Thursday, January 19, 2012
手提電話手機掉到水裏應對方法 入水急救法
手機入水急救法
星島日報
1/20/2012
(綜合報道)(星島日報報道)我的拍檔阮小儀不小心把手提電話掉進了馬桶，當她把電話拿上來後，就立刻按開關來檢視是否仍然能用，明知道這樣做是錯，但她仍然按捺不住做了。
http://easss.com/cell
現時的智能手機動輒四、五千元，看來真有必要談一下手機掉到水裏的應對方法。第一，千萬別碰任何按鍵，因為只要手機一通電，機內的水分就會令電路板短路而立即壞死。第二，立即用紙巾盡量將所有水分吸走，並用風筒或洗手間內的風機將手機吹乾。最後就拿到相熟的商戶修理。
如果沒有跟隨剛才的步驟，就唯有拿到路邊的收手機大叔處，因他們的要求很低，只要你的手機能夠開着一下，他們就會收貨。所以只要你博得一着，你就能將那真正的水貨電話賣出去。
當然，手機掉到水裏，錢財是其次，最擔心都是失去內裏的資料。這方面現時的雲端科技予人很大的方便，手機內所有資料都可放到互聯網去，不單止電話，即使是電腦壞了，只要你到任何有互聯網的地點，你仍能將資料提取。這可說是互聯網的最新進化，從此互聯網不再是一個網絡這麼簡單，當大家都一同使用互聯網，每部電話及電腦就都成為中端機，而網絡就成了一部超級大電腦，這個發展有如《未來戰士》裏的Skynet，只要有天Skynet成功連接上網，整個世界就由這部超級大電腦控制。
所以雲端科技的好處當然是令人類方便，但壞處莫說極端至由電腦控制人類，然後將人類毁滅，單說個人資料、相片及短片的保障都愈來愈低，私隱愈來愈容易泄漏。故奉勸你在雲端科技尚未完全普及前，好好調節你對科技的概念，私人的話語還是留在有個小金鎖的日記簿內好了，讓你老來仍可好好獨享逝去的青春及年輕時的大膽和率真。
(公子日記 森美)
Best Chocolates for your Valentine Organic Fair Trade
Best chocolates for your Valentine
Adapted from the 2/2012 Consumer Reports magazine.
Chocolate lovers can double their pleasure: Treat your Valentine to some great tasting chocolate and make a big difference by choosing organic, fair trade chocolates.
After trying three-dozen varieties of boxed chocolates for Consumer Reports 2012 taste tests, the testers high-rated one organic, fair trade chocolate brand: Theo Chocolate Confection Collection (12 pieces) at $26. The testers noted that Theo’s had outstanding pieces, such as “lemon ganache, fig, mint, and ginger enrobed in flavorful dark chocolate.” Also note that Theo’s products are kosher, gluten-free, and soy-free.
Chocolates
Another brand judged a Best Buy in the tests and produced in part with sustainably grown, local ingredients, is John & Kira’s Every Flavor Collection (56 pieces) on sale for $79. (A 15-piece box costs $32.) Testers found these chocolates infused with mint "taste as if the leaves were just picked." Although some ingredients can be locally sourced, these chocolates are not certified organic or fair trade.
Fran’s Chocolates Assorted Truffles Collection (36 pieces ) also was rated a Best Buy at $50, and uses some hand-selected organic ingredients, such as cream from the Fresh Breeze Organic Dairy in Washington State.
Many of the recommended handmade confections have a brief 5 to 10 day shelf life. So enjoy them right away.
For another winter-friendly chocolate experience, you might consider a gift of organic, fair trade hot chocolate. The last time Consumer Reports tested hot chocolates for taste, they recommended Dagoba Organic Authentic Drinking Chocolate, which costs $11.95 for a 12 oz. canister (or a 6-pack for $59.70), available online at www.dagobachocolate.com. It is certified both organic and fair trade.
Sweet health benefits for your heart
The high concentrations of antioxidants, called flavanols, in chocolate, especially in the dark variety, are naturally-occurring compounds known to have positive influences on vascular health, such as lower blood pressure and improved blood flow to the brain and heart. A study published in August 2010 in the journal Circulation: Heart Failure found that middle aged and elderly Swedish women who ate an average of one to two servings of high-quality chocolate per week had a 32 percent lower risk of developing heart failure than those who didn't eat chocolate.
In another 2010 study published in the Archives of Internal Medicine, researchers asked 1,216 older women how many servings of chocolate they consumed each week. Those who consumed chocolate "frequently" (either 1 to 6 servings or 7 or more servings a week) had a 24 percent lower risk of hospitalization or death from heart disease or heart failure than those who ate it "rarely" (less than 1 serving a week) over the course of 10 years.
Clearly, eating a little dark chocolate occasionally can be healthful, but eating too much won't be: The tested chocolates that reveal nutrition facts have about 200 calories and 8 to 18 grams of saturated fat per 1.4-ounce serving. So large amounts might harm your heart and expand your waistline.
Consumer Reports health experts recommend limiting yourself to small to moderate portions a couple of times a week. Also, try to steer clear of chocolate treats filled with caramel, marshmallows, or toffee--those sugary ingredients add to the calorie and saturated-fat count.
Some cocoa product labels mention antioxidants, but processing can mean a loss of flavanols, and most commercial cocoa drinks contain relatively small amounts, according to the Natural Medicines Comprehensive Database, an independent, evidence-based evaluator of natural products.
When you check the label, chocolate's main ingredient is roasted ground cocoa beans (called chocolate liquor). Cocoa powder is chocolate liquor with most of the cocoa butter removed.
The following is a list of some meaningful eco-labels you can find on chocolate:
USDA Certified Organic
What it means:
• Farmers emphasize the use of renewable resources and the conservation of soil and water to enhance environmental quality
• Crops are grown without using synthetic fertilizer or the most persistent pesticides
• Crops are produced without genetic engineering or ionizing radiation
• Crops are processed and handled separately from conventional cocoa
Fair Trade Certified
What it means:
• Farmers and workers receive a fair price for their product
• Trade is done directly between farmer-owned cooperatives and buyers
• Crops are grown using soil and water conservation measures that restrict the use of agrochemicals
Rainforest Alliance
What it means:
• Crops are grown using integrated pest management systems that limit the use of agrochemicals
• Crops are grown using water, soil and wildlife habitat conservation measures
• Farm laborers are paid salaries and benefits equal to or greater than the legal minimum wage of their countries
Adapted from the 2/2012 Consumer Reports magazine.
Chocolate lovers can double their pleasure: Treat your Valentine to some great tasting chocolate and make a big difference by choosing organic, fair trade chocolates.
After trying three-dozen varieties of boxed chocolates for Consumer Reports 2012 taste tests, the testers high-rated one organic, fair trade chocolate brand: Theo Chocolate Confection Collection (12 pieces) at $26. The testers noted that Theo’s had outstanding pieces, such as “lemon ganache, fig, mint, and ginger enrobed in flavorful dark chocolate.” Also note that Theo’s products are kosher, gluten-free, and soy-free.
Chocolates
Another brand judged a Best Buy in the tests and produced in part with sustainably grown, local ingredients, is John & Kira’s Every Flavor Collection (56 pieces) on sale for $79. (A 15-piece box costs $32.) Testers found these chocolates infused with mint "taste as if the leaves were just picked." Although some ingredients can be locally sourced, these chocolates are not certified organic or fair trade.
Fran’s Chocolates Assorted Truffles Collection (36 pieces ) also was rated a Best Buy at $50, and uses some hand-selected organic ingredients, such as cream from the Fresh Breeze Organic Dairy in Washington State.
Many of the recommended handmade confections have a brief 5 to 10 day shelf life. So enjoy them right away.
For another winter-friendly chocolate experience, you might consider a gift of organic, fair trade hot chocolate. The last time Consumer Reports tested hot chocolates for taste, they recommended Dagoba Organic Authentic Drinking Chocolate, which costs $11.95 for a 12 oz. canister (or a 6-pack for $59.70), available online at www.dagobachocolate.com. It is certified both organic and fair trade.
Sweet health benefits for your heart
The high concentrations of antioxidants, called flavanols, in chocolate, especially in the dark variety, are naturally-occurring compounds known to have positive influences on vascular health, such as lower blood pressure and improved blood flow to the brain and heart. A study published in August 2010 in the journal Circulation: Heart Failure found that middle aged and elderly Swedish women who ate an average of one to two servings of high-quality chocolate per week had a 32 percent lower risk of developing heart failure than those who didn't eat chocolate.
In another 2010 study published in the Archives of Internal Medicine, researchers asked 1,216 older women how many servings of chocolate they consumed each week. Those who consumed chocolate "frequently" (either 1 to 6 servings or 7 or more servings a week) had a 24 percent lower risk of hospitalization or death from heart disease or heart failure than those who ate it "rarely" (less than 1 serving a week) over the course of 10 years.
Clearly, eating a little dark chocolate occasionally can be healthful, but eating too much won't be: The tested chocolates that reveal nutrition facts have about 200 calories and 8 to 18 grams of saturated fat per 1.4-ounce serving. So large amounts might harm your heart and expand your waistline.
Consumer Reports health experts recommend limiting yourself to small to moderate portions a couple of times a week. Also, try to steer clear of chocolate treats filled with caramel, marshmallows, or toffee--those sugary ingredients add to the calorie and saturated-fat count.
Some cocoa product labels mention antioxidants, but processing can mean a loss of flavanols, and most commercial cocoa drinks contain relatively small amounts, according to the Natural Medicines Comprehensive Database, an independent, evidence-based evaluator of natural products.
When you check the label, chocolate's main ingredient is roasted ground cocoa beans (called chocolate liquor). Cocoa powder is chocolate liquor with most of the cocoa butter removed.
The following is a list of some meaningful eco-labels you can find on chocolate:
USDA Certified Organic
What it means:
• Farmers emphasize the use of renewable resources and the conservation of soil and water to enhance environmental quality
• Crops are grown without using synthetic fertilizer or the most persistent pesticides
• Crops are produced without genetic engineering or ionizing radiation
• Crops are processed and handled separately from conventional cocoa
Fair Trade Certified
What it means:
• Farmers and workers receive a fair price for their product
• Trade is done directly between farmer-owned cooperatives and buyers
• Crops are grown using soil and water conservation measures that restrict the use of agrochemicals
Rainforest Alliance
What it means:
• Crops are grown using integrated pest management systems that limit the use of agrochemicals
• Crops are grown using water, soil and wildlife habitat conservation measures
• Farm laborers are paid salaries and benefits equal to or greater than the legal minimum wage of their countries
香港關愛基金1億元資助1.2萬長者鑲假牙 每人上限7300元 招募200牙醫
關愛億元助1.2萬長者鑲假牙 上限7300元 料第三季推行
明報
1/19/2012
【明報專訊】關愛基金執行委員會通過新一輪援助項目，建議撥款1億元向「無牙」的長者提供鑲假牙服務，每人資助上限7300元，預料1.2萬人受惠。
執委會主席羅致光表示，計劃向香港牙醫學會招募愛心牙醫，以成本價為長者提供服務，建議將交予督導委員會通過，有望今年第三季實施。
Dental Insurance
羅致光表示，根據衛生署資料，現時全港90多萬名65歲或以上長者中，9%長者已牙全部掉光，逾半介乎65至74歲長者牙齒數目亦少於12隻。有見長者對鑲假牙需求大，關愛基金執行委員會決定通過醫療小組委員會建議，撥款1億元資助1.2萬名長者鑲假牙。
招募200牙醫 18區服務
每名受助者最高資助額為7300元，羅致光表示，由於無齒或缺乏多顆牙齒的長者進食固體食物時有困難，較有鑲假牙需要，會優先向他們提供服務。基金亦計劃透過香港牙醫學會招募愛心牙醫提供服務，資助長者配備一副最基本假牙。由於牙醫有限，招募人手需時，預料今年第三季才正式實施。
先試成效 日後擴大惠更多長者
香港牙醫學會會長梁世民對建議歡迎，並表示7300元資助額是鑲一副完整假牙的成本價，預料可以招募200名牙醫，並於全港18區提供服務，以免長者要跨區求診。學會待關愛基金督導委員會通過建議，會正式向會員匯報計劃詳情。
擬4000萬推小學課餘學習
有執委會委員擔心，資助額太低會減少牙醫參加的吸引力，恐怕未必有足夠人手服務。亦有委員認為，現時受惠長者是根據綜合家居照顧服務和改善家居及社區照顧服務受助人而定，建議推行後先試成效，日後擴展至更多受惠長者。
執委會昨日亦通過預留5000萬元，向租住私樓非綜援長者發放一筆過津貼，獨居和雙居長者分別獲4000及8000元，3人或以上家庭獲1.2萬元，預料1.2萬名長者受惠，今年7月推行。
基金又建議動用4000萬元推行課餘學習和託管服務試驗計劃，為資助學校的小一至中三學生提供學校及社區為本課程，已有210間中小學及非政府機構表示有意推行計劃，每個計劃最高資助額為50萬元。
民進黨總統候選人蔡英文辭職 淚雨留不住 「下次定可走完最後一里路」
蔡英文辭職 淚雨留不住 「下次定可走完最後一里路」
明報
1/15/2012
【明報專訊】民進黨總統候選人蔡英文在新北市的競選總部，昨晚經歷悲情一夜，在大選中以近80萬票大比數落敗。蔡英文在得知回天乏術後，帶領全體競選總部幹部，向全台灣人民承認失利，蔡英文並一力擔起敗選的責任，辭去民進黨主席一職，她向支持者發出感性呼籲，「我們一定還有未來！下一次，我們一定可以走完最後一里路！」
守候在總部現場的群眾流着熱淚高呼「不要辭、留下來」，情緒激動，數度打斷蔡英文的談話。民進黨昨日未即時公布黨主席的繼任人選。
台灣總統大選，藍綠雙方的得票率在開票個多小時後逐漸拉開差距，蔡英文競選總部內，6時起就有支持者聚集，他們緊張地看着不斷更新的點票結果。
個多小時見差距
與馬英九競選總部充斥吶喊聲不同，蔡英文競選總部外，儘管台上主持人喊破喉嚨，台下聚集的民眾仍木無表情，失敗的陰影籠罩着他們，雖然天空飄着細雨，但面對數十萬張選票的巨大差距，許多綠營民眾只是呆呆地站在雨中一聲不吭。有人沮喪落淚，更有男義工抱頭痛哭。
Web Hosting
到晚上8時30分，藍綠差距保持在60多萬票，蔡英文終於帶領副總統候選人蘇嘉全及全體綠營幹將，來到競選總部，向在場各國記者宣布敗選，同時發表感言。
指黨須再思考兩岸政策
她首先向支持者致以最深的歉意，承認敗選，也接受台灣人民所做的決定，恭喜馬英九總統連任成功，希望他在接下來的4年，要繼續傾聽人民的聲音，公平照顧每一位人民，不要辜負人民的期待。
蔡英文總結敗選原因時稱挑戰現任者本來就很困難，沒有執政優勢，資源也相對匱乏，同時也承認民進黨在基層的耕耘還不夠，未來將會提出全面檢討。她回答記者提問時坦言，民進黨必須對兩岸政策再好好思考，但兩岸問題非常複雜，不能像國民黨在大選如此單純化看待。台灣在兩岸問題上必須有島內共識，否則兩岸問題會持續變成台灣的分裂與對立來源。
數度鞠躬致歉 籲更堅強
蔡英文表示，「今天晚上，我相信大家心裏都很難過；如果你心裏真的很難過，就讓它發泄出來。你可以哭泣，但不要泄氣。你可以悲傷，但是不要放棄。」
她最後希望支持者不要灰心，繼續鞭策民進黨、支持民進黨，民進黨一定會再重新站起來。蔡英文數度鞠躬致歉，眼眶中泛着淚光。她呼籲支持者一定要比誰都堅強，「我們是民進黨，我們過去在面對挫折的時候，我們從來沒有倒下過，以前不會，我知道，這一次也一定不會」。
致完辭後，蔡英文從後台離開，仍有不少支持者追到車旁，要她「不要走」；蔡英文座車離去後，還有不少支持者留在總部，遲遲不肯散去。
明報
1/15/2012
【明報專訊】民進黨總統候選人蔡英文在新北市的競選總部，昨晚經歷悲情一夜，在大選中以近80萬票大比數落敗。蔡英文在得知回天乏術後，帶領全體競選總部幹部，向全台灣人民承認失利，蔡英文並一力擔起敗選的責任，辭去民進黨主席一職，她向支持者發出感性呼籲，「我們一定還有未來！下一次，我們一定可以走完最後一里路！」
守候在總部現場的群眾流着熱淚高呼「不要辭、留下來」，情緒激動，數度打斷蔡英文的談話。民進黨昨日未即時公布黨主席的繼任人選。
台灣總統大選，藍綠雙方的得票率在開票個多小時後逐漸拉開差距，蔡英文競選總部內，6時起就有支持者聚集，他們緊張地看着不斷更新的點票結果。
個多小時見差距
與馬英九競選總部充斥吶喊聲不同，蔡英文競選總部外，儘管台上主持人喊破喉嚨，台下聚集的民眾仍木無表情，失敗的陰影籠罩着他們，雖然天空飄着細雨，但面對數十萬張選票的巨大差距，許多綠營民眾只是呆呆地站在雨中一聲不吭。有人沮喪落淚，更有男義工抱頭痛哭。
Web Hosting
到晚上8時30分，藍綠差距保持在60多萬票，蔡英文終於帶領副總統候選人蘇嘉全及全體綠營幹將，來到競選總部，向在場各國記者宣布敗選，同時發表感言。
指黨須再思考兩岸政策
她首先向支持者致以最深的歉意，承認敗選，也接受台灣人民所做的決定，恭喜馬英九總統連任成功，希望他在接下來的4年，要繼續傾聽人民的聲音，公平照顧每一位人民，不要辜負人民的期待。
蔡英文總結敗選原因時稱挑戰現任者本來就很困難，沒有執政優勢，資源也相對匱乏，同時也承認民進黨在基層的耕耘還不夠，未來將會提出全面檢討。她回答記者提問時坦言，民進黨必須對兩岸政策再好好思考，但兩岸問題非常複雜，不能像國民黨在大選如此單純化看待。台灣在兩岸問題上必須有島內共識，否則兩岸問題會持續變成台灣的分裂與對立來源。
數度鞠躬致歉 籲更堅強
蔡英文表示，「今天晚上，我相信大家心裏都很難過；如果你心裏真的很難過，就讓它發泄出來。你可以哭泣，但不要泄氣。你可以悲傷，但是不要放棄。」
她最後希望支持者不要灰心，繼續鞭策民進黨、支持民進黨，民進黨一定會再重新站起來。蔡英文數度鞠躬致歉，眼眶中泛着淚光。她呼籲支持者一定要比誰都堅強，「我們是民進黨，我們過去在面對挫折的時候，我們從來沒有倒下過，以前不會，我知道，這一次也一定不會」。
致完辭後，蔡英文從後台離開，仍有不少支持者追到車旁，要她「不要走」；蔡英文座車離去後，還有不少支持者留在總部，遲遲不肯散去。
廚餘機有幾環保？
廚餘機有幾環保？
1/18/2012活化廚餘
綠是彩色 記者陳曉蕾
固體垃圾收費諮詢文件推出後，香港終於有理由回收廚餘。
廢物管理協會上周末乘勢舉辦廚餘機展覽，在觀塘道一個工廠大廈的停車場，近十間公司的代理商，落力派傳單推銷所代理的廚餘機品牌。
Gaiam
以機械處理廚餘，主要有三種技術，第一種是又一城商場和珀麗灣最先採用的，加水和微生物，把廚餘分解成液體，這不過是把環保署需要處理的固體廢物，變成渠務署負責處理的污水，並沒有解決廚餘問題。
第二種，是絕大部份廚餘機牌子採用的：利用微生物分解廚餘，短至二十四小時已經初步分解廚餘，大約一星期至一個月，便可以變成肥料，這類廚餘機，本地不少學校選用。
第三種基本上是「大焗爐」原理，把廚餘烘乾，我原以為這類廚餘機只是因為體積較細，而受酒店業界歡迎，去了展覽才知道美國和韓國因為擔心微生物分解廚餘，所變成的堆肥若沒熟透，會污染農作物，尤其是美國好些蔬菜會生吃，因此禁止了使用微生物技術的廚餘機。
第一種化為污水的廚餘機，已經不會獲得政府資助使用，所以在展覽場上絕大部份都是第二種廚餘機，第三種的代理只有一間。
一部可以每天處理一百公斤廚餘的廚餘機，因應設計和生產的國家，售價由十多萬至三十萬不等，可是所有推銷員都強調可以月租，金額視乎屋苑或學校可以向政府申請到的資助類別──換言之，這些廚餘機基本上是由納稅人埋單！
仍然以一百公斤廚餘機為例，月租費用一般略少過一萬元，以一般廚餘機可以減少九成廚餘體積，一個月可減少二千七百公斤廚餘，平均每噸處理費用高達數千元，相比目前送去堆填區，每噸處理費二百多元，或者使用焚化爐的八百元，都高出一大截。
減少廢物要付代價，更核心的問題是：廚餘機到底有多環保？
在場只有一部韓國生產的廚餘機，列明每月的碳排放，其餘的廚餘機根據不同的耗電量，碳排放亦可計算出來，然而卻沒有任何一部，可以說出生產時的碳排放。
這樣龐大的一部機械，使用大量金屬和電子科技，然後再運來香港，一定會耗消不少能源，丟棄時亦會成為極難處理的電子垃圾。廚餘機由生產到報銷，對環境的影響會比廚餘堆填或焚化更大。
我向每一個品牌的代理提出這問題，幾乎所有反應都是一呆，接著便強調廚餘機非常耐用：「可以用很多年」，然而所有公司都只肯售後保用一至兩年。
除卻廚餘機，我們還有什麼選擇？下期再繼。
1/18/2012活化廚餘
綠是彩色 記者陳曉蕾
固體垃圾收費諮詢文件推出後，香港終於有理由回收廚餘。
廢物管理協會上周末乘勢舉辦廚餘機展覽，在觀塘道一個工廠大廈的停車場，近十間公司的代理商，落力派傳單推銷所代理的廚餘機品牌。
Gaiam
以機械處理廚餘，主要有三種技術，第一種是又一城商場和珀麗灣最先採用的，加水和微生物，把廚餘分解成液體，這不過是把環保署需要處理的固體廢物，變成渠務署負責處理的污水，並沒有解決廚餘問題。
第二種，是絕大部份廚餘機牌子採用的：利用微生物分解廚餘，短至二十四小時已經初步分解廚餘，大約一星期至一個月，便可以變成肥料，這類廚餘機，本地不少學校選用。
第三種基本上是「大焗爐」原理，把廚餘烘乾，我原以為這類廚餘機只是因為體積較細，而受酒店業界歡迎，去了展覽才知道美國和韓國因為擔心微生物分解廚餘，所變成的堆肥若沒熟透，會污染農作物，尤其是美國好些蔬菜會生吃，因此禁止了使用微生物技術的廚餘機。
第一種化為污水的廚餘機，已經不會獲得政府資助使用，所以在展覽場上絕大部份都是第二種廚餘機，第三種的代理只有一間。
一部可以每天處理一百公斤廚餘的廚餘機，因應設計和生產的國家，售價由十多萬至三十萬不等，可是所有推銷員都強調可以月租，金額視乎屋苑或學校可以向政府申請到的資助類別──換言之，這些廚餘機基本上是由納稅人埋單！
仍然以一百公斤廚餘機為例，月租費用一般略少過一萬元，以一般廚餘機可以減少九成廚餘體積，一個月可減少二千七百公斤廚餘，平均每噸處理費用高達數千元，相比目前送去堆填區，每噸處理費二百多元，或者使用焚化爐的八百元，都高出一大截。
減少廢物要付代價，更核心的問題是：廚餘機到底有多環保？
在場只有一部韓國生產的廚餘機，列明每月的碳排放，其餘的廚餘機根據不同的耗電量，碳排放亦可計算出來，然而卻沒有任何一部，可以說出生產時的碳排放。
這樣龐大的一部機械，使用大量金屬和電子科技，然後再運來香港，一定會耗消不少能源，丟棄時亦會成為極難處理的電子垃圾。廚餘機由生產到報銷，對環境的影響會比廚餘堆填或焚化更大。
我向每一個品牌的代理提出這問題，幾乎所有反應都是一呆，接著便強調廚餘機非常耐用：「可以用很多年」，然而所有公司都只肯售後保用一至兩年。
除卻廚餘機，我們還有什麼選擇？下期再繼。
D and G道歉 學者質疑太遲 似為新年銷情「補鑊」 市民普遍未收貨
D&G道歉 學者質疑太遲 似為新年銷情「補鑊」 市民普遍未收貨
明報
1/19/2012
24歲的曾先生及21歲的Jason不約而同到D&G門 口拍攝抗議，兩人均不接受D&G的道歉聲明。任職放射治療師的曾先生表示，D&G的聲明太簡短，令人覺得沒有誠意，而且沒交代為何阻撓港人拍攝，但准許內地遊客拍攝，質疑D&G只是基於生意壓力，避免在農曆新年的黃金檔期再次出現大批市民抗議，才作出妥協。Jason亦認為，D&G的聲明敷衍，沒有詳細解釋，是「侮辱香港人智慧」，要求D&G安排當日驅趕市民拍照的保安員親自道歉。
D&G昨日凌晨2時左右發表道歉聲明，但有市民認為聲明敷衍，拉隊到店外拍照，並貼上標語抗議，寫上「兩點道歉毫無誠意 道你條命！」
【明報專訊】名店Dolce & Gabbana （D&G） 尖沙嘴店禁止港人拍攝風波，D&G經過近半個月遭港人「圍拍」後，意大利總部於本港時間昨凌晨2時左右發表道歉聲明，稱深切明白到連串事件冒犯港 人，「向大眾衷心致歉」，但市民普遍仍未接受，有學者認為道歉太遲，有關品牌似為免影響農曆新年銷情而「補鑊」。
http://easss.com/malls
職員撕諷刺標語 無阻拍攝
D&G在中文聲明中表示，以真誠款待港人以至全球各地顧客乃D&G一貫宗旨，尊重各方人士的個人權利及本地法律。
昨日仍不時有市民到D&G門口逗留拍攝，保安員及職員均未有阻止，有市民先後兩次到D&G門外，張貼多張諷刺標語，兩次均遭職員撕走。
有網民認為「見好就收，當初大家叫到聲沙都係想佢懐一句道歉」，不過有網民則要求D&G在報章登全版廣告道歉，又在facebook發起年廿九（周日）繼續「影相活動」，「佢宜家先道歉係因為年廿九多人買嘢，為錢覑想梗係道歉」。
學者稱品牌形象已損
中大公 民社會研究中心主任陳健民認為，事件牽動港人多種情緒，包括對企業霸權的不滿，對內地人的矛盾亦累積已久，包括內地遊客的秩序問題引發不少衝突，加上內地 孕婦來港產子成為近期熱話，當中涉及資源分配，同時港人出現身分危機，失去以往的優越感，最終激發網民於短時間內大量動員，迫使D&G道歉。
中大市場學系教授冼日明直指D&G任由事件發展，道歉太遲，「在品牌危機處理上非常失敗」，他指市場學上有所謂「危機處理24小時」，理應 在事發後盡快處理，認為對方心存僥倖，最終為免影響農曆新年銷情而「補鑊」，反映實際上該公司仍非國際品牌。
他續稱，事件惹來國際傳媒廣泛報道，網上亦流 傳過往涉及D&G的逃稅、抄襲事件，對其形象造成一定打擊。浸大市場學系副教授曾仕龍亦指出，集團至今始道歉是太遲，令品牌聲譽及形象受損，事件估計尚要待一段時間才會落幕。
議員轟政府袖手
立法會上，旅遊界議員謝偉俊炮轟「有責任的政府，不會容許事件發酵……每年五六億推廣旅遊，一件事玩起本港旅遊業」；民協馮檢基則批評政府袖手旁觀，結果要市民利用群眾壓力迫使D&G道歉。
商務及經濟發展局長蘇錦樑多次重申指屬個別事件，相信不會影響本地旅遊業，又指D&G已發聲明道歉，相信市民理性，政府會尊重言論自由，同時尊重在法律機制內營商。
明報
1/19/2012
24歲的曾先生及21歲的Jason不約而同到D&G門 口拍攝抗議，兩人均不接受D&G的道歉聲明。任職放射治療師的曾先生表示，D&G的聲明太簡短，令人覺得沒有誠意，而且沒交代為何阻撓港人拍攝，但准許內地遊客拍攝，質疑D&G只是基於生意壓力，避免在農曆新年的黃金檔期再次出現大批市民抗議，才作出妥協。Jason亦認為，D&G的聲明敷衍，沒有詳細解釋，是「侮辱香港人智慧」，要求D&G安排當日驅趕市民拍照的保安員親自道歉。
D&G昨日凌晨2時左右發表道歉聲明，但有市民認為聲明敷衍，拉隊到店外拍照，並貼上標語抗議，寫上「兩點道歉毫無誠意 道你條命！」
【明報專訊】名店Dolce & Gabbana （D&G） 尖沙嘴店禁止港人拍攝風波，D&G經過近半個月遭港人「圍拍」後，意大利總部於本港時間昨凌晨2時左右發表道歉聲明，稱深切明白到連串事件冒犯港 人，「向大眾衷心致歉」，但市民普遍仍未接受，有學者認為道歉太遲，有關品牌似為免影響農曆新年銷情而「補鑊」。
http://easss.com/malls
職員撕諷刺標語 無阻拍攝
D&G在中文聲明中表示，以真誠款待港人以至全球各地顧客乃D&G一貫宗旨，尊重各方人士的個人權利及本地法律。
昨日仍不時有市民到D&G門口逗留拍攝，保安員及職員均未有阻止，有市民先後兩次到D&G門外，張貼多張諷刺標語，兩次均遭職員撕走。
有網民認為「見好就收，當初大家叫到聲沙都係想佢懐一句道歉」，不過有網民則要求D&G在報章登全版廣告道歉，又在facebook發起年廿九（周日）繼續「影相活動」，「佢宜家先道歉係因為年廿九多人買嘢，為錢覑想梗係道歉」。
學者稱品牌形象已損
中大公 民社會研究中心主任陳健民認為，事件牽動港人多種情緒，包括對企業霸權的不滿，對內地人的矛盾亦累積已久，包括內地遊客的秩序問題引發不少衝突，加上內地 孕婦來港產子成為近期熱話，當中涉及資源分配，同時港人出現身分危機，失去以往的優越感，最終激發網民於短時間內大量動員，迫使D&G道歉。
中大市場學系教授冼日明直指D&G任由事件發展，道歉太遲，「在品牌危機處理上非常失敗」，他指市場學上有所謂「危機處理24小時」，理應 在事發後盡快處理，認為對方心存僥倖，最終為免影響農曆新年銷情而「補鑊」，反映實際上該公司仍非國際品牌。
他續稱，事件惹來國際傳媒廣泛報道，網上亦流 傳過往涉及D&G的逃稅、抄襲事件，對其形象造成一定打擊。浸大市場學系副教授曾仕龍亦指出，集團至今始道歉是太遲，令品牌聲譽及形象受損，事件估計尚要待一段時間才會落幕。
議員轟政府袖手
立法會上，旅遊界議員謝偉俊炮轟「有責任的政府，不會容許事件發酵……每年五六億推廣旅遊，一件事玩起本港旅遊業」；民協馮檢基則批評政府袖手旁觀，結果要市民利用群眾壓力迫使D&G道歉。
商務及經濟發展局長蘇錦樑多次重申指屬個別事件，相信不會影響本地旅遊業，又指D&G已發聲明道歉，相信市民理性，政府會尊重言論自由，同時尊重在法律機制內營商。
有網民認為時裝店 D and G 的道歉聲明誠意不足
有網民認為D&G的道歉聲明誠意不足
商業電台
1/18/2012
時裝店D&G凌晨發表道歉聲明，表示明白近日禁止港人在尖沙咀廣東道專門店外拍攝的事，實在冒犯了香港市民，向大眾衷心致歉。
D&G又表示，尊重各方人士的個人權利及本地法律。有網民在社交網站表示，到店外影相抗議的行動，獲得勝利。
但有人認為，D&G未交待禁止攝影的原因。亦未公佈，涉嫌威脅打爛記者相機的保安員，身份與處分情況，覺得誠意不足。
http://diguk.com/fashion
傳媒月初報道有保安在D&G店外，阻止港人拍照後，連日來有市民及網民，到店外影相抗議，要求公司道歉。D&G早前曾發表聲明，對被牽涉入爭論深表遺憾，強調無意冒犯任何香港市民。
商業電台
1/18/2012
時裝店D&G凌晨發表道歉聲明，表示明白近日禁止港人在尖沙咀廣東道專門店外拍攝的事，實在冒犯了香港市民，向大眾衷心致歉。
D&G又表示，尊重各方人士的個人權利及本地法律。有網民在社交網站表示，到店外影相抗議的行動，獲得勝利。
但有人認為，D&G未交待禁止攝影的原因。亦未公佈，涉嫌威脅打爛記者相機的保安員，身份與處分情況，覺得誠意不足。
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傳媒月初報道有保安在D&G店外，阻止港人拍照後，連日來有市民及網民，到店外影相抗議，要求公司道歉。D&G早前曾發表聲明，對被牽涉入爭論深表遺憾，強調無意冒犯任何香港市民。
龍年辦年貨送品牌利是封 購物換領
辦年貨送利是封
2012年01月18日
Apple
辦年貨最鍾意睇吓邊間超市或百貨有着數，例如送雙倍印花、利是封等，貪小便宜？做師奶就係咁精打細算！最近喺 Market Place by Jasons見到有超得意嘅《慈善星輝布公仔》利是封送，梗係即刻去八吓，原來只要惠顧滿$288（以單一收據計），即可獲一套五款的《慈善星輝布公仔》利是封，利是封入面仲有 11款購物禮券，而由今日起買滿$388，另加八達通日日賞$25積分，即可換領《慈善星輝布公仔》戲票乙張，真係好超值！
■有機決明子杞子茶$88
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查詢： 2299 1133
購物滿$288，可換《慈善星輝布公仔》利是封一套。
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利是封攻略：利是封大檢閱
2012年01月14日
Apple
龍年除了追個「龍 B」，過年收到「龍封」都幾好意頭。今年各大商場的龍年利是封，除了當然主角龍形圖案外，花鳥蟲魚、高貴美女、香味糖果都有齊，有「集郵」嗜好者，大可瞄準目標消費。
如果喜歡與別不同，與地產家品相關的城中大小商號，都準備了賀年名牌利是封，收的「嘩」一聲，派的有面子，縱使入手可能有點難度，但起碼影張相都未必唔會有人趕。
品牌利是封粉絲至愛
今年的商場利是封除了外觀設計，觸感也非常特別，銅鑼灣世貿中心商場推出限定尊貴版利是封，獨有壓花織錦布料設計，外型如華衣美服，並採用壓花織錦布料印製而成，別具質感。同類質感的還有旺角始創中心的迎春接福利是封，沒有龍，只有花和字，適合追求自我的一群。
想要更強烈的觸感，銅鑼灣時代廣場的金銀彩鏽利是封，刺繡彩雀配閃石，比金龍彩鳳更具話題。至於玩味更強之作，非港鐵旗下商場推出的皇者之封莫屬，利是封可以變身龍袍仔一件，拜年唔怕細路悶。不想小朋友過年食太多糖果，大可派葵涌新都會廣場的「菓香甜蜜利是封」，加個糖果鐵罐，細路揭開發現有香味的糖紙利是封，當玩具玩可能糖都食少粒。
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消費滿$1500，並捐款$100予「香港血癌基金」，即可換領
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消費滿$800，並捐款$20予「香港血癌基金」，即可換領書法家陳子慧「龍」年利是封乙份。
最堅毅不屈： ifc mall─花開富貴利是封
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患上先天性脊柱肌肉萎縮症、畫功了得的「霸仔」（李偉霸），以水墨畫風設計的煙花圖案利是封，連同限量版「 Oregon Scientific x ifc」大紅大紫 AirClean空氣淨化香薰機乙個，消費滿$6000可一併擁有。
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消費滿$300即可獲得 1套 10個印有 agnè s b. DELICES吉祥物兔仔利是封。
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始創中心利是封以絹面花紋紙印製， Fun享卡會員消費滿$200，可換領乙套。
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由曾經與 Miu Miu合作的時裝插畫家 Liselotte Watkins設計的珍藏版利是封，每套 8個共 3款，限量 1000套，消費滿$600有機會獲得。
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消費滿$200，換領「迎春納福」利是封兩套；滿$300可換領福袋乙個。
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Wednesday, January 18, 2012
滴滴金：生不入醫門 醫療事故 治療死亡 - 勞永樂
滴滴金：生不入醫門
2012年01月18日(三)
勞永樂
醫院乃死亡陷阱，入內不能活着出來，原因包括：病重不治，傷重不治，但亦有為數不少是因治療死亡。
後者包括治療本身的副作用，例如，抗癌藥毒死細胞，同時毒死病人。若醫生事先向病人清楚解釋副作用風險，力陳利弊，病人仍然接受治療，不論結果如何，病人是生是死，醫生已盡應盡之責。
http://easss.com/health
醫生亦可能在提供治療時疏忽殺人。矚目例子，首推已故歌星米高‧積遜私人醫生，用麻醉藥當作安眠藥令米高入睡，結果病人一睡不起。此醫生的疏忽包括不理會使用該藥物的劑量安全指引；明知麻醉藥可導致呼吸停頓，用藥後卻沒有緊密監察米高。結果，發現米高沒有呼吸時已經太遲。
犯嚴重疏忽的醫生可能須負刑責，米高的醫生被裁定誤殺便是例子。
年前，香港有醫生在診所為病人進行「刮宮」手術時，注射過量麻醉藥導致病人死亡，亦被裁定誤殺。
上述兩例只是極端例子，醫生疏忽導致病人死亡，絕大部分只須負民事責任，即賠償；及專業責任，即醫委會紀律處分。
醫管局年度嚴重醫療事故，由三十三宗上升至四十四宗，升幅高達百分之三十三，其中十八宗是在病人體內留下手術工具。
醫管局高層辯解：從前是留下手術鉗，最新一期的個案只是留下細小零件，如折斷的鑽嘴之類，故以情節而言，已算是改善！市民聽後有何感想？可能是：「生不入醫門！」
2012年01月18日(三)
勞永樂
醫院乃死亡陷阱，入內不能活着出來，原因包括：病重不治，傷重不治，但亦有為數不少是因治療死亡。
後者包括治療本身的副作用，例如，抗癌藥毒死細胞，同時毒死病人。若醫生事先向病人清楚解釋副作用風險，力陳利弊，病人仍然接受治療，不論結果如何，病人是生是死，醫生已盡應盡之責。
http://easss.com/health
醫生亦可能在提供治療時疏忽殺人。矚目例子，首推已故歌星米高‧積遜私人醫生，用麻醉藥當作安眠藥令米高入睡，結果病人一睡不起。此醫生的疏忽包括不理會使用該藥物的劑量安全指引；明知麻醉藥可導致呼吸停頓，用藥後卻沒有緊密監察米高。結果，發現米高沒有呼吸時已經太遲。
犯嚴重疏忽的醫生可能須負刑責，米高的醫生被裁定誤殺便是例子。
年前，香港有醫生在診所為病人進行「刮宮」手術時，注射過量麻醉藥導致病人死亡，亦被裁定誤殺。
上述兩例只是極端例子，醫生疏忽導致病人死亡，絕大部分只須負民事責任，即賠償；及專業責任，即醫委會紀律處分。
醫管局年度嚴重醫療事故，由三十三宗上升至四十四宗，升幅高達百分之三十三，其中十八宗是在病人體內留下手術工具。
醫管局高層辯解：從前是留下手術鉗，最新一期的個案只是留下細小零件，如折斷的鑽嘴之類，故以情節而言，已算是改善！市民聽後有何感想？可能是：「生不入醫門！」
香港懷舊小食 客家茶果 中山杏仁餅
吹水必吃 - 客家茶果
茶果的誕生是由於客家人喜歡聚在一起閒話家常，但嫌品茗太過單調，於是以糯米粉製作成鹹甜糕點，邊吃邊談。由於它配茶吃最適合，所以命名為「茶果」。到現在於大埔舊墟仍有些客家老人叫賣這種家鄉小食。
要在市區食正宗茶果，可到有十一年歷史的旺角真知味。老闆娘和師傅都是客家人，做法傳統。茶果有鹹甜兩味，分別有蝦米肉鬆、眉豆和花生、豆沙，咬下去又軟又煙韌，餡料很惹味。
http://www.openrice.com/restaurant/sr2.htm?shopid=20377
中山特產 - 杏仁餅
源於中山的杏仁餅已有百年歷史。傳統的杏仁餅大多是有「肉心」的，即外層有綠豆溝杏仁碎，內層則有甜甜又油膩的肥豬膏，現在「肉心餡」已很少見，多改以芝麻、花生等餡料代替。
要食鬆化又熱辣辣的杏仁餅，非到有六十年歷史的培園餅家不可。它是香港絕無僅有自家手製的杏仁餅家，創辦人李先生曾在荔園宋城、尖東好時中心等地方擺賣。
培園的杏仁餅之所以與別不同，一，遠遠已聞到杏仁餅焙焗時發出的香味；二，人手現場炮製，看到一敲一打的動作，娛樂成分豐富；三，餅入口脆而鬆化，沒有機製的硬掘掘，吃完不覺漿住喉嚨，而且內 雖沒有餡料，但明顯落重了花生和杏仁，吃完滿口都有杏仁餅的香味。
http://easss.com
砵仔糕
砵仔糕本來是用瓦砵頭盛載，近年早已絕跡。
在深水找到這檔碩果僅存的瓦砵頭砵仔糕。老闆黃生說砵仔糕是四邑地道街頭小食，酬神祭祖也必備此糕點。
臭豆腐
本來是浙江紹興的傳統小食，在上海一帶處處可見。臭豆腐之所以奇臭無比，全靠把厚豆腐連「臭滷」（發酵液）及水分，放入密不透氣的容器內發酵而成。
街頭好味的臭豆腐已幾乎絕跡，要試的話得去旺角美味食店。這的臭豆腐很不錯，臭味夠，外面極脆，內軟綿，難怪蔡瀾、譚詠麟都是捧場客。
炒栗子
炒栗子本是天津的街頭小食，五六十年代許多北方人南來香港，炒栗子便傳到香港來。
今時今日的炒栗子已慢慢被機器取替。難得旺角JPC（日本信用財務）門口鄭生兩公婆仍以人手炒栗子，炒足40年。
手炒栗子的好處是較鬆化，不是滾筒炒栗子般的乾身死實。鄭生說炒栗子要不時抖氣吹風，讓殼內熱氣散去，然後再下鑊炒才甘香鬆化。另一竅門是炒栗子時加入砂糖，有糖作保護膜，栗子便不爆口。用的栗子是青島出品，品種較佳，集香、鬆、粉、甜於一身。
熱粟米
熱粟米差不多是冬天的指定小食。粟米最佳做法是蒸，用蒸氣把粟米蒸熟，粟米的水分和營養便不致流失。現代人貪快，很多以烚代蒸，甚至把粟米斬成小碌。
大菜糕
四五十年代，沒有楊枝甘露、芒果布甸的時候，大菜糕是最平民化的甜品，屋士多一定買到。當時的大菜糕是雞蛋形狀，以雙手拿雞蛋殼蓋住大菜糕液體，再雪凍而成，衛生程度欠佳。現在也找不到了。
要重拾經典味道可到有42年歷史的義香荳品，這有20種味道的大菜糕，除了經典的椰汁和蛋花味，還有水蜜桃、綠茶、青蘋果等味。大菜糕放在透明膠杯內，用匙羹食，爽口得像吃喱一樣。
粉果
粉果原本是順德鳳城的家常小點，後來因廣州西關的娥姐打進茶樓。娥姐本來是大良自梳女，到廣州打工期間，因其美貌姿色，深得西關之黃大少寵愛。後來黃開了間「茶香室」，以娥姐粉果做招牌貨，由於粉果皮薄餡靚，很快名氣傳遍廣州。後來也傳到香港。
http://baike.csddt.com/TopicView.aspx?topicId=433
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要在市區食正宗茶果，可到有十一年歷史的旺角真知味。老闆娘和師傅都是客家人，做法傳統。茶果有鹹甜兩味，分別有蝦米肉鬆、眉豆和花生、豆沙，咬下去又軟又煙韌，餡料很惹味。
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熱粟米差不多是冬天的指定小食。粟米最佳做法是蒸，用蒸氣把粟米蒸熟，粟米的水分和營養便不致流失。現代人貪快，很多以烚代蒸，甚至把粟米斬成小碌。
大菜糕
四五十年代，沒有楊枝甘露、芒果布甸的時候，大菜糕是最平民化的甜品，屋士多一定買到。當時的大菜糕是雞蛋形狀，以雙手拿雞蛋殼蓋住大菜糕液體，再雪凍而成，衛生程度欠佳。現在也找不到了。
要重拾經典味道可到有42年歷史的義香荳品，這有20種味道的大菜糕，除了經典的椰汁和蛋花味，還有水蜜桃、綠茶、青蘋果等味。大菜糕放在透明膠杯內，用匙羹食，爽口得像吃喱一樣。
粉果
粉果原本是順德鳳城的家常小點，後來因廣州西關的娥姐打進茶樓。娥姐本來是大良自梳女，到廣州打工期間，因其美貌姿色，深得西關之黃大少寵愛。後來黃開了間「茶香室」，以娥姐粉果做招牌貨，由於粉果皮薄餡靚，很快名氣傳遍廣州。後來也傳到香港。
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廣東省珠三角黑心賀年食品臘肉臘腸 糖果食糖攞命
賀年毒食攞命
2012年01月18日(三)
東方
黑心賀年食品湧現珠三角，北上辦年貨港人隨時中招﹗廣東省工商局公布最新的食品質量檢測報告，揭發部分臘肉和臘腸的酸價和含鉛量不合格，連帶賀年糖果及食糖亦不能幸免，除了有冰糖被驗出二氧化硫含量超標三倍外，更有糖果的菌落總數超標五倍，顯示生產環境衞生惡劣，不排除來自地下工場。
本港醫學界人士及專家直指，服食二氧化硫超標的食物影響消化系統；吸收過量鉛更會影響小童腦部發展，孕婦有機會誕下畸胎，甚至會致命。
嚴冬下，不少市民喜歡吃臘味煲仔飯。
農曆新年將至，港人喜愛購買糖果、臘肉及臘腸等食品過年，更有不少港人北上辦年貨，惟最近廣東省工商局發表的第四季度食品質量檢測報告顯示，黑心食品湧現珠三角，北上港人輕易購得，很大機會流入本港。
http://diguk.com/food
粵工商局抽驗揭酸價及鉛超標
廣東省工商局日前抽驗佛山、中山、東莞及惠州等地出售的臘肉及臘腸的化學物含量，在八十一個批次中，當中六個批次不合格，其中浙江出產的一款火腿酸價過高，另一款江門出品的豬肉大豆蛋白腸亦被驗出鉛含量超標。
據了解，酸價是反映含油脂食品的氧化程度，酸價愈高，代表油脂經過長期保存，在微生物、酶及高溫下分解，脂肪質量會變差；而分解過程中，更會同時產生脂肪酸、醛和酮等化合物，改變食物的色、香、味。
賀年糖果五花八門，選購宜小心。
食家指優質臘腸色澤紅白分明。
中大生命科學學院副教授何永成指，醛和酮具有一定毒性，影響人體的新陳代謝；而吸收過量鉛，亦會影響小童的腦部發展，大大增加孕婦誕下畸胎的風險。
城大生物及化學系副教授林漢華表示，有研究指出，小童吸入或服食過量鉛不但降低集中力及學習能力，更會影響智力。鉛會影響人體製造紅血球的功能，出現貧血情況，如吸收大量鉛，更會引致中樞神經中毒，出現嚴重腹痛症狀，甚至休克，嚴重會致命。
內地曾搗破黑心臘味工場。
海味雜貨店的林先生
新年期間，家家戶戶會以賀年糖果招呼親友。
糖果及冰糖生產環境疑受污染
至於食糖及糖果方面，廣東省工商局從廣州、佛山、清遠及肇慶等地商戶抽取二百二十個批次化驗，其中在一百一十個食糖批次中，三十個批次不合格，包括總糖分、蔗糖分、還原糖分、二氧化硫、菌落總數及標籤等不符合規定，一款由佛山生產的冰糖二氧化硫含量更超標三倍。
而被抽驗的一百一十個糖果批次中，六個樣本不合格，菌落總數及還原糖分含量過高，當中一款惠州生產的芝麻酥糖菌落總數超標五倍。
夏太（家庭主婦）
方女士（家庭主婦）
傳染病專科醫生勞永樂指，菌落總數超標，反映糖果在儲存及製作過程不衞生，環境滿布細菌。他稱，如食品含有大腸桿菌及金黃葡萄球菌等，則會引致腹瀉、嘔吐及發燒，不可掉以輕心。本港食物安全中心發言人表示，中心會向內地有關當局了解事件。
何永成表示，孕婦吸收過量鉛有機會誕下畸胎。
勞永樂表示，糖果的菌落總數過多，反映生產過程出現問題。
入貨揀60年老字號
在九龍城經營海味雜貨店的林先生表示，臘味銷量與往年相若，惟在通脹壓力下，該店仍未敢大幅加價，只會略為調整價格。林指，店內出售的臘腸有七成是在本港取貨，另外三成則從內地入貨，但他並不擔心內地貨源出現問題，「我哋同嗰間公司攞咗幾十年貨，佢哋都做咗六十幾年，好有信譽。」
林強調，內地外銷臘腸的檢驗程序遠較內銷貨嚴謹，加上食環署會定期抽取臘味樣本化驗。林還教路，要選購靚臘腸，首要挑選腸身直而「修身」；色澤方面，優質臘腸是以新鮮豬肉醃製，故色澤紅白鮮明，而灰暗色的則可能是用化學染料染成。
工序一步不能差
製作臘腸要經過挑選豬肉、添加調味劑、灌入腸衣、蒸煮和風乾等多個步驟，若其中一個步驟處理不好，都會出現問題。香港專業教育學院應用科學系高級講師（食品科學及食物安全課程主任）方麗影博士表示，製作臘腸要講究衞生，而臘腸內的油脂會分解出脂肪酸，容易導致臘腸味道變壞，故臘腸一定要存放於陰涼地方。她更指「醃肉嘅不銹鋼器皿嘅鋼水唔純，或者個器皿本身甩色，都會染落啲醃肉，重金屬物料更有可能混入。」
另外，食神梁文韜表示，臘腸的品質可憑口感辨別，質優的臘腸一般是愈瘦愈好。他指，品質較差的臘腸色澤較暗，偏赤紅色，口感較硬。
市民心聲
夏太（家庭主婦）
「我知道內地啲不法商人，會用有毒或者發霉嘅豬肉製臘肉，所以我只會去有信譽嘅店舖買嘢。」
方女士（家庭主婦）
「每年過年都會買臘味應節，但我會幫襯有信譽同老字號嘅店舖。」
圖／文：專案組、兩岸組
豪華郵輪歌詩達協和號觸礁傾覆至少11死20人失蹤 疑開始漏油 恐釀生態災難
郵輪攔淺增至11死 錄音顯示船長提早棄船
香港電台
1/18/2012
意大利豪華郵輪「協和號」擱淺事件，
死亡人數增至11人，仍有20多人失蹤。
根據郵輪航行紀錄儀有關船長與港務人員的對話，證實船長在乘客全部疏散之前，已經棄船逃生，又拒絕應要求返回郵輪。
船長涉嫌誤殺和提早棄船，早前被捕，他星期二上庭，接受檢察官問話。 辯方律師說，法官決定容許船長離開羈留所，但就要軟禁在家中。
另外，當局設法防止郵輪2千多公噸燃料洩漏，造成生態災難，宣布事發地區進入緊急狀態，並已在附近圍上隔油帶。
郵輪靠岸取悅乘客島民釀禍 疑開始漏油 恐釀生態災難
明報
1/17/2012
【明報專訊】豪華郵輪「歌詩達協和」號觸礁傾覆釀成至少6死，另仍有16人失蹤，相信凶多吉少。意國檢察部門估計，郵輪擱淺是由於船長想取悅乘客並向岸上朋友鳴笛致意，刻意駛近岸邊。意大利傳媒稱，出事的島嶼是郵輪領班的家鄉，船長駛近是為討好領班。
檢察部門指，「歌詩達協和」號（Costa Concordia，下簡稱協和號）周五晚駛至托斯卡納海岸的吉廖島（Giglio）離岸約150米處觸礁。惟船長斯凱蒂諾（Francesco Schettino）堅稱，當時離岸300米，距離海圖上標示的岩礁仍有百多米，導航系統未發警報。
駛近領班家鄉討好 未理警告
意國傳媒昨指，「協和」號出事當晚，時值乘客享用晚膳，上層甲板亮起璀璨燈光，郵輪駛近廖吉島「巡航」，既可討好首晚上船的乘客，又可博得島民歡心，未料樂極生悲。《晚郵報》稱，郵輪出事前，船長曾將領班蒂沃利（Antonello Tievoli）召到駕駛室向他說：「看，我們很接近你的吉廖島。」報道指，蒂沃利原本休假，但因沒人替更而要留守郵輪當值，船長為令他高興一點，將船駛近該島。消息稱，蒂沃利當時有向船長警告：「小心，我們很接近岸邊。」
http://digcan.com/travel
《新聞報》則稱，協和號駛近吉廖島其實已非首次，有關安排的意念，源自上任船長甘巴林奧（Massimo Gambarino）。該報周日刊出吉廖島首長奧爾泰利（Sergio Ortelli）去年8月寫給甘巴林奧的信，讚揚他近距離駛經島嶼，為島上遊客帶來「壯麗景觀」及「非凡娛樂」。甘氏當時答：「這是美好的活動，我希望可成為傳統延續下去。」
曾被讚「為島上客帶來非凡娛樂」
奧爾泰利周末曾稱，有關的郵輪航線，一般會駛至吉廖島3至5公里附近，很多郵輪都會駛近鳴笛，向島民致意，「船上的燈都會亮起，島上的古塔亦會亮燈，在島上欣賞會很壯觀」。消息人士亦稱，此一鳴笛做法由來已久，曾有郵輪高層的妻子住在島上，因此駛近「慰妻」，後來演變成向島民打招呼的習慣。
但奧氏周日卻改口風，否認郵輪駛近或鳴笛是慣常做法，僅稱部分歌詩達郵輪的退休船長在島上安享晚年，其舊同事有時會向他們三度鳴笛致意，但強調這通常在「安全情况下」進行。托斯卡納政府稱，郵輪應在取悅乘客與航行安全之間取得平衡，將敦促環境部門確保郵輪遵照航道。
船長肇事兩小時登岸 可囚12年
調查員已尋獲郵輪其中一個黑盒。紀錄顯示，郵輪在周五晚9時45分觸礁，但海岸警衛隊在1小時後才接到警報。報道又稱，船長於當晚11時半登上救生艇，前往岸邊，但估計當時仍有230名乘客在船上等待疏散，當中包括兩名嬰兒及4名傷殘人士。海岸警衛多次要求他返回船上協助疏散，但被拒絕。部分乘客怒轟他是「懦夫船長」。他已因涉嫌誤殺及放棄乘客不顧而被捕，若罪成可囚12年。至於被困船艙36小時後獲救的意籍客艙服務事務長詹佩得里（Marrico Giampetroni），則被乘客讚揚不顧自身安危，助乘客脫險。
意大利環境部昨指，郵輪開始滲出液體，懷疑是燃油，形容它是「生態計時炸彈」，需盡快採取行動。郵輪公司稱，在泵走船上燃油後，會考慮以巨型浮筒將郵輪浮起，儘管難度極大。船公司估計，今次災難造成約9500萬美元損失，同時否認為省錢大減安全開支，又說公司不會因今次聲譽蒙污而考慮改名。
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