美國俄勒岡州農場 豬食人 農場主遭分屍 豬圈內尋回假牙斷肢

豬食人 農場主遭分屍 豬圈內尋回假牙斷肢
明報 
10/03/2012

【明報專訊】美國俄勒岡州農場發生離奇「豬食人」命案，69歲的農場主人疑被農場裏飼養、重逾300公斤的豬活生生咬死，身體大部分遭豬吃掉。警方已請來法醫病理學專家，弄清農場主人的死亡原因。


Farmer, 69, is devoured by his hogs: Only dentures and body parts found
http://q.gs/28h16





http://digcan.com/health

死者賈納（Terry Garner）的家屬對警方表示，最後一次見到他是9月26日（周三）早上約7時半，賈納當時正準備到位於里佛頓（Riverton）的農場餵豬。由於賈納遲遲未歸，家人到農場找他，卻在豬圈找到賈納的假牙，以及一些斷肢屍塊。

警方表示，賈納所飼養的豬，不少都有700磅（約318公斤）以上。家屬也表示有一頭豬過去曾對賈納有過攻擊行為。檢察官員透露，警方初步研判，賈納身體的大部分都被豬吃掉了。

涉案肥豬重逾700磅
檢察官員承認，賈納雖有可能是被豬撞倒殺死吃掉，但也有可能是心臟病發，昏倒後才被豬吃掉。當局也不能排除事件另有內情，例如遭到他殺，一切需待鑑證調查。

農場豬雖遠較野豬溫馴，但豬本身是無所不吃的動物，2005年羅馬尼亞也有婦人在農場被豬撞倒噬咬案例。

廣州禁煙新令 違例即罰50元

廣州控煙開罰首日領罰者少 15個部門聯合執法檢查
2012-09-01 中國新聞網 
http://q.gs/25DxX

廣州禁煙新令 違例即罰50元
明報 – 2012年9月1日星期六
http://q.gs/25E2q

大陸新工種女人品香煙
2012年09月28日
http://q.gs/25EE6

醫知健：吸二手煙記性減兩成
2012年9月23日
http://q.gs/25E5M

英國專家呼吁在20年內把英國變成無煙國家
2012-09-02 國際在線專稿 
http://q.gs/25E7D

報夢

佢常常報夢同我傾偈，前日亦報夢要我寫低打油詩，控訴醫院及表揚裁判官伸張正義
2012年9月28日
http://q.gs/249hd

王晶女助理梁嘉敏報夢尋父母
2011年06月13日
http://q.gs/249iJ

趙本山 本山大叔 經典語錄

趙本山經典語錄
趙本山（ 1957年10月2日 －），出生於遼寧鐵嶺開原市蓮花鎮 蓮花村 石嘴溝 http://q.gs/23wkv

言簡意賅，笑中有淚。
笑聲中常透著些許無奈。
頗有一番哲理....

一個成功的男人就是賺錢夠老婆花用 一個成功的女人就是找到這樣的男人

學生時代: 寧可沒人格 不可不及格  今天不作弊 明年當學弟

世界上最遙遠的距離是，我們兩一起出門，你去買蘋果四代，我去買四袋蘋果

不要同傻瓜爭辯、否則別人會搞不清到底誰是傻瓜?

最近有什麽不開心的事?說出來讓大家都開心一下!

所有人都有頭，但不是所有人都有腦.

天下無難事..只怕有錢人.

別和我談理想，戒了！

跌倒了，爬起來再哭~~~

不吃飽,哪有力氣減肥啊？

我能抵抗一切，除了誘惑……

老子不但有車，還是自行的……

點的是煙、抽的卻是寂寞……

不是你不笑，一笑粉就掉！

綁不住我的心, 就不要說我花心！

活著的時候開心點，因為我們要死很久。

我這人從不記仇，一般有仇當場我就報了。

我那麼喜歡你，你喜歡我一下會死啊?

男人的話就像老太太的牙齒，有多少是真的？！

問：你喜歡我哪一點？答：我喜歡你離我遠一點！

執子之手，方知子醜，淚流滿面，子不走我走。

諸葛亮出山前，也沒帶過兵！憑啥我就要工作經驗？

你看得見我打在螢幕上的字，卻看不到我掉在鍵盤上的淚！

如果你看到面前的陰影，別怕，那是因為你的背後有陽光！

我允許你走進我的世界，但絕不允許你在我的世界裏走來走去。

人永遠不知道誰哪次不經意的跟你說了再見之後就真的再也不見了。

一分鐘有多長？這要看你是蹲在廁所裏面，還是等在廁所外面……

愛，就大聲說出來，因為你永遠都不會知道，明天和意外，哪個會先來！

石頭記告訴我們：凡是真心愛的最後都散了，凡是混搭的最後都團圓了。

你永遠看不到我最寂寞的時候，因為在看不到你的時候就是我最寂寞的時候！

鐵飯碗的真實含義不是在一個地方吃一輩子飯，而是一輩子到哪兒都有飯吃。

同志們：別炒股，風險太大了，還是做豆腐最安全！   做硬了是豆腐乾，做稀了是豆腐腦，做薄了是豆腐皮，做沒了是豆漿，放臭了是臭豆腐！穩賺不虧！

津巴布韋少女自修入大學 年僅14 家貧如洗

非國少女自修入大學 年僅14 家貧如洗
明報 – 2012年9月25日星期二

【明報專訊】又一個女兒當自強的勵志故事！14歲津巴布韋少女基法巴（Maud Chifamba），在父母雙亡、家徒四壁的艱難情况下，自學考入大學，成為該國最年輕的大學生。她立志畢業後要當一名會計師，詮釋「命運在我手，永不低頭」的信念。

父母雙亡 靠自己改變命運

基法巴出生在津巴布韋一個貧困家庭，父親在她5歲時去世，母親去年也過身，她與兩名哥哥相依為命，可惜哥哥們收入不多，沒錢讓她交學費上學，所以她只好在家自學。

http://www.facebook.com/homeschool1

父母的早逝，讓基法巴明白想要改變命運就要靠自己。她說﹕「我要努力，因我知道將來沒有其他人會照顧我，我要靠自己。」基法巴每日溫書好幾個小時，「我很勤力，日夜都在學習」。

基法巴只花了4年時間就完成6年的小學課程，9歲就讀中學，但後來因為無錢交學費，所以輟學。基法巴去年在公開考試中取得足夠分數，獲津巴布韋大學收錄，攻讀會計。基法巴已考獲獎學金，不用擔心學費問題。目前已開學近一星期，基法巴說很享受大學生活，「我的夢想是當一名會計師」。基法巴4年後畢業，屆時她可能成為當地最年輕的會計師。
CNN

荷蘭原地產製美素佳兒 friso 奶粉乳製品 皇家菲仕蘭乳品有限公司

美素佳兒源自荷蘭擁有130多年歷史的皇家菲仕蘭乳品有限公司，一直帶來營養豐富的嬰幼兒食品及乳製品，更於2004年獲得荷蘭女皇授予皇家稱號，傳承優秀品質，信賴百載無間。

荷蘭優質嬰幼兒奶粉
Website http://www.friso.com.hk
facebook

唯一擁有自家農場，全程嚴謹監控
美素佳兒矢志陪伴父母走每一步，同為寶寶的健康而努力。

美素佳兒奶粉全程100%荷蘭原地產製，並受荷蘭牛乳及乳製品監察協會(COKZ)的嚴格監控，確保產品質素及衛生情況，絕對符合國際及香港衛生標準，讓媽咪更安心。

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金裝美素佳兒4號

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添加了益生纖維、硒質、多種胡蘿蔔素等增強抵抗力的元素，以及幫助腦部發育的DHA、AA、SA的含量。 較大嬰兒配方奶粉。

P2 System™ 中含有優質的益生纖維GOS，GOS是母乳蘊含的成分，能剌激腸道益生菌生長及有助維持消化系統的健康。

配合Boostimune多元免疫配方中的多種胡蘿蔔素及硒質，有助調整免疫系統，全面提升天然免疫力。

腦部發育元素 (DHA/AA/SA)
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優質乳清蛋白
乳清和乳酪蛋白比例為55:45，

雀巢超級能恩奶粉進入中國價格漲4倍 分量卻縮水

雀巢奶粉進入中國價格漲4倍 分量卻縮水
2012-09-19 
西安晚報

沈先生和妻子是一對典型的中國「80後」父母，他們在寶寶的衣食住行等各個方面下足了工夫。但是，就在最近，沈先生卻發現，寶寶一直在食用的雀巢超級能恩奶粉不但前段時間價格上漲了不少，似乎現在在分量上也明顯縮水了。

http://ramsss.com/hk/baby

雀巢奶粉4個月漲價接近50%

受消費者沈先生的委托，記者走訪了北京市各大超市和商場，同時也對一些大型電子消費網站上奶粉的銷售情況進行了了解。通過走訪記者發現，雀巢超級能恩奶粉漲價並不是最近的行為，在今年5月前後，雀巢公司就以「為了企業長遠的健康發展，不得不對部分雀巢奶制品實施價格小幅調整」為由提高了奶粉的價格，然而，奶粉的平均增幅也不是雀巢公司所說的5%，目前，原價250元的雀巢超級能恩2段900克裝嬰兒奶粉，售價提升到了280元，漲幅達到了12%。

在記者對一些大型超市的調查過程中還發現，現在這款奶粉的價格在一些超市已經上漲到309元，其中在家樂福超市甚至上漲到328元，漲幅已經超過了30%。

不僅如此，在商超市場上，記者還注意到，過去900克包裝的奶粉也早已不見蹤影，取而代之的則是800克的新包裝。這樣算下來，按照100克的價格變化，雀巢超級能恩2段奶粉從27.78元漲到了41元，漲幅接近47.6%。

記者隨後登錄了國外的幾家專業電子購物網站發現，同樣是雀巢的1段嬰兒配方奶粉，在美國4×12.6盎司售價是25美元，相當于每100克11元人民幣，即使考慮到進口奶粉關稅的價格，雀巢在中國大陸地區銷售的價格也幾乎達到了國外的4倍。

當然，存在這種價格差異的不只是雀巢一家。記者了解到，目前銷售情況比較好的荷蘭美素1段，在荷蘭的售價是10歐元左右，折合人民幣80多元，對應中國市場的美素佳兒，售價就要人民幣200多元。而在特福芬奶粉的德國官網上，特福芬有機嬰幼兒奶粉2段的價格僅僅為9.95歐元，按照現行匯率換算成人民幣價格僅僅80.6元，為內地銷售價格的1/4。

「不比不知道，洋奶粉在中國內地的售價是名副其實的全球最高。」沈先生感慨道。

或將以原料上漲為名繼續漲價

其實，洋品牌奶粉集中漲價已經不算新鮮事。據統計，洋品牌3年之內共有4次集中調價，記者也曾經對此問題多次報道過，包括雀巢、美贊臣、雅培、多美滋、惠氏、明治、美素等品牌在內的洋奶粉，每次提價幅度均在10%左右。特別是2008年以來，經過多輪漲價潮，部分外資品牌奶粉價格已經上漲50%左右。

那麼，主要成分相差無幾的產品，在國內外的價格為什麼會相差這麼多呢？是不是因為運輸或者關稅等原因增加了中國父母的負擔呢？

就此問題，記者專程采訪了中國乳業資深專家王丁棉。王丁棉稱，進口小罐成品奶粉增加的成本主要為海關進口關稅和檢測費，這兩項佔到原售價的28%~30%。除此之外，如果奶粉長期積壓在口岸不運走，可能會產生少許的停倉費用。而即使加上運費等費用，一罐重量為850~900克的進口成品奶粉，比起大洋彼岸增加的成本也僅為80~90元。看來，問題的核心還真的不是因為關稅和運輸增加了成本。

那麼，洋品牌奶粉這種巨大的價格差異是否已經構成了某種意義上的價格歧視呢？中國科技產業投資管理有限公司馮超群博士坦言︰「洋品牌奶粉在國內謀取暴利已經是業內公認的事實。無論是和其原產地，還是周邊國家、地區相比，國內在售的洋品牌奶粉堪稱全球最貴。」

在采訪過程中，從事國際奶粉貿易多年的張文向記者表示，與今年一季度相比，近期國際原料粉出現了10%左右的上漲。因此記者擔心某些洋奶粉品牌近期又會打著原料上漲的幌子漲價。　　

據《中國企業報》

新加坡吸移民質素贏香港一條街 港金融新職停滯 星十年倍翻

星吸移民質素贏港一條街 港金融新職停滯 星十年倍翻
明報 
9/25/2012

新加坡不斷輸入金融及商業服務業人才，從業員在10年間上升近一倍至60萬，已追近香港的規模。新加坡海岸的商業核心區域。

【明報專訊】人力資源是社會持續發展的基石，在人口老化、勞動力萎縮下，本港近10年有46萬新移民來港團聚，每年透過專才計劃引入3萬名新血，而近10年間金融及商業服務從業員增長不足兩成至65萬名，同期星洲的人數則上升近一倍至60萬，已追近香港。至於新移民學歷方面，新加坡的質素更遠超香港。

有學者指出，本港金融業「瓣數」不多，近年增長純粹以量取勝，未有衍生大量新職位，相反，獅城金融產業規模雖較細，但涵蓋面較廣，自可吸納各類人才。

港年吸3萬專才 僅勞動力1％
入境處為內地及海外人才設立5項入境許可證以來，香港平均每年吸引不足3萬名專才，佔總勞動力少於1%。以2011/12年度為例，根據「輸入內地人才計劃」簽發的工作簽證約8300個；憑「非本地畢業生留港/回港就業安排」及「資本投資者入境計劃」發出的簽證各為約5000個，而以「優秀人才入境計劃」簽發的入境簽證僅273個。

星八成移民大專 港16%
對比星洲，過去10年平均每年吸納7.5萬名海外人士定居，當中近八成為大專程度畢業。金融業情况更為明顯，根據「第一太平戴維斯」統計，香港於01年金融及商業服務從業員數目為55萬人，至2010年增加18%至65萬人。2001年星洲的金融及商業服務就業人數約32萬，
10年後躍升至近60萬。

另一方面，本港過去10年有46萬新移民透過家庭團聚申請單程證來港，但大部分是婦女和兒童，多屬基層，相對星洲來說，香港的新移民學歷較低。據香港統計處2011年資料，84％新移民只有中學或以下學歷，其中初中學歷佔多數，達41％，專上教育只有16％。

香港金融產業規模近年發展迅速，但從業員數目增長未有按比例上升，曾任政府人口政策支援小組成員的香港大學社會工作及社會行政學系教授葉兆輝指出，出現上述現象，是因為本港金融業只有量的增長，「舉例說，一個交易員每日處理的買賣盤，可以由100萬元增至1000萬元，但僱員數目維持不變」，香港近年人才太集中在數個金融範疇，如拓IPO（新股上市）市場，服務對象以內地公司為主，中國經濟情况一旦逆轉，香港將面臨重大挑戰。

星基金數目 20年增千種
派駐新加坡工作3年多的跨國銀行高層袁先生亦指出，1990年代初在新加坡金融規管機構有登記的「單位基金」只有20多種，當時香港單位基金數目達千種，但現在兩地的單位基金數目已差不多，這反映新加坡吸引很多基金管理人才，香港卻沒有與時並進，獨沽一味作為通往大陸的門口。

新加坡正就未來人口規劃諮詢國民，包括每年要輸入多少專才支撐經濟發展、當中的利弊等，新加坡國家人口及人才署回覆本報表示，公眾參與過程，可讓當局發展出有共識的人口政策，匯集到的意見將寫入明年1月發表的人口政策白皮書。該署表示，提升生育率對解決人口老化至為關鍵，但結婚生育畢竟是個人選擇，故透過輸入專才補充新加坡人口，減慢勞動力和人口萎縮，可令新加坡人口保持年輕。

學者﹕港移民條件苛刻
根據2011年的人口普查，香港勞動人口參與率為59.7%，但未來5年會降至50%以下水平。葉兆輝指出，若現在未能提出並推行有效措施，將會成為未來的嚴重社會問題。在輸入人才方面，本港簽發工作簽證需時，即使為期短至3個月的簽證，申請所花時間亦需數個月，專業移民的條件更苛刻，令不少海外專才卻步，政府應檢討現行政策。

明報記者 毛婷婷、陳佩儀

侯文詠：教育需要一場文化戰爭

侯文詠：教育需要一場文化戰爭
親子天下 – 2012年9月14日 

陪伴兩個兒子一路經歷台灣教育裡的各種大小考，看盡教育中種種的落後與不合理。向來幽默風趣的侯文詠，卻也流露出嚴肅、憂心的一面。他的作品讀來很輕鬆、有趣，像是給年輕人的勵志書。但侯文詠說，他寫這些書背後的心情，卻是沉重的。  

他的兩個小孩都經歷過基測、學測這些考試，他也陪孩子完整的經歷過。孩子的功課其實沒有很好，但他還是很開心，因為他看到孩子其他部分都很好，他也不擔心。就算高中、大學考壞了、遇到挫折，但如何面對挫折感，家庭很重要，因為人生總有失敗。你可以說，失敗很好啊，這次失敗不代表你會永遠失敗；而且如果人生一定會有失敗，早點失敗一定比晚點失敗好。孩子考壞了，他並沒有特別要去開導，只說：「你們都努力了，再來就是選擇哪條路的問題了。」 

他覺得台灣教育最大的問題是，花了小孩子很多的時間，可是訓練出來的不是孩子未來需要的能力。

他也不曉得他們有什麼權力佔據孩子這麼多時間？這已經牽涉到人權的問題了。如果它佔的時間少一點，讓孩子有時間、有自由去做其他的發揮也還好，但現在教育把小孩所有的時間都綁死了。比較大的問題是，他們的教育灌輸的都只是知識，其他的東西都忽略了。可是對將來出社會做一個有競爭力的人，這些知識可能不夠，有百分之七、八十更重要的東西，學校是不教的。 

要改變台灣教育的問題，其實需要所有人的觀念都改變。如果老師都只是想把孩子教到基測、學測考滿級分，以為這就是教育的目的，那這個教育就是「百戰百勝，其國必亡」。因為一個國家並不需要每個人基測、學測都考滿級分，他們的教育還在一條的直線排列上，大家都在想辦法要教到可以排到這條線最前面的人。 

理想的教育，其實孔子時代就有，是一條橫的線，每個行業都在上面。你教育孩子，就是讓他找到喜歡的行業，然後想辦法讓他在這行業裡排到前三名、前五名、前十名。

教育的目的不是只有一條直線，然後想辦法把每個人排到最前面；而是拉一條橫線，讓每個人去找到一個對的隊伍，讓他找到他有能力做、而且喜歡做的事情。

教育如果可以這樣想，其實有些小孩數學可以不用一百分，化學、物理不用一百分，他們只需要基本知識。 

改變觀念，孕育更多典範 要有愈來愈多人去想、愈來愈多人用這樣的觀念去教小孩，然後讓愈來愈多這樣教孩子的老師跟這樣的孩子變成典範，變成多數，他覺得這是一個文化戰爭。

大部分的老百姓會慢慢發現，這樣的人比較靈活、比較適應社會、比較成功，就會把孩子往這個方向教育。但現在這樣的典範、例子都還不夠多。 

在觀念上推動一些改變，起碼有一天，可以讓老師、家長知道，他們的一些觀念、方法是錯的。他要做的就是一直寫，讓他提倡的這觀念變成多數，他要做的是一個不流血的寧靜革命。

綠色生活﹕中秋節晚點個爛燈籠

綠色生活﹕今晚點個爛燈籠
明報 – 2012年9月23日星期日

【明報專訊】中秋節將至，街上的紙紮店、文具店掛上各式各樣的燈籠，一面倒以塑膠發聲燈籠佔大多數，先不計每年製造多少塑膠垃圾，一開電源，發出刺耳將近走音的聲響，實在擾人。

還是上一輩的自製中秋玩意有意思得多，當年物質窮乏，他們利用剩餘物資如將碌柚皮變成燈籠、用空罐做走馬燈，還用拜神祭品菱角做菱角轉，創意與玩味拿滿分，又夠環保，更重要是，滿有中秋情懷。

中秋節在城市裏面變得愈來愈商業化，許多充滿人情味的傳統逐漸被人遺忘。可幸，香港很多圍村仍保留傳統，家家戶戶一起過節，猜燈謎、拜月光、玩自製傳統中秋玩意，與昔日沒兩樣。

住在元朗蔡屋村的小彤，是蔡屋村第十八代人，蔡屋村已有400多年歷史，住在村內的都是蔡氏家族成員，每年中秋節前夕，家家戶戶聚在祠堂前的空地，賞月光吃月餅猜燈謎。

「村民每年會舉行中秋大食會，分享美食和佳節喜悅。正日那天大家在家拜月光，祈求一家平安，幾代人一起吃飯做節，之後食月餅，玩燈籠，住在外邊的家人，每年這一天也會回來團聚。拜完月光的茶，媽媽着我們喝，喝過聰明又伶俐。」小彤十分重視中秋節，圍村濃厚的氣氛維繫了村民家人的感情。

中秋玩意 買少見少
在圍村土生土長的小彤，小時候爸爸已給她做碌柚燈籠，「爸爸手工了得，做的碌柚燈籠漂亮，我們幾姊妹會提着碌柚燈籠通村探險。我從小到大都不愛玩發聲的膠燈籠，最愛紙燈籠和碌柚燈籠。見到鄰村小孩就用圍頭話說，『今晚點，今晚蓬，今晚點個爛燈籠』就是咒人家的燈籠燒着，好貪玩！」

在物質匱乏的年代，當時的人反而愛運用些小智慧，加點冒險精神，自製創意棚爆的小玩意。除了熟悉的碌柚燈籠，還有鮮為人知的中秋手作如菱角轉和罐頭走馬燈，在昔日圍村才看得見的。那些年，鄉親父老教蔡爸爸做的玩意，現在傳到小彤手中。中秋傳統玩意，包含着民間智慧和中秋文化，作為年輕一輩，小彤希望讓更多人認識，在消失前，留住這些情懷。

網民自製環保燈籠
坊間許多人將自製燈籠的相片或片段放上網，設計創意無限。

利市封燈籠 Video
http://q.gs/208h6

汽水罐燈籠
http://q.gs/208be

「顛簸時請你抱緊空姐」航空手冊惹熱議

「顛簸時抱緊空姐」航空手冊惹熱議
明報 – 2012年9月22日星期六

【明報專訊】近日，內地微博上熱傳「顛簸時請你抱緊空姐」的文章，稱飛機嚴重顛簸時，空姐若找不到空位，可坐到乘客身上，並請對方抱緊她。有網友戲稱以後搭飛機要坐在通道位，並且「要讓氣流來得更猛烈」。有航空公司回應稱，在非常特殊情况下，乘客「抱緊空姐」可救人一命。

http://ramsss.com/hk/travel/air

《現代快報》報道，「抱緊空姐」微博附有拍攝雜誌文章內容的照片，有關語句稱﹕「空姐的培訓手冊上說，若實在找不到空位，時間緊急，也可以直接坐到附近旅客的身上，大喊一句﹕『對不起，抱緊我。』」 發文網友稱，一些外國航空公司有這樣的規定，一名埃及航空的機槍服務員留言稱，「我們的手冊也是這樣說的」。

航空公司：能起安全帶作用
中國國際航空接受查詢，指其培訓手冊上無此規定，「我們的培訓要求是立刻蹲在地上，雙手抓住靠走廊的座椅扶手」。東航也說培訓中無此規定，但在非常特殊的情况下需要乘客「抱緊空姐」，比如機艙釋壓，氧氣面罩脫落的時候，機艙服務員必須於附近找氧氣面罩，「這時如果沒有空位，空姐就可以就近坐在旅客身上，要求對方抱緊她，實際上起到一個安全帶的作用」。

簡易DIY 榴槤冰皮月餅製作

簡易DIY 榴槤冰皮月餅
星島日報 – 2012年9月21日星期五

(綜合報道)(星島日報報道)榴槤月餅雖然美味，但每盒動輒數百元，實在不便宜。於是想起I Love Cake http://q.gs/1yBdJ ，小店有齊製作冰皮月餅的材料和工具，加入榴槤肉作餡料，即成外皮煙韌、 內裏Creamy的榴槤冰皮月餅。

　　材料簡單 免除蒸焗
　　製作冰皮月餅材料好簡單，全部可以在I Love Cake買齊，而且數十元有交易。當中有款熟糕粉，即已炒熟的糯米粉，有防黏手作用，亦可即食，適用於免蒸的冰皮月餅。除了綠豆蓉餡，也可選紫甘薯、朱古力、芒果等口味。

由於榴槤月餅愈來愈受歡迎，老闆Mike亦引入了榴槤味綠豆蓉，它由豆蓉和榴槤蓉混成，味道濃郁。他說：「想歎到榴槤肉的幼滑質感，可直接加入榴槤肉，但應配原味綠豆蓉，否則味道欠層次。」

　　如果想冰皮月餅帶不同顏色，可在搓餅皮時，加入適量食用香精油。Mike提醒大家，因為手心有熱力和濕氣，麵糰搓多久也會欠黏力，應放進雪櫃稍為冷藏再搓，便能搓出理想的煙韌度。榴槤肉亦最好冷藏至硬身，包餡時便不會黏手，方便製作。

　　材料
　　冰皮月餅粉 1包
　　清水 200克
　　固體植物油100克
　　綠色香精油 適量
　　綠豆蓉500克
　　榴槤肉 適量
　　熟糕粉 適量
　　月餅模 1個

　　做法
　　冰皮月餅粉篩好，加入清水搓至黏手，下固體植物油搓勻。
　　以保鮮紙包裹後，冷藏一晚。取出後加入適量綠色香精油搓勻。
　　取出適量綠豆蓉搓圓、壓扁，包入榴槤肉，再搓圓。
　　取適量冰皮麵糰搓圓、壓扁，包入豆蓉榴槤餡，再搓圓，均勻撲上熟糕粉。
　　餅模內抹上適量熟糕粉，放入冰皮月餅。
　　按下餅模頂部，即可壓出冰皮月餅。

　　地址：灣仔灣仔道188號H2號鋪
　　查詢： 2671 2644

　　■老闆Mike選用的餡料供應商，與很多月餅品牌合作，他說來貨價會高一點，但質素有保證。
　　小貼士
　　想節省時間，可用打蛋器代替手搓製麵糰。
　　■榴槤冰皮月餅外皮煙韌，餡料Creamy好味。

全球17頂尖大學提供免費網上教學

全球17頂尖大學提供免費網上教學
星島日報 – 2012年9月20日星期四

全球17所頂尖大學，包括美國布朗大學、加拿大不列顛哥倫比亞大學（UBC）、倫敦大學和香港科技大學等，將與教學網站Coursera 合作，透過該網站的平台提供免費網上課程，進一步把專上教育普及化。

http://easss.com/edu/home/online

　　其中七所大學來自美國，包括布朗大學、哥倫比亞大學、艾默理大學、范德堡大學、衞斯連大學、伯克利音樂學院和西奈山醫學院等七間私立院校，以及俄亥俄州立大學、佛羅里達大學、匹茲堡大學、馬里蘭大學及加州大學爾灣分校等五所公立大學。

　　參與這項計畫的外地大學，則有耶路撒冷希伯來大學、加拿大不列顛哥倫比亞大學、倫敦大學、墨爾本大學及香港科技大學。

　　　　Coursera是一個免費網上教育網站，由美國史丹福大學兩位教授創辦，自今年4月開放以來，全球註冊學生已多達一百三十萬人。上述17所大學加盟後，透過Coursera提供課程的大學將增至33間機構，共提供二百項課程。