市面鱷魚肉九成是假貨 多為蜥蜴或蛇肉冒充

中大研究發現　多為蜥蜴或蛇肉冒充
市面鱷魚肉九成是假貨
2006/11/30 Apple HK

泰國是鱷魚肉出口國之一，該國出口本港的鱷魚肉質素較高。
售賣鱷魚肉的店舖須持有漁護署批文。

【本報訊】平喘止咳的鱷魚肉大受哮喘病人歡迎，但中文大學的研究發現，市面上八至九成的鱷魚肉都是假貨。有業內人士指出，偽品多由蜥蜴或蛇濫竽充數。市民切忌購買過份大塊的鱷魚肉，因真正鱷魚肉面積最多只有手掌般大。有誤把蜥蜴肉當作鱷魚肉的過來人稱，假鱷魚肉湯的氣味「壓過尿」。　記者：白琳

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中文大學生物化學系教授邵鵬柱及生物系教授畢培曦以分子學技術分析逾50種中藥，發現大部份鱷魚肉均是偽品。研究發現，市面八至九成的鱷魚肉都屬假貨，多是蜥蜴肉或蛇肉冒充。

大過手掌或假貨
葉太的長女是哮喘患者，有親戚從泰國買來如手臂般長的乾鱷魚肉，煲出來的湯氣味「仲壓過尿」，女兒被迫喝了一整碗。後來有本港藥材舖向葉太表示，懷疑那些鱷魚肉是蜥蜴肉冒充的偽品，「佢話蜥蜴煲出會好壓。原本為個女好，點知會係假。」葉太從該藥材舖購買新一批半個手掌大小的鱷魚肉煲湯，湯味道帶甜，沒有「壓」味。

安記海味總經理潘權輝解釋，雖然鱷魚的體積遠比蜥蜴或蛇龐大，但骨骼較發達，割出來的肉面積有限，「如果你見到塊肉仲大過手板連埋手指，好可能係蛇肉，因為蛇肉可以好完整咁割出。」

須注意煲湯配料
他又指，乾鱷魚肉的橫切面有層膠質，所以肉身具彈性，「屈佢冇咁易斷，聞落去仲有肉香。如果曬乾時候太陽夠猛，塊肉底面就會唔同色。呢就係正貨。」本港有售的鱷魚肉一般來自泰國、非洲及中國大陸，當中以泰國的質素最高，價錢由每30多元起。

中醫師公會會長關之義表示，鱷魚肉具益肺作用，特別適合患哮喘、氣弱及咳嗽病人。一般鱷魚肉配以南北杏或果皮煲湯，若病人同時有腎氣虛，可在湯加入蛤蚧。鱷魚肉雖然性質平和，適合任何人士食用，但須注意湯的配料。例如燥火病人喝的鱷魚湯不能用北或黨參做配料，寒咳病人則不宜用川貝；另有中醫師指出，蛇肉可驅風去濕，蜥蜴則健脾補虛弱，效用與鱷魚迥異。

急凍鱷肉難分辨
位於鵝頸街市的廣利貿易公司售急凍鱷魚肉已有十多年經驗，東主溫先生表示，已經切開的急凍鱷魚肉難分真偽，市民應從持漁農自然護理署批文的商店購買；入秋後常有客人購買作火鍋材料，炆煮則需時一小時，「味道就會好鮮甜，口感仲腍過豬肉。」來自南非的鱷魚肉每磅48元，鱷魚柳每磅64元。  


進口鱷魚肉須領牌照

根據《動植物（瀕危物種保護）條例》，鱷魚被政府列為瀕危物種，出入口必須領取牌照。安記海味總經理潘權輝表示，從外國入口鱷魚肉的手續繁複，首先必須向漁農自然護理署申請入口許可證，再向當地政府申請許可證及出口證。當有關貨物抵港，物主必須由一名漁護署職員陪同前往交收及驗貨。售賣急凍鱷魚肉的廣利貿易公司老闆陸先生指出，必須持漁護署批文及入口紙才可售賣鱷魚肉。

巨蜥肉或蛇肉充鱷魚肉害人 三分二貨不對辦 醫哮喘隨時累事

三分二貨不對辦 醫哮喘隨時累事
蛇蜥充鱷魚肉害人
15/11/2007 The Sun

坊間流傳鱷魚肉醫治哮喘及慢性咳喘症有明顯療效，但消費者委員會抽查市面二十四間售賣聲稱鱷魚肉乾零售店後發現，有三分之二商店出售以巨蜥肉或蛇肉冒充的假鱷魚肉。海關接手調查後，在三間店舖拘捕了兩男一女並會於稍後作出檢控。海關強調，店舖售賣假鱷魚肉、作虛假口頭聲稱或未有申領許可證均屬違法，呼籲市民購買前應向店舖查看批核文件，並取回列有貨名的單據以策萬全。

消委會宣傳及社區關係小組主席何沛謙指出，被抽查包裝鱷魚肉樣本的商店位於上環、油麻地及荃灣。二十四個測試樣本中，只有七個證實是純正真鱷魚肉；其中一個在沙田廣場裕華國貨中成藥店購買的鱷魚肉樣本，則攙雜了蛇肉，餘下十六個樣本於出售時聲稱是鱷魚肉，但基因化驗後證實是巨蜥肉或蛇肉製成的贗品。

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大部分單據僅列「魚肉乾」
二十四間店舖中有一半在單據上列明貨品為鱷魚肉，其餘大部分只願意寫「魚肉乾」及「靚魚肉」等字眼，而油麻地安泰官燕中西大藥行甚至不用印有公司名稱的紙張開列單據，只把價錢印在細小的白紙上，亦沒有註明貨品名稱，消委會隨即將調查結果知會海關跟進。

海關檢控及消費者保障科總貿易主任王耀祥指出，在十間店舖採取試購執法行動，把十個樣本送交政府化驗所化驗，結果發現只有兩個樣本是鱷魚肉、六個是巨蜥肉、一個樣本不詳，餘下的一個樣本則可能屬某種蛇類。其後，海關聯同漁農自然護理署於周一（十二日），突擊搜查六間懷疑將水巨蜥肉訛稱為鱷魚肉出售的店舖，在其中兩間店舖檢獲八斤懷疑有問題及沒有有效出口許可證的鱷魚肉乾，亦在另一店舖檢獲六斤十二懷疑是巨蜥肉的標籤肉乾，全部貨品一併送往化驗，但其餘三店則未有發現。

海關突擊搜查拘三男女
海關在該次突擊搜查行動中拘捕兩男一女，年齡介乎四十三至五十歲，現獲准保釋候查。海關現正追查冒充鱷魚肉的來源地，稍後會根據《商品說明條例》檢控出售假鱷魚肉的店舖。此外，海關上周亦針對打擊可疑鱷魚肉活動，主動採取「放蛇」行動，暫未有化驗結果。

王耀祥強調，根據《商品說明條例》，在營商過程中以書寫或口述形式虛報貨品說明，如訛稱其他肉類為鱷魚肉均屬違法，經定罪最高可被判監五年和罰款五十萬元。另外，所有鱷魚、巨蜥和不少蛇的品種都屬於受保護瀕危動物，進出口、再出口或管有這類動物需事先領有漁護署發出的許可證。