English, Chinese, Japanese, Korean, Spanish and Russian."
The MobileWebAwards are judged on seven criteria for a successful mobile website or mobile app. They include Creativity, Impact, Design, Content, Interactivity, Ease of use and Use of the medium. Each mobile website or mobile app entry is judged against other entries of the same format in its industry category and then against an overall standard of excellence.
About iHerb Inc.
iHerb Inc. (iHerb.com) is a leading online retailer of nutritional supplement and wellness products. Via its e-commerce website, iHerb.com delivers 35,000 products from over 1,500 brands direct to the customer in more than 150 countries. iHerb.com offers nutritional supplements such as vitamins, minerals, herbs and other botanicals, as well as bath and beauty products, pet care, sports nutrition and children's health products.
Visit iHerb.com for more information.
Attachment Available:
http://goo.gl/OmiROu
CONTACT INFORMATION
Contact:
Media/Press
John McCarthy
Director of Marketing
iHerb
(951) 616-3600 ext. 2089
12/20/2013
iHerb http://bit.ly/UADec8
MORENO VALLEY, CA--(Marketwired - December 20, 2013) - iHerb.com, a leading online retailer of nutritional supplements and wellness products announced today that it won the 2013 Best International Business Mobile Website from The Web Marketing Association. As part of the second annual international MobileWebAward Competition, The Web Marketing Association recognized achievements of web professionals from all over the world who create the best mobile websites and applications.
"We are excited to be chosen by The Web Marketing Association for the Best International Business Mobile Website," said Eiman Zabihi, Chief Technology Officer at iHerb. "The iHerb mobile website portfolio uses a site design where customers have a similar experience across desktops, tablets and mobile devices. Our goal is to give the best customer experience on the mobile devices without sacrificing any of the website features. In fact our mobile website portfolio maximizes both screen size and speed while simultaneously delivering sites in English, Chinese, Japanese, Korean, Spanish and Russian."
The MobileWebAwards are judged on seven criteria for a successful mobile website or mobile app. They include Creativity, Impact, Design, Content, Interactivity, Ease of use and Use of the medium. Each mobile website or mobile app entry is judged against other entries of the same format in its industry category and then against an overall standard of excellence.
About iHerb Inc.
iHerb Inc. (iHerb.com) is a leading online retailer of nutritional supplement and wellness products. Via its e-commerce website, iHerb.com delivers 35,000 products from over 1,500 brands direct to the customer in more than 150 countries. iHerb.com offers nutritional supplements such as vitamins, minerals, herbs and other botanicals, as well as bath and beauty products, pet care, sports nutrition and children's health products.
Visit iHerb.com for more information.
Attachment Available:
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Media/Press
John McCarthy
Director of Marketing
iHerb
(951) 616-3600 ext. 2089
Wednesday, December 11, 2013
梁振英與狼型公仔LUFSIG 路姆西 路福西 合照反擊
梁振英與狼合照反擊
晴報 12/12/2013
http://digcan.com/toys/lufsig
特首梁振英︰「我買了路姆西給女兒，提前送聖誕禮物。」
「怒掟路姆西」網上遊戲，網址為 http://goo.gl/MELVqJ
梁振英與狼合照反擊
梁振英昨日出席建築雙年展開幕禮，場內外均有示威。
【晴報專訊】宜家家居狼型公仔LUFSIG（路姆西）近日竄紅，成為反政府象徵。特首梁振英亦「反擊」，在網誌上展示與路姆西的合照。惟路姆西的內地譯名，被指粵語諧音似粗口，故宜家家居昨將路姆西改名為「路福西」。
路姆西自上周六被社運人士掉向特首梁振英後，成為社運「神獸」。連被掟的梁振英，昨晚亦以「與狼共桌」為題，在網誌貼出與路姆西的合照，他指知道其近期「爆紅」，欣賞其有助學籌款之用，故買了一隻給女兒作聖誕禮物。他又指路姆西被熱炒，證明港人創意無限。惟全文未有提及LUFSIG或其譯名。
學者：順便「抽水」 讚港人創意
浸大政治及國際關係助理教授黃偉國認為，事件被國際化，已觸動梁振英的神經。他認為，新聞統籌專員應該有提示梁要接受嘲弄，改變「小器」形象，他以此方式作回應，亦可順便「抽水」，一讚港人創意。
所謂「人怕出名、豬怕肥」，路姆西熱潮被外媒報道，本港網媒《獨立媒體》亦就路姆西熱潮，向其設計師Silke Leffler查詢，有關電郵轉交宜家家居總部的兒童部門資訊經理Carin Wengelin，有指宜家家居對LUFSIG的中國譯名近似粵語粗口，感到遺憾，指會糾正。
本報向香港宜家家居查詢，發言人指瑞典宜家家居昨午已發聲明，對於早前有關LUFSIG內地譯名的廣東話發音所造成的輿論表示抱歉，並會更改有關產品名稱。公司的產品不涉及任何政治或宗教活動，且有系統的命名機制，在產品命名過程中，會盡量顧及各個市場的方言，避免產品名稱涉及不雅用語。聲明中未有提及路姆西的新名字，但昨晚中國宜家家居的網站，已將路姆西改名為「路福西」。
網民為路姆西設立的fb專頁，不足一周已有逾四萬多人「Like」。更有遊戲開發者製作「怒掟路姆西」網上遊戲，玩家需以雞蛋及「路姆西」掉向特首梁振英，若殃及旁邊財政司司長曾俊華，梁振英會叫「依法追究」等字句。另有人製作玩法類似的「Duel路姆西」手機程式，在Google Play Store供人下載。http://goo.gl/MmZfrl
路姆西飛行賽 無人響應
特首梁振英昨到觀塘出席建築雙年展開幕禮，有參展藝術家日前在網上發起，於同場進行「路姆西飛行比賽」。昨日大批警員在會場附近築起鐵馬，大會保安亦要求所有獲邀出席的嘉賓入場前要接受安檢，搜查手袋。大會稱有關措施是要確保沒有人攜帶可拋擲的物件。
賽事發起人 被拒入場
警員及保安嚴陣以待，昨未見有人攜同路姆西「參賽」，但現場內外均有人示威。有參加開幕禮人士在梁振英發言時，高叫「梁振英下台」、「可恥特首」，最終被帶走。
日前理大設計學院助理教授黃國才在facebook貼上「全港第一屆路姆西飛行大賽」海報 http://goo.gl/qmoFHp ，他指對於未有人參賽感到可惜。昨日穿上「路姆西裝」的黃國才，雖為雙年展參展者，但被大會指他未有事先登記，而被拒絕出席開幕禮。黃自稱「偷運」了路姆西進展館，惟梁振英未有到其展館參觀。
晴報 12/12/2013
http://digcan.com/toys/lufsig
特首梁振英︰「我買了路姆西給女兒，提前送聖誕禮物。」
「怒掟路姆西」網上遊戲，網址為 http://goo.gl/MELVqJ
梁振英與狼合照反擊
梁振英昨日出席建築雙年展開幕禮，場內外均有示威。
【晴報專訊】宜家家居狼型公仔LUFSIG（路姆西）近日竄紅，成為反政府象徵。特首梁振英亦「反擊」，在網誌上展示與路姆西的合照。惟路姆西的內地譯名，被指粵語諧音似粗口，故宜家家居昨將路姆西改名為「路福西」。
路姆西自上周六被社運人士掉向特首梁振英後，成為社運「神獸」。連被掟的梁振英，昨晚亦以「與狼共桌」為題，在網誌貼出與路姆西的合照，他指知道其近期「爆紅」，欣賞其有助學籌款之用，故買了一隻給女兒作聖誕禮物。他又指路姆西被熱炒，證明港人創意無限。惟全文未有提及LUFSIG或其譯名。
學者：順便「抽水」 讚港人創意
浸大政治及國際關係助理教授黃偉國認為，事件被國際化，已觸動梁振英的神經。他認為，新聞統籌專員應該有提示梁要接受嘲弄，改變「小器」形象，他以此方式作回應，亦可順便「抽水」，一讚港人創意。
所謂「人怕出名、豬怕肥」，路姆西熱潮被外媒報道，本港網媒《獨立媒體》亦就路姆西熱潮，向其設計師Silke Leffler查詢，有關電郵轉交宜家家居總部的兒童部門資訊經理Carin Wengelin，有指宜家家居對LUFSIG的中國譯名近似粵語粗口，感到遺憾，指會糾正。
本報向香港宜家家居查詢，發言人指瑞典宜家家居昨午已發聲明，對於早前有關LUFSIG內地譯名的廣東話發音所造成的輿論表示抱歉，並會更改有關產品名稱。公司的產品不涉及任何政治或宗教活動，且有系統的命名機制，在產品命名過程中，會盡量顧及各個市場的方言，避免產品名稱涉及不雅用語。聲明中未有提及路姆西的新名字，但昨晚中國宜家家居的網站，已將路姆西改名為「路福西」。
網民為路姆西設立的fb專頁，不足一周已有逾四萬多人「Like」。更有遊戲開發者製作「怒掟路姆西」網上遊戲，玩家需以雞蛋及「路姆西」掉向特首梁振英，若殃及旁邊財政司司長曾俊華，梁振英會叫「依法追究」等字句。另有人製作玩法類似的「Duel路姆西」手機程式，在Google Play Store供人下載。http://goo.gl/MmZfrl
路姆西飛行賽 無人響應
特首梁振英昨到觀塘出席建築雙年展開幕禮，有參展藝術家日前在網上發起，於同場進行「路姆西飛行比賽」。昨日大批警員在會場附近築起鐵馬，大會保安亦要求所有獲邀出席的嘉賓入場前要接受安檢，搜查手袋。大會稱有關措施是要確保沒有人攜帶可拋擲的物件。
賽事發起人 被拒入場
警員及保安嚴陣以待，昨未見有人攜同路姆西「參賽」，但現場內外均有人示威。有參加開幕禮人士在梁振英發言時，高叫「梁振英下台」、「可恥特首」，最終被帶走。
日前理大設計學院助理教授黃國才在facebook貼上「全港第一屆路姆西飛行大賽」海報 http://goo.gl/qmoFHp ，他指對於未有人參賽感到可惜。昨日穿上「路姆西裝」的黃國才，雖為雙年展參展者，但被大會指他未有事先登記，而被拒絕出席開幕禮。黃自稱「偷運」了路姆西進展館，惟梁振英未有到其展館參觀。
反梁振英 CY 狼型公仔 LUFSIG 路姆西 被搶購一空
一擲成名 全城狂搶「路姆西」
晴報 12/10/2013
http://digcan.com/toys/lufsig
LUFSIG（內地譯：路姆西）$99.9
LUFSIG熱賣，宜家分店曾現人龍。
名人合照：唐寧、陳淑莊
一擲成名 全城狂搶「路姆西」
【晴報專訊】狼型公仔「路姆西」（LUFSIG）上周六被示威者擲向特首梁振英，瞬間在網上竄紅，昨被搶購一空，更由原價99.9元炒至150元。學者指，市民只是借物品宣洩不滿，政治人物應有胸襟接受。
在宜家家居有售的LUFSIG，自上周六開始成為反梁象徵，更有網民為它開設facebook專頁，截至昨晚八時有逾二萬人「like」。昨日凌晨更傳出其「被下架」，惹起網民不滿，認為是政治打壓，要求「釋放路姆西」。宜家家居昨澄清公仔從未下架，並稱在各分店尚有存貨。
政治人物應幽默應對諷刺
據宜家網站，昨早全港尚有671隻LUFSIG，但昨午有大量市民搶購，更現排隊人龍，銅鑼灣及九龍灣分店補貨後再被搶購一空。昨午宜家需派籌處理人流，顧客要在晚上九點後憑籌取貨，每人限購一隻。宜家發言人指，銅鑼灣及沙田分店今天尚有小量補貨，售罄後料最快下月上旬才有新貨。
LUFSIG熱潮席捲全港，有網民見有利可圖，在拍賣網將原價99.9元的公仔炒高至150元出售，亦有人似有所指地將LUFSIG標價689元，但未見有人購買。LUFSIG亦受名人熱捧，昨日藝人唐寧、DJ森美及公民黨副主席陳淑莊均上載與LUFSIG的合照上網。
對於LUFSIG竄紅，浸大政治及國際關係系助理教授黃偉國指，在西方或中國傳統，民眾以物品或肢體語言諷刺或宣洩對政治家的不滿，並不罕見。政治人物應幽默地應對有關攻擊或諷刺，以顯示自己寬宏大量及富幽默感，惟梁振英在上周六對示威的回應，較財政司司長曾俊華遜色，形成相當大的落差。
LUFSIG熱賣其實也是好事，因「牠」是助學行動的產品之一，即日起至明年一月四日，每售一隻LUFSIG，IKEA基金會便會捐十元予聯合國兒童基金會及救助兒童會的兒童助學計劃。
另外，社民連主席梁國雄昨回應曾俊華「中蛋」一事，形容在國際政壇上，認受性低的政治人物被擲蛋是基本考驗。特首梁振英則指即使是成熟的民主社會，亦不會有人用衝擊方法阻官民溝通。
晴報 12/10/2013
http://digcan.com/toys/lufsig
LUFSIG（內地譯：路姆西）$99.9
LUFSIG熱賣，宜家分店曾現人龍。
名人合照：唐寧、陳淑莊
一擲成名 全城狂搶「路姆西」
【晴報專訊】狼型公仔「路姆西」（LUFSIG）上周六被示威者擲向特首梁振英，瞬間在網上竄紅，昨被搶購一空，更由原價99.9元炒至150元。學者指，市民只是借物品宣洩不滿，政治人物應有胸襟接受。
在宜家家居有售的LUFSIG，自上周六開始成為反梁象徵，更有網民為它開設facebook專頁，截至昨晚八時有逾二萬人「like」。昨日凌晨更傳出其「被下架」，惹起網民不滿，認為是政治打壓，要求「釋放路姆西」。宜家家居昨澄清公仔從未下架，並稱在各分店尚有存貨。
政治人物應幽默應對諷刺
據宜家網站，昨早全港尚有671隻LUFSIG，但昨午有大量市民搶購，更現排隊人龍，銅鑼灣及九龍灣分店補貨後再被搶購一空。昨午宜家需派籌處理人流，顧客要在晚上九點後憑籌取貨，每人限購一隻。宜家發言人指，銅鑼灣及沙田分店今天尚有小量補貨，售罄後料最快下月上旬才有新貨。
LUFSIG熱潮席捲全港，有網民見有利可圖，在拍賣網將原價99.9元的公仔炒高至150元出售，亦有人似有所指地將LUFSIG標價689元，但未見有人購買。LUFSIG亦受名人熱捧，昨日藝人唐寧、DJ森美及公民黨副主席陳淑莊均上載與LUFSIG的合照上網。
對於LUFSIG竄紅，浸大政治及國際關係系助理教授黃偉國指，在西方或中國傳統，民眾以物品或肢體語言諷刺或宣洩對政治家的不滿，並不罕見。政治人物應幽默地應對有關攻擊或諷刺，以顯示自己寬宏大量及富幽默感，惟梁振英在上周六對示威的回應，較財政司司長曾俊華遜色，形成相當大的落差。
LUFSIG熱賣其實也是好事，因「牠」是助學行動的產品之一，即日起至明年一月四日，每售一隻LUFSIG，IKEA基金會便會捐十元予聯合國兒童基金會及救助兒童會的兒童助學計劃。
另外，社民連主席梁國雄昨回應曾俊華「中蛋」一事，形容在國際政壇上，認受性低的政治人物被擲蛋是基本考驗。特首梁振英則指即使是成熟的民主社會，亦不會有人用衝擊方法阻官民溝通。
Tuesday, December 10, 2013
八味香秘方炆豬腩肉 傳統盆菜風味濃
秘方炆腩肉 傳統風味濃
2012年01月04日
Apple
想有多一點傳統風味，可揀 2010年香港飲食年鑑傳統盆菜組別中唯一得獎店──八味香。
除有日本乾鮑、北海道遼參及日本宗谷瑤柱，八味香與高級餐館最大的分別，是基本食材用傳統方法烹調，並加入秘製配方，主廚柯子大說：「用秘製配方做，更具傳統盆菜風味。」
http://easss.com/jewelry
其中傳統盆菜必備的豬腩肉，柯子大用較肥較甘香的豬腩肉，輕炸豬皮減低肥膩口感，再配以羅漢果及其他香料秘方炆製，味道甘香濃郁獨特，而且每粒切成 1吋大小，不但較易入味，還方便入口。柯子大憑這粒小丁方豬腩肉，曾在電台舉辦的美食大賽中奪「豬組」冠軍。
秘方製作的「九五至尊」盆菜，揉合矜貴與傳統， 6位用每盆 9999元。
豬腩肉每粒切成 1吋，加上以羅漢果及其他香料秘方炆製，味道甘香。
鐵沙炸豬皮 油溢味輕
日本北海道遼參較關東遼參更爽口，刺越多及排列越整齊，品質越好。
豬皮被視為平價食材，但柯子大用上製作需時的沙爆方法，食的是廚師的心機，以鐵沙的熱力慢慢將豬皮炸起，不但較爽口，而且較油爆豬皮的油溢味輕，再加入南乳燴，香濃爽脆。此外，魚蛋用鮮味較重的潮州門鱔，以手打及手唧而成，鬆化彈牙。
基本材料蘿蔔則揀較清甜多汁、沒有苦澀味的日本蘿蔔，並且刨兩層皮，直至蘿蔔出汁才切粒，以免只刨一層會有渣。
柯子大曾以其獨特傳統盆菜奪冠。
八味香帝皇盤菜專門店
http://q.gs/5BYlN
2012年01月04日
Apple
想有多一點傳統風味，可揀 2010年香港飲食年鑑傳統盆菜組別中唯一得獎店──八味香。
除有日本乾鮑、北海道遼參及日本宗谷瑤柱，八味香與高級餐館最大的分別，是基本食材用傳統方法烹調，並加入秘製配方，主廚柯子大說：「用秘製配方做，更具傳統盆菜風味。」
http://easss.com/jewelry
其中傳統盆菜必備的豬腩肉，柯子大用較肥較甘香的豬腩肉，輕炸豬皮減低肥膩口感，再配以羅漢果及其他香料秘方炆製，味道甘香濃郁獨特，而且每粒切成 1吋大小，不但較易入味，還方便入口。柯子大憑這粒小丁方豬腩肉，曾在電台舉辦的美食大賽中奪「豬組」冠軍。
秘方製作的「九五至尊」盆菜，揉合矜貴與傳統， 6位用每盆 9999元。
豬腩肉每粒切成 1吋，加上以羅漢果及其他香料秘方炆製，味道甘香。
鐵沙炸豬皮 油溢味輕
日本北海道遼參較關東遼參更爽口，刺越多及排列越整齊，品質越好。
豬皮被視為平價食材，但柯子大用上製作需時的沙爆方法，食的是廚師的心機，以鐵沙的熱力慢慢將豬皮炸起，不但較爽口，而且較油爆豬皮的油溢味輕，再加入南乳燴，香濃爽脆。此外，魚蛋用鮮味較重的潮州門鱔，以手打及手唧而成，鬆化彈牙。
基本材料蘿蔔則揀較清甜多汁、沒有苦澀味的日本蘿蔔，並且刨兩層皮，直至蘿蔔出汁才切粒，以免只刨一層會有渣。
柯子大曾以其獨特傳統盆菜奪冠。
八味香帝皇盤菜專門店
http://q.gs/5BYlN
2012 香港元朗東頭工業區遊樂場7000人盆菜宴 破世界紀錄
7000人盆菜宴 破世界紀錄
2012年01月03日
Apple
【本報訊】踏入 2012年，香港人昨又再打破一個世界紀錄。繼極速高空倒吊逃脫、逾千人舞 88龍、 430人 24小時接力扒龍舟後，逾 7,000人昨日集體吃盆菜，寫下相信是香港今年第四項世界紀錄。大家眾志成城「擦餐勁」。
http://easss.com/food
6000人食盆菜圖創世績
2012年01月03日(二)
The Sun
吃盆菜近年幾乎成為新年的必備節目，國際獅子總會昨在元朗東頭工業區遊樂場，筵開六百席的大型盆菜宴，圖刷新吃盆菜的世界紀錄，共招待六千名來自旗下服務機構及低收入人士，包括長者、殘疾人士及新移民等。大會又安排舞龍及醒獅表演，讓參加者一起歡度新年。
2012年01月03日
Apple
【本報訊】踏入 2012年，香港人昨又再打破一個世界紀錄。繼極速高空倒吊逃脫、逾千人舞 88龍、 430人 24小時接力扒龍舟後，逾 7,000人昨日集體吃盆菜，寫下相信是香港今年第四項世界紀錄。大家眾志成城「擦餐勁」。
http://easss.com/food
6000人食盆菜圖創世績
2012年01月03日(二)
The Sun
吃盆菜近年幾乎成為新年的必備節目，國際獅子總會昨在元朗東頭工業區遊樂場，筵開六百席的大型盆菜宴，圖刷新吃盆菜的世界紀錄，共招待六千名來自旗下服務機構及低收入人士，包括長者、殘疾人士及新移民等。大會又安排舞龍及醒獅表演，讓參加者一起歡度新年。
名廚盆菜 金銀滿羮 鮑魚 遼參 花膠 黑松露
BIG SPENDER：
名廚盆菜 金銀滿羮
2012年01月04日
Apple
農曆新年一家人聚首一堂，當然要食盆菜，寓意來年賺到盆滿砵滿好意頭。資深股評人陳永陸每年過年都以盆菜宴客，「新年訂個盆菜返屋企夠簡單，再加多幾個菜，就可以好多人一齊食，好熱鬧。」
在眾多盆菜食材中，陸叔最喜愛放在最底層、吸盡各種食材精華的豬皮及蘿蔔，以及香氣十足的冬菇。他曾到圍村食盆菜，認為在露天地方，加上獨特的傳統做法，別具一番風味。
http://easss.com/food
越底層越精華
盆菜是新界原居民傳統食物，不同食材按次序逐層排好，上層放最名貴，下層則放較容易吸收醬汁配料的，從上至下逐層食。每逢大節日如祭祀、祠堂開光、新年、婚嫁等，均有食盆菜的習慣，此習俗已有數百年歷史。
傳統的盆菜食材最少有 8種，包括蘿蔔、枝竹、魷魚、豬皮、冬菇、雞件、鯪魚球及豬肉，現時除這些傳統材料，還加入多種食材，要數矜貴當然是鮑魚、遼參及花膠等。雖然材料差不多，但各具特色，如加上黑松露、孟加拉鰵肚花膠扒等。
記者：黃碧珊 攝影：梁鑑章、梁志永
盆菜起源
盆菜的起源有多個不同版本，其中兩個是發生在南宋末年，話說文天祥受元兵窮追猛打，退至深圳時因天色已晚，眾將士還未進餐，村民同情文天祥是忠臣，以僅存的豬肉及蘿蔔，加上新鮮捕捉的魚蝦作為晚飯。由於沒有足夠器皿盛載，便以木面盆盛載菜餚，眾人圍盆而食，故此稱之為盆菜。
另一說法是，宋帝昺與陸秀夫及張世傑等朝官南逃，經過新界時，村民得知皇帝駕臨，熱情招待，惟亦找不到足夠碗碟，所以用大木盆盛載款待。
頂級松露海鮮 香氣四溢
龍皇酒家掌舵人黃永幟經常到不同地方介紹特別美食，他旗下酒家的盆菜亦集合各地食材，如沙巴老虎蝦、方利魚及美國蠔等。
其中只在鹹淡水交界生長、肉質嫩滑的方利，一般每條約重 10両，但龍皇用上 1斤重，魚味更濃，經鹽燒處理，外脆內滑。除了鹽燒方利，還有釀了黑松露、雜菇及蟲草花的炸大理雞，香氣四溢，取代傳統白切雞。節瓜甫選用北海道較大粒、味道較甘香的瑤柱，並釀在清爽節瓜中，中和其他濃味食材。
6位用盆菜，需兩日前預訂，堂食每盆 5388元，要食得更豪，可加更高級食材。
黃永幟就曾為富豪名人炮製以遼參、鰵肚花膠及吉品鮑等組成的頂級盆菜，每盤逾 3萬元。
除有 4頭澳洲鮮鮑，還有爽甜多肉的沙巴老虎蝦，享受不同鮮味。
沙巴方利肉質嫩滑、魚味濃，鹽燒後外脆內滑。
升級有鮮鮑 老雞炆一天
雞內釀滿雞脾菇及雲耳等，還有香氣十足的蟲草花及黑松露。
若每位各加一件 4頭澳洲鮮鮑、非洲 3頭花膠扒及關東遼參， 6位合共額外加 7084元。花膠及遼參需經逾一星期處理，為使遼參香濃惹味，特別加入火腩及大地魚同煮。至於原本味道較濃的澳洲鮮鮑，則與老雞及赤肉等炆一天，讓鮑魚入味及上色，鮑魚入口腍滑鮮味更濃。
名廚盆菜 金銀滿羮
2012年01月04日
Apple
農曆新年一家人聚首一堂，當然要食盆菜，寓意來年賺到盆滿砵滿好意頭。資深股評人陳永陸每年過年都以盆菜宴客，「新年訂個盆菜返屋企夠簡單，再加多幾個菜，就可以好多人一齊食，好熱鬧。」
在眾多盆菜食材中，陸叔最喜愛放在最底層、吸盡各種食材精華的豬皮及蘿蔔，以及香氣十足的冬菇。他曾到圍村食盆菜，認為在露天地方，加上獨特的傳統做法，別具一番風味。
http://easss.com/food
越底層越精華
盆菜是新界原居民傳統食物，不同食材按次序逐層排好，上層放最名貴，下層則放較容易吸收醬汁配料的，從上至下逐層食。每逢大節日如祭祀、祠堂開光、新年、婚嫁等，均有食盆菜的習慣，此習俗已有數百年歷史。
傳統的盆菜食材最少有 8種，包括蘿蔔、枝竹、魷魚、豬皮、冬菇、雞件、鯪魚球及豬肉，現時除這些傳統材料，還加入多種食材，要數矜貴當然是鮑魚、遼參及花膠等。雖然材料差不多，但各具特色，如加上黑松露、孟加拉鰵肚花膠扒等。
記者：黃碧珊 攝影：梁鑑章、梁志永
盆菜起源
盆菜的起源有多個不同版本，其中兩個是發生在南宋末年，話說文天祥受元兵窮追猛打，退至深圳時因天色已晚，眾將士還未進餐，村民同情文天祥是忠臣，以僅存的豬肉及蘿蔔，加上新鮮捕捉的魚蝦作為晚飯。由於沒有足夠器皿盛載，便以木面盆盛載菜餚，眾人圍盆而食，故此稱之為盆菜。
另一說法是，宋帝昺與陸秀夫及張世傑等朝官南逃，經過新界時，村民得知皇帝駕臨，熱情招待，惟亦找不到足夠碗碟，所以用大木盆盛載款待。
頂級松露海鮮 香氣四溢
龍皇酒家掌舵人黃永幟經常到不同地方介紹特別美食，他旗下酒家的盆菜亦集合各地食材，如沙巴老虎蝦、方利魚及美國蠔等。
其中只在鹹淡水交界生長、肉質嫩滑的方利，一般每條約重 10両，但龍皇用上 1斤重，魚味更濃，經鹽燒處理，外脆內滑。除了鹽燒方利，還有釀了黑松露、雜菇及蟲草花的炸大理雞，香氣四溢，取代傳統白切雞。節瓜甫選用北海道較大粒、味道較甘香的瑤柱，並釀在清爽節瓜中，中和其他濃味食材。
6位用盆菜，需兩日前預訂，堂食每盆 5388元，要食得更豪，可加更高級食材。
黃永幟就曾為富豪名人炮製以遼參、鰵肚花膠及吉品鮑等組成的頂級盆菜，每盤逾 3萬元。
除有 4頭澳洲鮮鮑，還有爽甜多肉的沙巴老虎蝦，享受不同鮮味。
沙巴方利肉質嫩滑、魚味濃，鹽燒後外脆內滑。
升級有鮮鮑 老雞炆一天
雞內釀滿雞脾菇及雲耳等，還有香氣十足的蟲草花及黑松露。
若每位各加一件 4頭澳洲鮮鮑、非洲 3頭花膠扒及關東遼參， 6位合共額外加 7084元。花膠及遼參需經逾一星期處理，為使遼參香濃惹味，特別加入火腩及大地魚同煮。至於原本味道較濃的澳洲鮮鮑，則與老雞及赤肉等炆一天，讓鮑魚入味及上色，鮑魚入口腍滑鮮味更濃。
Wednesday, December 4, 2013
中藥將死在祖國 - 嚴浩
中藥將死在祖國（上）嚴浩
12/01/2013 Apple HK
上海新民周刊繼續報道：
6，偷工減料。「藥材採集之後，最基本的工作是除去泥沙和混雜物，然而目前市場上的藥材所含泥沙重量幾乎佔20%以上。藥材切法不同，藥效也不同，但現在藥工怕切到手，隨意把藥片薄片改厚片，厚片改塊狀。」
7，化學製藥。用硫磺為藥材、食材化妝非常普遍，影響到連香港的市場上都隨處可以找到硫磺熏過的藥材、食物，特別是蒜頭與薑類。用硫磺熏是為了賣相好，延長保質期，發霉的藥材、食物被硫磺熏過後都可以煥然一新。硫磺熏業者叫「打磺」，本來是傳統的熏製方法，現在發展成掙黑心錢的工具，「為了讓藥材更好看，除了打磺，還增加了用雙氧水浸泡天麻漂白，用氧化鐵水洗丹參染色，拿洗衣粉搓掉霉斑……」黑心賣藥材在香港也有，我知道香港有一家老牌國貨公司，會不時把一些過期的藥材從新包裝以後再低價出售。
http://easss.com/health
8，炮製技術後繼無人。「現在善鑒別精炮製的中藥專家，全國只剩下兩位『高徒』：83歲高齡的王孝濤和85歲高齡的金世元，所有中藥炮製方面的專家加在一起，總共40多位。」
9，學中醫人數零增長。自從清末太醫院被廢止，中醫藥就開始走上了不被重視之路。「西醫人數，從1950年到2004年，增長了70多倍，達157萬人。而中醫從1950年的27萬至30萬人，達到2004年的27萬人，實現了零增長！況且這27萬人和55年前的那27萬人，醫療水平無法相比。」
中藥將死在祖國（下）
12/02/2013
你在進補還是在吃藥渣？
10，藥渣當正品。「西洋參一泡就沒有味道，早已被萃取過有效成分。原國家藥品監督管理局市場司司長駱詩文說，很多冬蟲夏草也已被提煉，藥材商將藥渣用啤酒浸泡。沒有經過萃取的蟲草外觀飽滿、色黃而亮，現在市場上至少70%的冬蟲夏草，都被提取了有效成分，乾巴巴的，蟲體較硬，也沒有香菇一樣的香氣。即使正規藥材市場，都充斥着以藥渣冒充的正品，連製藥廠也頭疼。被發現過藥渣當正品的有──人參、西洋參、黨參、冬蟲夏草、黃連、黃柏、牡丹皮、首烏藤、金銀花、、八角茴香、山茱萸、連翹、桔梗、淫羊藿、川貝、五味子、益母草、澤瀉、白術、雞血藤，柴胡、穿山甲、紫河車等。從全國17個中藥材市場中總結出來的造假手法有──山肉萸摻進葡萄皮，黃芩中摻桑寄生，用塑料做穿山甲甲片，把樹枝包上毛皮包切成片冒充鹿茸，在海馬肚子裏灌玻璃膠，往蟲草上粘鉛粉……中成藥中的萸肉摻山楂，檢查結果竟然一樣達標。」
香港的中藥材源頭是否安全？新民週刊：「大陸的藥材出口只是世界草藥銷量的2%，日本90%佔第一把交椅。韓國和中國台灣地區則佔5%-7%……為了避免低劣藥材之禍，特意從香港進口藥材。」作為香港人我們從來不知道藥材的源頭，但香港的藥材竟然有信譽！這報道絕對令我們心又喜心又慌。無論如何《半畝田》忠告業者珍惜羽毛，同時忠告用家自己多加小心，如果吃一家店的藥無效，請換一家。
賣偽劣假藥與偷呃拐騙、姦淫擄掠同罪！
12/01/2013 Apple HK
上海新民周刊繼續報道：
6，偷工減料。「藥材採集之後，最基本的工作是除去泥沙和混雜物，然而目前市場上的藥材所含泥沙重量幾乎佔20%以上。藥材切法不同，藥效也不同，但現在藥工怕切到手，隨意把藥片薄片改厚片，厚片改塊狀。」
7，化學製藥。用硫磺為藥材、食材化妝非常普遍，影響到連香港的市場上都隨處可以找到硫磺熏過的藥材、食物，特別是蒜頭與薑類。用硫磺熏是為了賣相好，延長保質期，發霉的藥材、食物被硫磺熏過後都可以煥然一新。硫磺熏業者叫「打磺」，本來是傳統的熏製方法，現在發展成掙黑心錢的工具，「為了讓藥材更好看，除了打磺，還增加了用雙氧水浸泡天麻漂白，用氧化鐵水洗丹參染色，拿洗衣粉搓掉霉斑……」黑心賣藥材在香港也有，我知道香港有一家老牌國貨公司，會不時把一些過期的藥材從新包裝以後再低價出售。
http://easss.com/health
8，炮製技術後繼無人。「現在善鑒別精炮製的中藥專家，全國只剩下兩位『高徒』：83歲高齡的王孝濤和85歲高齡的金世元，所有中藥炮製方面的專家加在一起，總共40多位。」
9，學中醫人數零增長。自從清末太醫院被廢止，中醫藥就開始走上了不被重視之路。「西醫人數，從1950年到2004年，增長了70多倍，達157萬人。而中醫從1950年的27萬至30萬人，達到2004年的27萬人，實現了零增長！況且這27萬人和55年前的那27萬人，醫療水平無法相比。」
中藥將死在祖國（下）
12/02/2013
你在進補還是在吃藥渣？
10，藥渣當正品。「西洋參一泡就沒有味道，早已被萃取過有效成分。原國家藥品監督管理局市場司司長駱詩文說，很多冬蟲夏草也已被提煉，藥材商將藥渣用啤酒浸泡。沒有經過萃取的蟲草外觀飽滿、色黃而亮，現在市場上至少70%的冬蟲夏草，都被提取了有效成分，乾巴巴的，蟲體較硬，也沒有香菇一樣的香氣。即使正規藥材市場，都充斥着以藥渣冒充的正品，連製藥廠也頭疼。被發現過藥渣當正品的有──人參、西洋參、黨參、冬蟲夏草、黃連、黃柏、牡丹皮、首烏藤、金銀花、、八角茴香、山茱萸、連翹、桔梗、淫羊藿、川貝、五味子、益母草、澤瀉、白術、雞血藤，柴胡、穿山甲、紫河車等。從全國17個中藥材市場中總結出來的造假手法有──山肉萸摻進葡萄皮，黃芩中摻桑寄生，用塑料做穿山甲甲片，把樹枝包上毛皮包切成片冒充鹿茸，在海馬肚子裏灌玻璃膠，往蟲草上粘鉛粉……中成藥中的萸肉摻山楂，檢查結果竟然一樣達標。」
香港的中藥材源頭是否安全？新民週刊：「大陸的藥材出口只是世界草藥銷量的2%，日本90%佔第一把交椅。韓國和中國台灣地區則佔5%-7%……為了避免低劣藥材之禍，特意從香港進口藥材。」作為香港人我們從來不知道藥材的源頭，但香港的藥材竟然有信譽！這報道絕對令我們心又喜心又慌。無論如何《半畝田》忠告業者珍惜羽毛，同時忠告用家自己多加小心，如果吃一家店的藥無效，請換一家。
賣偽劣假藥與偷呃拐騙、姦淫擄掠同罪！
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