美國塑身內衣品牌 Spanx 創辦人 Sara Blakely 貪靚剪襪褲 剪出10億美元身家

貪靚剪襪褲 剪出10億美元身家
明報 – 2012年3月9日星期五


【明報專訊】美國著名塑身內衣品牌Spanx創辦人布萊克莉（Sara Blakely）憑不懈努力，一手一腳建立年銷量達2.5億美元的內衣王國，今年更以10億美元身家，首次登上福布斯全球富豪榜，成為全球最年輕的白手興家女富豪。


成最年輕白手興家女富豪
現年41歲的布萊克莉，原是來自佛州的打工族，2000年某天，她想找一條不會顯露縫邊線條的內褲來配搭忌廉色長褲，但發現巿場上並無類似產品。她忽發奇想，把襪褲剪去小腿以下部分，發明出第一條無痕緊身內褲，開展創業路。


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她說此前從未涉足時裝界或零售業，「只想要一件當時並不存在的內衣」。她耗盡僅餘的5000美元積蓄，尋找願意接單的生產工場及零售商，但屢遭拒絕；又因缺乏資金，她要自行研究申請專利、包裝及推廣方法。最終美國著名百貨公司Neiman Marcus在布萊克莉親自示範及游說下，同意銷售Spanx的產品；她之前向名嘴奧花雲費寄送的Spanx內褲樣本亦獲其青睞，在節目中盛讚它為2000年度最愛產品之一，令各大傳媒爭相採訪布萊克莉，訂單如雪片飛至。


Spanx成立首年銷售額已達400萬美元，至今仍由布萊克莉全資擁有。公司有125名員工，沒外來投資者，沒負債，亦從不賣廣告，只靠顧客口碑宣傳。公司旗下有200多種男女塑身內衣褲產品，不少名人均是Spanx的捧場客，包括美國女星桂莉芙柏德露、英國女星愛美莉賓特、歌手Beyonce等。

拆解 激光矯視後遺症謬誤 養和醫院眼科醫生張叔銘

拆解 激光矯視後遺症謬誤
eastweek 445期 2012-03-07


最近台灣有一名被譽為激光矯視之父的眼科教授，指施行二十年的激光矯視手術後遺症多多，病人近年紛紛出現視力衰退及各種病變，得不償失，在基於安全理由下，決定封刀云云……他的言論不但在台灣本土引起恐慌，亦令鄰近港人心存不安及疑惑，到底激光矯視會否有長遠後遺症呢？眼科醫生張叔銘為大家詳細拆解。


激光矯視技術於十六年前引入香港後，儀器不斷改進更新，目前最新的飛秒激光儀已發展至第四代，技術更精準。


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光矯視技術不斷進步，一兩年間便換新代，最新的飛秒激光於○四年引入至今亦已發展至第四代，手術後的發炎機會率更減至約二千分之一，而隨着儀器的進步，近三年術後角膜炎個案已經再沒有出現。然而在這時聽見激光矯視的後遺症會於二十年後出現，令不少已接受手術的人擔憂，打算接受手術的亦可能卻步。到底，這些言論是否可信，是否有根據？


養和醫院陳蔭燊視力矯正中心主任張叔銘醫生說，香港的激光矯視技術於十六年前由養和引入，最初的一百個都是養和的醫護同事，當中包括行政經理李維文，至今沒有人因為接受激光矯視後而出現視力衰退。而養和至今共進行逾八萬個個案，亦未有遇見如該名教授所指的長期發炎至視力下降的後遺症投訴。


張叔銘醫生指出，激光矯視後如有角膜退化，會在一兩年內出現，斷不會二十年後才出現！


張醫生說，矯視技術有四十年歷史，最初是用手術刀切開角膜，然後用儀器打磨，改變角膜弧度。


但由於當年用刀切割未夠精準，故很多時八百度近視患者在矯視後仍有三百度，故未流行。


直至約二十年前出現激光技術打磨角膜，準確度提高，激光矯視便流行起來。


台灣的激光矯視技術在二十年前由眼科名醫蔡瑞芳引入，可說是亞洲醫療先鋒，故他有激光矯視之父的稱譽。據了解，他當年所用的是日本儀器，屬試驗性質，日本本土未批准作為醫療用途。


香港於四年後才引入，當時養和所引入的為德國製型號，獲歐盟批准作為醫療用途。


激光矯視是將角膜切開揭起打磨，矯正弧度。


發炎細胞浸潤角膜？


蔡瑞芳醫生批評激光矯視不可靠的言論，主要是手術後炎症潛伏在角膜內，在二十年後引致角膜退化。對此，張叔銘醫生有以下回應：「角膜如果有退化會在術後一至兩年出現，不會在二十年後才出現！」


蔡醫生所持的理由，是指手術前如有角膜發炎，當角膜長期被發炎細胞浸潤，形成慢性炎症，在大約二十年後角膜便會退化。


針對手術後發炎，張叔銘醫生解釋：「發炎包括紅腫的炎（Inflammation），以及受感染（infection）的發炎；如果病人在矯視前的炎症屬前者，通常由眼乾症造成，滴眼藥水可以解決；如果屬後者即有感染性的發炎，病人就不應進行矯視手術。」


台灣眼科名醫蔡瑞芳宣布停做激光矯視手術言論，在各地引起很大迴響。

2012 福布斯亞洲富豪榜排第九 李嘉誠披露八大成功秘訣

重登亞洲首富 《福布斯》榜排第九 李嘉誠披露八大成功秘訣
星島日報 
3/09/2012


(綜合報道)(星島日報報道)美國財經雜誌《福布斯》周二公布最新的全球富豪榜，香港首富李嘉誠進佔第九，重奪失落七年的亞洲首富地位。《福布斯》並為李嘉誠做了一個長篇訪問，以及披露李的八項真正成功秘訣。


　　坊間有關李嘉誠成功的中文書籍琳瑯滿目，但全都未經授權。《福布斯》從十多本那些書中搜集了一大堆李嘉誠的言論，以拼入對李嘉誠的訪問一文。


不過，其後他發覺許多他搜集的言論是虛假的，李嘉誠並沒有說過這些話。最後，李嘉誠的慈善組織「李嘉誠基金」協助他列出八項成功之道，包括作為領袖，要比其他人花更多時間籌劃未來；市場好景時，不會過分樂觀；市道下跌時，也不過分悲觀；不論你有多強壯或能幹，只要你心胸不廣闊，你不會成功等等。


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　　身家料近二千億
　　李嘉誠的身家估計達二百五十 五億美元（約一千九百九十億港元），從去年的第十一名升至第九，是五年內首次打入十大。《福布斯》指出，香港每七間房屋中，便有一間是由李嘉誠的公司建造的，而且李嘉誠旗下集團處理了香港七成的港口業務。在訪問中，李談到投資科技業的經驗，也談到企業王國繼承問題。對此李嘉誠說：「如果我要在離開前兩分鐘，向（長子）澤鉅表示我要放兩個月假，我有信心公司如常運作暢順。從他小時候起，我就一直在以身作則，教育他如何成為一名領袖。」


　　李嘉誠的二子李澤楷稱自己遵守父親做生意的兩大教條，第一是在生意交易中，給對方留下一部分好處，這樣他們以後還會回頭來找你做生意。第二條是他年輕時，父親寫給他的教條：成功全在於規劃、研究下行風險和實行，以及驕兵必敗。


　　未打算退休
　　李嘉誠則一再表示，對自己的商業王國前景有信心，而且強調即使制定了接班人計畫，並不意味他近期有退休的打算。李嘉誠說：「我不是說有退休的時間表，我身體很健康。」
　　綜合報道

1912年月球引力令「鐵達尼號」巨型郵輪撞冰山

月球引力令「鐵達尼號」撞冰山
星島日報 – 2012年3月7日星期三


眾所周知，1912年4月15日巨型郵輪「鐵達尼號」撞到冰山沉沒，導致1517人罹難，但為何當時航道上會出現冰山？有天文學家經過研究後推論，當年年初正值地球與月球1400年一遇的最接近情況，因此導致海洋大潮，把沿岸淺水區的冰山推向航道。


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　　原來在1912年一月4日，地球與月球處於最接近的距離，因此月球對地球海洋的潮汐引力發揮到最大作用，形成一次超級大潮，將冰山由紐芬蘭與拉布拉多海岸的淺水區推出大洋，滿布在郵輪的航道之上。


德州州立大學物理學院教授奧爾森(Donald Olson)說：「當年一月4日是1400多年來，地球與月球最接近的距離，因此月球對地球海洋的潮汐引力作用發揮到最大。」

女星愛茹素 健康粗糧燒賣 北角三德素食館

女星愛茹素 健康粗糧燒賣
星島日報 
3/08/2012


(綜合報道)(星島日報報道)今天（3月8日）是婦女節，姊妹們會不會相約好友開餐慶祝呢？女士都愛美，清爽健康的素菜最適合大家品嘗，推介北角的三德素食館，菜式少鹽少油多變化，點心巧手健康，不少女藝人如梁詠琪、at17也愛來幫襯。


　　炒麵爽滑不膩


　　不少人認為素菜其實並非想像中健康，因為菜餚內沒有肉，所以必須多下鹽、油及醬油來提味。開業九年的三德素食館，卻以少鹽不油膩見稱，口講無憑，一於試試這兒的粉麵和小菜。


不論炒麵或炒粉，麵身必須乾爽不黏口才為之美味，這兒有道招牌菜閩南三絲炒麵綫，便做得爽滑利落，而且油分不重。原來廚師選用的麵條是特別訂製的，入口幼細軟滑，炒前又用上湯煨煮過，令它吸飽湯汁而變得入味，與豆腐乾、芽菜及蘿蔔絲同炒，口感更豐富。



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　　就算是炸過的三德五香素雞卷，亦完全沒油膩感。老闆是福建人，所以店內不少菜式也改良自福建特色菜，這道雞卷便是一例，原裝版本有葱、豬肉碎，現在改以花生碎、木耳配馬蹄和蘿蔔絲，炸後外脆內爽，每件都香口。配醬亦由酸辣醬改為甜醬，以遷就來吃素的老人家，十分體貼。


　　小菜食材豐富
　　除了粉麵小吃，三德的小菜亦受歡迎，而且食材變化多，例如腰果芹香百合猴王菇，未吃也知材料豐富，而且用料不馬虎，像選用新鮮猴頭菇入饌，鮮香飽滿，煮前又用上湯煨煮，爽腍間透出甜味。淮山黑木耳素軟骨用的亦是鮮淮山，清新滑溜。這兒的菜式完全不下味精，主要靠上湯增添味道，總廚楊師傅說：「這湯膽以鮮菌、雜菜及羅漢果等天然材料熬成，而且要每天熬製，否則會變得酸澀難入口。」


　　下午四時半前，大家還可以歎到即叫即蒸的巧手點心，店內有三十多款蒸炸點心，全由點心師傅自家包製，當然不只腸粉、素肉包這麼簡單，例如素軟骨粗糧燒賣，選用黑糯米粗而不硬，混了素軟骨，帶點爽脆。玉豆紫菜素魚球，素魚內混入紫菜、髮菜、馬蹄等，帶幽幽果皮香，味道富層次。就連茶也十分講究，茶葉是老闆親自從雲南入貨的，像普洱，順滑甘口，色深卻入口清爽，大家來時謹記細味。


　　Info 三德素食館
　　地址︰北角英皇道395號1樓
　　查詢︰2856 1333
　　營業時間：11:00am至11:30pm
　　交通：港鐵北角站B2出口
　　平均消費：約$85/位
　　
　　玉豆紫菜素魚球 $13
　　素魚軟滑彈牙。
　　閩南三絲炒麵綫 $55
　　麵綫幼細滑溜，不油不膩。
　　精心伴粉皮 $68
　　粉皮拌入了惹味芝麻醬。
　　
　　素鮑翅菜玉蒸餃 $15
　　餡料盡是清爽的素蝦、馬蹄和小棠菜。
　　腰果芹香百合猴王菇 $78
　　有齊腰果及猴頭菇等，材料豐富又爽口。
　　鮮淮山黑木耳素軟骨 $68
　　材料簡單，但味道及口感都豐富。
　　三德五香素雞卷 $58
　　素雞卷香脆爽口，蘸甜醬食味更佳。
　　素軟骨粗糧燒賣 $13
　　黑糯米粗而不硬，混了素軟骨，帶點爽脆。


林二汶及梁詠琪都是素食館的座上客。

伊利沙伯醫院引入蛆蟲治療 助糖尿患者傷口癒合

伊院引入蛆蟲治療 助糖尿患者傷口癒合
明報 
3/07/2012


【明報專訊】小小的蛆蟲可以是護理傷口的好幫手。伊利沙伯醫院於2008年引入蛆蟲療法，為糖尿病患者和褥瘡患者護理傷口，每次把數百條蛆蟲放到病人的傷口，讓蛆蟲「吃掉」腐肉，同時為傷口按摩促進血液循環，協助癒合，效果良好。


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採實驗室無菌綠頭蠅幼蟲
蛆蟲療法並非新鮮事，早於19世紀已有醫生應用，現代用於傷口護理的蛆蟲都是由實驗室繁殖的無菌綠頭蠅（green-bottle fly）幼蟲，它們不會傷害健康組織。蛆蟲「吃」肉過程並非用牙，而是透過分泌物把腐肉溶成液體然後吸食。港大研究指出，幼蟲的分泌物有殺菌功能，連大腸桿菌和抗藥性金黃葡萄球菌等都能對付，這可謂一個好消息。


伊利沙伯醫院骨科顧問護師曾家傑說，早年有同事到海外參加研討會，了解過療法效用，建議引入香港。伊院自2008年引入至今，已為約14名糖尿病患者和褥瘡患者治療。由於香港沒有繁殖蛆蟲實驗庢，醫護每次都要先取得衛生署批准，從新加坡入口蛆蟲，每瓶費用約1000元。


患者﹕有點痠麻 療效神奇
55歲的陳先生患糖尿病10多年，2009年弄傷腳趾，左腳5隻腳趾因感染要切除，傷口一直未能癒合，直至去年4月接受蛆蟲療法，「會感到有點痠麻，有點不舒服，但又不是很難受」。
陳又說，本來只有半粒芝麻大小的蛆蟲，吃飽腐肉「肚滿腸肥」，脹大如一粒白米，「看着護士把蟲逐粒逐粒捉走，非常滿足好奇心，效果比做手術還好，是個amazing treatment（神奇療法）」，他的傷口現已癒合了七成。

稅務局預計2011/12年度非法避稅補繳罰款達44億

避稅補繳罰款達44億 截至1月底 19萬人未交百億稅
明報 
3/07/2012


【明報專訊】稅務局預計2011/12年度非法避稅款項連罰款較上年度多出一倍，近44億元，當中包括數宗大額避稅個案；而截至今年1月底，有近19萬人過期未交稅，涉及稅項超過100億元，同期被追稅半年或以上仍未繳清稅款、遭罰收一成附加費的薪俸稅個案達7300宗，遠超過去3個年度。


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涉款5年增6.4倍
稅務局就財政開支向立法會財務委員會提交資料，顯示2011/12年度完成審查的避稅個案為226宗，較2010/11年度的234宗稍減，但涉及個案的被評定補繳稅款及罰款高達43.55億元，較2010/11年度的21.93億元多出98.6％，較5年前、即2007/08年度的5.91億元（涉188宗個案）更高出6.4倍。


當局解釋，2011/12年度涉及避稅款項突增的原因，是年度內發生了數宗大額避稅個案，但並沒有進一步透露相關的避稅銀碼、個案類別和宗數。


2011/12年度繳付利得稅和薪俸稅的個案中，截至2012年1月31日分別有5400宗和40,800宗獲批暫緩繳稅，已超過上年度的5200宗和33,100宗。同期過期未交稅的稅單多達187,800張，共涉稅款105億元。


稅局會先向欠交稅者發出5％附加費通知書，2011/12年度接獲有關通知書的個案達11.23萬宗，涉及27.38億元，當中逾七成即8.25萬宗屬薪俸稅個案。因沒有在繳稅限期6個月內清繳稅款，而被稅務局再發出10％附加費通知書的薪俸稅個案更多達7300宗（見表），較對上3個年度全年有5800至7100宗還要多。


年內提4033訴訟
針對追討欠稅工作，稅務局表示，若納稅人在稅務局發出5％附加費通知書後仍未清繳稅款，當局會開立檔案全面展開追稅，包括向其僱主及銀行發出追討欠稅通知書，以及向法庭提出訴訟，2011/12年度已發出52,491張追稅行動通知書，並就追稅作出4033宗訴訟。

廣東計畫 長者明年中居廣東省60天 可領1.3萬生果金

居粵60天 可領1.3萬生果金
星島日報 
3/07/2012


　　長者明年中可領生果金在廣東省養老。政府昨天公布廣東計畫詳情，六十五歲或以上長者每年在廣東省住滿六十日，便可領取全年一萬三千多元的生果金，但每年仍須回港六十天。


當局考慮到部分長者早已移居廣東，故在計畫實施首年豁免長者於申請前連續居港滿一年限制。「廣東計畫」將於明年中實施，料有三萬人申請，政府每年需額外花三億七千多萬元。


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　　勞工及福利局下周一將向立法會福利事務委員會簡介特首去年《施政報告》建議的廣東計畫詳情，當局提交文件指，廣東計畫的申請條件與現行的高齡津貼計畫（即生果金）相似，申請人須為年滿六十五歲的香港永久性居民，成功申請者每年可享有三百零五天的離港寬限，但必須在廣東省而非香港住滿六十天，方可領取全年一萬三千零八十元的生果金，款項會經申請人的本港銀行戶口以港元發放。


　　經港銀行發放
　　現時，當局規定長者申請生果金前必須在港連續住滿一年。不過，當局考慮到不少長者早已移居廣東，難以符合一年規定，若他們同時為申請廣東計畫而回港居住一年，亦會對本地公共資源及服務構成一定壓力。


　　因此，當局會於計畫實施首年推出一次性特別安排，豁免申請人於申請前連續居港滿一年的限制，但申請人需提交廣東省住址證明，並聲明其於廣東省定居最少一年。


　　明年中實施
　　申請人即使正領取生果金，亦可申請廣東計畫，若申請人日後退出計畫，回港長住後仍可續領生果金；申請人需親身到社署辦理手續，但當局會委託一些廣東省代理機構，協助因健康理由不宜返港的長者在內地辦理手續。當局預計將會有三萬名長者申請，涉及每年額外撥款達三億七千一百萬元，計畫將於明年年中實施。不過，工聯會立法會議員王國興批評政府無必要保留每年留港六十天規定，他認為長者既然選擇到廣東省定居，自然希望長住。他說：「每年回港住六十天，香港哪裏有地方給他們住？親戚都不可能照顧這麼長時間」。


　　議員質疑回港住哪裏
　　他指，政府以本港銀行戶口「過數」，令長者經常要回港提款，造成不便，「為甚麼不可以和內地商討，真接過數到內地銀行戶口？」


　　東莞工聯諮詢服務中心主任邵先生表示，現時有領取綜援的長者居於內地，他們可以使用提款卡在內地銀行的櫃員機提款，但每次都要被內地銀行徵收十五元手續費。

外判維修員工製假八達通增值機騙43萬元

外判工製八達通機騙43萬
明報
3/07/2012


一名外判維修員工涉偷取八達通增值機零件，製造假增值機，騙取約43萬元，他與4名家人被捕。


警方表示，港鐵公司及八達通報警，稱有約3.8萬元可疑八達通增值。案件由荃灣重案組第一分隊調查。警方其後拘捕2名男子及3名女子，涉及43萬元增值及61張八達通卡。


警方表示，他們接報後，鎖定一名離職維修外判員工，他涉嫌從港鐵南昌站士多房，偷取外判商八達通增值機的後備零件，然後自行製造八達通增值機。


警方昨日拘捕該名疑犯及其4名家人，並在他的私家車、住宅及其父親的貨庫，發現被偷去的零件及一部偽造八達通增值機。


警方指出，他們更發現大批可容易套現的貨物，如嬰兒奶粉等。警方表示，這是他們首次發現偽造八達通增值機的犯案手法。


港警首破偽造八達通增值機案件
2012-3-7


【大公網訊】香港警方7日宣布，首次破獲涉嫌自制假八達通增值機器，非法增值61張八達通卡案件。警方拘捕5人，涉案值43萬港幣。


警方表示，懷疑1名離職的香港鐵路公司外判維修員工，離職前多次在港鐵站，盜取八達通增值機零件，重新組裝，再非法增值多張八達通卡，購買貨品轉售圖利。


負責案件的荃灣警區偵緝高級督察李嘉偉說，疑犯以「螞蟻搬家」方式，從南昌站一個外判維修公司的「士多房」（廣東話，store音譯，指雜貨房），偷取增值機零件，在家中重新組裝，再非法增值61張八達通卡，購買奶粉及金飾等貨品。


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李嘉偉說，這是首次發現有人以同類手法犯案，但由于涉及專業知識，相信是個別案件。警方同時拘捕疑犯4名家人，懷疑他們知情。


警方指，港鐵及八達通公司去年12月檢視賬目時，發現一批八達通卡無增值紀錄，報案后揭發事件。


八達通是香港通用的電子收費系統，是世界上最早發展、也是最成功的電子貨幣。晶片內置在信用卡大小的塑膠卡片，替卡片充值后放在接收器上即能完成付款過程。八達通公司指，目前全港95%年齡介乎16至65的市民使用八達通搭乘交通、購物消費或外出用膳。


香港中通社3月7日電

美國史丹福大學開少林功夫課 武僧教授

史丹福開少林功夫課 武僧教授
明報 – 2012年3月5日星期一


【明報專訊】美國史丹福大學最近開了一門「少林功夫」課，找來如假包換的少林武僧執教，吸引不少師生報名學習。


史丹福大學是於去年底新增「少林功夫課」，主要由30歲的少林寺和尚釋延然（Shi Yanran，譯音）執教，每周1小時。釋延然9歲時便到中國嵩山少林寺練功，十幾年前被派到三藩市的「少林文化中心」工作，前年還在當地舉辦的「第12屆世界盃輕功和傳統中國醫術」贏得「大武術家」稱號。
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釋延然接下史丹福健康管理課程教職，目標是帶領學生透過練功，達到身心健康和平衡。去年底首次開課時，吸引了17人報名，今年春天則有22名學生選課。學生班斯科特（Ben Scott）在上完首堂後表示全身感覺舒暢。另一學生更說﹕「最棒的是，我在加州陽光沐浴下和真正的少林武僧學功夫，即使我到中國也不見得能有這機會！」


學生：課後全身舒暢
釋延然的一名武僧師弟說﹕「釋延然將少林功夫『禪以修心，武以修身，禪武合一』的精神，傳遞到了史丹福這所世界頂級名校中。」

酒店婚宴酒席侍應時薪55元無人吼

婚宴侍應時薪55元無人吼
星島日報 – 2012年3月4日星期日


　　今年龍年雙春兼閏月，不少情侶都趕緊拉埋天窗，酒樓婚宴酒席預訂大旺。婚宴生意雖好，惟招聘困難問題愈趨嚴重，婚宴酒席集團在最低工資後再加薪，兼每月分發「超標獎金」逾千元，才可挽留全職員工，每逢婚宴旺日更要以時薪三十元增聘過百名「長炒散」應付。工會指，最低工資實施後，飲食業恍如厭惡性行業，即使有酒店時薪高達五十五元仍無人問津。


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　　百樂門飲食集團常務董事總經理李國雄指出，旗下十多間婚宴場酒樓，今年收到新人預訂婚宴數目較去年激增五成，市道持續旺到明年二月，相信與今年閏月宜婚嫁有關；近期招聘人手較去年更困難，尤其婚宴旺日，每間要增聘六、七名兼職幫工人手才足夠。


　　「下四門」月薪達萬元
　　為減流失率，集團本月起向全體員工加薪百分之三至六外，特增設一項超標獎金，如每月營運額超標，酒樓全部員工包括清潔工都有錢分，人人有份，分紅達千多元，以「下四門」工種如清潔、洗碗、傳菜、樓面為例，月薪過九千元，加薪數百元及分紅千多元後，月入可過萬元。九龍灣、觀塘及新蒲崗婚宴場特別旺，員工分紅較易。


　　他指，近月婚宴多，須增聘「長炒散」（即長期散工）做傳菜、樓面，時薪三十元。「其他酒樓婚宴同你一樣旺，大家都爭聘這批「長炒散」，經常請不到人。」他指集團十間婚宴場，每晚幾乎聘過百名「長炒散」，但坦言不能無止境高薪請人。


　　另一婚宴場御苑皇宴執行董事黃傑龍表示，旗下一尖沙嘴分店一月開張，之前已接到逾百對新人預訂今年酒席，十分暢旺，早前農曆新年生意額也按年升一成，他指生意好，今年飲食業請人異常困難，除了「下四門」，連侍應、部長也受牽連，「（最低工資）二十八元時薪已請不到人。」


　　業界歎難請人倡輸外勞
　　他指，行內普遍全職月薪已一萬元，較最低工資後再加薪一成，酒樓要各出其謀吸引基層應徵，以其集團為例，除發放勤工獎，只要酒樓生意額達標及每月成功節省水電煤開支，員工獲分獎金佔薪酬一至兩成。


　　黃傑龍稱，本港勞動力愈見短缺，飲食及保安業尤其嚴重，他促政府正視問題，建議研究為飲食業輸入外勞，食肆難以不斷加薪吸引員工，否則成本高企至難捱結業，或要加價轉嫁消費者。


　　酒店及餐飲從業員協會秘書長李國華指，中式酒樓婚宴樓面工，時薪高至三十八至四十元，有酒店出價五十五元時薪也沒人做，連斟橙汁的水吧工也達五十元。他指飲食業自實施最低工資後，似被視為厭惡性行業，因體力勞動大，行業聘人模式正在轉變，直言飲食業「唔憂無工做」。

英國雀巢公司棄用人工色素 藍色聰明豆朱古力料絕迹

雀巢棄用人工色素 藍色聰明豆料絕迹
明報 – 2012年3月3日星期六


聰明豆朱古力生產商雀巢宣布停用人造色素，由於現時並無藍色天然色素，藍色聰明豆或將絕迹。


【明報專訊】出產聰明豆（Smarties）朱古力的食品公司英國雀巢（Nestlé），宣布棄用人造色素、調味料及防腐劑，由於尚未覓得天然藍色色素，意味藍色聰明豆將暫消失。學者指出，人造色素會否增加兒童過度活躍仍存在爭議，但糖果商停用人造色素仍是好事，料將成為食品界潮流。


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色素或令兒童過度活躍
綜合外電報道，KitKat、聰明豆朱古力生產商英國雀巢，宣布改變79種食品製法，棄用人造色素、調味料及防腐劑，80種原料會以甘荀、蘿蔔、紅花及檸檬等天然原料代替，是首間停用人造添加劑的主要糖果商。


本港雀巢昨回覆，公司會根據各地文化差異、消費者喜好和對個別食品配料關注度以決定使用何種配料，本港雀巢正逐步棄用人工色素，暫未有全面停用時間表。


英國研究發現6種人造色素會增加過度活躍，歐盟要求含相關色素的食物，須標示「可能對兒童的行為及專注力有不良影響」字眼。


城市大學生物及化學系副教授林漢華稱，人造色素會否增加過度活躍目前仍具爭議，但棄用人造添加劑對企業形象有正面影響，相信會成為潮流。對於藍色的天然原料，林漢華指較少食物呈藍色，即使藍莓是藍色，但提煉後未必呈藍色。


食物安全中心昨回應，歡迎業界減少使用人工食用色素，並建議其餘業界應考慮以天然色素取代人工色素，市民選擇食物時則可查看包裝食物標籤，尤其是配料表。


M&M's生產商瑪氏回覆，條裝朱古力已無使用人造色素，而M&M's的部分色素仍採用人造色素。

英國埃塞克斯郡女警執勤宜穿無鋼線胸圍

師姐執勤宜穿無鋼線胸圍
明報 – 2012年3月1日


【明報專訊】英國埃塞克斯郡警察部近日向女警發出內衣指引，敦促「師姐」執勤時不要以鋼線胸圍加「砵仔糕」（隱形胸墊）搞「僭建」，宜改穿「舒適」的無鋼線胸圍，以防中槍時胸圍的金屬物件在子彈衝力下進入體內加重傷勢。


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防中槍後 金屬入身體
埃塞克斯郡（Essex）警方致全體女警的信件寫道：「世上沒有防彈胸圍，但馬莎百貨等零售店售賣的舒適無鋼線胸圍，可減少子彈造成的傷害。由於防彈衣須貼身穿著，女警應穿沒金屬物的胸圍，以防中槍後部分金屬進入身體造成更大傷害。」


信件解釋，有關指引是按內政部的內衣官方指引擬定，當局一直建議警察穿著貼身避彈衣，避免在避彈衣下使用金屬鈕或配戴徽章等，若按照有關建議，女警毋須以鋼線胸圍加「砵仔糕」保護胸部，因避彈衣已提供足夠保護。


但有女警認為指引奇怪，稱在埃塞克斯郡中槍的機會很微。警隊亦承認，若被刀襲擊，鋼線胸圍不會增加創傷風險。馬莎則趁機賣廣告，稱其售賣的胸圍無論是否鋼線設計都貼身舒服。