百元鼓勵就業交通津貼 行政費43元 申請人數僅目標一成 學者﹕政府計錯數

百元交津 行政費43元 申請人數僅目標一成 學者﹕政府計錯數
明報 
1/26/2012


勞工處斥資380萬元於尖沙嘴中間道開設鼓勵就業交通津貼科辦事處，但申請人數未如理想，記者本月9日午飯時間曾到辦事處觀察了一小時，只見6名市民查詢，場面冷清。


【明報專訊】勞工處鼓勵就業交通津貼計劃自去年10月起實施，3個半月來只接獲約2.2萬宗申請，僅及政府目標申請人數的一成左右。然而，政府為此項3年計劃預留行政費3.98億元，即平均每年1.3億元（每季3250萬元），反觀在過去3個月發出津貼僅7600萬元，即每批出100元的津貼，涉及行政費高達43元，行政費比率極高。


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有學者及工會批評計劃「妹仔大過主人婆」，既失敗且浪費公帑，促請政府盡快放寬申請入息限額，以及實施「雙軌制」，容許申請人以個人或家庭單位計算。明報記者 陳家俊
勞工處發言人回應，計劃運作至今時間尚短，數字未完全反映實况，估計有人選擇遲些才遞交申請，以便一次過申領最多12個月津貼。當局會密切留意計劃推行，實施首年後中期檢討，如有需要會考慮提前。勞工及福利局長張建宗早前表示，在下月中交代會否放寬交津申請資格。


勞工處﹕計劃尚新 未反映實况
政府去年10月起推出鼓勵就業交通津貼計劃，取代2007年起實施的交通費支援計劃，由4個偏遠地區擴展至全港，維持每月600元津貼，但申請單位由個人改為家庭審查，當局原預計43.6萬人合資格申請；不過，最低工資生效令基層打工仔加薪，不少人因此失去申請資格，根據2011年第二季綜合住戶統計調查，3.2萬人已跌出交津網，計劃展開後申請反應亦欠佳。


最低工資後 3.2萬人跌出交津網
政府原先假設有半數合資格人即21.8萬人領取津貼。截至本月16日，勞工處累積接獲22,691宗申請，涉及24,785人，即申請人數只達目標一成多，而且升幅放緩（見圖），由首月1.4萬宗申請，到本月首16天只有923宗。處方已向13,672名申請人發放4600萬元津貼，估計餘下約8900人將獲發津貼3000萬元。


增聘281員工 年薪4100萬
政府去年初獲立法會財委會撥款48.05億元推行計劃3年，當中預留3.98億元作行政費，平均每年逾1億元，當局更增聘190名公務員及91名非公務員合約員工，每年薪酬開支達4100萬，平均每月約342萬。


議員促放寬入息上限行雙軌制
職工盟秘書長兼工黨主席李卓人指出，計劃實施首季，申請人數只達目標一成，認為申請數字已經「見底」，又斥責行政費高昂。街工梁耀忠及工聯會葉偉明均批評，政府以家庭作為申請單位，申請人數少是意料中事，加上申請關卡眾多且繁複，梁直言是「妹仔大過主人婆！」，他們促請政府盡快放寬入息上限及實施「雙軌制」。


中大社會工作學系副教授黃洪認為，申請數字反映政府對計劃估算錯誤，最低工資生效後，政府應上調入息限額，而且計劃偏離鼓勵就業原意，建議將計劃改為低收入在職貧窮補貼，較為實際。

2012 CES大展亮相的 Lenovo ThinkPad Edge S430

全城e搜選﹕Lenovo Thinkpad Edge系列
神速轉檔 靚片隨時睇
1/25/2012


【明報專訊】在2012 CES大展亮相的Lenovo ThinkPad Edge S430，外形設計做工精巧，厚度不足一吋，雖不算薄但總算便攜。


硬件規格更相當出色，除了基本的Intel Core處理器、NVIDA Optimus顯示晶片及14吋屏幕外，用家可選擇安裝DVD燒碟機或加配最高達1TB的硬碟，配備更有彈性。

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而且S430支援Intel最新的Thunderbolt技術，可以在30秒內為一部高畫質影片轉檔、又或高速地為大量的MP4檔案備份。


另一款全新的ThinkPad Edge E系列，則有14吋E430及15吋E530選擇，均能自由選擇Intel或AMD Fusion處理器，並可採用Rapid SSD固態硬碟，配合視訊鏡頭、USB 3.0連接埠及搭載Lenovo Solution Center應用軟體，工作效率不比Edge S系列遜色。（S430及Edge E系列分別預計於6月及4月推出，售價待定）
查詢：www.lenovo.com/hk

歐盟禁入口伊朗原油石油 歷來最嚴厲制裁 伊議員促封鎖霍爾木茲海峽報復

歐盟禁入口伊朗石油 歷來最嚴厲制裁 伊議員促封海路咽喉
明報 
1/24/2012


【明報專訊】美國核動力航空母艦「林肯」號率英、法共6艘主力軍艦，罕有聯合穿越霍爾木茲海峽後，歐盟昨日通過歐盟27國即時禁止伊朗原油入口，逐步取締彼此的既存合約，以及一系列制裁措施，是迄今對伊朗最嚴厲的經濟制裁。伊朗有國會議員再次警告會封鎖霍爾木茲海峽報復。


為截斷伊朗攫取核研究的經費，歐盟會議正式通過針對伊朗的石油出口和融資實施制裁。方案內容包括﹕成員國與伊朗締結的石油與石油氣合約要於7月1日前交結；凍結區內所有伊朗中央銀行資產；禁止與伊朗央行及政府組織等作黃金及貴金屬買賣。


凍結歐盟區伊朗央行資產
英國外相夏偉林（William Hague）形容這是重要和正確的決定。惟制裁很可能加重希臘、西班牙和意大利等正陷經濟危機的成員國的負擔。歐盟已定於5月1日前，檢討有關措施的成效，以及成員國能否另覓得替代伊朗的原油供應來源。中國、印度、韓國（南韓）早前已表示反對實施制裁。


伊朗是石油出口國組織第二大產油國，僅次於沙特；霍爾木茲海峽這個波斯灣國家向全球外輸原油、液化天然氣的海運咽喉一直受伊朗箝制。該海峽原油輸送量每日達1700萬桶，佔全球總量約三分一。而歐盟為緊貼印度、中國以外的重要伊朗石油耗用國，每日入口約60萬桶，佔伊朗石油出口額的兩成。


伊朗曾揚言倘遭歐盟和美國實施嚴厲制裁，將封鎖該海峽。儘管當局上周放軟姿態，外長聲言當局「從未意圖封鎖」該海峽。對於歐盟制裁，伊朗法爾斯通訊社引述國會外務及國家安全委員會副委員長科薩里（Mohammad Kossari）說﹕「假如有任何阻撓伊朗石油傾銷的事情，一定將會封鎖霍爾木茲海峽。」


美英法艦隊罕有同入波斯灣
另外，可搭載90架戰機和直升機的美國核動力航母「林肯」號（Abraham Lincoln），周日聯同巡洋艦「聖喬治角」號（Cape St George）、兩艘驅逐艦，以及英國皇室海軍護衛艦「阿蓋爾」號（Argyll）和法國海軍軍艦共編戰鬥群，以「原定的例行部署」名義，通過霍爾木茲海峽進入波斯灣。美英法雖然在海灣地區有長期駐軍，但聯合通過霍爾木茲海峽，卻很罕見。


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布蘭特原油升至110美元
美國駐北約大使說﹕「我們能夠維持霍爾木茲海峽開放，我們會盡力達致此目標。」除了「斯坦尼斯」（Stennis）號早前已改往印度洋，美國現有「林肯」號和「卡爾文森」號（Carl Vinson）兩艘尼米茲級航母盤踞波斯灣一帶海域；任何一個航母戰鬥群的攻擊力都強過整個伊朗空軍。


受到消息刺激，3月交收的英國北海布蘭特原油價升77美仙至每桶110.63美元。美國WTI原油3月交收亦升88美分至每桶99.21美元。

爆竹一聲 北京除夕夜空氣污染升60倍 環保副局長籲減放煙花爆竹

爆竹一聲 京空氣污染升60倍 環保副局長發微博 籲減放煙花
明報 
1/24/2012


【明報專訊】北京除夕夜全城放煙花，令空氣污染急劇惡化，部分地區污染指數達到最嚴重的「重度污染」。監測數據顯示，燃放煙花令北京市除夕夜空氣污染物濃度急升至燃放前的60倍。

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北京環保局則指出，去年春節期間的空氣污染多由煙花爆竹燃放所致，有支持環保的市民表示願意不放爆竹來改善空氣。


《新京報》報道，北京市環保監測中心從21日開始每小時公布空氣污染指數，在除夕（22日）當晚即引起關注。從傍晚開始，隨着全城各處慶祝新年，煙花爆竹燃起，各站PM2.5和PM10（直徑分別為2.5微米和10微米的懸浮粒子）指數猛升。


至晚上11時，西城官園監測站的PM10濃度達到每立方米300微克，是上午10時的60倍。在變化最劇烈的東四站，當晚7時PM10濃度為每立方米78微克，2小時後變成187微克，3小時後暴升至507微克，達到最高的「重度污染」（500微克以上）級別。凌晨1時許，污染達最高峰，多個監測點錄得PM10超過每立方米1000微克。


凌晨1時PM10高峰
PM2.5濃度亦從下午4時開始同步上漲，車公莊監測站PM2.5實時濃度數據在前晚6時為每立方米20微克，1個小時後就增加到111微克，晚上8時更升至206微克。北京市公眾與環境研究中心主任馬軍發微博說：「風力減小，PM2.5濃度迅速攀升，二氧化硫和二氧化氮濃度也在上升，建議大家適度控制煙花爆竹燃放。」


7直升機監控防火
北京市環保局副局長杜少中在微博指出，去年除夕到十五，有5天的空氣污染指數超過100以上（即輕度污染以上），其中初一、初五、十五3天都是因為燃放煙花爆竹所致，「過節既要熱鬧又要祥和，還是少放點好。」


一名李先生表示支持環保，自己今年和兒子都不放爆竹，「別老空着叫喚PM值多高多高，還是從自身做點事兒吧。」但網友「瞌睡星人」則不同意，「煙花一年能放幾次？至於這樣麼，難不成以後過節都在家坐着？」


從除夕夜到昨晨，北京400多名清潔工人共清理爆竹殘屑170.7噸，比去年增加112.1噸。為防引發火警，北京警方出動7架直升機在空中監控，警方稱，還會在初五、十五夜間煙花爆竹燃放高峰時段再派直升機巡邏。

德國寶 German Pool 攪拌機食品處理器 PRO-10 香港

食品處理器自然養生機 攪拌機 blender
非一般超高速摩打，徹底攪拌食物至極級幼細
全自動快速功能
升級版「智型旋鈕」
耐用高碳鋼6刀片攪拌刀
安全耐溫Tritan™ 容杯不含BPA
配備五款機身色彩選擇
自然養生蔬果程式  

採用權威自然療法及營養學專家研究所得之蔬果汁攪打祕訣，首創自動變速程式，讓你「一Take過」做出真正有效的生機蔬果汁。


一按式自動攪打程式：
"以30秒打碎後，自動轉至低速打10秒，再轉高速打60秒，再轉低速10秒即成。"
超過三萬轉極速摩打
徹底攪拌食物，完全地釋出豐富纖維及營養，整件食物不留渣滓。


立體6刀片設計
耐用日本高碳鋼(HCS)攪拌刀，配合加強版立體6刀片設計，將整件蔬果放入杯內即可連皮及籽打成汁。


內置多項自動程式
設蔬果、豆漿、醬汁、冰沙、濃湯及堅果自動程式，一扭「智型旋鈕」即製作出各款食品，簡便快捷。


靈活時間及速度調節
特備時間及速度鍵，廚藝高手大可按個人心得加以調整，達至心目中的烹調效果。


超大容量耐熱杯
配備2公升特大透明容杯，採用 Tritan™ 耐溫物料，絕對不含BPA，製作冷熱菜式均一目了然、安全可靠。


三重安全裝置
內置杯身微動開關控制、過熱自動停機及電流過載保險絲三重保護，保證操作安全。


升級版「智型旋鈕」
將「智型旋鈕」扭至自動程式圖示，即可「一 Take 過」炮製出各款健康美食，操作輕鬆方便。        


產品描述  
． 極速摩打，徹底攪拌食物，釋出豐富纖維及營養
． 內置獨家蔬果變速程式，強效炮製高纖養生蔬果汁
． 嶄新自動快速功能，一扭即製蔬果、荳漿、醬汁、冰沙、濃湯或堅果
． 全自動操作，另設自選控制鍵，可隨時調整時間及速度以配合不同需要
． 時尚意大利設計，配備五款機身色彩
． 升級版「智型旋鈕」，各項自動程式清晰易見，一扭即製，方便體貼
． 時尚LED鏡面顯示屏，盡顯型格
． 2公升特大容量，可一次容納多款食材
． 特別選用安全耐溫Tritan™ 容杯，不含BPA，冷熱均可
． 耐用日本進口高碳鋼立體6刀片攪拌刀
． 採用「穩定型」刀座，杯身重心更穩固
． 三重安全保護裝置
Retail Price $3,880


另購配件  
溫度攪拌棒 THM-10
用法一：量度溫度
隨時量度菜式溫度，避免食物燙口，保障嬰幼兒安全


用法二：攪拌食材
攪拌濃稠食材，使之更均勻入味，與自然養生機完美配合 冰沙乾磨專用杯 GSM-10
‧ 同樣放於機座上，按鍵即製
‧ 適合炮製冰沙及奶昔
‧ 有效乾磨咖啡豆、黃豆等
‧ 超大容量，方便放入多款食材


規格  
型號 Model PRO-10
電壓 Voltage 220 - 240 V / 50 Hz
功率 Power 1680 W
電流 Electric Current 8 A
容量 Capacity 2.0 L
可承受最高溫度 Max. Temperature 125 °C
刀片種類/用料 Type of Blade / Blade Material HCS (Japan)
控制面板 Control Panel Rotary Selector, Individual Time, Speed & Pulse Buttons, LCD display


安全裝置 Safty Features Triple safety protection
顏色 Colour Almond Beige / Tangerine Orange / Mango Yellow / Honeydew Green / Grape Purple
尺寸 Dimensions (H) 540 (W) 220 (D) 220 mm
包裝尺寸
Packing Dimensions (H) 435 (W) 310 (D) 267 mm
淨重 Net Weight 5 kg
總重連包裝
Gross Weight With Packing 6.6 kg
安全認證/國際標準
Certification / Standard ITS -GS, CE, EMC, CB, LVD, CCC, PAH
保養年期 Warranty Term 1 Year
德國寶廚櫃及電器陳列中心、德國寶陳列室
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The Yoga of Eating - Becoming a Food Yogi

The Yoga of Eating - Becoming a Food Yogi
By Paul Turner - Food for Life Global
Paperback, 318 pages  
http://www.lulu.com/product/paperback/the-yoga-of-eating---becoming-a-food-yogi/18843780


Author Paul Rodney Turner (Priya the "FOOD YOGI") takes you on a journey of rediscovering food and its importance in our spiritual evolution.


Turner's goal is not to explore the entire subject of foodism, but rather to focus on its more divine aspects, beginning with an acceptance of a benevolent presence in our lives and evolving to appreciating that presence through the offering of pure food. 


Food yoga springs from the belief that the kind of food we eat affects our consciousness and subsequent behaviours. All the world’s great spiritual traditions have elaborate food offering rituals carefully designed to expand consciousness and all use food as a means to represent or please the Divine and to expand the consciousness of their followers. 


Food yoga is, in essence, a discipline that honors all spiritual paths by embracing their core teaching – that food in its most pure form is divine and therefore an excellent medium for spiritual purification.


ISBN 978-0-9850451-1-1
Publisher Food for Life Global Inc.
Published January 23, 2012
Language English
Pages 318
Binding Perfect-bound Paperback

馬來西亞檳城大牌檔 必食榴槤王

檳城大牌檔　必食榴槤王
檳城榴槤四季有得食
1/19/2012


榴槤，如鴉片！團裏成班都是榴槤癡，未落機已開口話要食榴槤，要夷平一架榴槤車（馬來西亞的小販會泊盛滿榴槤的小貨車在路邊，開幾張摺枱讓人即買即食慢慢嘆），雖然現在只是 1月，但檳城街頭已榴槤飄香。家食到的有金黃色兼超甜的皇后，還有體形較肥的紅蝦，但榴槤味較淡及有少少椰香味，適合初食者；貴價貨葫蘆則如其名，豬圓肉膶好飽滿，非常 Creamy。


■現在常買到的三種榴槤：
皇后榴槤 約$58/斤
葫蘆榴槤 約$45/斤
紅蝦榴槤 約$45/斤
■同場也賣山竹約$45/斤。
1港元約兌 0.4馬幣 MYR 



榴槤與啤酒誓不兩立
我知天時暑熱飲啤酒好爽，但原來榴槤與啤酒不能共存，食了會頭暈兼肚屙！


持 BNO或特區護照者毋須簽證。
乘亞洲航空來回香港及檳城，經濟位每人$1,258起。
220V　三扁腳插座
馬來西亞與香港沒有時差


Zuji Hong Kong 

年貨行情 罐頭鮑魚墨西哥車輪鮑產量少 價錢升一倍

年貨行情八之七：車輪鮑產量少　價錢升一倍
2012年01月19日
Apple


嫌乾鮑浸發麻煩，不妨選擇罐頭鮑魚，只要弄熱便可即刻食用。罐頭鮑魚中以墨西哥的車輪鮑最多人認識，因為去年產量太少，所以價錢升了近一倍，由往年的四百多元至今年的九百三十元。而南非鮑相對價錢較實惠，一罐 13頭的鮑魚，只需$350，尚算抵食！


經常聽到煮婦煮罐頭鮑魚時會連罐煲，原來只有南非鮑魚才需要連罐煲，因為南非鮑屬溏心，相對較硬身，整罐放入熱水中煲一至兩小時，可因壓力迫令鮑魚變軟腍，若開罐煲則會越煲越韌！至於其他罐頭鮑魚，打開翻熱便可，夠方便！


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安記海味有限公司（ 2544 6336）


a.車輪牌墨西哥鮑（ 1-2頭）$930/罐
b.安記紐西蘭鮑魚（ 1-2頭），新西蘭鮑魚以野生為主，故較大隻。$188/罐
c.安記南非溏心鮑（ 13頭），屬溏心的南非鮑魚，口感煙韌。$350/罐

年貨行情 日本蠔豉價格跌 放雪櫃最存味

年貨行情八之八：日本蠔豉價格跌　放雪櫃最存味
2012年01月21日
Apple


在一眾蠔豉當中，最香濃好吃的當然是日本乾蠔豉，今年的價格還下跌幾十元，真是要快手掃貨。


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若擔心日本蠔豉有輻射，建議大家試試生曬蠔豉，勝在肉厚帶鮮味，用來煎香最好。買蠔豉時最好勿買露天擺放蠔豉，因為蠔豉不能曝曬，要存放於雪櫃中才能保存香氣。


裕生海味（ 2559 1097）


生曬蠔豉
一般生曬蠔豉來自本地及大陸，曬至半乾，生曬蠔豉肉身肥大，鮮味甘香，用來煎香最滋味。約$200/斤（大隻）


日本乾蠔豉
日本乾蠔豉受到日本地震影響，價格下跌幾十元。約$200/斤（加大碼） 

香港國際機場1分20秒一航班升降新高 新春外遊 周五錄得1057架次

1分20秒一班 港航班升降新高 外遊帶動 周五錄得1057架次
明報 
1/23/2012


【明報專訊】新春外遊團費上漲，無損市民外遊意欲。民航處表示，香港國際機場上周五（年廿七）錄得1057架次升降，創下單日航班升降數目新紀錄，平均每1分20秒便有一班航機升降。


東瀛遊執行董事禤國全表示，在機管局及航空公司配合下，旅行社今年可預早數日將團友證件交予航空公司處理，大大縮短辦理登機手續時間，出團數目亦得以增加，客量較去年同期上升接近一成。


民航處表示，機場於上周五（年廿七）及周六（年廿八），分別錄得1057和1041架次航機升降，均刷新了去年4月22日的1003架次最高紀錄，與去年每日平均914架次比較，上升了15％。另外民航處於上周五錄得644航班架次飛越香港飛行情報區，與機場航班升降相加，合共1701架次。


較去年最高紀錄多54班
機場去年全年共處理了33.3萬多航班架次升降，飛越本港飛行情報區的航班亦高達18.4萬架次，較2010年分別增加了8.9％及14.5％，反映來往香港及飛行情報區的航空交通均有強勁增長。
民航處分析，由於農曆新年假期外遊需求殷切，令航班升降數目增加。航空公司增開的航班中，最熱門目的地是台北，然後是首爾和札幌；其次為東南亞城市。
團費上升出團仍增
東瀛遊執行董事禤國全表示，今年農曆新年出團量有增無減，客量約有8％增長，當中以年廿八（周六）最多，該公司有逾100團出發，當中30多團往日本、20多團往台灣、以及10多團到韓國。他說，以往不少市民於聖誕及農曆新年均外遊，但今年聖誕節、元旦及農曆新年節日相距不足一月，市民大多「二揀一」，加上機場方面配合，節省辦理登機手續時間，令出團數目得以增加。康泰旅遊表示，農曆新年團費上升5％至15％，但整體客量亦有5％至10％增長，以東南亞短線團最受歡迎，在電影《那些年》效應下，台灣出團數量較去年同期增加30％；但在天災陰影下，報名到泰國及日本人數只及去年同期80％。


新春花車巡遊及展覽中，亦有少林功夫隊表演真功夫。


明報記者

周生生龍產品突圍 金舖奇招爭客 謝瑞麟分店供求婚

龍產品突圍 金舖奇招爭客 謝瑞麟分店供求婚
明報 
1/23/2012


龍年雙春兼閏月，婚嫁生意多，金舖皆各出奇招搶客。當中謝瑞麟更提供求婚一條龍服務，借出分店門面供客人佈置當場求婚。謝瑞麟首席營運總監陳立業。


【明報專訊】傳統上中國人視「龍」為吉祥象徵，今年又適逢雙春兼閏月，可以預見除了「紅色炸彈」湧現外，香港及內地亦會迎來生子潮，珠寶金飾商及嬰兒用品店都瞄準這個龍年商機，專攻中港兩地的婚嫁及嬰兒市場。


有嬰兒用品連鎖店表示，龍年效應將為銷售帶來兩至三成增長，擁有香港品牌的金飾商，亦準備好以結婚一站式的服務來吸客。


謝瑞麟（0417）首席營運總監陳立業接受本報訪問時表示，謝瑞麟近年走婚慶專家的路線，在去年9月起借出分店的場地給客戶，作求婚之用，「我們先在香港做，後來發現內地人好喜歡，試過在內地與商場合作，為客人提供一站式求婚服務，例如為他們送上香檳、鮮花等。」


每間分店設婚嫁大使
陳立業認為，由於今年龍年是雙春兼閏月，預計有更多人選擇結婚，加上內地近年結婚趨向年輕化，以往男士未必會購買求婚戒指，但近年已更接受買求婚戒指及對戒。


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「謝瑞麟每間分店都設有婚嫁大使，除了產品知識外，該名大使亦會為準新人講解結婚需注意的事，例如過大禮等習俗。」為配合今年龍年結婚高峰潮，謝瑞麟特別設有「婚享會」儲分計劃，準新人可和親友在購買首飾時儲分，陳立業亦透露，公司在2月將推出金飾回收計劃，客人可以高回收金飾價值兩成，來換購謝瑞麟的產品，「結婚好多時用嘅龍鳳鐲，好少機會戴得番，可拿來回收，換其他可以常戴的產品。」


另一金飾商周生生（0116）則主打龍寶寶產品，品牌總經理李彥明表示，每年內地結婚新人有1000萬對，預計今年會增加4％至5％，而新生嬰兒的彌月產品更具商機，「周生生有不少卡通的授權，例如Hello Kitty及米奇老鼠等，而一般父母會購買嬰兒出生年份的生肖產品，因此這方面都會準備多些。」
大紅色嬰兒車 龍氣活現


龍年生子潮湧現，亦令嬰兒用品商受惠，在港有8間分店的荷花集團，行政總裁尤金表示，由於龍年效應，預期今年銷售可有兩至三成增長，相較去年一成左右，增幅翻一番，「內地客佔銷售五至六成，他們消費力較高，而且會買成套產品，消費額由幾千至幾十萬都有，三件頭的嬰兒車，賣三、四萬元都有市場。」他指出，配合今年龍年，會多入貨，亦會推一些顏色鮮艷的產品，例如大紅色的嬰兒車。


荷花集團售賣200多個品牌、4萬多種產品，部分在內地製造，成本亦受人民幣上升等因素影響而上漲，但不會在龍年大幅加價，「會加少少價，但不會全部轉嫁消費者，但今年增長兩至三成已經好保守。」尤金表示，由於港人亦多在龍年生育，亦會照顧香港客人需要，例如在2月嬰兒展覽時以開倉價賣貨，亦會多推有設計性的產品，「好似最近流行《天與地》，一款Rock&Roll的奶樽便較好賣。」
明報記者 羅湋楠、岑梽豪

龍年年宵水仙花檔﹕前日已回本 10年來最好生意

水仙檔﹕前日已回本 10年來最好生意
明報 
1/23/2012


【明報專訊】今年春節寒冷，雖然年宵售賣的水仙花部分仍未開花，卻無損市民買花意欲。水仙花檔檔主袁先生更指今年年宵是「近10年最好生意的一年」，他指前日已回本，估計會較去年多賺兩成，達五六萬元。劉先生笑言：「花開得不合時客人都照買，可能今年龍年，政府又派咗6000蚊！」


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另有水仙花檔表示，近期天氣時冷時熱，控制開花時間較困難，幸好昨日未下雨，人流不錯，毋須減價促銷。

椰汁大王 不死之謎

壹盤生意
椰汁大王　不死之謎
2011年11月10日

1131期 Next Mag

椰汁大王黃志強在弼街由賣椰汁做起，到現在一條街租了四個鋪位賣小食、番薯和椰汁，眼見行家猶如車輪轉，他慶幸自己仍可以屹立不倒。


旺角登打士街、太子弼街、水渠道一帶以及荃灣路德圍這幾條小食街，除了出名人流多，更出名租貴，但每每有不少敢死隊為了一嘗成功滋味，冒死進駐。 



香港煨番薯 烤地瓜
http://vrindavan1.blogspot.com/2012/01/blog-post_9318.html



其中一人就是四十一歲的椰汁大王黃志強（強哥），以上所述的地方，總有他的足跡。本刊○八年曾訪問強哥，當時「椰汁大王」只有四間分店，月賺十八萬元。


隨着台式珍珠奶茶熱潮出現，「椰汁大王」頓時被客人打入冷宮，門外總是冷冷清清，雖已開了七間分店，但只賺得九萬元。


不過，強哥的生命力猶如曱甴般頑強，不但企硬不死，兩年前還在弼街及路德圍的椰汁大王店旁邊開設「旦王」賣酸辣粉，及「大蕃薯」賣台式煨番薯。密食當三番，每月多賺八萬元，亦令椰汁生意有起息。


上週五，甫踏入六時，弼街就出現了一陣人潮，穿着橙色制服的強哥大嗌：「下一位，你酸辣粉要幾辣呀？食唔食得辣先？我哋有勁大中小微辣，唔食得就唔辣都得，十五蚊吖，唔該。
」說完，強哥一邊密密把辣椒碎、醋、芫荽和榨菜等十多種配料加在酸辣粉上，並放到紅色紙碗中。


客人接過後，就自動自覺走進「旦王」旁邊鋪中站着吃。按記者觀察，單是六時至六時半這半小時間，「旦王」已售出三十二碗酸辣粉。 


「旦王」的旁邊是「大蕃薯」，亦是由強哥開設。齋賣台灣入口番薯，八元一百克，番薯每件約二十多元，價錢較街邊的普通番薯貴，故人流相對較少，因此強哥沒有安排固定店員站台。無論是「椰汁大王」或「旦王」的員工，每當見到有客人在「大蕃薯」門口等待時，便會自動補位。


椰汁大王 人龍不再 


「旦王」、「大蕃薯」和「椰汁大王」在弼街一字排開。除了弼街這些鋪，強哥在荃灣路德圍、太子水渠道及旺角登打士街都有開鋪，他亦於今年頭於深水埗開設了車仔麵檔。


加上早年開設的米線檔，強哥每天就要不停來回店鋪巡視，繁忙時間更需要捲起衫袖落場，每日早上十一時開工，直至凌晨二時所有店鋪關門後，他還要返回車仔麵檔的廚房，製作辣椒醬，直至早上六時才回到深水埗的家睡覺。

強哥之所以這樣搏命，全因他的心血「椰汁大王」生意走下坡。○八年，強哥在弼街開設第一間「椰汁大王」，在新鮮感吸引下，一開便大賣，他心雄起來，連開九間分店鋪，每間都找來親戚或員工做拍檔，高峰期月賺二十一萬元。本着搵得來，使得去的心態，他巴閉得以三萬元租下與「椰汁大王」兩鋪之隔的地鋪做貨倉，「旺角租樓上都萬幾啦，不如俾多少少租個近啲！」不過一年後，「椰汁大王」不但被同行抄襲，台式珍珠奶茶又冒起，「我哋生意平均跌咗一半，連最旺既登打士街都一度要蝕。」強哥說。


最後，他把位於銅鑼灣景隆街的鋪頭關閉，事關那鋪位單是鋪租就由八萬元加至十萬多元，「生意又唔好，蝕咗我十幾萬！」他亦關閉了「遠水腳」的元朗分店，以便集中人手於其餘七間鋪。雖然每月仍然賺到九萬元，但還要與拍檔對分，故強哥一直想辦法開源。


把握機會開旦王
機會不久之後便來到，強哥說：「『旦王』原本個鋪位，前身係另一間同我打對台嘅椰汁店，點知佢做唔住，業主問我有無興趣租埋。


弼街好少有吉鋪，一來我唔想再有飲品店進駐，二來我希望賣其他小食增加收入，點都租咗先。」不過，強哥一直都未想到新鋪賣什麼，故白交了兩個月租金。


他最終想到在鋪頭售賣以新鮮九棍魚和鮫魚製作的魚蛋、燒賣，希望與一般只賣雪藏的店鋪有分別，因此鋪頭當初亦隨意改了「旦王」這個名字。 


雖然魚蛋、燒賣毛利超過六成，但由於太子一帶的同類型生意太多，強哥深明該店不能只賣魚蛋、燒賣。一次他經過一間位於深圳的小食店，見人家賣酸辣粉當小吃，他覺得有得做，而酸辣粉當時在香港尚未興起，他便透過岳父的朋友搭路，專程跑到四川成都學師。


那次「出差」，主要學會分清楚麻和辣，「酸辣粉要有麻，亦要有辣。麻要有青花椒，辣要有非洲辣椒。」回港後，他發現香港人不接受濃味食物，便調淡一點，如是內地客的話，就自動自覺加多點麻辣。


客人黃先生覺得「旦王」酸辣粉調味剛好，之前食過其他店的酸辣粉總覺得不是太酸就是太辣，而這裡最好就是有得揀酸辣度。 


冬天是「旦王」生意的高峰期，每月可賺六、七萬；現時天氣微涼，每日約出售五百碗酸辣粉，週末賣出八百碗，但過去兩、三個月天氣較炎熱，收入就比高峰時少三分二，但強哥並不擔心，他說：「因為啲粉太辣，反而啲人走去飲椰汁中和番，令「椰汁大王」嘅生意額增加咗三成。」 


經過一年多的時間，「旦王」已回本。其後，強哥見「旦王」旁邊的當鋪退租，他二話不說把其租下來，就是為了防止引狼入室，「如果夠錢租就一定租，租落自己控制到，好過唔知啲咩鋪走入嚟啦。」強哥暫時把店騰空出來給客人涼着冷氣吃酸辣粉，令酸辣粉銷售額再多一倍。


引入番薯王 
另一方面，為了幫補「椰汁大王」收入，他本來把當貨倉的鋪，分租予朋友賣果汁、賣大閘蟹。


兩年前，強哥又遇上另一次機會。「岳父個台灣朋友本來打算將『椰汁大王』引進台灣，連鋪也租好，但當時台灣有人利用椰子運毒，禁止椰子入口。」雖然生意拉倒，該朋友反而介紹了台灣番薯給強哥，這番薯來自雲林縣水林鄉，在台北及台中都有專門店。


他為了一試台灣番薯口感是否特別好，更特意買了日本、韓國、大陸和美國的番薯來試食，「淨係日本的番薯也試了十種，但覺得台灣嘅番薯質感比較滑，而且放入雪櫃雪凍都唔變硬，可以介紹啲客人凍食。」


記者試過他們賣的番薯，不太甜，入口較綿。開業前，強哥把鋪位重新鋪電，並以七萬元，從台灣買了一個二手炭爐回來。開業當日，他與太太在街上派番薯予客人試食。這間「大蕃薯」額外為強哥帶來萬多元收入。


鋪位多 彈性高
開新鋪後，強哥計過數，不但員工可以互用，加上「旦王」及「大蕃薯」帶動了「椰汁大王」的生意，於是食髓知味，一年前在荃灣路德圍「椰汁大王」旁，多租一個鋪位賣酸辣粉兼台灣番薯。 


現時，連同米線及車仔麵生意，強哥共租了十二個鋪位。他謂香港租金昂貴，已作好加租的最壞打算：「之前深水埗桂林街『椰汁大王』個鋪，約滿後已經加租倍半至七萬蚊。」強哥見欽州街有鋪位可租，租金亦較平，故半年前已租下來，開設「椰汁大王」。


即使桂林街再加租而捱不下去，強哥亦不致失去深水埗這地盤。「我同幾區的地產代理搭通晒天地線，一有平鋪都會通知我。」強哥亦多購幾部番薯爐，準備陸續在其他「椰汁大王」分店擺放兼賣番薯，及在「旦王」加入更多小食，如韮菜豬紅等。強哥說：「只要每間鋪嘅營業額夠交租、支薪，而且每間仲有一、二萬蚊賺，我都唔會放棄﹗」


椰汁大王黃志強在弼街由賣椰汁做起，到現在一條街租了四個鋪位賣小食、番薯和椰汁，眼見行家猶如車輪轉，他慶幸自己仍可以屹立不倒。


酸辣粉可以讓 客人自選辣度，薯粉從內地 訂回港，強哥選用一種 比較有咬口的薯粉，煮前要用 熱水浸約十五分鐘才煮 得腍，售十五元。


這個番薯爐由台灣訂回來，二手的要七萬元，全新的則要十萬元，陶瓷令傳熱較均勻，雖用炭加熱，但有電子溫度計監察溫度，每次可放約六十隻番薯。


這名客人表示經朋友介紹，特意由佐敦坐的士到弼街來買番薯，強哥聽後立即多送一個番薯給他，多謝他捧場。


週六下午約一時，客人已要排隊買酸辣粉，二十分鐘內出售十五碗酸辣粉，強哥的拍檔，舅仔華哥做到無停手。


他們試過不同番薯後決定進口三種台灣番薯，紫心較香，黃心較甜，這種橙黃心的則口感最好，十分「綿」。


華哥製作酸辣粉的調味料前把不同的辣椒乾磨成粉。


「旦王」鋪位前身是椰汁鋪，但兩年多前抵不住台式飲品攻勢而結業，強哥為免有其他飲品小食店進駐，便立即租下來，開設了「旦王」。