香港政府公布2013公眾假期

政府公布2013公眾假期
明報 – 2012年4月27日星期五


政府公布2013年公眾假期，由於明年農曆年初一適逢在星期日，因而將農曆年初四訂為補假。
2013年公眾假期如下：


一月一日　　　　　　　一月一日　　　　星期二
農曆年初二　　　　　　二月十一日　　　星期一
農曆年初三　　　　　　二月十二日　　　星期二
農曆年初四　　　　　　二月十三日　　　星期三
耶穌受難節　　　　　　三月二十九日　　星期五
耶穌受難節翌日　　　　三月三十日　　　星期六
復活節星期一　　　　　四月一日　　　　星期一
清明節　　　　　　　　四月四日　　　　星期四
勞動節　　　　　　　　五月一日　　　　星期三
佛誕　　　　　　　　　五月十七日　　　星期五
端午節　　　　　　　　六月十二日　　　星期三
香港特別行政區　　　　七月一日　　　　星期一
成立紀念日
中秋節翌日　　　　　　九月二十日　　　星期五
國慶日　　　　　　　　十月一日　　　　星期二
重陽節翌日　　　　　　十月十四日　　　星期一
聖誕節　　　　　　　　十二月二十五日　星期三
聖誕節後第一個周日　　十二月二十六日　星期四


政府發言人表示，根據《2011年公眾假期及僱傭法例（補假安排）（修訂）條例》的新安排，當農曆年初一、年初二或年初三適逢星期日時，會以農曆年初四替代成為法定假日及公眾假期。


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由於2013年的農曆年初一適逢在星期日，因而將農曆年初四訂為補假。新安排讓周一至周五上班的僱員，其不用上班的星期六和法例中訂定替代成為假期的日子，不會重疊。


至於其他每周工作五天半並在星期六工作半天的僱員，也可受惠於新的補假安排。


在這新安排下，不少僱員可在2013年享有一個更長的農曆年假期。另外，由於2013年的重陽節適逢在星期日，因而將重陽節翌日訂為增補公眾假期。


（即時新聞）

業主立案法團欺壓老看更 無假時薪13.2元 成為最低工資下的黑市勞工

法團欺壓老看更 無假時薪13.2元
星島日報 
4/27/2012


(綜合報道)(星島日報報道)最低工資實施快將一年，二十八元法定時薪已深入民心，但原來仍有單幢舊樓的業主立案法團，明目張膽地犯法，只對年老保安員支付時薪十三元二角的工資，不及法定最低工資的一半。為保生計以養活內地家人，老保安員一年來只能啞忍，成為最低工資下的黑市勞工。


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　　年逾七十歲的老看更阿JOHN（化名），過去七年都在九龍區一單棟樓內任夜更保安員，但七年來待遇只輕微改善，最大躍進就是去年五月最低工資實施，聘他的業主立案法團揚言只會加薪五百元，由過去每月四千二百五十元，加到四千七百五十元。


　　七旬保安：舉報會被炒
　　阿JOHN日做十二小時，年終無休，從沒放過一天例假、年假及勞工假，他的時薪與廿八元最低工資是遙不可及，只由之前的十二元一角，加至現時十三元二角，仍遠比法例規定的二十八元最低工資，少付十四元八角。他因為自己年紀老邁，擔心最低工資實施後，難以轉職，不想領綜援過活，又要賺錢寄回鄉間供養兩女兒讀書及患癌妻子，只有接受法團的欺壓。


　　為了家人，阿JOHN一直啞忍，每月將全份糧寄返鄉，自己只靠每月生果金過活。他想過即使勞工處到來巡查，也不會揭發問題，「因為一舉報，我就會被炒。」曾有好心的前立案法團委員及數名業主，代他向法團主席反映超低薪情況，卻換來一句：「一直都是這個薪酬，政府改例與我何干！」


　　阿JOHN直言要他主動提醒法團「這是犯法」，「就等如叫我去自殺一樣，我怎向他反映？」過去一年，法團沒有因應最低工資加管理費，雖然他知悉法團即將開會提出加費，但亦沒寄望過會獲加薪至合法水平。他說，業主立案法團亦有剝削另外兩名年邁老保安，時薪只有二十五至二十六元，同樣少於最低工資，但已較他高薪一倍，「可能是立案法團親疏有別。」


　　另剝削兩保安 最高26元
　　現時他蝸居該單幢樓的樓梯底，一張摺牀、一個電飯煲、一個雪櫃已是他的必需品，當值十二小時後便到大排檔吃碗麵，之後返樓梯底倒頭大睡，睡醒便煮大煲飯食足三天，餸菜也靠其他住客每天送給他，每日只限制自己最多可用三十五元。


　　他怒言，《最低工資條例》不能保障年長僱員，因法例實施一年來，他眼見多名老保安員被即解僱，且愈來愈多運輸業人士，轉行過來爭做保安員，令求職競爭加劇，他只能自我安慰說：「如果我人工高到廿八元，老闆不會再請我，我現時至少有份工。」


　　待女兒完大學 追薪13萬
　　阿JOHN期望女兒完成大學，他就不再啞忍及舉報法團違反最低工資惡行。協助他的社區組織協會計算過，業主立案法團一直欠付阿JOHN近七年來的假期薪金、最低工資差額及長期服務金，估計日後可追討欠薪十三萬元。


　　勞工處發言人表示，勞工處巡查視察時，包括單幢樓僱員的薪金情況，又強調處方接受僱員匿名投訴，勞工處會跟進。


　　記者：張一華

儲備9億 英基學校加費4% 教師加薪轉嫁家長

儲備9億 英基加費4% 教師加薪轉嫁家長
明報 
4/27/2012


【明報專訊】英基學校昨日去信家長，宣布今年9月起平均加學費4%。校方解釋，政府多年凍結對英基的資助金額，唯有將為教師加薪4%的額外支出轉嫁家長，並已就此向政府反映，希望政府在明年《財政預算案》前決定英基長遠資助安排。


根據英基年報，該校2011年有9.19億元儲備，比2010年的8.23億元儲備增加11.7%，相當於該校11年9個月營運開支。


教局：新資助檢討後落實
教育局發言人說，得悉英基計劃加學費，局方暫未收到英基申請，收到後會詳細審批，新的資助安排會在完成檢討後落實。教育局重申，在任何情况下，未來資助安排落實前已在英基就讀的學生，其利益不會因資助安排檢討而受損害。


英基在家長信中指出，以往校方一般在3月公布新學年學費，但今年因檢討成本開支需時而延遲公布。今年9月起，小學和中學將加學費3%至5%（見配表），小學學費由每年6.3萬增至6.61萬元；中學12及13班學費的加幅則最高，由去年9.71萬元，增加至10.2萬元，加幅5.05%，家長每月平均要多交290至490元學費。英基將於5月8日召開校董會討論加幅，然後向教育局提出申請。

http://ramsss.com/hk


去年薪酬佔八成開支
根據英基去年財務報告，該校學費收入10億元，佔總收入13.7億元72.9%；政府資助2.7億元，佔收入逾兩成。英基預計政府來年將繼續凍結資助金額，變相令家長承擔所有額外成本，稱校方已採取多項節流措施，例如英基中心過去兩年節省1800萬元開支、按學生和課程需要向學校分配資源等。


支出方面，英基去年開支12.8億元，10億元作薪酬開支，佔總開支八成。10億元薪酬開支中，有2.2億是按教師表現發放的獎金和津貼，另有3500萬元是教員房屋和醫療開支。英基解釋，今年本港平均加薪4.5%至5.1%接近通脹率，有需要加薪4%維持聘請教職員的競爭力。

關愛基金資助中小學生3000元參加遊學團 前往浙江橫店 印度 埃及 匈牙利

關愛「死線」 遊學團趕6月組團 因應教學訂主題 要求赴印度埃及
明報 
4/24/2012


【明報專訊】關愛基金本學年起資助清貧中、小學生每人3000元參加遊學團，有旅行社表示今年復活節假期遊學團數目較去年多1倍。現時不少學校正計劃趕於6月底關愛基金首輪申請截止前組團出發，讓應屆畢業生也能受惠，而學校對遊學團要求亦比以往高，除自訂主題，更會要求前往浙江橫店影城，甚至印度、埃及或匈牙利等冷門地點。


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關愛基金由去年7月至2014年6月，向領取綜援或書簿津貼中、小學生，提供一筆過3000元境外遊學資助。教育局表示，由於學校須預留款項為學生支付旅費，稍後提交報告交政府審批後才撥款，故現階段未有受助人數及金額數據。


復活假出團較去年倍增
受惠關愛基金，剛過去的復活節假期遊學團數目，較去年同期大增。東瀛遊執行董事禤國全表示，今年復活節遊學團由20團增至約40團，參加人數亦由600增至1200人，增幅高達一倍，主要前往內地、台灣、新加坡或日、韓等地。


說，以往遊學團由旅行社擬定行程，但現時學校要求增加，由教師依課程自訂教材，如華東團除研究當地歷史文化，亦要求安排學生探討長三角經濟發展。他說本學年即將結束，不少學校趕於6月底前組團，讓應屆畢業生受惠於關愛基金，目前約有10團準備在6月底前出發，部分學校更額外資助清貧學生，組團往印度、埃及或匈牙利等冷門地點。


旅行社：生態旅遊受歡迎 供不應求
康泰旅行社發言人表示，今年復活節遊學團多達40團，參加人數逾千，比去年同期多一成，當中四成參加者受惠於關愛基金；目前已有不少學校安排6月出團，對暑假出團數目感樂觀。發言人說，學校多會因應教學需要提出要求，如前往橫店影城了解電影製作、到清遠山區了解貧富懸殊等。


香港生態旅遊專業培訓中心於復活節連同暑假前夕，將舉辦11個境外遊學團。旅行家有限公司總監張奎稱，由於生態旅遊配合通識的能源及科技等環保議題，吸引不少學校組團參加；以每團50人的本地考察為例，中心每年只能舉辦約100團，但現已超額接獲200個學校團申請，出現供不應求。
明報記者 錢瑋琪


整合各機構撥款 助學生6年兩遊學
明報 
4/24/2012


【明報專訊】關愛基金境外遊學資助每名學生3000元，未必夠付全額團費。北角閩僑中學校長黎柱權表示，該校有逾半學生可獲關愛基金資助出外交流，學校會透過整合教育局、馬會等不同機構的撥款，以及主動與非政府機構協辦內地義教團，盡量令學生可免費出外交流，長遠更期望讓學生在6年中學期間，可出外交流2次。


閩僑中學由去年11月至今，已舉辦8個以歷史、國民教育、科技探究等為主題的內地遊學團，暑假將再安排學生前往福建、新加坡等地。曾往珠海和南京交流的中五生陳安妮表示，家庭收入微薄，難以支付旅費，部分同學更從未離港外遊，認為學校整合資助令她有更多外遊機會，體驗異地文化。


她又說，遊學團講求師生協作，增強對學校歸屬感，現在不時主動與老師傾談及相約同學放學後在校溫習。


黎柱權稱，目前全校有53%學生領取全額、半額書簿津貼或綜援，合資格申請關愛基金、教育局「校本課後學習及支援」、馬會全方位學習基金等資助。教育局發言人稱，本學年「校本課後學習及支援計劃」總撥款9400萬元，同年有約1.9萬名中學生曾參加教育局舉辦或資助的內地交流活動。


合辦義工團爭補貼
黎柱權續稱，校方除整合不同機構的資助為學生辦遊學團，亦會安排學生參加教育局舉辦的內地交流團，並與社福機構合辦義工團，爭取對方為學生提供旅費補貼。他期望，長遠可做到有九成初中生、六成高中生在學期間曾參加遊學團，即每名學生讀中學6年期間，有2次外遊機會；扣除資助後學生支付旅費不多於1000元，必要時學校會額外提供資助。


閩僑中學校長黎柱權表示，期望該校學生6年中學生涯中，能有兩次外遊機會增廣見聞。該校中五生陳安妮。

北京車展 4000萬人民幣豪華車 布加迪威速 Vitesse 被搶空

北京車展 4000萬元豪車被搶空
星島日報 
4/27/2012


(綜合報道)(星島日報報道)北京的車展才開展了兩日，車展尚未進入公眾開放日，但展台上價值過千萬元人民幣的名車均已被搶空，其中價值高達四千萬人民幣的加迪威速Vitesse、科尼塞克Agera R及布加迪等也已在中國名花有主。據銷售人員透露，這些名車的買主大多都年僅三十歲左右，「現在的富豪都年輕，對價格毫不敏感。」


http://diguk.com/cars


　　據新華網報道，北京車展現場最多參觀者的就是豪車館。記者不時看到，有些神秘買家被銷售人員「請」進VIP休息室，細心的觀眾常會看到某些明星低調攜「家眷」前來購車，經紀人小心地跟在後面，防止狗仔偷拍。


　　一位豪車品牌的公關公司人透露，雖然車展前兩天為媒體日，原則上不可能有媒體之外的觀眾，但各大豪華車廠家都邀請了一些重要嘉賓前來看車。


　　手工打造 需時八月交貨
　　據稱，這些神秘客大多是「富二代」和私營企業主。很多意向顧客其實是在車展前就已經提前預約好的，只是專程等到車展時進場看車。


　　以四千萬人民幣買下一輛布加迪威速Vitesse也是一名三十歲左右的男子，據稱他對原車的內裝還不滿意，將親赴法國為愛車進行個性化選裝真皮內飾等。由於是純手工打造，新車型最快要經過八個月才能交付車主使用。

經濟差累就業 牛津大學身價跌 排行榜15年來首遭LSE超前

經濟差累就業 牛津身價跌 大學排行榜 15年來首遭LSE超前
明報 – 2012年4月25日星期三


【明報專訊】經濟不景影響英國主流大學畢業生就業前景，令英國權威大學排名榜《完全大學指南2013》出現異數：傳統上以文科為主的牛津大學，受累於畢業生就業率大降，排名下跌1級至第3位，反而倫敦政治經濟學院 London School of Economics and Political Science LSE 得益於開辦學科出路受經濟影響較少，畢業生就業比率不跌反增，終在15年來首次超越牛津，進佔第2。


http://diguk.com/edu


《完全大學指南2013》（The Complete University Guide）根據英國高等教育統計局（HESA）公布的數據，按9範疇為全英116家大學評分，項目包括入學成績、師生比例、研究質素、學生就業前景（以2009至2010年度畢業生就業率評定）等。


劍橋榜首 LSE進佔第2
數據顯示，儘管牛津大學在教育資源及教學質素方面的評分與去年相若，研究成果更與LSE並列第2位，但畢業生就業率卻由前一年度的85%下降至79.8%，大幅減少5.2個百分點，令排名下跌一級；相反，LSE畢業生在經濟困境中逆流而上，2010年畢業生就業率達87.8%，比前一年度增加3.7個百分點，為各家院校之首，更因此令排名超越牛津。劍橋大學畢業生就業率，雖亦由前一年度的85.5%輕微下降至84.4%，但未損榜首地位，該核平均入學成績更達高考5A的超高水平。


另外，調查發現，各家大學於2010年畢業的學生中，平均只有63.7%成功獲得要求學士學歷的職業或繼續深造，比2007年減少4.9個百分點，其餘逾三成半學生更是「畢業即失業」，又或需要投身低學歷職位，其中排名榜末的博爾頓大學（Bolton University），2010年畢業生就業率只有41.1%，即少於一半學生能夠在就業市場覓得良好出路。


英畢業生當侍應 不符教育投資
英國今年首3個月失業率達8.4%，其中16至24歲年輕人的失業率更高達22.5%，是1992年以來新高，許多大學畢業生要從事售貨員、侍應等毋須大學學歷的工作維生，令人質疑投入高額教育資源與回報不符。負責排名研究的金斯頓（Bernard Kingston）稱，今年各大學排名升跌相當大程度受經濟衰退影響，反映大學畢業生就業巿場充滿挑戰，其中LSE等院校，受惠於學科出路較少受經濟影響，以及有專注協助學生的就業問題，故能成功適應經濟氣候，至於傳統牛津學生的潛在僱主，可能正受經濟衰退困擾，引致畢業生就業率大跌。不過他強調，牛津、LSE與劍橋各自開辦的學科均名列全英大學首十位，表現出色。



Warwick University is best in the Midlands, report reveals
http://www.coventrytelegraph.net/news/coventry-news/2012/04/24/warwick-university-is-best-in-the-midlands-report-reveals-92746-30823654/2/


LSE beats Oxford to become UK's second best university
http://www.londonlovesbusiness.com/business-news/lse-beats-oxford-to-become-uks-second-best-university/2222.article

闖關失敗 環境局長邱騰華仍訪歐考察焚化爐

闖關失敗 邱騰華仍訪歐考察焚化爐
明報 
4/25/2012


【明報專訊】環境局提出的150億元焚化爐大計，上周五在立法會環境事務委員會闖關失敗，但環境局長邱騰華昨日仍外訪歐洲8日，到丹麥參觀焚化爐。


自由黨主席劉健儀指邱騰華「不是應該做完這些事先（爭取撥款）嗎？」她稱，外訪可能早已安排，但希望政府詳盡交代外訪詳情。


環境局：會參觀其他設施
環境局發言人回應說，局長外訪，除看焚化爐，亦會參觀其他設施，而立法會環境事務委員會早前只是否決在現階段將撥款申請遞交工務小組會議，委員普遍認為焚化爐一事可留待下屆政府處理。


邱騰華昨凌晨率團出訪瑞典、丹麥、蘇格蘭及英國多個城市，共有15間院校、非政府組織和商業機構的20名專家及企業的代表同行，包括中大校長沈祖堯、生產力促進局總裁麥鄧碧儀及科技園主席蒲祿祺等。


發言人稱，所有非政府人員均自費外訪，政府人員費用由政府承擔，暫未能提供今次外訪支出總額。


邱騰華昨上午抵達瑞典斯德哥爾摩後，拜訪瑞典環境部國務秘書Anders Flanking。他今將轉抵丹麥哥本哈根參觀回收站及焚化設施，其後會出席倫敦經貿辦、貿發局和丹麥香港商會合辦的午餐會。



http://www.facebook.com/nuclearfree
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邱周五會轉到蘇格蘭訪問，拜會環境及氣候變化大臣Stewart Stevenson，參觀環保能源技術，之後轉去英國劍橋參觀劍橋科學園，到訪環保汽車技術和廢物處理企業。下周二將到倫敦參觀採用最新環保混能科技的巴士，同晚返港。


公民黨余若薇早前反對政府焚化爐撥款，她說不反對政府外訪蒐集有關各地更多焚化設施資料，但認為政府應先多了解外地源頭減廢和垃圾收費的經驗。


另外，財政司長曾俊華3日前亦出發到越南河內訪問，今日會在馬來西亞吉隆坡與政府高層和財金官員會面，其後會到泰國曼谷主持2012年香港電影節首映禮，佛誕日返港。

美國聯邦調查局 FBI 警告 全球30萬電腦中毒

美指全球30萬電腦中毒
明報 – 2012年4月24日星期二
http://easss.com/softwares/antivirus

美國FBI警告，由於有欺詐集團散佈有毒軟件，全球可能有多達30萬部電腦，在7月無法上網。


美國聯邦調查局（FBI）周一表示，該機構為此設立了一個能助網民「解毒」的網站dcwg.org，網民可以藉此檢查自己的電腦有否「中毒」，並移除有關的惡意軟件。


FBI經過兩年的追蹤調查，於去年11月偵破這個集團，拘捕6名愛沙尼亞人，但仍有1名俄國人在逃。他們涉嫌在全球散佈惡意軟件DNS Changer。


FBI估計，全球有多達568,000部電腦「中毒」 。受感染的電腦，會被引導至一些欺詐網站。調查人員估計，有關集團至今詐得了1400萬美元。


破案後，FBI利用「乾淨的路徑」取代這些欺詐網站，令人們不再被錯誤引導。但由於這個方法，並不能永遠「解毒」，故FBI估計，仍然有大約30萬名網民繼續受影響，並因此而在7月開始，無法上網。

邱騰華 換局長也須建焚化爐 提3個除非 包括神仙棒變走垃圾

邱騰華 換局長也須建焚化爐 提3個除非 包括神仙棒變走垃圾
2012年04月24日 星期二 港聞
香港經濟日報

環境局局長邱騰華提出150億元焚化爐大計，上周五闖關失敗後，他昨日接受本報專訪首度開腔回應，強調不論是換政府或換局長，建焚化爐都事在必行。


邱並提出3個「除非」，包括除非有「神仙棒」可變走垃圾，否則無可避免要建焚化爐。



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環境局去年1月提出廢物管理一籃子方案，強調要減廢、擴建堆填區，及建焚化爐三管齊下。


不可單靠減廢或堆填


邱騰華指出，除非社會重新思量後，認為本港解決廢物管理問題並不一定要「三腳而立」，而可以單靠減廢或堆填；


除非在廢物管理問題上，本港仍有時間可拖延；


除非有「神仙棒」可以變走垃圾，否則在減廢或堆填後，仍必須焚化。


他強調這是下屆政府同樣要面對的問題，看不出會有「出人意表」的答案。他指，在廢物管理問題上，從來無捷徑、無神仙棒、亦無「Plan B」（後備方案）。


對於候任特首梁振英在參選時提出無可避免下才建焚化爐，環團或政府是否有錯誤期望，以為可以不建，邱騰華拒評論，只強調兩屆政府有溝通過，現屆政府亦有審視過政綱，並不認為有衝突。


按環保署評估，將軍澳堆填區將於2014年率先爆滿，另外2個堆填區亦分別在2016和2018年爆滿。


台北減廢花了5至7年


邱騰華說，2014年距今不足2年時間，堆填區爆滿是不爭的事實，靠源頭減廢推遲爆滿，空間並非想像般大，除非很短時間內在減廢上有很大進展，但以台北為例，都花了5至7年時間。


他又說，本港過去幾年減廢增幅較大，之後要再減並不容易。


邱騰華又反駁，在政府換屆前才把建焚化爐計劃推上馬，並非他有心拖延的。政府早於去年1月已提出，但因港珠澳大橋司法覆核案，令原定去年可獲通過的焚化爐環評，延至今年1月才獲批，「這不是我可控制的」。


對於前天文台台長林超英表示，希望下屆由有心人當環境局局長，邱騰華笑言：「只要比我好就好，我都希望下一任比我更好。」


但他慨歎，本港當前面對的廢物管理問題，並不純粹換人或換屆可以解決，「人不是Perfect（完美），可找更能幹、更有心、更專業的人，如果是人的問題，換了人便可解決；如果是換屆，幾個星期或幾個月後亦可解決，但換人和換屆後，垃圾也變不走！」


申焚化爐被拒僅逗號


他強調不希望事件糾纏在換屆、換人，甚至個人榮辱上，申焚化爐撥款被拒並非終結，只是一個逗號，他說昨早已提醒同事重新整合廢物處理政策，希望協助下屆政府以最短時間讓政策重新上路。


撰文:王嘉嘉

一般人常犯的五大洗菜錯誤

一般人常犯的五大洗菜錯誤


要減少農藥殘留對人體健康的危害，最重要的就是徹底地清洗蔬果。大家都會洗菜，但未必得其法。 


一般人常犯的五大洗菜錯誤： 


第一錯誤是「加鹽洗菜」鹽的成分是氯化鈉，用鹽去洗菜，反而會使農藥更穩定，只會鹹死菜蟲。 


第二錯誤是「先切塊再洗」這個錯誤比加鹽洗菜還嚴重，因為這樣反而擴大蔬菜表面被細菌、農藥汙染的機會，應該先洗後切。 


http://easss.com/health/iherb


第三錯誤是「延長浸泡時間」如果蔬果浸泡超過半小時，容易使維他命流失。 


第四錯誤是用合成清潔劑清洗；這會有二度農藥殘留的可能。

第五錯誤是「用洗米水洗菜」米自身就有農藥殘留的風險，用洗米水可能會愈幫愈忙。 


這樣洗不對，那樣洗不行，到底該怎麼處理蔬菜水果，才不會遭到「毒手」？健康同學會要教大家蔬菜去除農藥的七大絕招： 


1.沖洗法：擺在室溫下放半天揮發農藥，再用清水多沖洗就可以了。蔬果以全浸泡的方式，浸泡3-5分鐘，再換乾淨的水洗2至3次，完全沒有泡沫就完成。


高麗菜、大白菜要先剝去外層菜葉二至三片，再剝下來用大量清水沖洗一次，用海綿刷或軟毛刷刷除蟲卵或汙穢，再用清水洗第二遍。 


2.刷洗法：表面凹凸不平的蔬果或有絨毛的表皮，有些用手清潔不到的地方，就用軟毛刷沾上仔細刷洗蔬果表面，再用大量清水沖洗。 


3.削皮法：削皮之前先用大量清水沖洗乾淨，並用軟毛刷刷除表面汙穢，洗後用紙巾將表面水分拭乾，削皮時才不會讓汙穢或髒水污染到可食的部分。 


4.切除法：小白菜、青江菜等噴灑農藥時會順著葉柄匯集在柄基處，所以要先將柄基處切除；青椒的果蒂處凹陷，也容易聚集農藥，所以清洗前要先切除。 


5.高溫汆燙法：葉菜類洗淨後、吃之前，再加上汆燙法，更安心。 煮時要開鍋蓋，才能讓殘留的農藥分解、蒸發。農藥也可能會溶到湯裡，所以汆燙水要倒掉不要喝。 


6.儲藏法：不易腐爛的果菜，可先買回存放數天，但不要直接塞放在冰箱，植物體原本含有的酵素，會將殘留的農藥逐步分解，例如：胡瓜、南瓜、洋蔥、芋頭、胡蘿蔔、白蘿蔔等。

7.殺菁法：根莖類像蘆筍、竹筍、玉米等洗淨後，可以放入攝氏9 0度以上的熱水，加熱一分鐘左右，再迅速用冷水沖洗後切塊。 


另外，現代人流行用「臭氧機」來清洗蔬果，據說有很強的殺菌力，可以清除葉菜凹皺處殘留的農藥。


但因為使用時空氣中臭氧濃度過高，對眼睛、鼻腔、呼吸黏道都有影響，還可能造成氣管炎、咳嗽、喉嚨疼痛，嚴重時會引起肺水腫。


因此，使用臭氧機時，建議要在陽台或露臺外面，不要放在室內。

羅致廉醫生 飲酒無安全分量可言 「保護」心血管但傷其他器官

醫專﹕飲酒無安全分量可言 「保護」心血管但傷其他器官
明報
4/23/2012


香港醫學專科學院認為本港成年人口飲酒比例及人均飲酒量的上升趨勢值得關注，學院公共關係委員會主席羅致廉醫生希望政府可考慮世衛限制酒精供應及提高稅額等建議，減少酒精禍害。


【明報專訊】本港成年人飲酒的比率持續上升至2010年的34.9％，而男士在25至34歲的年齡群中暴飲比率更最高達15.6％。香港醫學專科學院指出，社會上有多個有關飲酒的誤解，如有研究指小量酒精對心血管健康有保護，但實際上酒精傷害其他器官，最後亦會抵消所謂的保護作用。另外，每個人對酒精的反應不一，故沒有所謂「安全飲酒量」的標準，建議酒精飲品愈少飲愈好。


醫專昨日就減低酒精影響的措施舉行記者會，建議港府應參考世衛的減少酒精禍害策略，尤其是限制酒精供應、規管酒精飲品的推銷和贊助活動，以及改變酒精價格及稅收制度等。


http://ramsss.com/hk/food/wine


香港家庭醫學學院副院長陳銘偉醫生稱︰「香港有控煙辦，但就沒有控酒辦，所以現在青少年到超市買酒的時候，受挑戰的機會比買香煙少很多。」醫專引述衛生署去年9月的報告指出，香港25至34歲的男士暴飲比率最高，達15.6%；而女士暴飲比率最高的年齡群組則是18至24歲，有4.6%﹙見表﹚。


根據衛生署的定義，如巿民在過去1個月內，曾一次過飲用最少5杯酒精飲品，即相等於一次過攝取62.5克純酒精﹙10克純酒精約等於250毫升啤酒/100毫升餐酒/30毫升威士忌﹚，即屬「暴飲」。


喝愈少愈好 保心靠運動飲食
報告指出，本港成年人口飲酒比例由2005年的30.9%上升至2010年的34.9%，升幅達4個百分點。而人均飲酒量在2004至2010年間則由2.57公升上升至2.64公升。


香港社會醫學學院院長麥倩屏醫生指暴飲者以年輕人為主，自制力較低，擔心他們容易養成酗酒的習慣。她呼籲政府應加強教育，清晰說明酒精的禍害。


此外，醫專關注社會上有很多對於飲酒影響的誤解，香港內科醫學院院長李頌基指出，保護心臟健康可以透過控制血壓、血糖、均衡飲食及適當運動，毋須以飲酒達到此目的。他亦指出，並沒有所謂「安全飲酒量」的客觀標準，酒精的吸收量會受多項因素如體質、性別等影響，累積飲酒量愈高，患上疾病的風險也愈高。


香港精神科醫學院名譽秘書張偉謙醫生指出，有焦慮症病人誤以為酒精可紓緩緊張，但他反駁這只會適得其反，令病情惡化，病人倚賴酒精減低病人求醫及服藥的動機。

政商界被勾線 現反竊聽服務 電訊商職員﹕低階手機最安全

政商界被勾線 現反竊聽服務 電訊商職員﹕低階手機最安全
明報
4/22/2012


公民黨湯家驊表示，從政後竊聽疑慮從未間斷，其手機更是「重災區」，「通話在何時何地都從未清晰過」，若要商談機密，他會寧願當面談。


【明報專訊】本港政、商界不時都被竊聽疑雲所困擾，常感遭到竊聽的社運界人士搜尋下發現，有電訊商推出「反竊聽服務」，或可助「搜出真兇」。本報以顧客身分致電該電訊商查詢，職員透露，該公司成立10多人「反竊聽服務隊」多年，原為服務電訊公司大老闆，及後因需求和資源足夠，故向商界推出收費計劃，不少大商家願以數十萬元「光顧」，希望揪出「竊聽者」。但職員建議，若智能手機被勾線，與其花數萬元調查，不如「反璞歸真」用低階非智能手機，反而能更有效阻止竊聽。


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隊伍原只服務李澤楷
電影《竊聽風雲》系列，講述商界人士被執法機構以至競爭對手「勾線」安裝竊聽器，從而盜取商業秘密牟利，現實中，原來有類似情節發生。本報記者日前以顧客身分，致電電訊盈科的「反竊聽服務」隊伍，對方透露該隊伍約於2000年組成，初時專門為老闆李澤楷服務，添置偵測儀器，研究如何反竊聽，「因為老闆會有不少巨額商業交易，有可能遭人竊聽，需要有一定保障」。10多人的隊伍資源充裕，遂在一兩年前主動向外界銷售服務。


「有些竊聽器材價格很平，在互聯網和商舖出售，但一旦大企業敏感商業資料被竊，會損失慘重」。職員指出，使用「反竊聽」服務包括大跨國企業，亦有地產商、賭場、媒體等公司，公司會確保客人資料完全保密。他說，雖然「反竊聽服務」收費較昂貴，但仍有不少顧客光顧，調查公司是否遭竊聽。


服務不保證成功
該職員指出，目前市面上的「竊聽」方式大致有兩大類，包括在固網電話周邊、房間放置竊聽器，或中途截聽電話線，每逢用家通話便可聽到；另一類是透過發短訊或程式至用家的手提電話，每當用家通話，竊聽者即可同時聽到。「服務隊」會以先進儀器協助客戶作地氈式搜查，如檢查直線電話或周邊房間是否被「做手腳」安裝偷聽器，或透過儀器檢查通話時發出的無線電波是否受到干擾。但職員表示，服務不保證成功，「有時根本沒被竊聽，有時則未必百分百找得到儀器」。


公司一旦協助發現竊聽器，會交由顧客自行決定如何處理，「大企業老闆最常見的不是報警或銷毁偷聽器，反而會考慮自行找私家偵探尋主謀者，或透過偷聽器發放虛假資料，以達至『反竊聽』」。他指出，相對較少人花錢調查手提電話，「掉了或換部新手提都無咁貴，一次服務至少達2萬元」。職員建議，使用兩張或以上SIM卡，或索性更換手機反而是更佳解決辦法。


「國家級」竊聽阻不了
他笑言，一般竊聽活動不會輕易被發現，「如果聽到沙沙聲，可能是電訊網絡有問題，又或者竊聽的儀器很差」，又透露目前未曾有政黨或議員「問價」，「一來政界人士早就知道誰是『真兇』，二來若涉及國家級的竊聽，會超越我們的範疇，因國家是『攞正牌』，我們阻止不了」。


偵探﹕「沙聲」與竊聽有關
資深私家偵探張大偉則指出，電話聽到「沙沙聲」也可能與竊聽有關，主要是偷聽者截聽電話線時，或因天氣變化導致電話線「變質」。他又指出，固網電話音量異常細聲、有雜音，或最近陌生和撥錯的電話有增加，都有可能是遭竊聽的特徵。


明報記者 鄭穎瑩 林凱旻


愈高智能手機 最易「中招」
明報 
4/22/2012


【明報專訊】目前最常見的手提電話竊聽方式，是透過多媒體短訊或電郵，把間諜程式傳送到用戶的智能電話，另一方法是偷取用戶的手機，以安裝隱藏竊聽程式。每當手機用戶接聽電話或致電他人，甚至在「待用模式」，程式會自動致電給竊聽者，讓竊聽者「從旁偷聽」而無人得知。


手機「格式化」可除偷聽程式
電訊盈科「反竊聽隊伍」職員指出，現時智能手機功能如手提電腦，較易被接觸外間「病毒」，以智能手機檢查電郵或開啟短訊均很易「中招」，更換至最普通而且簡單的手機，較能減低被竊聽風險。由於「有病毒」的多媒體信息會把使用中的SIM卡「勾線」，職員建議若要用手機作重要通話，應改換另一張SIM卡使用，有助減低風險。


資深私家偵探張大偉建議，用家可考慮把疑有問題的手機「格式化」，「洗走」偷聽程式。


湯家驊﹕從政後手機通話「未清過」
明報 
4/22/2012


【明報專訊】部分立法會議員曾懷疑自己被竊聽，有人更試在電話內提及「中聯辦」、「西環」和「曾蔭權」等敏感詞之時而被截斷通話。過去電腦曾被黑客盜取資料的公民黨湯家驊稱，自當上立法會議員後，以手提電話通話時「無一日清過」，電話不時傳出雜音，懷疑自己被竊聽，情况在選舉期間尤為嚴重。


重要事情 「選擇現場講」
湯家驊自2004年當選立法會議員，曾發現電腦有資料外泄迹象，他本人及其助理的電郵均曾被人「偷看」。事隔多年，他表示竊聽疑慮從未間斷，其手機更是「重災區」。他說，每次用手機與外界通話，都出現很大回音，甚至突然斷線，「不是說一個敏感詞就收得差那種，而是通話在何時何地都從來無清晰過」。他不敢百分百肯定是被人竊聽，但直言從政多年已習慣不會在電郵和電話討論重要事情，「有咩都選擇現場講」。


湯家驊透露，公民黨召開執委會有明文規定，所有人都要先關掉電話，再放置房間外，iPad亦不例外。他說，沒有把個人及工作電話分開，因「對方要查你實查到」，他亦無意光顧電訊商的反竊聽服務，「都知道是誰做的，抽出真兇又點？」


陳淑莊﹕慣被竊聽 放棄應對
該黨另一議員陳淑莊透露，曾試過用電話回應電台主持的查詢時，一提及特首曾蔭權的名字，即出現「沙沙聲」；她與人通話時，不時聽到疑似是錄音帶的「捲帶聲」，「我已習慣這種疑似竊聽的情况，早已放棄去應對及反抗了」。

雀巢咖啡和麥維他餅乾 含嫌疑致癌物丙烯酰胺 acrylamide

雀巢咖啡麥維他餅 含嫌疑致癌物
明報 
4/22/2012


【明報專訊】英國食品標準署（FSA）一項調查發現，包括雀巢咖啡、麥維他餅乾等一些食品所含的丙烯酰胺（acrylamide）有趨增迹象，部分增幅高達56％，令消費者有致癌風險。


http://easss.com/health


FSA根據過去5年對248種零售食品抽樣調查發表報告，指出有13種包括大牌子在內的食品，含超過歐盟「指示值」的丙烯酰胺。例如雀巢金裝混合無咖啡因冷凍乾燥即溶咖啡，每千克含997微克丙烯酰胺；麥維他薑餅每千克含1573微克；供孩童進食的一款亨氏香蕉手指餅每千克含598微克。Seabrook的海鹽味波浪薯片更是每千克含2061微克。



Cancer chemical alert over crisps and coffee as Food Standards Agency identifies 13 at-risk products
http://www.dailymail.co.uk/news/article-2132943/Cancer-chemical-alert-crisps-coffee.html



英稱無「即時危險」
不過要強調的是，所謂「指示值」並不是攝取量上限，而是指食品有關物質含量趨增，食品執法部門應作調查。FSA也強調，今趟調查結果不致於對公眾構成「即時危險」，所以毋須提升勸喻級別。


丙烯酰胺是一種無味的白色有機結晶固體。它也是食品經受逾120℃高溫煎炸烤焗時，常見的自然產生「副產品」。在工業應用上，可作為助凝劑處理食水和污水。


老鼠實驗顯示，倘每日攝取310微克這種化學物質，有一成老鼠罹患乳腺癌，但現時未有充分證據顯示，它會導致人類患癌。糧農組織暨世衛聯合食物添加劑專家委員會評估報告則指出，高攝取量可損害神經系統。 FSA最新報告發表後，麥維他表示其薑餅已減少了70％丙烯酰胺；亨氏亦表示其香蕉餅由今年起也為此修改了配方。