魚販野生魚當有機魚賣 67檔僅1檔良品漁夫有認證

魚販野生魚當有機魚賣 67檔僅1檔有認證
明報 
3/26/2012


有機漁夫楊瑞良，不停進修並創立自家品牌「良品漁夫」。


【明報專訊】不少市民為保健康都會選購有機食品。不過，浸會大學香港有機資源中心調查發現，市面75％的有機菜均無認證，今年更首度發現假冒有機魚。該中心表示，目前本地出產的認證有機魚只有淡水魚，但調查發現有三成半的聲稱有機魚竟是鹹水魚，近三成魚販誤以為野生魚就等同有機魚，反映不少魚販對有機魚認識存謬誤。


昨日為一年一度「全城有機日」，浸大香港有機資源中心公布有機產品調查。中心於今年1月6日至18日，暗訪全港18區92間街市共690間菜檔及魚檔，發現受訪的350間魚檔中，有近兩成（67檔）聲稱出售有機魚，但原來只有其中一檔位於元朗大橋街市的「良品漁夫」具有有效認證；餘下未能提供認證的魚販，逾兩成半誤以為野生魚便是有機，亦有一成誤以為廣受傳媒報道的寶石魚就是有機魚。


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現時香港有機資源中心提供本地蔬菜及魚類的「有機鑑定」服務，該中心主任黃煥忠表示，本地有機魚認證推出一年，目前只有淡水魚獲發認證，但調查樣本中卻有三成半是鹹水魚，反映魚販對有機魚認識不足，推廣時極可能向消費者傳達錯誤信息。


黃煥忠說，養殖有機魚最基本要求是要使用有機飼料，不得用抗生素及荷爾蒙等。


較一般貴1.5倍
本港現只有小量魚類養殖場的魚類獲有機魚認證，其中獲認證的「楊氏水產」執行董事楊瑞良稱，除了元朗大橋街市的「良品漁夫」有售外，另香港仔、田灣、紅磡及沙田等10間魚檔亦有寄賣。他說，有機魚售價約較常規魚貴1.5倍，以寶石魚為例，一尾約售90元。


新界養魚協進會理事長黎來就指出，有魚類養殖場如要獲出售有機魚認證，也要作「過渡安排」，令場內的污染物逐步清除。不過，由於有機魚飼養成本高、銷售點不多，故只有小數魚場恒常提供有機魚及申請有機魚認證。


食有機飼料 無知覺屠宰
明報 
3/26/2012


【明報專訊】有機水產養殖是指在天然、人工的海水、鹹水或淡水環境中，以有機的方法培育水生動物。漁民要取得有機認證，除了要使用有機飼料、不得使用抗生素及荷爾蒙外，還有很多條件。首先，魚塘的水質及泥土都要通過重金屬測試，另外周邊生態系統，例如魚塘周邊的雜草、果園都不可使用農藥及化肥，以免污染魚塘水質，同時亦須維護魚塘生態的生物多樣化，不可只養一種魚。養殖的密度則須低於1平方米一尾魚，讓魚兒有足夠活動空間。屠宰時必須讓魚處於無知覺狀態方可屠宰。


資料來源﹕香港有機資源中心網頁及中心主任黃煥忠

街市聲稱有機菜僅25%獲認證

街市有機菜僅25%獲認證
星島日報 
3/26/2012


(綜合報道)(星島日報報道)愈來愈多貴價有機蔬菜及水產在街市售賣，有調查發現，自稱售賣有機蔬菜的商販中僅四分一獲有機認證，確保蔬菜不含農藥；全港更只有一檔魚檔獲有機水產認證，漁獲無荷爾蒙或抗生素殘留。調查機構提醒巿民購買有機食品時認清認證標籤或證書，如發現有鹹水魚稱獲本港有機認證，必屬假冒。
　　
　　記者：張媺媺
　　香港有機資源中心是本港唯一獨立的有機認證機構，中心年初在全港九十二個街巿，訪問六百九十個魚檔和菜檔，發現共十六個街巿售賣認證有機蔬菜或水產，整體有近兩成魚檔售賣或聲稱售賣有機水產，但僅位於元朗大橋街市的唯一一檔能提供有效文件證明所售賣水產獲認證，而聲稱售賣有機水產的魚檔中，有三成五售賣「有機鹹水魚」。


　　有機鹹水魚必屬假冒


　　中心主任黃煥忠強調，該機構只曾向淡水魚發出有機認證，指巿面所有聲稱獲本地有機認證的鹹水魚，一定是假冒。


　　調查亦發現，魚檔商販對有機水產認知不足，近三成人誤以為野生或天然的水產便屬有機，又分別有一成多人認為人工養殖的或寶石魚為有機水產。獲有機水產認證的魚場東主楊瑞良說，其魚場需通過水質和泥土檢定，符合採用有機魚糧和魚類飼養密度比一般低四成等要求。黃煥忠補充，用有機方式養殖的魚類不含荷爾蒙或抗生素殘留，如魚販認識不足，推廣時或向消費者傳達錯誤訊息。


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　　在蔬菜方面，調查發現有兩成七菜檔售賣或聲稱售賣有機蔬菜，當中只有四分一獲有機菜認證，八成半聲稱售賣有機蔬菜的菜檔，只利用口述聲稱。


　　向消費者傳錯誤訊息
　　市民可考慮按商販擺放有機和普通食品的方法及價錢作分辨，調查顯示售賣有機認證蔬菜的檔販，均將有機和普通蔬菜分開擺放，又採取如獨立包裝等方法避免污染有機蔬菜；相反，逾四成聲稱售賣有機蔬菜的菜檔沒將兩者分開。獲認證的有機食品價格一般又比普通的貴約一倍半至兩倍，有機蔬菜每斤約二十至二十五元、有機魚每斤約七十至九十元。


　　黃煥忠指，口述聲稱蔬菜為有機的情況比去年改善，但香港未有相關法例規管有機產品，在街巿買下「假有機菜」的風險仍然高企。

器官移植的好處與風險 - 古慧敏

器官移植的好處與風險
作者 醫院管理局 | 醫管局 On-Line 
3/26/2012


器官移植對患末期器官衰竭病人來說，無疑是一個最佳的治療方法。它不但能夠延長患者的生命，更可以大大改善其生活質素，但是，器官移植亦有其一定的風險。


要減低移植的風險，安全和成功地將捐贈的器官移植到受贈者的身體裡，必須在器官仍可用作移植的有限時間內，進行多項測試及臨床決定去，整個器官捐贈過程都是分秒必爭的。


當有一個瀕臨腦死者的個案，器官移植聯絡主任會根據醫護人員和病歷所提供病人的資料作出初步評估，包括有關器官或組織的功能良好，沒有感染嚴重傳染病，沒有感染愛滋病毒，沒有癌症（除了未曾擴散的腦癌)。如果認為個案合適，便會和主診醫生商討，繼續器官捐贈的過程。當醫生宣判腦死亡後，如果家人同意捐贈器官，他們必需簽署器官捐贈同意書，和提供捐贈者的資料，作為填寫風險評估問卷的用途。


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當家人正式簽署同意書後，醫護人員會根據醫院管理局根據國際醫學標準訂立有關器官捐贈的指引，為捐贈者立刻抽取血液作緊急測試，包括乙型肝炎抗原 (HbsAg)、丙型肝炎抗體 (Anti-HCV)、愛滋病毒 (HIV)、巨細胞病毒 (CMV) 測試；梅毒血清 (VDRL)及人類皰疹病毒 (EBV) 亦會同時送出作測試。腎臟捐贈者因要作配對，故需要測試白血細胞抗原；移植手術的醫生亦會根據個別臨床情況要求作出病菌感染等的檢查和測試，以確定捐贈者的器官可作移植；並會安排一連串檢查，如心臟超聲波、腎臟超音波等。最後，移植醫生會按需要抽取組織作緊急檢查，確保移植手術風險減至最低。


面對部份病情危急的垂危病人，很多時候醫生會以救活病人為首要考慮，但最終接受器官與否都是由移植組的醫生按臨床情況作出決定，受贈者亦會在知情和明白風險下接受移植。


瑪麗醫院器官移植聯絡主任古慧敏

超級郵輪鐵達尼號沉沒百年 海底塚曝光

鐵達尼沉沒百年 海底塚曝光
明報 – 2012年3月23日星期五


【明報專訊】號稱「永不沉沒」的超級郵輪鐵達尼號在首航中撞冰山沉沒的慘劇，將於下月迎來100周年，但事件至今仍有謎團待解。《國家地理》雜誌4月號刊登由麻省一家私人海洋研究所拍攝的歷來最清晰鐵達尼號殘骸照片，揭開鐵達尼號的海底墳墓全貌，以茲紀念，並希望令埋葬於冰冷海洋中的災難真相展現世人眼前。


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這批鐵達尼號殘骸全新照片，是由美國麻省伍茲．霍爾海洋研究所（Woods Hole Oceanographic Institution，簡稱WHOI）拍攝。WHOI耗資千萬，於2010年8至9月派出3個深海機械人，到達鐵達尼號長眠的3200米深海牀，以光學相機及先進聲納儀器，在範圍達5乘8公里的沉船遺址，多次掃描郵輪殘骸，將最細微的部分一一記錄，拍攝數千張照片，並在附近一帶海牀尋找其他線索，包括船身零碎部件、撞擊痕迹等。


耗資千萬拍最清晰殘骸照
WHOI於1985年受美國海軍委託搜索沉沒軍艦時，無意中發現鐵達尼號的殘骸。當時研究員需用運輸機，運載探測儀器遠距探索，並以35mm光學相機拍照記錄，但受深海光線微弱所限，相片昏暗模糊，且有折射藍光干擾。


資訊助還原慘烈海難真相
如今研究員利用遙控機械人，可在非常接近殘骸的位置，利用側掃聲納儀及多束式聲納系統等蒐集數據，甚至可窺探船身內部，清晰展示殘骸全貌，讓人們能了解殘部件是鐵達尼號的哪部分。


專家指出，鐵達尼號船身主要部分的側面影像所提供的資訊尤其豐富，例如首先下沉的船頭曾多次與冰山碰撞，破洞至今仍清晰可見；船頭流線形設計令其在郵輪斷裂後筆直衝向海牀，部分深埋土下，附近的海牀亦留下撞擊痕迹；斷裂後近乎完全垂直的船尾，則估計曾快速入水，內部結構遭強大的水流破壞，令船尾殘骸變得扭曲難辨，並螺旋式下沉。


流線形船頭插泥 船尾扭曲
這些資料有助推測海難發生時郵輪的情况，包括船身斷裂沉沒的速度等。


負責研究的首席科學家塞爾加多（James Selgado）稱，先進的探測技術是研究的轉捩點。「過去要了解鐵達尼號，就如在暴風雨的深夜，以手電筒了解曼哈頓。」WHOI先進影像實驗室主管蘭格（Bill Lange）亦說：「現在我們知道所有的殘骸都在哪兒。經過100年後（真相）終見曙光。」


鐵達尼號是在1912年4月10日首航，由英國的南安普敦出發前往美國紐約，惟4日後於大西洋撞上冰山，船身入水折斷沉沒，導致逾1500人死亡慘劇，是航海史上死傷人數最慘烈的事故之一。

保險「定義陷阱」 隨時有供無賠

保險「定義陷阱」 隨時有供無賠
經濟日報
3/23/2012


【經濟日報專訊】買保險但求有保障、身故後讓家人提供應急錢，但遇上「定義陷阱」，隨時有供無賠。


有病人死於心肌梗塞卻因無胸痛，不符保險心肌梗塞定義，死後不獲賠；另有個案死亡證列明死於意外及肺癌等，又因意外保險只賠純粹及直接因意外傷亡，亦不獲賠。


有立法會議員炮轟保險公司糾纏於技術字眼，吹毛求疵，有心不賠，建議政府成立獨立機構監管運作及條款定義，亦要公布故意挑剔的保險公司名。


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去年292投訴審結 多涉詮譯
保險索償投訴委員會昨公布，去年接獲405宗投訴個案，較前年減15%，在已審結的292宗個案中，45%有關住院/醫療保險；24%與旅遊有關；投訴個案最多涉保單條款詮譯問題。


有受保人連續兩日呼吸困難入院6天，檢驗及測試後證實患上急性心肌梗塞和急性肺水腫。受保人出院12天後病逝，死因是缺血性心臟病。其妻以心肌梗塞致死向保險公司索取危疾賠償，反被指死者患病其間只有心電圖轉變、心肌酵素大幅上升，未有出現胸痛，不符合公司對心肌梗肌的3重定義，不獲賠償。其後經投訴委員會向主診醫生了解，發現死者為糖尿病患者，不一定會出現胸痛，才獲賠156,000元。


癌病亡無傷痕 拒意外賠償
亦有受保人進行手術治療肺癌後，出現併發症，於同日死亡。死亡證顯示死因是大量出血、肺癌及意外死亡。不過保險公司根據保單條款指，「由意外事故造成身體受傷」的定義，是指「身體受傷純粹和直接因某宗獨立意外事故造成傷患，並不涉及任何其他因素」，而受保人身體表面亦必須有明顯傷痕或瘀痕，故只發人壽賠償，拒絕就意外作賠償。


保險索償投訴委員會主席徐福燊指，保單有不同名稱用作賠償準則，與醫學字典及醫生定義不同，建議保險公司使用明確和具體的診斷標準，避免不必要爭拗；投保人亦要細閱保單，了解診斷標準。


對於保險公司的3重心肌梗塞定義，公立醫院心臟醫生協會主席譚劍明指，心肌梗塞死亡率高，出現2個以上上述定義已可界定為心肌梗塞。瑪麗醫院心臟科高級醫生李麗芬亦指，現時有技術只透過量度心肌酵素、心血管造影、或解剖後發現有肌肉壞死的其中一項已可界定，保險公司的3項要求未必人人都有。


李又指，曾見過有病人購買的危疾保險，甚至要求病人3條血管塞兩條、癌症指明擴散至指定器官才獲賠，認為不合理。


議員抨吹毛求疵 倡機構監管
保險業聯會行政總監譚仲豪指，保單及條款是消費者與保險公司間合約，條款只希望留有討論空間及行使酎情權機會。
立法會議員李華明指事件離譜，「推銷時態度好好，供完款就幫唔到」，建議政府成立獨立機構監管，例如疾病的定義應以醫生專業意見為準，否則是延續慘劇。


議員涂謹申亦炮轟保險公司要一般市民糾纏在專業技術性問題，若再有類似情況，應公布個別公司名字。



保險索償投訴委員會主席徐福燊提醒，為避免引起不必要爭拗，投保人宜細閱保單，了解診斷標準。


保險保單有不同名稱用作賠償準則，與醫學字典及醫生定義不盡相同，投保人遇危疾身亡，隨時出現爭拗，索償遇阻。

激光矯視 LASIK傷口 永不癒合 並非零風險的手術

新聞耳目
LASIK傷口 永不癒合
2012年03月22日
Next Mag


激光矯視在過去多年來深受四眼一族追捧，現時全球共有超過二千萬人接受了這項手術，本港在九六年亦進行了第一宗激光矯視手術，單是養和醫院，至今已經為超過八萬宗個案進行有關治療。


不過，正當不少人擺脫了近視困苦之際，原來消委會在去年接獲一宗手術後遺症個案，患者在手術後只餘下六成視力。


台灣一名眼科權威醫生月前突然宣告封刀，他在接受本刊訪問時亦明言，接受激光矯視的傷口，一輩子也無法癒合，不少病人亦相繼出現後遺症。他不諱言︰「既然我也不清楚這項手術的風險，我還是停做比較好！」


曾幾何時，蔡瑞芳每日都會為數名病人進行激光矯視手術，在過去多年，經他手矯視的個案達萬人，不過，這位將 LASIK引入台灣的眼科權威、兼台灣奧比斯基金會創辦人及董事長卻突然宣告封刀。


消息曝光後，蔡醫生的病人反而更多，原來，不少激光矯視後遺症的病人認為他是有良心、有醫德的醫生，紛紛向他求診，一時間，他的診所內擠滿了因激光矯視而出現眼乾、眼矇、看見重影的病人。


由於 LASIK手術後角膜瓣不會完全癒合，曾有病人術後七年，受猛烈撞擊下角膜瓣移位，表皮細胞往角膜內部增生形成白膜，須打開角膜瓣清除白膜，才能治癒。


近視變弱視
任職資訊金融業的 Kiki，雙眼有近一千度近視、一百度散光，一○年初幫襯台灣有名的眼科診所進行激光矯視，事前有護士進行眼部評估：「醫生太忙，只有做手術時才見到他，其他時間都是護士負責，但她們只是輕描淡寫講一講風險。」


手術後， Kiki一直感覺雙眼很燙兼怕光，但醫生認為屬正常，不過，其後 Kiki的視力急轉直下，雙眼開始出現薄霧及重影，更嚴重怕光及眼乾：「我一定要隨身攜帶眼藥水，上班每十五分鐘滴一次，否則便無法看電腦；怕光問題也很嚴重，做手術後兩年來，除了洗澡和睡覺，其餘時間我都戴着太陽眼鏡，令我常常被同事、途人取笑，很無奈。」


Contact Lens  



蔡醫生為 Kiki檢查，發現她的視力只有 0.16度（正常人視力不低於 1），屬於嚴重弱視，出入要人攙扶。蔡醫生說，令 Kiki弱視的成因未明，有待進一步了解：「她是屬於罕見例子，但做手術的人愈多，所謂『罕見』的嚴重併發症也會愈來愈多。」

因怕光而長戴太陽眼鏡的 Kiki，兩年以來不斷到眼科診所及醫院求診，惟病情一直無好轉。

擔任台灣奧比斯創辦人兼董事長的蔡瑞芳，不時前往落後地區提供眼科醫療服務，台灣總統馬英九亦曾受邀同行。


另一位在矯視後出現後遺症的病人，是三十多歲、任職公務員的林小姐，她早在○三年花了四萬多元新台幣在縣立醫院做手術，矯正了雙眼五百度近視。術後數天，林小姐除了怕光、眼睛難以張開，視力一個月內便回復正常，效果滿意。


不過，前年四月的一個早上，林小姐起床時忽然看不清楚東西：「早上看東西好像隔一層薄霧，矇矇的看不清楚，到了下午霧散了就會有重影。」那天起，林小姐的視力一直轉差，重影問題更令她走路時常踏空，頭暈到幾乎不能閱讀。林小姐不斷到眼科診所、醫院求診，甚至向腦科、耳鼻喉專科，檢查是否其他疾病引起的併發症，到最後，才有醫生指她可能是患上疱疹炎。


林小姐憶述：「醫生說我是疱疹炎入侵眼角膜，是最嚴重那種，但用類固醇就可以醫好。」林小姐用藥首三個月病況好轉，但每次減藥後視力又惡化，最後她轉向蔡醫生求診。


蔡瑞芳檢查後發現，林小姐的疱疹只生長在過往曾開刀的角膜瓣部分，所以他相信與激光矯視手術有關。蔡醫生說︰「曾經接受激光手術的病人，角膜已經有新結構，患病表徵亦會不同，如果醫生未能及時辨認出病徵，就很可能出現延醫或誤診。」他指出林小姐的個案，使用重劑量類固醇反而會刺激疱疹增生，令發炎情況更嚴重，現時即使做手術掀開角膜瓣清除內部疱疹，長久使用類固醇亦已對角膜造成嚴重損害，林小姐的雙眼將會永遠留白痕。


傷口永不癒合

鄭澤鈞表示， LASIK絕非零風險的手術，但不認同 LASIK會改變病人日後患上疱疹炎或其他眼睛疾病的臨床病徵。


原來，在激光矯視過程中，醫生會將病人的眼角膜割開，而這個傷口是永世不能癒合的。事實上，蔡醫生早在○四年已發現這個問題，當年，一名五十四歲、曾於九七年進行激光矯視手術的女病人向他求診，指自己早前曾被小狗撞傷右眼，而醫生已即時替她消毒眼睛表面，不過，其後她視力變差，看東西持續出現白霧，視力更下降至 0.3度。


蔡為她診症後發現，病人的眼角膜傷口在七年以來不曾癒合，如今受猛烈撞擊下角膜瓣再次移位，表皮細胞隨即往角膜內部增生，使她雙眼內部發炎；蔡遂替她將角膜瓣再次打開，消毒角膜瓣位置，病人視力回升至 0.8度。


他說，醫學界一直認為，角膜瓣於手術後會完全癒合，但這宗病例卻令他有極大啟示：「病人傷口的癒合速度相當慢，換言之，可能一輩子也無法癒合。」蔡瑞芳認為，激光矯視對病人的影響仍然有太多未知數，所以他每次遇到病人想做這手術前，都會向病人詳細解釋清楚：「我不想誤導病人，所以每次都會向病人講清楚，可能出現的後遺症、併發症，但病人往往聽完就不做手術，或者不找我做……既然我也不確定手術風險，還是停做這項非必要的手術比較好。」事實上，自六年前起，他已停做此類手術。


對於台灣眼科醫生怕後遺症而封刀，養和醫院眼科部眼科專科醫生鄭澤鈞認同， LASIK並非零風險的手術，亦有人會出現度數回彈的情況，「極少數嘅人仲會因為咁而出現重影。」
他提醒，部分人瞳孔較大，手術後出現眩光及夜間視力下降的機會相對提高，建議病人於手術前向醫生詢問清楚自己的情況，亦要向醫生詳細交代自己的病史，以助他判斷病人是否適合接受 LASIK。


LASIK原理
全名為「角膜切割激光矯視手術」，英文名 Laser-Assisted in Situ Keratomileusis，簡稱 LASIK


LASIK手術可追溯至五十年代，由哥倫比亞眼科醫生 Jose Barraquer發明全球首個角膜切割器開始，其後由蘇聯及哥倫比亞眼科醫生將有關技術逐漸改良及演變成為激光矯視手術，適用於矯正近視、遠視、散光等視力問題，最高可矯正的近視度數可達 1200度。


LASIK是一種透過激光改變眼角膜弧度，以改善視力的手術。手術前須先進行眼部消毒，然後滴麻醉藥，病人平躺在手術床上，醫生用眼撐把眼睛撐開。


1醫生以微型角膜切割器或激光切割出角膜瓣


2將角膜瓣翻開後，向角膜射出激光，打磨角膜組織以改變其弧度（病人其間會聽到聲響及嗅到燒焦氣味，每隻眼的手術過程約一至兩分鐘）

3完成後，醫生會把角膜瓣放回原位，傷口毋須縫針


陳淑莊
立法會議員、約一個月前做手術


對手術效果滿意。現時視力有一點模糊，相信完全復元後效果會更好。醫生在手術前已講明有風險，若多年後有後遺症「係天意，惟有到時再去睇醫生」。


劉啟傑
眼科醫生、無做手術
相信手術安全，早期病人出現後遺症或與當時技術未算成熟有關。自己沒做激光矯視因度數只有一百度，一般一百五十度以下的人不適合做手術。


饒文杰
眼科醫生、無做手術
LASIK技術發展成熟，但絕非全無風險。由於眼科醫生須經常於黑暗環境下為病人進行檢查，而 LASIK或會引發眩光的問題，令自己較難看清楚較細微的東西，為免影響替病人檢查的準確度，所以自己不接受 LASIK手術。


何兆麟
前港隊單車代表、十多年前接受手術
手術後有輕微怕光情況，但不清楚是否由手術造成，不知道手術可能會有嚴重後遺症，若當年知道，會再慎重考慮是否接受手術。


蔡瑞芳前後共收到十多宗懷疑因做 LASIK出現後遺症的個案，其中林小姐的視力將永久受損。 

環境局倡150億建焚化爐 造價大幅攀升近3倍 香港人均日製2.67公斤垃圾

倡150億建焚化爐 勁增近3倍
經濟日報
3/22/2012

各地人均廢物製造量

建焚化爐堆填區耗費(元)


【經濟日報專訊】香港人均日製2.67公斤垃圾，冠絕發展地區，港府警告堆填區壽命僅餘2至6年，建議斥資近150億元興建焚化爐，較早前的推算大幅增加2.75倍，又要求撥款83億擴建堆填區。


有立法會議員指焚化爐造價大幅攀升不能接受，形容當局燒港人銀紙；環團則建議先落實垃圾徵費。


環境局回應，擬建的焚化爐造價與近期國際上類似的現代化轉廢為能設施的費用相若。


2010年港人每日人均廢物製造量，即廢物棄置量和回收量總和，達到2.67公斤，與34個「經濟合作與發展組織」（OECD）發展地區相比，垃圾量稱王，比排第一的丹麥還要多，更超出南韓和日本一倍。


http://easss.com/green 



83億擴堆填 環團倡先徵費
事實上，港人的垃圾量有增無減，每日有9,100公噸垃圾運往堆填區，環境局指，3個垃圾堆填區將分別在2014、2016及2018年爆滿。


為解決垃圾爆滿問題，環境局昨向立法會環境事務委員會提交的文件，擬於石鼓洲興建首個綜合廢物管理設施，包括一座每日處理3,000公噸垃圾的焚化爐，以及回收廠等，並披露工程造價達149.6億，每年經常性開支要3.53億元。有關造價，比08年港府估算的40億，高近3倍。當局稱，若撥款獲通過，焚化設施最快2018年啟用。


另外，環境局亦建議立法會支持撥款83億元，擴建3個堆填區。但即使擴建，也只可維持多6至10年服務。


地球之友批評，政府推動減廢措施緩慢，垃圾徵費諮詢則宣傳欠奉，結果要耗費大量公帑處理大量垃圾，如同打納稅人荷包，建議當局盡快落實廢物收費及各類回收政策，切實推行生產者責任制。


議員：燒港人銀紙 立會難批


事實上，鄰近城市多已實施垃圾徵費，但本港垃圾徵費的諮詢期至下月10日才完結。以首爾為例，95年開始實施垃圾徵費，回收量由當時的29%增至09年的68%，少於兩成垃圾需要焚化，另有13%落入堆填區。


至於台北，2000年實施垃圾徵費後，廢物回收率由5%大增至2010年的58%，餘下的送到焚化爐。台灣09年廢物製造量只有0.95公斤，遠遠少於香港的2.67公斤。


立法會環境事務委員會委員陳淑莊表示，不可接受焚化爐造價增近3倍，形容政府正在燒港人銀紙，指當局勿期望可於今屆立法會通過。


「突如期來（增加費用），十分過分！就算通脹都沒有可能多幾倍！」陳淑莊說，她並質疑政府是否打算將所有垃圾燒掉，又批評政府未有做好垃圾分類及垃圾按量徵費的工作。


民主黨立法會議員李永達則表示需更嚴格審核當局的撥款要求，並要政府交代詳細帳目，再諮詢市民意見。


環境局回應指，焚化爐的環評和工程研究於08年底才開展，完成後才能計算市場上的工程的造價，而其造價與近期國際上類似的現代化轉廢為能設施的費用相若。例如荷蘭阿姆斯特丹轉廢為能設施，處理能力比香港建議的綜合廢物管理設施少四分一（即2,400公噸），其建造費按2011年價格約為90億。

港人每日製造大量垃圾，堆填區快將迫爆，政府建議花近150億建石鼓洲焚化爐。


各大企業昨在商界減碳建未來啟動儀式上，分享減碳心得，環境局局長邱騰華主持啟動禮。


擬建的垃圾焚化爐設於比鄰石鼓洲的人工島上。

山東棗莊野狼襲人 百警追殺 專噬頸奪命 一周2死5傷

野狼襲人 百警追殺 專噬頸奪命 一周2死5傷
明報 
3/21/2012


【明報專訊】山東狼來了！棗莊過去一周內發生7宗疑似狼咬傷人事件，已造成2死5傷。當地警方前天出動逾百警員，跋涉20公里終於擊斃一隻肇事灰狼，目前仍未明確狼隻來源。事發地區有大片山地，近年綠化有改善趨勢。


《齊魯晚報》報道，位於山東南部的棗莊滕州市前日一名男孩在上學途中被一隻疑似狼的灰色動物咬傷頸、耳及大腿，同時，一名62歲婦女疑被狼咬死。這已是棗莊過去1周內第7宗疑似狼傷人事件。當地警方迅速調集刑警、治安、巡警、防暴及柴胡店派出所等100餘名警力，荷槍實彈趕往事發地。






4小時追逐20公里
警方當天中午12時30分左右在一片麥地發現目標，第一槍打中狼腿，狼迅速逃逸，警方再追擊了20多公里，終於在下午4時40分把狼圍住。狼發現走投無路後，曾試圖轉身襲擊民警，民警立即開槍將其擊斃。目前還未能確定這隻狼是否與其他傷人事件有關。


http://digcan.com



從3月14日起，棗莊境內山亭區、薛城區、滕州市等地發生共7宗疑似狼的野生動物咬人事件，受害者介乎4歲至62歲，受傷處多在頭部和面部，一名於14日受傷的小女孩至前天面部仍然腫脹。


棗莊自大約15年前出現過狼禍，便沒有狼的蹤迹，本次傷人的狼源頭成謎。有居民說，事發地附近是綿延的山區，近年綠化不斷改善，加上正值狼的繁殖季節，不排除狼下山覓食傷人。


居民放鞭炮慶祝
齊魯師範學院動物學系教授馬金生表示，就狼咬人的部位來看，「是致命的部位，牠直接咬頸，將氣管和頸動脈咬斷，是一隻有經驗的狼。」


該灰狼被擊斃後，當地居民放鞭炮慶祝。但也有一些市民稱，狼的數量愈來愈少，相關部門應當圍捕，用麻醉槍等將狼活捉，不但保證了百姓的生命安全，同時也保護了國家保護動物。


棗莊市林業局的相關負責人表示，狼雖然是省重點保護動物，但是保護級別低，只要狼的出現威脅人的生命財產安全，當場擊斃的行為也可以理解，並不違反相關法律。

多吃白米增糖尿病風險 哈佛大學研究 倡亞洲人多吃糙米

多吃白米增糖尿風險 哈佛研究 倡亞洲人多吃糙米
明報 – 2012年3月17日


【明報專訊】哈佛大學一項大型研究顯示，吃白米太多會增加患糖尿病風險，尤以喜愛吃飯的亞洲人受影響最大。


研究中的中國及日本對象群組，吃最多白米的一群患「二型糖尿病」的機會率，較吃白米最少的一群高出55%。研究建議亞洲人多吃較多纖維質的健康糙米，以保障健康。


營養師﹕白粥風險或更高
香港註冊營養師張翠芬稱，科學界已得悉白米的「升糖指數」較糙米高，對糖尿病人風險較大，因巿民吃白米較容易至血糖急劇上升而損害血管。她提醒，白粥的風險可較白米大，因白米煮爛變成粥後會易被人體吸收，故糖尿病人飲食要特別小心。


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張翠芬指出，糖尿病人視乎體型，建議每餐不宜吃超過大半碗或一碗白米，並可逐步混入較健康的糙米，又或在餐單適量加入蔬菜、瘦肉碎等，以減少碳水化合物的吸收。


美國哈佛大學公共衛生學院就全球35萬人的飲食習慣，進行4至22年跟蹤研究，去年研究已發現每周至少吃5餐白米飯的美國成人，患二型糖尿病的機會率較每周僅吃一頓白米飯的高17%；若把三分之一白米換成健康糙米，可減二型糖尿風險16%。


料因加工後只餘澱粉質
哈佛研究人員在英國醫學期刊發表的最新數據，則指愈喜歡吃飯的國家受訪者，白米引起的糖尿病風險亦較高。在中國及日本研究對象中，吃最多白米的一群（每日吃3至4份白米），患二型糖尿病的機會率較吃最少白米的一群高55%。至於吃白米較少的美國及澳洲研究對象，吃白米最多及最少一群的患二型糖尿機會率只相差17%。


研究人員估計，白米的糖尿風險源於它經加工後只餘澱粉質，相對上較少加工的糙米含較豐富的纖維質、鎂及維他命，令升糖指數較低亦較健康。不過，研究人員強調並不是說單是多吃白米便易患糖尿病，因尚有其他食物或生活習慣亦會對健康有影響，未來將就此作更深入研究。


據美國疾控預防中心估計，全球約有3.5億名成人患二型糖尿，原因估計包括不良飲食習慣、肥胖、缺乏運動等。

飛利浦 威馬 依瑪牌 樂聲牌電磁爐樣本通過消委會全部測試

三款電磁爐有觸電危險
2012-3-16
大公報


消委會一項小型單頭電磁爐測試顯示，包括山崎牌在內的三款電磁爐有觸電危險


【大公報訊】電磁爐簡單易用，又沒有明火，受消費者喜愛。消委會一項小型單頭電磁爐測試顯示，三款電磁爐有觸電危險，當中山崎牌的設計，消費者手指可輕易接觸到電路板及感應線圈，代理商已回收產品。消委會提醒，任何金屬，即使戒指和手表，接觸到電磁爐都會發熱，消費者應避免太靠近高溫的電磁爐。


消委會與機電工程署合作，測試市面十五款電磁爐，售價一百五十元至二千一百八十元。參考國際標準，測試防觸電保護、絕緣、溫升、結構及標示說明等。結果顯示，飛利浦、威馬、依瑪牌及樂聲牌的樣本通過全部測試。


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山崎樣本的機底有蓋著的小孔，但蓋子不需工具便可輕易打開，手指可接觸到部分電路板及感應線圈，未達到標準規定的防觸電保護要求，有觸電危險。機電工程署跟進後，促請供應商停止發售有關產品，供應商已於上月初登報回收及免費更換有關產品。


Larette及JNC樣本的電路板上保險絲兩極之間的絕緣距離稍低於標準下限，一旦保險絲因短路失去作用，產品在非正常操作下，有潛在觸電風險；松木、Royal及山崎的線圈量得溫升較標準上限稍高；法國名家的感應式設計為一按即著，而標準要求需要有兩個獨立按鈕，設計有待改善。


機電署評估後，認為上述樣本的結果和部分電路板的爬線距離未能符合國際安全標準，但在正常操作下不會構成危險。


消委會表示，任何金屬放上發熱中的電磁爐都會發出高溫，包括戒指、手表等，呼籲消費者不要太靠近。而電磁爐的電流通線圈上通常塗上絕緣漆油，發熱時可能令漆油中有機化合物揮發，產生氣味，使用電磁爐時需保持室內空氣流通。


電磁爐測試報告選擇

美國海軍在北維珍尼亞州成功試射時速逾九千公里的電磁炮

美軍耗資390億空中導彈防禦停研發
2012年03月02日(五)
東方


【本報綜合報道】美國國防部由於預算削減，上月終止了空軍一項歷時逾十五年、耗資約三百九十億港元的空中導彈防禦系統研發計劃；然而另一邊廂，海軍卻試射一款新式電磁炮。


國防部去年十二月下旬宣布停止空軍「機載激光測試平台」（ALTB）研發工作，ALTB是由一架波音747珍寶噴射機改裝而成的運輸機，搭載最新研製的激光聚能武器，能在敵方領空摧毀對方的導彈。計劃採用的試驗機上月十四日在加州愛德華空軍基地作最後一次試飛。而該架珍寶噴射機已運往亞利桑那州的戴維斯——蒙森空軍基地封存。


海軍試射電磁炮
另一邊廂，海軍在北維珍尼亞州的海軍水面作戰中心，成功試射一款時速逾九千公里的電磁炮。該款電磁炮研發逾六年、耗資近十八億七千萬港元，預計在二○一七年可使用。另外，英國《每日郵報》報道，美軍正積極嘗試研發一款可透過電腦、由數千公里外軍人的腦電波操控的導彈。


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美軍試射電磁炮 邁向「超能」時代
星島日報 – 2012年3月1日星期四


(綜合報道)(星島日報報道)美國海軍工程師近日在弗吉尼亞州達爾格倫（Dahlgren）對地作戰中心，成功試射首部由軍工企業製造的電磁炮。電磁炮彈速度可達七倍音速，攻擊範圍最遠可達一百八十公里外的目標。專家相信，今次成功試射電磁炮原型，意味美軍距離製成這種「超能」大炮邁進一大步。


　　七倍音速 最遠達180公里
　　電磁炮是一種超遠程武器，並非利用化學推進劑，而是用電磁動能發射炮彈。炮彈初速可達時速八千公里，能夠打擊九十至一百八十公里外的目標。


　　電磁炮的初速和射程遠超普通艦載火炮，意味未來可為海軍陸上軍事行動提供精確遠程火力支援，攔截來襲的敵方導彈，以及攻擊敵艦。


　　這部原型炮由美國BAE軍械研製公司製造。海軍將用約兩個月時間，進一步評估BAE製造的這部電磁炮原型與通用原子能系統公司製造的另一部電磁炮原型。通用原子能系統公司原型炮預計四月完工。


　　英國《每日郵報》╱美聯社╱新華社

大亞灣中微子振盪實驗 有助破解宇宙奧秘

大亞灣中微子振盪實驗 有助破解宇宙奧秘
3/09/2012
文匯報 


朱明中與多名學生於中大實驗室設置探測器，收到來自宇宙外太空的相關輻射數據。
——中科院統籌港學者參加 實驗成探索宇宙大爆炸線索


　香港文匯報訊（記者　任智鵬）大亞灣是全中國核能發展焦點，更有望成為人類探索物質終極結構開端。匯集中文大學與香港大學，以及內地、美國、台灣、俄羅斯、捷克30多個研究機構約250名頂尖科學家超大型「大亞灣中微子振盪實驗」，昨日首次發表探測結果，破天荒精確得出當中參數「θ13」數值為0.092。是次精確數據揭示被稱為「幽靈粒子」的「中微子」（Neutrinos，ν）變化奧秘，以及為破解137億年前宇宙大爆炸（Big Bang）後的「反物質消失之謎」提供重要研究指引，揭開宇宙學新一頁。


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　實驗由中國科學院統籌，深入大亞灣核電廠旁周邊山坡實驗基地進行。香港中大物理學系教授朱明中、港大物理系副教授梁幹莊及助理教授潘振聲，均於實驗籌備階段已開始參與。
　實驗組昨日於北京進行新聞發布會，指去年12月24日至今年2月17日期間，6台巨型「中微子」探測器，探測到上萬次電子類中微子訊號。而透過比較不同探測點數據，專家發現「中微子」數量在穿梭過程中減少。以有關參數「θ13」代表，有關測量數值為0.092，誤差為0.017。科學界歷來第一次得出「θ13」精確數值。


助研「中物質」「反物質」
　實驗組聯席發言人、中科院高能物理研究所所長王貽芳形容，結果令人類對中微子產生新理解，更可望為進一步探討現時宇宙「中物質」（matter）及「反物質」（antimatter）不對稱情況奠下科學基礎。


　朱明中接受香港文匯報訪問時解釋指，根據宇宙起源「大爆炸理論」，大爆炸前只有能量而沒有物質質量存在。直至大爆炸一刻，按愛因斯坦公式「E=mc2」，能量（E）轉化成質量（m）（註：c為光速常數，約等於3億），宇宙才誕生。在有關過程中，「物質」和「反物質」數量理應對等，但是現今人類觀測到的宇宙，卻只剩下物質，絕大部分「反物質」卻像謎一般消失了。


　他續指「中微子」為數量最多的基本粒子，總體質量為各種粒子中最大。而現時每個立方厘米小方塊中，仍有達300粒是宇宙大爆炸後殘留物。憑著種種跡象，科學界一直相信「中微子」於「物質/反物質」演化過程中扮演極重要角色。若能破解「中微子」變化奧秘，可望為追蹤「反物質消失之謎」帶來革命性影響。


　梁幹莊和潘振聲表示，是次實驗結果令科學家知道如何設計往後的「中微子」實驗，進一步探討「反物質」問題，以及開展更多與「中微子」相關的物理研究方向。


教授：自然界善待我們
　另一實驗聯席發言人、加州大學柏克萊分校教授陸錦標指，是次準確測量到有6%「電子類反中微子」因「中微子振盪」消失，數值遠大於預期。未得出實驗結果前，物理學界一直都擔心「θ13」數值等於零，或推翻物理學家之前一些重要假設。陸錦標笑言，幸好現初步錄得「θ13」數值「相當巨大，可見自然界對我們很友好。」


大亞灣未來續收集數據
　未來數月至數年，大亞灣實驗會繼續收集數據進一步提高準確度，並為新一代中微子實驗設計奠基，助人類一步一步探析宇宙物質根本。

泰國航空公司PC Air僱用4名變性人空姐 引噱頭疑慮

泰航空僱變性空姐 引噱頭疑慮
法新社 
3/12/2012


（法新社GT210航班12日電） 穿著俐落制服、化著 完美妝容、挽起頭髮的Mew看起來就和其他空姐沒兩樣 ，但她是少數在空中當開路先鋒的泰國變性人之一。 總部設於泰國的新航空公司PC Air舉辦高度宣傳的 招募活動，並僱用4名變性人空服員，不過此舉是為追 求平等精神，抑或是為了行銷噱頭，也引發分歧看法。 


綽號Mew的馮大康（Phuntakarn Sringern）9日在 該公司由曼谷飛往香港的首航班機上服務，她說，「我 喜歡能展現我能力的工作，也愛穿美麗的套裝」。 25歲的Mew說：「這就像是美夢成真，也許也為變 性女性、變性人跨出第一步，讓她們未來能擁有一份好 工作。」 Mew和她的同事們一身整齊黑色制服，搭配橘紅色 領巾，忙著引領乘客到位、示範操作安全設備和倒咖啡 ，幾乎無跡象可窺見她們與班機上其他空姐的差異。 


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有些乘客或許看過PC Air的廣告，遂要求變性人空 姐與他們合照，不過許多乘客似乎未察覺這些空服員的 不尋常之處。 泰國文化對性傾向和性別等議題抱持寬容態度，該 國著名的變性女性「人妖」（katoeys）被視為獨立的 「第三性」。 儘管如此，泰國社會更多保守人士難以接受變性人 ，有些家庭會將孩子送到僧院接受「再教育」，而變性 人也難以在許多領域找工作。 24歲的空姐查亞西薩（Chayathisa Nakmai）表示 ：「我內心總想成為空服員，但我一直在等機會。而在 此之前，所有航空公司只接受男女兩性，不接受變性人 。」（譯者：中央社張雅亭）


變性空姐服務飛港航線
2012年03月13日(二)
The Sun


泰國新航空公司PC Air的二十五歲空中服務員鵬塔卡(音)，表面上與其他空姐沒分別，但其實是變性人，上周五在曼谷飛往香港的處女航上服務。她表示，很喜歡穿美麗的制服，當空姐讓她美夢成真。有旅客一早得知機上有變性人空姐，紛紛要求合照。


鵬塔卡稱，當空姐讓她美夢成真。

台灣陰陽人丘愛芝 非男非女 不做男不做女 雙性人尋回自我

不做男不做女 雙性人尋回自我
明報 – 2012年3月11日星期日


來自台灣的陰陽人丘愛芝，在非男非女的路上跌跌撞撞數十載，終找到同路人而確立不做男也不做女，只做自己的這條路。


【明報專訊】丘愛芝，一個女性化的名字，身分證上標註性別為「女」。她平胸、沒月經，卻骨架粗壯、長鬍子和喉核。


國中三年級時，他捧着病歷按醫生潦草的英文名詞逐一查證，首次讀到這個字──「Hermaphrodite」──中文譯作「雌雄同體」。「我不要當怪物，但有什麼辦法？」他驚慌迷失，無法辨識自己是雄是雌，把自己愈藏愈深。直到遇上其他陰陽人，終於領悟﹕不做男子也不做女子，「做自己」。


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「曾搞不清自己是誰」
丘愛芝天生生殖器官外露長得如陰莖，醫生把其肚皮劏開，卻發覺子宮、卵巢齊全，父母當下按醫生建議作決定﹕孩子是女的。6歲時他接受性別矯正手術切除陰莖。愛芝不知道這段往事，還當肚皮下的疤痕是割盲腸的痕迹。


愛芝讀國中時感到自己怪怪的。當女同學胸脯發育、月經來臨，他卻長出鬍子和喉核。那時他從病歷中讀到自己有異，但父母隱晦不語，令他覺得這是不能觸及的秘密。「於是我一直等待，等待成為一個真正的女人。」


女友嫌太似男人離棄
他所期待的並沒有來臨，「我不能生育，沒有長成女生的樣子，沒有傲人雙峯」。自覺是「不完整的女生」，曾憧憬愛情的他，從此不再讀愛情小說，「無法在裏面找到自己，該代入男生還是女生的角色？搞不清自己是誰」。


他試過穿女裝、留長髮，「卻像男扮女生」。最尷尬是進女廁被當作「扮女人」，又不能上男廁。心態上，「我跟女生相處被指較像男生，跟男生相處又比較像女生」，左右為難，不知所措。


他後來選擇當女同志，相愛10年後分手，對方狠狠說﹕「因為你太像男生了﹗」他深受打擊，驚覺自己「連做TB（Tomboy，即男性化女生）也沒資格﹗找不到自己位置。」
創「中文版」陰陽人組織


38歲，他跑回校園研究所念生命學，繼續問「我是誰？」在非男非女路上跌撞，終在研究所內碰上「同路人」──講述陰陽人的電影《我是女生，也是男生》（英文名稱XXY）。「我不是自己一個人﹗不是怪物哦﹗」他幾乎驚呼，受到啟發，「我不要選擇一個性別，為什麼不做回自己？」此後他接觸國際陰陽人組織，「有些雙性人可以很陽光的過活，有些很憂鬱的過，我決定要挑陽光的﹗」他深明陰陽人要接納自己最難，於是創辦國際陰陽人組織「中文版」，今天他會在香港性文化節分享，只望協助更多同路人找到對方。「要多聊、了解自己，性別有很多種形態，不是只有男和女兩種。不要害怕自己。不愛自己，別人不會愛你﹗」


明報記者 袁柏恩

環保婚禮 減少資源浪費 大囍日子 祝福送地球

環保婚禮二之二﹕大囍日子 祝福送地球
明報 
3/10/2012


【明報專訊】環保婚禮，意味着要減少碳排放，減少資源浪費，減少對大自然的破壞。在婚禮中加入綠色元素，沒一般人想像的麻煩，也無損體面，Stephen與Joanne，Shan與Leo，兩個婚禮，兩個故事，同樣在婚禮上加入環保點子，例如棄用筷子套、用紙盒打包、不做姐妹裙、購買「碳抵消」等，小小心思，打造了一場難忘的綠色婚禮，這種難忘，並非靠奢華佈置可以製造出來。


婚宴三不 行山觀星回禮


從事社工和綠色教育工作的Stephen與太太Joanne同樣喜愛大自然，深信綠色生活的可持續模式，希望生活盡量簡單。「有句說話，人的欲望愈小，心靈就愈富足，環保的重點是怎樣和大自然好好相處，城市人相對沒那麼環保，是因為我們追求的東西很多，同時間亦浪費很多，我自小喜愛戶外活動，所以希望在生活上不要破壞大自然。」Stephen說。


不吃魚翅珊瑚魚 不買金飾
人生大事，他們的婚禮也貫徹可持續的概念，當中包含了不少綠色元素，婚宴猶如一場綠色教育。如你所想，菜單上沒有魚翅，父母親知道他們很環保，可是老人家始終覺得沒有魚翅不夠體面，也怕親友有微言，於是他們在請帖上刻意附上一張三不宣傳卡，向他們解釋之餘，也希望親友一同支持三不，「我們堅持不食魚翅、不吃野生珊瑚魚和不買金飾，不吃魚翅，是因為鯊魚在食物鏈中佔着最高的位置，濫捕鯊魚會令海洋生態失衡；而珊瑚魚生長速度非常緩慢，中國人食魚要食大條，如果我們繼續吃下去，牠們可能未有下一代已經給我們吃清光；至於不買金飾，因為採金礦需夷平大片森林，提煉黃金亦會產生山埃和硫酸等劇毒污染」。


菜單上的魚翅改為燉湯，至於飲宴中常見的蒸魚，他們希望吃WWF海鮮指引中建議的魚類，「我們問部長魚從哪裏來，他覺得奇怪，為何我們會關心魚是來自何方？幾經追問，知道那是台灣養魚，我們才安心食用。」


拒筷子套 自費紙盒打包
他們的綠色婚宴，還要求中菜廳不用筷子套，棄用發泡膠盒而自掏腰包買紙盒給親友打包，要求場內裝飾要可循環再用，例如用絲花絲帶之類，不要即棄裝飾。回禮的禮物也別具心思，「我出席過很多婚禮，看到許多賓客也沒有拿走回禮禮物，我們不想造成浪費，所以回禮的禮物我們提供一系列的自然體驗活動，有行山、觀星、賞蝶、看螢火蟲等，由我和太太帶隊，透過活動不僅可以和親友分享大自然的喜悅，而且是一個很好的聯誼機會，我和太太深信，只要多接觸大自然就會愛上大自然，不要空口講環保，如果和大自然沒有情感，又怎會珍惜」？


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禮金捐四川保育鯊魚
婚禮的回本項目——禮金，Stephen與Joanne沒半分半毫落袋，原因是Stephen早前曾去四川做義工，深感當地需要幫忙，於是將禮金的一半捐給四川，而另一半則捐給WWF的鯊魚保育計劃，同場更有四川災民手工藝品義賣，賣到的錢會捐給他們。


很多賓客都說從未出席過一個如此有意義的婚禮，欣賞他倆的安排。Stephen謙虛的說，「我只是在每個細節上多想一點，不想浪費，如果因個人婚禮而對大自然造成破壞，一件原本開心的事就會變成不開心」。

避貼致癌標籤 減用焦糖色素 美國版可口可樂和百事可樂改配方

避貼致癌標籤 減用焦糖色素 「美國版」可樂百事改配方
星島日報 
3/10/2012


(綜合報道)(星島日報報道) 兩大可樂生產商可口可樂和百事可樂，為了避免在包裝上附加致癌警告字句，宣布修改美國全國可樂配方。


　　綜合報道
　　美國加州早前通過法例，規定所有市面出售的飲品，若所含致癌物質達到某水平，必須在包裝及招紙加入警告標語。


日前被指汽水色素會致癌的可口可樂和百事可樂公司，均宣布準備更改配方，降低焦糖色素的成分，配合新法例。


這些改動措施現時已在加州出售的各款可樂汽水中生效。兩家公司周四宣布，這項改動將擴展至全國，以精簡生產程序。可口可樂不會在英國改變可樂成分，因為有關生產程序符合歐洲安全標準，百事則不評論。


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　　可口可樂歐洲配方暫不改
　　可口可樂和百事生產的各款飲品，在美國汽水市場佔有率接近九成。代表汽水業的美國餐飲業協會指出，旗下會員會繼續在某些飲品中使用焦糖色素，但會適當調整，藉以符合加州法例。該協會發表聲明稱，改變焦糖色素製造方法後，消費者不會察覺到飲品和以前有甚麼分別，也無理由為健康感到憂慮。


　　稱不會影響味道


　　以亞硫酸銨為原料生產焦糖色素時，會產生4－甲基咪唑，焦糖色素能使可樂飲料變成棕褐色。


加州把4－甲基咪唑列為致癌物質，並規定每份食品或飲料，如含有二十九微克以上就必須帶有警告標籤。公共利益科學中心稱，其實驗室檢測顯示，每罐（約三百四十克）百事可樂含有一百四十五至一百五十三微克4－甲基咪唑，每罐可口可樂則含一百三十二微克4－甲基咪唑，其他幾種可樂也含有一百微克以上的4－甲基咪唑。該中心上月向食品和藥物管理局遞交請願書，要求禁止使用以亞硫酸銨為原料生產的焦糖色素。


　　藥管局發言人卡拉斯則表示，消費者每天飲用一千罐以上的可樂，所攝入的4－甲基咪唑，才與動物實驗中足以與患癌產生關聯的量相當。可口可樂發言人恰蘭蒂說，該公司已指示焦糖製造商，降低4-甲基咪唑化學物質水平。但恰蘭蒂批評加州新法例要求飲品製造商加入癌症警告標語，沒有科學根據。可口可樂強調，指汽水中化學色素會危害人體健康的說法是錯誤。



可口可樂含致癌物 美生產商願減含量
明報 
3/10/2012


【明報專訊】美國可口可樂公司宣布，將降低可樂中的4－甲基咪唑（4-methylimidazole）的含量，此物質已被加州列作致癌物質。外界質疑可口可樂公司此舉，只為避過於包裝貼上警告標籤。


製造焦糖色素過程產生
綜合外電報道，美國加利福尼亞州將4－甲基咪唑列為致癌物質，並規定每份食品或飲料如含有29微克以上就必須有警告。美國可口可樂公司發言人表示，公司降低可樂中的4－甲基咪唑的含量，並非要改變可口可樂的配方，而是要求焦糖色素供應商改變生產過程，以符合加州的相關法律要求。


發言人稱非改變配方
美國消費者權益組織公共利益科學中心周一發表聲明稱，其實驗室檢測顯示，每罐（約340克）百事可樂含有145至153微克4－甲基咪唑，每罐可口可樂則含有132微克4－甲基咪唑，其他幾種可樂產品也含有100微克以上的4－甲基咪唑。


FDA：日飲1000罐始超標
化學品亞硫酸銨生產焦糖色素時會產生4－甲基咪唑，公共利益科學中心已向美國食品及藥物管理局（FDA）遞交請願書，要求禁止使用以亞硫酸銨為原料生產焦糖色素，焦糖色素能使可樂飲料變成棕褐色。


FDA正評估意見，其發言人卡拉斯（Karas）在聲明中表示，消費者每天飲用1000罐以上可樂攝入的4－甲基咪唑，才相當動物實驗中攝入足以與患癌產生關聯的分量。


可口可樂（中國）有限公司發言人表示，產品中所含的焦糖色不會為健康帶來風險。基於業務考慮，公司有計劃在全球推廣使用進一步改良的焦糖色，以統一並簡化供應鏈、生產和銷售系統，正制訂實施計劃的時間表。


FDA規定，焦糖色素中的4－甲基咪唑含量不得超過250ppｍ（百萬分之一），而公共利益科學中心在可樂飲品中發現的4－甲基咪唑含量最高僅為0.4ppｍ。美國飲料業協會表示，全球監管機構都認為，食品和飲料使用焦糖色素是安全的。

美國塑身內衣品牌 Spanx 創辦人 Sara Blakely 貪靚剪襪褲 剪出10億美元身家

貪靚剪襪褲 剪出10億美元身家
明報 – 2012年3月9日星期五


【明報專訊】美國著名塑身內衣品牌Spanx創辦人布萊克莉（Sara Blakely）憑不懈努力，一手一腳建立年銷量達2.5億美元的內衣王國，今年更以10億美元身家，首次登上福布斯全球富豪榜，成為全球最年輕的白手興家女富豪。


成最年輕白手興家女富豪
現年41歲的布萊克莉，原是來自佛州的打工族，2000年某天，她想找一條不會顯露縫邊線條的內褲來配搭忌廉色長褲，但發現巿場上並無類似產品。她忽發奇想，把襪褲剪去小腿以下部分，發明出第一條無痕緊身內褲，開展創業路。


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她說此前從未涉足時裝界或零售業，「只想要一件當時並不存在的內衣」。她耗盡僅餘的5000美元積蓄，尋找願意接單的生產工場及零售商，但屢遭拒絕；又因缺乏資金，她要自行研究申請專利、包裝及推廣方法。最終美國著名百貨公司Neiman Marcus在布萊克莉親自示範及游說下，同意銷售Spanx的產品；她之前向名嘴奧花雲費寄送的Spanx內褲樣本亦獲其青睞，在節目中盛讚它為2000年度最愛產品之一，令各大傳媒爭相採訪布萊克莉，訂單如雪片飛至。


Spanx成立首年銷售額已達400萬美元，至今仍由布萊克莉全資擁有。公司有125名員工，沒外來投資者，沒負債，亦從不賣廣告，只靠顧客口碑宣傳。公司旗下有200多種男女塑身內衣褲產品，不少名人均是Spanx的捧場客，包括美國女星桂莉芙柏德露、英國女星愛美莉賓特、歌手Beyonce等。

拆解 激光矯視後遺症謬誤 養和醫院眼科醫生張叔銘

拆解 激光矯視後遺症謬誤
eastweek 445期 2012-03-07


最近台灣有一名被譽為激光矯視之父的眼科教授，指施行二十年的激光矯視手術後遺症多多，病人近年紛紛出現視力衰退及各種病變，得不償失，在基於安全理由下，決定封刀云云……他的言論不但在台灣本土引起恐慌，亦令鄰近港人心存不安及疑惑，到底激光矯視會否有長遠後遺症呢？眼科醫生張叔銘為大家詳細拆解。


激光矯視技術於十六年前引入香港後，儀器不斷改進更新，目前最新的飛秒激光儀已發展至第四代，技術更精準。


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光矯視技術不斷進步，一兩年間便換新代，最新的飛秒激光於○四年引入至今亦已發展至第四代，手術後的發炎機會率更減至約二千分之一，而隨着儀器的進步，近三年術後角膜炎個案已經再沒有出現。然而在這時聽見激光矯視的後遺症會於二十年後出現，令不少已接受手術的人擔憂，打算接受手術的亦可能卻步。到底，這些言論是否可信，是否有根據？


養和醫院陳蔭燊視力矯正中心主任張叔銘醫生說，香港的激光矯視技術於十六年前由養和引入，最初的一百個都是養和的醫護同事，當中包括行政經理李維文，至今沒有人因為接受激光矯視後而出現視力衰退。而養和至今共進行逾八萬個個案，亦未有遇見如該名教授所指的長期發炎至視力下降的後遺症投訴。


張叔銘醫生指出，激光矯視後如有角膜退化，會在一兩年內出現，斷不會二十年後才出現！


張醫生說，矯視技術有四十年歷史，最初是用手術刀切開角膜，然後用儀器打磨，改變角膜弧度。


但由於當年用刀切割未夠精準，故很多時八百度近視患者在矯視後仍有三百度，故未流行。


直至約二十年前出現激光技術打磨角膜，準確度提高，激光矯視便流行起來。


台灣的激光矯視技術在二十年前由眼科名醫蔡瑞芳引入，可說是亞洲醫療先鋒，故他有激光矯視之父的稱譽。據了解，他當年所用的是日本儀器，屬試驗性質，日本本土未批准作為醫療用途。


香港於四年後才引入，當時養和所引入的為德國製型號，獲歐盟批准作為醫療用途。


激光矯視是將角膜切開揭起打磨，矯正弧度。


發炎細胞浸潤角膜？


蔡瑞芳醫生批評激光矯視不可靠的言論，主要是手術後炎症潛伏在角膜內，在二十年後引致角膜退化。對此，張叔銘醫生有以下回應：「角膜如果有退化會在術後一至兩年出現，不會在二十年後才出現！」


蔡醫生所持的理由，是指手術前如有角膜發炎，當角膜長期被發炎細胞浸潤，形成慢性炎症，在大約二十年後角膜便會退化。


針對手術後發炎，張叔銘醫生解釋：「發炎包括紅腫的炎（Inflammation），以及受感染（infection）的發炎；如果病人在矯視前的炎症屬前者，通常由眼乾症造成，滴眼藥水可以解決；如果屬後者即有感染性的發炎，病人就不應進行矯視手術。」


台灣眼科名醫蔡瑞芳宣布停做激光矯視手術言論，在各地引起很大迴響。

2012 福布斯亞洲富豪榜排第九 李嘉誠披露八大成功秘訣

重登亞洲首富 《福布斯》榜排第九 李嘉誠披露八大成功秘訣
星島日報 
3/09/2012


(綜合報道)(星島日報報道)美國財經雜誌《福布斯》周二公布最新的全球富豪榜，香港首富李嘉誠進佔第九，重奪失落七年的亞洲首富地位。《福布斯》並為李嘉誠做了一個長篇訪問，以及披露李的八項真正成功秘訣。


　　坊間有關李嘉誠成功的中文書籍琳瑯滿目，但全都未經授權。《福布斯》從十多本那些書中搜集了一大堆李嘉誠的言論，以拼入對李嘉誠的訪問一文。


不過，其後他發覺許多他搜集的言論是虛假的，李嘉誠並沒有說過這些話。最後，李嘉誠的慈善組織「李嘉誠基金」協助他列出八項成功之道，包括作為領袖，要比其他人花更多時間籌劃未來；市場好景時，不會過分樂觀；市道下跌時，也不過分悲觀；不論你有多強壯或能幹，只要你心胸不廣闊，你不會成功等等。


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　　身家料近二千億
　　李嘉誠的身家估計達二百五十 五億美元（約一千九百九十億港元），從去年的第十一名升至第九，是五年內首次打入十大。《福布斯》指出，香港每七間房屋中，便有一間是由李嘉誠的公司建造的，而且李嘉誠旗下集團處理了香港七成的港口業務。在訪問中，李談到投資科技業的經驗，也談到企業王國繼承問題。對此李嘉誠說：「如果我要在離開前兩分鐘，向（長子）澤鉅表示我要放兩個月假，我有信心公司如常運作暢順。從他小時候起，我就一直在以身作則，教育他如何成為一名領袖。」


　　李嘉誠的二子李澤楷稱自己遵守父親做生意的兩大教條，第一是在生意交易中，給對方留下一部分好處，這樣他們以後還會回頭來找你做生意。第二條是他年輕時，父親寫給他的教條：成功全在於規劃、研究下行風險和實行，以及驕兵必敗。


　　未打算退休
　　李嘉誠則一再表示，對自己的商業王國前景有信心，而且強調即使制定了接班人計畫，並不意味他近期有退休的打算。李嘉誠說：「我不是說有退休的時間表，我身體很健康。」
　　綜合報道

1912年月球引力令「鐵達尼號」巨型郵輪撞冰山

月球引力令「鐵達尼號」撞冰山
星島日報 – 2012年3月7日星期三


眾所周知，1912年4月15日巨型郵輪「鐵達尼號」撞到冰山沉沒，導致1517人罹難，但為何當時航道上會出現冰山？有天文學家經過研究後推論，當年年初正值地球與月球1400年一遇的最接近情況，因此導致海洋大潮，把沿岸淺水區的冰山推向航道。


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　　原來在1912年一月4日，地球與月球處於最接近的距離，因此月球對地球海洋的潮汐引力發揮到最大作用，形成一次超級大潮，將冰山由紐芬蘭與拉布拉多海岸的淺水區推出大洋，滿布在郵輪的航道之上。


德州州立大學物理學院教授奧爾森(Donald Olson)說：「當年一月4日是1400多年來，地球與月球最接近的距離，因此月球對地球海洋的潮汐引力作用發揮到最大。」

女星愛茹素 健康粗糧燒賣 北角三德素食館

女星愛茹素 健康粗糧燒賣
星島日報 
3/08/2012


(綜合報道)(星島日報報道)今天（3月8日）是婦女節，姊妹們會不會相約好友開餐慶祝呢？女士都愛美，清爽健康的素菜最適合大家品嘗，推介北角的三德素食館，菜式少鹽少油多變化，點心巧手健康，不少女藝人如梁詠琪、at17也愛來幫襯。


　　炒麵爽滑不膩


　　不少人認為素菜其實並非想像中健康，因為菜餚內沒有肉，所以必須多下鹽、油及醬油來提味。開業九年的三德素食館，卻以少鹽不油膩見稱，口講無憑，一於試試這兒的粉麵和小菜。


不論炒麵或炒粉，麵身必須乾爽不黏口才為之美味，這兒有道招牌菜閩南三絲炒麵綫，便做得爽滑利落，而且油分不重。原來廚師選用的麵條是特別訂製的，入口幼細軟滑，炒前又用上湯煨煮過，令它吸飽湯汁而變得入味，與豆腐乾、芽菜及蘿蔔絲同炒，口感更豐富。



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　　就算是炸過的三德五香素雞卷，亦完全沒油膩感。老闆是福建人，所以店內不少菜式也改良自福建特色菜，這道雞卷便是一例，原裝版本有葱、豬肉碎，現在改以花生碎、木耳配馬蹄和蘿蔔絲，炸後外脆內爽，每件都香口。配醬亦由酸辣醬改為甜醬，以遷就來吃素的老人家，十分體貼。


　　小菜食材豐富
　　除了粉麵小吃，三德的小菜亦受歡迎，而且食材變化多，例如腰果芹香百合猴王菇，未吃也知材料豐富，而且用料不馬虎，像選用新鮮猴頭菇入饌，鮮香飽滿，煮前又用上湯煨煮，爽腍間透出甜味。淮山黑木耳素軟骨用的亦是鮮淮山，清新滑溜。這兒的菜式完全不下味精，主要靠上湯增添味道，總廚楊師傅說：「這湯膽以鮮菌、雜菜及羅漢果等天然材料熬成，而且要每天熬製，否則會變得酸澀難入口。」


　　下午四時半前，大家還可以歎到即叫即蒸的巧手點心，店內有三十多款蒸炸點心，全由點心師傅自家包製，當然不只腸粉、素肉包這麼簡單，例如素軟骨粗糧燒賣，選用黑糯米粗而不硬，混了素軟骨，帶點爽脆。玉豆紫菜素魚球，素魚內混入紫菜、髮菜、馬蹄等，帶幽幽果皮香，味道富層次。就連茶也十分講究，茶葉是老闆親自從雲南入貨的，像普洱，順滑甘口，色深卻入口清爽，大家來時謹記細味。


　　Info 三德素食館
　　地址︰北角英皇道395號1樓
　　查詢︰2856 1333
　　營業時間：11:00am至11:30pm
　　交通：港鐵北角站B2出口
　　平均消費：約$85/位
　　
　　玉豆紫菜素魚球 $13
　　素魚軟滑彈牙。
　　閩南三絲炒麵綫 $55
　　麵綫幼細滑溜，不油不膩。
　　精心伴粉皮 $68
　　粉皮拌入了惹味芝麻醬。
　　
　　素鮑翅菜玉蒸餃 $15
　　餡料盡是清爽的素蝦、馬蹄和小棠菜。
　　腰果芹香百合猴王菇 $78
　　有齊腰果及猴頭菇等，材料豐富又爽口。
　　鮮淮山黑木耳素軟骨 $68
　　材料簡單，但味道及口感都豐富。
　　三德五香素雞卷 $58
　　素雞卷香脆爽口，蘸甜醬食味更佳。
　　素軟骨粗糧燒賣 $13
　　黑糯米粗而不硬，混了素軟骨，帶點爽脆。


林二汶及梁詠琪都是素食館的座上客。

伊利沙伯醫院引入蛆蟲治療 助糖尿患者傷口癒合

伊院引入蛆蟲治療 助糖尿患者傷口癒合
明報 
3/07/2012


【明報專訊】小小的蛆蟲可以是護理傷口的好幫手。伊利沙伯醫院於2008年引入蛆蟲療法，為糖尿病患者和褥瘡患者護理傷口，每次把數百條蛆蟲放到病人的傷口，讓蛆蟲「吃掉」腐肉，同時為傷口按摩促進血液循環，協助癒合，效果良好。


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採實驗室無菌綠頭蠅幼蟲
蛆蟲療法並非新鮮事，早於19世紀已有醫生應用，現代用於傷口護理的蛆蟲都是由實驗室繁殖的無菌綠頭蠅（green-bottle fly）幼蟲，它們不會傷害健康組織。蛆蟲「吃」肉過程並非用牙，而是透過分泌物把腐肉溶成液體然後吸食。港大研究指出，幼蟲的分泌物有殺菌功能，連大腸桿菌和抗藥性金黃葡萄球菌等都能對付，這可謂一個好消息。


伊利沙伯醫院骨科顧問護師曾家傑說，早年有同事到海外參加研討會，了解過療法效用，建議引入香港。伊院自2008年引入至今，已為約14名糖尿病患者和褥瘡患者治療。由於香港沒有繁殖蛆蟲實驗庢，醫護每次都要先取得衛生署批准，從新加坡入口蛆蟲，每瓶費用約1000元。


患者﹕有點痠麻 療效神奇
55歲的陳先生患糖尿病10多年，2009年弄傷腳趾，左腳5隻腳趾因感染要切除，傷口一直未能癒合，直至去年4月接受蛆蟲療法，「會感到有點痠麻，有點不舒服，但又不是很難受」。
陳又說，本來只有半粒芝麻大小的蛆蟲，吃飽腐肉「肚滿腸肥」，脹大如一粒白米，「看着護士把蟲逐粒逐粒捉走，非常滿足好奇心，效果比做手術還好，是個amazing treatment（神奇療法）」，他的傷口現已癒合了七成。

稅務局預計2011/12年度非法避稅補繳罰款達44億

避稅補繳罰款達44億 截至1月底 19萬人未交百億稅
明報 
3/07/2012


【明報專訊】稅務局預計2011/12年度非法避稅款項連罰款較上年度多出一倍，近44億元，當中包括數宗大額避稅個案；而截至今年1月底，有近19萬人過期未交稅，涉及稅項超過100億元，同期被追稅半年或以上仍未繳清稅款、遭罰收一成附加費的薪俸稅個案達7300宗，遠超過去3個年度。


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涉款5年增6.4倍
稅務局就財政開支向立法會財務委員會提交資料，顯示2011/12年度完成審查的避稅個案為226宗，較2010/11年度的234宗稍減，但涉及個案的被評定補繳稅款及罰款高達43.55億元，較2010/11年度的21.93億元多出98.6％，較5年前、即2007/08年度的5.91億元（涉188宗個案）更高出6.4倍。


當局解釋，2011/12年度涉及避稅款項突增的原因，是年度內發生了數宗大額避稅個案，但並沒有進一步透露相關的避稅銀碼、個案類別和宗數。


2011/12年度繳付利得稅和薪俸稅的個案中，截至2012年1月31日分別有5400宗和40,800宗獲批暫緩繳稅，已超過上年度的5200宗和33,100宗。同期過期未交稅的稅單多達187,800張，共涉稅款105億元。


稅局會先向欠交稅者發出5％附加費通知書，2011/12年度接獲有關通知書的個案達11.23萬宗，涉及27.38億元，當中逾七成即8.25萬宗屬薪俸稅個案。因沒有在繳稅限期6個月內清繳稅款，而被稅務局再發出10％附加費通知書的薪俸稅個案更多達7300宗（見表），較對上3個年度全年有5800至7100宗還要多。


年內提4033訴訟
針對追討欠稅工作，稅務局表示，若納稅人在稅務局發出5％附加費通知書後仍未清繳稅款，當局會開立檔案全面展開追稅，包括向其僱主及銀行發出追討欠稅通知書，以及向法庭提出訴訟，2011/12年度已發出52,491張追稅行動通知書，並就追稅作出4033宗訴訟。

廣東計畫 長者明年中居廣東省60天 可領1.3萬生果金

居粵60天 可領1.3萬生果金
星島日報 
3/07/2012


　　長者明年中可領生果金在廣東省養老。政府昨天公布廣東計畫詳情，六十五歲或以上長者每年在廣東省住滿六十日，便可領取全年一萬三千多元的生果金，但每年仍須回港六十天。


當局考慮到部分長者早已移居廣東，故在計畫實施首年豁免長者於申請前連續居港滿一年限制。「廣東計畫」將於明年中實施，料有三萬人申請，政府每年需額外花三億七千多萬元。


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　　勞工及福利局下周一將向立法會福利事務委員會簡介特首去年《施政報告》建議的廣東計畫詳情，當局提交文件指，廣東計畫的申請條件與現行的高齡津貼計畫（即生果金）相似，申請人須為年滿六十五歲的香港永久性居民，成功申請者每年可享有三百零五天的離港寬限，但必須在廣東省而非香港住滿六十天，方可領取全年一萬三千零八十元的生果金，款項會經申請人的本港銀行戶口以港元發放。


　　經港銀行發放
　　現時，當局規定長者申請生果金前必須在港連續住滿一年。不過，當局考慮到不少長者早已移居廣東，難以符合一年規定，若他們同時為申請廣東計畫而回港居住一年，亦會對本地公共資源及服務構成一定壓力。


　　因此，當局會於計畫實施首年推出一次性特別安排，豁免申請人於申請前連續居港滿一年的限制，但申請人需提交廣東省住址證明，並聲明其於廣東省定居最少一年。


　　明年中實施
　　申請人即使正領取生果金，亦可申請廣東計畫，若申請人日後退出計畫，回港長住後仍可續領生果金；申請人需親身到社署辦理手續，但當局會委託一些廣東省代理機構，協助因健康理由不宜返港的長者在內地辦理手續。當局預計將會有三萬名長者申請，涉及每年額外撥款達三億七千一百萬元，計畫將於明年年中實施。不過，工聯會立法會議員王國興批評政府無必要保留每年留港六十天規定，他認為長者既然選擇到廣東省定居，自然希望長住。他說：「每年回港住六十天，香港哪裏有地方給他們住？親戚都不可能照顧這麼長時間」。


　　議員質疑回港住哪裏
　　他指，政府以本港銀行戶口「過數」，令長者經常要回港提款，造成不便，「為甚麼不可以和內地商討，真接過數到內地銀行戶口？」


　　東莞工聯諮詢服務中心主任邵先生表示，現時有領取綜援的長者居於內地，他們可以使用提款卡在內地銀行的櫃員機提款，但每次都要被內地銀行徵收十五元手續費。

外判維修員工製假八達通增值機騙43萬元

外判工製八達通機騙43萬
明報
3/07/2012


一名外判維修員工涉偷取八達通增值機零件，製造假增值機，騙取約43萬元，他與4名家人被捕。


警方表示，港鐵公司及八達通報警，稱有約3.8萬元可疑八達通增值。案件由荃灣重案組第一分隊調查。警方其後拘捕2名男子及3名女子，涉及43萬元增值及61張八達通卡。


警方表示，他們接報後，鎖定一名離職維修外判員工，他涉嫌從港鐵南昌站士多房，偷取外判商八達通增值機的後備零件，然後自行製造八達通增值機。


警方昨日拘捕該名疑犯及其4名家人，並在他的私家車、住宅及其父親的貨庫，發現被偷去的零件及一部偽造八達通增值機。


警方指出，他們更發現大批可容易套現的貨物，如嬰兒奶粉等。警方表示，這是他們首次發現偽造八達通增值機的犯案手法。


港警首破偽造八達通增值機案件
2012-3-7


【大公網訊】香港警方7日宣布，首次破獲涉嫌自制假八達通增值機器，非法增值61張八達通卡案件。警方拘捕5人，涉案值43萬港幣。


警方表示，懷疑1名離職的香港鐵路公司外判維修員工，離職前多次在港鐵站，盜取八達通增值機零件，重新組裝，再非法增值多張八達通卡，購買貨品轉售圖利。


負責案件的荃灣警區偵緝高級督察李嘉偉說，疑犯以「螞蟻搬家」方式，從南昌站一個外判維修公司的「士多房」（廣東話，store音譯，指雜貨房），偷取增值機零件，在家中重新組裝，再非法增值61張八達通卡，購買奶粉及金飾等貨品。


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李嘉偉說，這是首次發現有人以同類手法犯案，但由于涉及專業知識，相信是個別案件。警方同時拘捕疑犯4名家人，懷疑他們知情。


警方指，港鐵及八達通公司去年12月檢視賬目時，發現一批八達通卡無增值紀錄，報案后揭發事件。


八達通是香港通用的電子收費系統，是世界上最早發展、也是最成功的電子貨幣。晶片內置在信用卡大小的塑膠卡片，替卡片充值后放在接收器上即能完成付款過程。八達通公司指，目前全港95%年齡介乎16至65的市民使用八達通搭乘交通、購物消費或外出用膳。


香港中通社3月7日電

美國史丹福大學開少林功夫課 武僧教授

史丹福開少林功夫課 武僧教授
明報 – 2012年3月5日星期一


【明報專訊】美國史丹福大學最近開了一門「少林功夫」課，找來如假包換的少林武僧執教，吸引不少師生報名學習。


史丹福大學是於去年底新增「少林功夫課」，主要由30歲的少林寺和尚釋延然（Shi Yanran，譯音）執教，每周1小時。釋延然9歲時便到中國嵩山少林寺練功，十幾年前被派到三藩市的「少林文化中心」工作，前年還在當地舉辦的「第12屆世界盃輕功和傳統中國醫術」贏得「大武術家」稱號。
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釋延然接下史丹福健康管理課程教職，目標是帶領學生透過練功，達到身心健康和平衡。去年底首次開課時，吸引了17人報名，今年春天則有22名學生選課。學生班斯科特（Ben Scott）在上完首堂後表示全身感覺舒暢。另一學生更說﹕「最棒的是，我在加州陽光沐浴下和真正的少林武僧學功夫，即使我到中國也不見得能有這機會！」


學生：課後全身舒暢
釋延然的一名武僧師弟說﹕「釋延然將少林功夫『禪以修心，武以修身，禪武合一』的精神，傳遞到了史丹福這所世界頂級名校中。」

酒店婚宴酒席侍應時薪55元無人吼

婚宴侍應時薪55元無人吼
星島日報 – 2012年3月4日星期日


　　今年龍年雙春兼閏月，不少情侶都趕緊拉埋天窗，酒樓婚宴酒席預訂大旺。婚宴生意雖好，惟招聘困難問題愈趨嚴重，婚宴酒席集團在最低工資後再加薪，兼每月分發「超標獎金」逾千元，才可挽留全職員工，每逢婚宴旺日更要以時薪三十元增聘過百名「長炒散」應付。工會指，最低工資實施後，飲食業恍如厭惡性行業，即使有酒店時薪高達五十五元仍無人問津。


http://easss.com/gifts/wedding


　　百樂門飲食集團常務董事總經理李國雄指出，旗下十多間婚宴場酒樓，今年收到新人預訂婚宴數目較去年激增五成，市道持續旺到明年二月，相信與今年閏月宜婚嫁有關；近期招聘人手較去年更困難，尤其婚宴旺日，每間要增聘六、七名兼職幫工人手才足夠。


　　「下四門」月薪達萬元
　　為減流失率，集團本月起向全體員工加薪百分之三至六外，特增設一項超標獎金，如每月營運額超標，酒樓全部員工包括清潔工都有錢分，人人有份，分紅達千多元，以「下四門」工種如清潔、洗碗、傳菜、樓面為例，月薪過九千元，加薪數百元及分紅千多元後，月入可過萬元。九龍灣、觀塘及新蒲崗婚宴場特別旺，員工分紅較易。


　　他指，近月婚宴多，須增聘「長炒散」（即長期散工）做傳菜、樓面，時薪三十元。「其他酒樓婚宴同你一樣旺，大家都爭聘這批「長炒散」，經常請不到人。」他指集團十間婚宴場，每晚幾乎聘過百名「長炒散」，但坦言不能無止境高薪請人。


　　另一婚宴場御苑皇宴執行董事黃傑龍表示，旗下一尖沙嘴分店一月開張，之前已接到逾百對新人預訂今年酒席，十分暢旺，早前農曆新年生意額也按年升一成，他指生意好，今年飲食業請人異常困難，除了「下四門」，連侍應、部長也受牽連，「（最低工資）二十八元時薪已請不到人。」


　　業界歎難請人倡輸外勞
　　他指，行內普遍全職月薪已一萬元，較最低工資後再加薪一成，酒樓要各出其謀吸引基層應徵，以其集團為例，除發放勤工獎，只要酒樓生意額達標及每月成功節省水電煤開支，員工獲分獎金佔薪酬一至兩成。


　　黃傑龍稱，本港勞動力愈見短缺，飲食及保安業尤其嚴重，他促政府正視問題，建議研究為飲食業輸入外勞，食肆難以不斷加薪吸引員工，否則成本高企至難捱結業，或要加價轉嫁消費者。


　　酒店及餐飲從業員協會秘書長李國華指，中式酒樓婚宴樓面工，時薪高至三十八至四十元，有酒店出價五十五元時薪也沒人做，連斟橙汁的水吧工也達五十元。他指飲食業自實施最低工資後，似被視為厭惡性行業，因體力勞動大，行業聘人模式正在轉變，直言飲食業「唔憂無工做」。

英國雀巢公司棄用人工色素 藍色聰明豆朱古力料絕迹

雀巢棄用人工色素 藍色聰明豆料絕迹
明報 – 2012年3月3日星期六


聰明豆朱古力生產商雀巢宣布停用人造色素，由於現時並無藍色天然色素，藍色聰明豆或將絕迹。


【明報專訊】出產聰明豆（Smarties）朱古力的食品公司英國雀巢（Nestlé），宣布棄用人造色素、調味料及防腐劑，由於尚未覓得天然藍色色素，意味藍色聰明豆將暫消失。學者指出，人造色素會否增加兒童過度活躍仍存在爭議，但糖果商停用人造色素仍是好事，料將成為食品界潮流。


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色素或令兒童過度活躍
綜合外電報道，KitKat、聰明豆朱古力生產商英國雀巢，宣布改變79種食品製法，棄用人造色素、調味料及防腐劑，80種原料會以甘荀、蘿蔔、紅花及檸檬等天然原料代替，是首間停用人造添加劑的主要糖果商。


本港雀巢昨回覆，公司會根據各地文化差異、消費者喜好和對個別食品配料關注度以決定使用何種配料，本港雀巢正逐步棄用人工色素，暫未有全面停用時間表。


英國研究發現6種人造色素會增加過度活躍，歐盟要求含相關色素的食物，須標示「可能對兒童的行為及專注力有不良影響」字眼。


城市大學生物及化學系副教授林漢華稱，人造色素會否增加過度活躍目前仍具爭議，但棄用人造添加劑對企業形象有正面影響，相信會成為潮流。對於藍色的天然原料，林漢華指較少食物呈藍色，即使藍莓是藍色，但提煉後未必呈藍色。


食物安全中心昨回應，歡迎業界減少使用人工食用色素，並建議其餘業界應考慮以天然色素取代人工色素，市民選擇食物時則可查看包裝食物標籤，尤其是配料表。


M&M's生產商瑪氏回覆，條裝朱古力已無使用人造色素，而M&M's的部分色素仍採用人造色素。

英國埃塞克斯郡女警執勤宜穿無鋼線胸圍

師姐執勤宜穿無鋼線胸圍
明報 – 2012年3月1日


【明報專訊】英國埃塞克斯郡警察部近日向女警發出內衣指引，敦促「師姐」執勤時不要以鋼線胸圍加「砵仔糕」（隱形胸墊）搞「僭建」，宜改穿「舒適」的無鋼線胸圍，以防中槍時胸圍的金屬物件在子彈衝力下進入體內加重傷勢。


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防中槍後 金屬入身體
埃塞克斯郡（Essex）警方致全體女警的信件寫道：「世上沒有防彈胸圍，但馬莎百貨等零售店售賣的舒適無鋼線胸圍，可減少子彈造成的傷害。由於防彈衣須貼身穿著，女警應穿沒金屬物的胸圍，以防中槍後部分金屬進入身體造成更大傷害。」


信件解釋，有關指引是按內政部的內衣官方指引擬定，當局一直建議警察穿著貼身避彈衣，避免在避彈衣下使用金屬鈕或配戴徽章等，若按照有關建議，女警毋須以鋼線胸圍加「砵仔糕」保護胸部，因避彈衣已提供足夠保護。


但有女警認為指引奇怪，稱在埃塞克斯郡中槍的機會很微。警隊亦承認，若被刀襲擊，鋼線胸圍不會增加創傷風險。馬莎則趁機賣廣告，稱其售賣的胸圍無論是否鋼線設計都貼身舒服。

港鐵車廂發生拐帶小童疑案 驚現內地拐子幫企圖擄走幼童

港鐵車廂驚現 內地「拐子幫」
星島日報 
3/02/2012


(綜合報道)(星島日報報道)港鐵車廂發生拐帶小童疑案，疑似內地「拐子幫」的一行三人，在繁忙車廂內企圖擄走幼童，車內乘客大感可疑而喝止追截，最終拐子幫事敗逃之夭夭。警方則呼籲目擊者向警方提供有關資料。


　　有目擊市民昨在互聯網上透露，日前下午約五時三十分，乘搭港鐵荃灣綫往中環方向，列車駛至深水埗站時，看到一名約兩、三歲的女童哭着跑進車廂，其後兩名年約五十歲的疑似內地男女，以及一名約十三、四歲的少年追至，三人均木無表情，其中女子抱起女童，女童卻不斷躲避，更淚流滿臉大喊「媽媽」。


　　女乘客起疑識破
　　三人看似並未有攜帶小童外出所需的手巾及奶粉等隨身物品，車內乘客大感奇怪。


一名見義勇為的中年女乘客說：「當時心想們會唔會係拐帶？即上前詢問女子與女童的關係，再問女童是否認識三人。」但女童只顧哭泣，男女則無視該名女乘客，男子只對女子表示將於下一站下車。


　　車上另一名男乘客則稱經已報警，其他乘客則擋着車門。列車駛至太子站，疑似「拐子幫」想帶同女童奪門而出，目擊者與其他乘客追出，女子卻忽然將女童放下，最終三人逃去無蹤。而另一名手推嬰兒車的女士出現，哭着表示：「佢係我個女！」


http://easss.com/baby


　　有網民質疑事件的可信性，但大多數網民均「寧可信其有」。有網民更指出傳聞男童值五萬元，女童則值二萬元，呼籲其他家長時刻警惕，遇上同類事件應出手相助。


記者 林美儀

三星 Galaxy Note 智能電話手機 5.3吋顯示屏

三星勝蘋果膺最佳智能手機
明報 – 2012年2月9日星期四


韓聯社報道，三星Galaxy Note被法國雜誌評選為最佳智能手機，而蘋果iPhone 4S僅排第三。


報道引述業界人士9日透露，法國消費者雜誌《Que Choisir》近日針對全球10家公司的79個產品進行了智能手機性能評估。結果顯示，三星Galaxy Note得分最高（15.7分），榮登榜首。
http://easss.com/cell




Galaxy Note在顯示畫面、電池、通話品質、照相功能等方面均得到了高分。


Galaxy S II以15.6分位居第2，Galaxy S和GALAXY Nexus分別得到15.3分，位居第6。


此外，蘋果iPhone 4S和iPhone 4分別獲得15.5分和15.2分，排在第3和第9。


（韓聯社）


GALAXY Note 智能電話
GALAXY Note用創新智慧改造出智能工具新典範，集齊最強勁的流動功能於一身，配備5.3吋特大HD SUPER AMOLED亮麗屏幕、S Pen介面及1.4GHz雙核心處理器，輕巧易控，讓你一手掌握！


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GALAXY Note配備一支靈活的S Pen，讓你輕鬆自如於特大及超亮麗的屏幕上編輯相片、瀏覽網頁、觀賞電影、玩遊戲，又或是與朋友分享近況；纖薄機身配以輕巧設計，GALAXY Note一機使你活得多姿多彩，毋須攜帶多個設備，大顯時尚型格，享受真正智能新體驗！


特大顯示•一覽無遺
在GALAXY Note的巨大屏幕之上，每個操作都變得易如反掌。你可享受全屏幕所帶來的最佳觀賞體驗，盡情投入影片的精彩、查看文檔、瀏覽網頁及閱讀電子書。


顯示屏
技術: 1,670萬色 HD SUPER AMOLED 全輕觸式屏幕
解像度: 1280 x 800 像素
尺寸: 5.3吋


連接
藍牙# V3.0+HS (A2DP / AVRCP)
USB 2.0
IEEE 802.11 b/g/n 及Wi-Fi Direct
GPS全球定位系統△(A-GPS)


視頻
影片播放: 全高清1920 x 1080像素 (每秒30格)
影片拍攝: 全高清1920 x 1080像素 (每秒30格)
播放格式: H.263/H.264/MPEG4/
3GP/WMV/DivX/ASF


設計
體積 (長 x 闊 x 深): 146.85 x 82.95 x 9.65mm
重量: 178g
顏色+: 深藍/酷白


介面
TOUCHWiZ v4.0用戶介面 (最多自訂7版桌面)
音樂播放
Music Library
播放格式: MP3/AAC/ACC+/e-AAC+/WMA/WAV/AMR/FLAC/OGG


顯示屏
技術: 1,670萬色 HD SUPER AMOLED 全輕觸式屏幕
解像度: 1280 x 800 像素
尺寸: 5.3吋
音樂播放
Music Library
播放格式: MP3/AAC/ACC+/e-AAC+/WMA/WAV/AMR/FLAC/OGG
FM 收音機
背景音樂播放
3.5mm立體聲耳機插槽
SoundAlive™音效 (Samsung 獨有技術)
電池
高達26小時(2G), 13.5小時(3G)*標準通話時間
高達960小時(2G), 820小時(3G)*標準備用時間
網上工具
Google™ (搜尋/語音搜尋/Gmail/地圖/日曆/Navigation/Latitude/Places/Google Talk)
YouTube™
Online Widget
Exchange Active Sync™
Android Market™
Samsung Apps
連接
藍牙V3.0 + HS (A2DP/AVRCP)
USB 2.0
Android瀏覽器™
GPS全球定位系統△ (A-GPS)
Mobile AP流動存取點
IEEE 802.11b/g/n及Wi-Fi Direct
設計
體積 (長 x 闊 x 深): 146.85 x 82.95 x 9.65mm
重量: 178g
顏色+: 深藍/酷白
平台
Android v2.3 (Gingerbread) 作業系統
制式^: UMTS (850/900/1900/2100MHz) + GSM (850/900/1800/1900MHz)
數據傳輸速度^: HSDPA 21Mbps/HSUPA 5.76Mbps / 3G/EDGE/GPRS Class 33
TOUCHWiZ v4.0 用戶介面 (最多自訂7版桌面)
1.4GHz雙核心處理器
相機
主鏡頭: 800萬像素
前置鏡頭: 200萬像素
超強LED閃光燈


單張拍攝, 一笑即拍, 美麗, 全景, 分享照片, 動作拍攝及卡通
人像, 風景, 夜間, 運動, 派對/室內, 海灘/雪景, 日落, 日出, 秋色, 煙花, 文字, 燭光, 背光
底片, 黑白, 深褐色
自動, 白天, 陰天, 高色溫光管, 日光燈
自選對焦功能, 微距, 人臉追蹤
自拍計時器
相片編輯器
Hub
Social Hub
Readers Hub
視頻
影片播放: 全高清1920 x 1080像素 (每秒30格)
影片拍攝: 全高清1920 x 1080像素 (每秒30格)
播放格式: H.263/H.264/MPEG4/
3GP/WMV/DivX/ASF
記憶體 ▲
內置記憶體: RAM: 1GB
內置: 16GB
外置記憶體: 支援 microSDHC™ 記憶卡 (高達32GB)
輸入法
Swype簡便快速英文輸入法
手寫輸入 (英文, 繁體, 簡體, 數字及符號)
模擬Qwerty鍵盤 (倉頡及速成)
智能特點
Adobe Flash播放器
Kies Air
All Share™
Polaris® Office
Geo-Tagging△
Multi-Touch 多點觸控
Multi-Tasking
焦點新聞及天氣預測
對話式短訊記錄
Voice Search™
S Pen
Screen Capture: 輕易擷取圖像
Cut & Paste: 剪貼圖案
書寫及繪圖
S Memo 智能備忘錄功能
可輸入文字及繪圖
手寫識別 (直接轉換筆跡成電子文字)
S Planner 日程表
用戶可將S Memo中的圖像、地圖等直接加入日程表
可以日、三日、星期、月或年檢視日程表
產品功能與規格的更改恕不另行通知。


^ 須配合網絡及有關數據與訊息服務。
＊ 所有通話及備用時間均為約數。電池表現視乎網絡結構、訊號強度、功能選擇以及話音與使用模式而定。
△GPS/AGPS連接須配合網絡及數據服務, 網絡供應商可能會就相關服務另作收費。而連接時間將視乎使用環境及天氣等不同因素而有所影響。
# 藍牙立體聲播放技術功能只適用於個別耳機型號。
▲ 實際可用記憶體可因出廠配置不同而異。
+ 顏色只供參考；詳情請向店員查詢。

花蓮縣新城鄉稀有番薯 紫白色合體雙色番薯

稀有番薯！ 紫白色合體
自由時報 – 2012年2月6日


〔自由時報記者花孟璟／新城報導〕一半紫色、一半白色的雙色番薯好稀奇！68歲的花蓮縣新城鄉芋心甘藷產銷班員林綿清，種番薯超過半個世紀，從沒看過1條番薯可以有2種顏色、2種口感，百思不得其解！他說，他要以這條地瓜當種，繁殖更多小苗，希望可以種出更多雙色番薯！

花蓮農改場研究人員余德發說，他看到照片也很驚訝，從沒看過會有這樣「楚河漢界」的雙色番薯，一時之間也難斷定到底是遺傳、突變或環境的影響。


http://easss.com/food/fruit


余德發說，現在只能請農民以雙色番薯的藤蔓先扦插種看看，是否子代結出的番薯還能擁有雙色的性狀，若仍保留雙色的特色，就可確定是突變，且能夠遺傳，將會是非常稀有的奇蹟！至於原因為何需要進行研究；若種出的第二代番薯又變回原來的芋心甘藷，則可確定為單純的環境變因影響。


林綿清種番薯從小種到老，昨天早上他和太太以農機把田地裡的地瓜翻出來，挑選的時候卻發現1條怪怪番薯，長約17公分、直徑僅3公分，個頭算小，外皮一半紫色、一半紅色，整塊田約4分地收穫約3000台斤，卻只有這條番薯長成這副模樣！


林綿清忍不住拿刀橫切一小片，發現番薯橫切面也是一半紫、一半白，找來弟弟林國賢商量，決定保留這條番薯不要賣掉當種，以繁殖出小番薯苗種種看，希望能成功種出一批雙色番薯。


林綿清說，田裡有白肉的台農72號番薯、黃肉的台農57號番薯，以及紫肉的芋心甘藷，播種時是以番薯長出來的莖葉嫩芽扦插到土壤。一般來說，就算要雜交、突變，也是透過開花傳遞花粉，番薯食用的地方是根部，不是開花後的果實，實在很難想像為什麼番薯會自己「突變」成2種顏色。

老番藷新滋味 主食休閒兩相宜

老番藷新滋味 主食休閒兩相宜
中央社 – 2012年2月17日 


（中央社記者林恆立南投縣17日電）老番藷也能吃出時尚新滋味，番藷（甘藷）不僅可當主食，更已發展成休閒、養生食品；目前正值產季，行政院農業委員會農糧署鼓勵大家多食用健康養生的國產優質甘藷。


農糧署今天於中興新村辦公區舉辦「鮮享在地、甘藷養生趣」記者會，邀請農業試驗所嘉義農業試驗分所農藝系主任賴永昌解說甘藷的營養價值，現場並展示甘藷多樣化加工產品及簡易的甘藷創意料理，與國人分享優質甘藷的濃郁甘甜滋味。


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農糧署主任秘書蘇茂祥指出，甘藷育種自日據時期即開始，主要品種有30餘種，


有金黃香濃、甘甜鬆爽的台農57號；
橙紅甜蜜、富含胡蘿蔔素的台農66號；
紫色鮮豔、花青素含量豐富的台農73號等。


目前全台甘藷種植面積約1萬多公頃，以台農57號種植最多，其次為台農66號；甘藷有春、夏及秋裡作3個產季，現為秋裡作產期，可以盛產到3月。


蘇茂祥說，甘藷的利用已越來越多樣，不論是簡單的蒸烤、煮湯，加入飯、粥或各式甘藷料理都適宜；甘藷也可取代其他薯類食材入菜，更可讓料理增添甘藷特有的香甜風味，只要發揮創意，就可烹調出各式甘藷佳餚。


現場由料理師提供生拌油醋甘藷、金絲米粉、酸菜甘藷湯、焗烤甘藷、甘藷濃湯及甘藷紅豆湯等簡單創意料理供來賓品嚐。


蘇茂祥表示，甘藷加工業者近年積極開發各式各樣的加工品，從最能鮮享原味的冰烤番藷，簡易料理即可食用的地瓜球、藷條，到休閒零嘴不可或缺的地瓜酥、蜜番藷、番藷脆片等，甚至還有地瓜茶、地瓜酒，讓記憶中的老番藷翻出多樣化的時尚新滋味。


賴永昌則說，甘藷含有大量纖維素，可促進胃腸蠕動，並富含維生素C、β-胡蘿蔔素等，具抗氧化、延緩細胞老化作用，近年已廣為醫學界及食品營養專家視為優質健康食物；他還鼓勵女性朋友放心食用，不但不會胖，還可減肥。


農糧署邀請各機關及企業團體共同團購國產甘藷，有意團購者可逕洽新北市農會（服務專線0800-666980），也歡迎消費者多選購新鮮香甜的國產優質甘藷，享受各種甘藷產品及料理的食用樂趣。

花蓮鳳林農會西瓜節 西瓜賣光 甜度高達14度 調運1千顆應急

鳳林農會西瓜賣光 調運1千顆應急
中國廣播公司 – 2011年6月18日 


鳳林農會西瓜賣光 西瓜節調運1千顆應急
花蓮舉辦熱鬧的(鳳林西瓜節活動)，由於鳳榮農會契作的10公頃西瓜全部熱銷一空，因此農會緊急向當地瓜農調了1000顆到現場展售，並且讓參與民眾吃到飽！一個上午，大西瓜幾乎又快賣光光，農民賣到手軟，民眾也吃的很過癮。


鳳榮地區農會從今天開始，連續兩個週休假日(6月18、19、25、26)在台九線(鳳林鎮立旅客資訊中心)前，舉辦熱鬧好玩的「鳳林西瓜節活動」，主要目的是幫助農民促銷鳳林大西瓜，由於今年西瓜長的又肥又大，品質相當不錯，甜度高達14度，因此，才剛採收上市，西瓜已經賣的搶搶滾，供不應求，在辦理西瓜節前，鳳榮農會契作的10公頃西瓜全部銷售一空。


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農會總幹事張孟能開心的說：今年沒料到西瓜這麼熱銷，昨天17號西瓜就賣光光了，只好趕緊向農民調來1000粒，但是不到9點半，就只剩下300粒了，預料很快就會賣完。


今年鳳林大西瓜真的胖嘟嘟、超大粒，張孟能說有瓜農種植一顆高達57台斤的超大西瓜，相當於30公斤以上，比過去西瓜比賽的大西瓜40多斤還要大，農民特別拿到農會和大家分享。


鳳林西瓜節吸引許多民眾攜家帶眷前來逗熱鬧，有的民眾一口氣吃了三片，直說好好吃，一位湯志英小姐說：我們總共來了10人，她說：很甜、很好吃、讚！

新北市金山萬里 甘藷節開幕 台66號 台57號 朱立倫焢窯樂

甘藷節開幕 朱立倫焢窯樂
中央社 – 2011年8月27日 


（中央社記者黃旭昇新北市27日電）新北市金山、萬里的甘藷遠近馳名，市長朱立倫今天參加甘藷節時表示，將從包裝、認證等機制為消費者把關，確保民眾買到貨真價實又好吃的蕃薯。


朱立倫說，甘藷可以煮地瓜粥、飯，還可以焢窯，或烤來吃。他說，他最喜歡吃烤的。他今天為新北市第10屆甘藷節開窯，勾起兒時共同回憶。


朱立倫表示，甘藷節更能聞到濃濃的甘藷香味，叫人食指大動。除了在金山區有促銷展售，9月3日、4日在萬里區天祥寶塔旁，及台北市的八德路希望廣場，都有甘藷促銷活動。


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甘藷達人賴朝春的地瓜田，就在活動現場旁，朱立倫特別到田裡造訪，也在農業局長廖榮清等人陪同下，體驗「鋤蕃薯」的辛勞。


為了幫在地甘藷認證，防止市面以假亂真。朱立倫說，市府將透過包裝、認證等機制，為消費者把關，以確保民眾買到貨真價實又好吃的甘藷。


廖榮清表示，金山、萬里的甘藷有「台66號」、「台57號」兩種，吃起來特別甜、很綿密、口感也好，用煮的、蒸的、烤的都好吃，在市府幫助下，價格已經提昇，希望大家多多支持藷農。

一步一腳印 濁水砂地番薯王 好土地 好人 好心意醞釀

【一步一腳印】濁水砂地番薯王　好土地、好人、好心意醞釀
作者： 吳安琪 
TVBS – 2011年6月12日 


番薯農友楊協翰：「我現在就是要先犁田、再採收，像這就是我先犁過，她們才有辦法撿。」 已經是這一季番薯採收的最後一天，楊協翰一早加足馬力，機器轟隆隆幾乎沒停，不過鳥兒對那超大分貝，一點都不介意，因為隨著番薯翻出地面的各式小蟲，都是大餐，幾位阿桑這時候也要吃早餐了，還是由楊協翰張羅，雖然都在打雜，楊協翰的名號可氣派著，從小大家就叫他番薯王。


楊協翰：「我這本地話，乳名阿翰，人家叫我阿翰，去撿番薯，小時候都要去撿番薯，家裡經濟狀況差，都要去撿番薯，啊番薯撿番薯，就說我比番薯大，那時候個子很小，背簍子要去撿番薯，大家都叫我番薯王，是說我比那個番薯比較大，啊我是說，不知道是不是天命，所以要來種番薯。」


不過即使是命中注定，楊協翰還是到40歲以後，才真的開始種番薯，這工作太辛苦了，例如採收番薯，大半還是靠手工，幾位阿桑連拉帶扳，總算裝滿幾簍子，楊協翰犁過這一行地，趕快另一項後勤補給。楊協翰媽媽：「快沒籃子可用了。」楊協翰：「馬上回來啦，馬上來。」


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阿桑們手下沒停，一邊跟我們解釋，不要以為番薯粗勇，在籃子裡，沒放好放整齊的話，一層薄薄的皮，刮破、碰破就不好了，而那層皮，當然更擋不住老鼠的大牙。記者：「啊，怎麼會這樣？」楊協翰媽媽：「老鼠吃的，吃剩才我們的，有的給你咬一角，就(整個)無效了。」


那番薯好的一端，看來是很飽滿的，真可惜，現在只能回土裡，正說著，楊協翰載著空籃子來了。楊協翰媽媽：「好了啦，是眼睛沒在看喔。」記者：「那老闆欸？」楊協翰媽媽：「那我兒子啦。」記者：「妳兒子喔。」


原來這一早開始辛苦彎腰的工作，由楊協翰的媽媽領軍，忙了大半年，最後卻只能看著大批番薯，被蟲、被老鼠啃得坑坑疤疤，伯母有些生氣。楊協翰媽媽：「真辛苦，賺不夠錢啦，不夠工錢啦，人工費很多啦。」記者：「對啊。」楊協翰：「不是啦，不是這樣講啦，本來當第一個就是啊，沒人走過的路，我們開始走，總是要走走看，不然我不下地獄，誰下地獄對不對。」


那是一個辛苦耕作，收穫卻被掠奪的地獄，不過楊協翰說，以前的生活對他而言，更像地獄，楊協翰本來跟著爸爸賣農藥。楊協翰：「農藥很難聞，天一亮，整個房子裡都是農藥味，那農藥味，就只是想要賺一些錢，可是全家的健康，要不要去想一想，是不是對孩子來說，很不公平，因為整屋子農藥味，農藥是聞到味道，就吸進去了。」


於是，等到楊協翰作主以後，他帶著全家人生涯大轉彎。楊協翰：「左思右想，我跟孩子們說，不然這樣褲帶勒緊一些，農藥(生意)收起來。」


那麼，要改做什麼呢？楊協翰：「以前老人家都說，百般武藝不如鋤頭落地，才會想說耕種看看。」


轉行務農初期，楊協翰也跟附近鄰居一樣，種西瓜、種稻米。楊協翰：「就開始Test做看看，都沒什麼可收的，我說不要不要，那不能收，我沒辦法收。」


因為瓜都爛了，楊協翰完全沒用農藥，他說他可不想再聞那個味道。楊協翰：「我是覺得說，植物跟人一樣，你如果農藥當頭淋下來，你感覺怎樣，你會反抗，我們人會講話、會表白，我不要我抗議，那植物不會講話，好可憐。」


可是3年農作沒收入，只靠以前的積蓄過日子，也不是辦法，番薯王終於想到，栽種躲在地下的番薯。楊協翰：「老鼠吃剩的，我一定有，不會完全沒收成。」


而這塊濁水溪南岸，高灘地上的砂土，也剛好適合番薯，在地下伸展。楊協翰：「你如果要種好的作物，還是要適時、適地、適種，這3適很重要。」


只是這塊地對人來說，有件事情就不怎麼好受了，每當東北季風吹襲，風吹砂實在厲害。楊協翰：「有學生說要體驗，好啊，從台北下來的就說要體驗，我說那一次他們真的是盜採砂石，全身沾滿都帶回去，用遊覽車載，我說採砂石用遊覽車載，感覺是比較先進，頭髮撥一撥喔，那砂石好幾斤重。」
楊協翰很會苦中作樂，不然有機耕作的生活，有時還真鬱卒。楊協翰：「我拿番薯去賣(給盤商)，說有機，要賣多少，多別人幾元，就不要了。」


在雲林鄉下那時候，楊協翰完全不知道，有機農產品要找誰來買。楊協翰：「小農真的很可憐，小農都快變成小蟲了，你知道嗎，四處打探，進無路、退無步，要勇敢踏出去，也沒路走。」
而番薯也還是會遭蟲害，蟻象、雞母蟲咬過，番薯會有疤，甚至會臭會爛，左鄰右舍都看著，看熟悉農藥的楊協翰，什麼時候破戒。楊協翰：「我如果要那樣做，我就不會農藥收掉了。」


所以，前後又3年時間，楊協翰找資料、問專家，費洛蒙防治法，這2年漸漸看到效果，對付老鼠，則靠田邊的陷阱。楊協翰：「嗯，這根水管就是這裡面有飼料，要給牠們吃。」記者：「給老鼠喔？」


其實這幾年，田裡生態越來越豐富，對付老鼠的，也多了一樣。楊協翰：「這百分之百，一定眼鏡蛇的皮，喔，還滿新鮮，這沒幾天(才剛脫皮)。」
也就是說，那很毒的蛇，還在附近。楊協翰：「所以說你們這樣踏來踏去，我是滿擔心啦(會踩到蛇)。」
那麼耕種的人，風險不是更大？記者：「很毒欸？」楊協翰：「很毒，對，咬到就死人。」記者：「對啊。」楊協翰：「生態本來就這樣，這七星瓢蟲，沒有農藥的指標。」


沒用農藥，有機耕作，產量是會打折扣，可是番薯品質越來越好，也值得回倉庫以後，更多小心呵護。楊協翰：「欸，對，我現在就要來清一清。」


清理番薯，原來要這樣細緻，一個一個，毛刷輕輕刷。楊協翰：「拿這個番薯一定像拿雞蛋，你要像雞蛋對待它。」
楊協翰種的是台農57號番薯，皮特別薄，稍微碰破，分類馬上降級，說來楊協翰的分類，真是有些苛。


楊協翰：「它的根這麼粗，你看看，這根比較大，你看人家這個這麼小。」記者：「那是要頭大還是？」楊協翰：「有沒有，這麼小。」記者：「喔，這個很小。」楊協翰：「這麼大條的(頭)這麼小，這個(大的)纖維比較多，這(小的)纖維比較少。」


番薯王選番薯，要中間飽滿、兩頭尖，表面盡量平整，最好皮色在土黃土紅中，帶一抹金光，才當得起A級評價，只是，楊協翰說，太大了也不行。楊協翰：「這條，給你猜猜看。」記者：「這條不錯啊，很漂亮。」楊協翰：「一定是B啦，這超大了，根本是上架機會就很少，一上架，光看這條，就很多了，一頓飯，歐巴桑如果這條買回家，其他別買了，所有菜錢都在這裡了。」


我們不免嘀咕，這樣分，會不會太挑，楊協翰說，還有更厲害的。楊協翰：「以前我老婆分幾種，53種。」
這可是英文字母，輪兩輪都還不夠。楊協翰：「這比較長，這比較圓，又不一樣，總共分53項，我們工人拿兩條，這樣，53格，不知放哪一格，我說到神明那邊，擲筊比較快啦！」
不免要問，何苦這樣費工夫？楊協翰：「我太太說，不要緊，這些歐巴桑有工作做就好。」


原來務農很多時候，耕耘的是那份人情，所以楊協翰雖然希望，鄰居們也來做有機農業，他知道目前特別對當地盛產的西瓜來說，完全不放農藥，還有相當困難，他也只能忍耐、體諒，而國小同學有西瓜快採收了，倒不妨去要幾個來嘗嘗。
楊協翰：「你在哪，你來，番薯說要找你啦，他在他的田，說要去你的田啦，他說要去我們田，要去採西瓜啦！番薯現在在番薯的田，你現在到番薯的田會合，我直接要先去那裡啦！」
一段番薯繞口令以後，往靠近濁水溪河道的低灘地走，一望無際的西瓜田，是地方經濟命脈。楊協翰：「喔，這顆漂亮，就這顆，喔，妳連葉子都拔了，不過是說這樣比較漂亮，這樣漂亮。」


只是摘好了瓜，別忘了好好沖一沖手，後來經過一塊玉米田，看到的景象更讓我們謹記楊協翰的提醒，田邊地上的紅色顆粒，楊協翰說，那叫托福松，是一種殺蟲劑，旁邊一尾小蛇，已經一命嗚呼。楊協翰：「只是爬過就死了。」記者：「爬過就死？」楊協翰：「我們人聞到就難過，別說牠直接碰到，很難聞喔，我就是聞到這味道頭就會痛，我很怕(這味道)。」
還是趕快回可以暢快呼吸的地方，番薯採收工作告一段落了，田裡卻更加熱鬧，原來，留在土裡的番薯還不少，親朋好友想來撿的，那都是福利。楊協翰：「隨便撿都有，你看，大成這個樣子的。」


不過看看，鏟子、耙子，加桶子、大麻袋的陣仗，說撿，太含蓄了。楊協翰：「你好吃的東西不要浪費，人家要撿回去吃，何樂而不為。」
這是台灣鄉村，惜物也惜人的性情，而楊協翰的免費大放送當中，其實還有份自豪。楊協翰：「(以前村民說)有機，騙我不懂喔，有機怎麼會好吃，結果今年度改變很多，我今年賣給我們村裡，已經1千多斤，我覺得這個數字不錯啦。」記者：「不錯欸。」楊協翰：「我覺得10斤、100斤也OK，因為有進步，我覺得隔壁，左鄰右舍最需要，我最需要他們鼓勵，因為他們每天睜大眼，都在看我在做什麼東西。」


所以楊協翰說，鄰居親友願意進來這田裡面尋寶，不就是一個肯定嗎？楊協翰：「真正好吃，不然你來我家，啊去他家就可以，不必來我家，他烤給你吃，剛吃西瓜時就要說一聲啊，啊你還在拍我喔。」


這位大姐就這樣，帶著她的番薯離開了，所以要吃烤地瓜，還是找楊協翰吧，不過這時得有一些耐心，番薯王第一個提醒是，要料理烹煮之前，才可以水洗番薯。楊協翰：「洗了你就要馬上處理了，不然容易壞掉啦，老人家說，比較容易爛。」
而因為楊協翰希望，他的番薯可以讓消費者暢快地連皮吃，獲取最完整的營養，所以清洗的過程，也要細心掌握那個恰到好處的程度。楊協翰：「那個粗皮還沒脫落，烘起來口感會不好，太白也不可以。」記者：「會怎樣？」楊協翰：「會破皮。」
理想顏色是這樣，陽光下，一個個金黃明亮，不只A，都是A+番薯。楊協翰：「應該是要兩個加，你烤的話，一定要大小適中，還有皮膚要細皮嫩肉。」


另一邊，楊協翰的太太架起鍋子，煮番薯籤稀飯，原來我們也不必為沒晉身A咖行列的番薯擔心，楊協翰還是會為它們挖掘用處，即使是歪歪扭扭，連D都排不進去的番薯。楊協翰：「這已經開始在發芽了，長出綠葉就會很好看，我大意上是說要廢物利用，今年度要試試看，我跟朋友說了，要拿一些盆子、花盆來裝。」


順便說明一下，番薯跟馬鈴薯是不同的，番薯發出芽來，會變粗糙，變不好吃，可是芽點搓掉還是可以吃。楊協翰：「要不然地瓜葉怎麼能吃呢？」


不過那又是不同品種的番薯了，其實番薯的世界，是很多元、多采多姿的，最近楊協翰就在建造加工室，以後還要做地瓜餅、地瓜醬等等，不過目前，冰烤番薯已經是明星商品，因為楊協翰夫婦步步用心，連烤缸也特製。
楊協翰：「我自己想著說，一定要用一層的，因為不能太多層，因為太多層的話，那焦糖滴下去，會滴到第二層。」
所謂焦糖，這番薯甜到，邊烤邊會有糖蜜滴出來，糖蜜在皮上烤久了會苦，可是滴在缸裡，那厚厚一層焦糖，熏蒸當中，讓番薯甜香更加豐富，也逐漸在一些有機市集裡，打出名號。楊協翰：「他們說，吃到以後呢，別家吃不來，他說好像用什麼被我們說迷住了，他們是這樣講的。」


說來真是種迷人，而獨特的滋味，經過1個半小時，攝氏150度的烘烤，番薯皮咬起來脆脆香香，與綿軟香甜的金黃番薯，搭成絕配。楊協翰：「你怎麼對待這條番薯，讓客人吃到嘴裡，是怎樣的感受，你都把關好，這東西不是成本的問題，真的吃得到是福報的問題。」


因為都是好土地、好人、好心意醞釀出來的，所以烤地瓜能香甜，番薯籤稀飯，也有股自然清香，地瓜葉是自家院子長的，摘摘炒炒，就是一盤，還有自製蘿蔔乾，炒出的一盤炒蛋，都讓人感覺一種簡單卻純淨的幸福。楊協翰：「三頓吃番薯配菜脯，賺錢給女人，一個就是我女兒，一個是我老婆，這樣人生實在有夠苦，這樣講好像很苦，不過再想想，自己也找到自己的健康，我覺得何樂而不為。」


而說來更樂的，因為每天在田裡忙碌，楊協翰說自己已經瘦了10公斤，真的可以把褲帶勒緊一些了。楊協翰：「你的累，一方面對大地、還有對人類、還有你種出來的東西，人家回饋回來，人家講回來一些，像比較窩心貼心的話，你的番薯很好吃，你番薯很好很理想，這樣我就覺得，有些心滿意足的地方。」


而雖然一直到現在，生活大半還得靠以前賣農藥的積蓄支應，楊協翰有信心，這塊土地不會餓死人的。楊協翰：「褲口袋會空空，褲帶也會變鬆，不過心情比較輕鬆，我覺得這樣做還OK啦，還是選擇一樣心情比較輕鬆，人生的價值點，你的價值，人生走這一趟，你的價值感在哪，你自己要去把它定位下來。」


這位番薯王的定位，是讓自己、也讓更多人，踩踏著乾淨土地，呼吸到清淨空氣，這般消遙，不正是一種王者享受。

台南新化小縝 種台農57號地瓜種出了破億年產值

〈獨家〉「比種稻富3倍」　7年級農夫地瓜變黃金
TVBS – 2011年11月10日 


在傳統觀念中，地瓜恐怕是不需要「努力」種植培養的普通作物，但在台南新化小縝，他們卻種地瓜種出了破億年產值，讓農家二代覺得，爸爸種地瓜比他們坐辦公室賺得還多，讓他們願意回流「種地瓜」，年紀最小的只有78年次，而他們導入iPad等新科技，結合父執輩傳承的老經驗，讓他們在全台逾9成農民種的台農57號地瓜中脫穎而出，身價硬是比一般地瓜貴3倍。


重、輕分道，掉進不同等級裡，地瓜經過一貫化重量管理考驗後，還得精挑。回流農家二代邱裕翔：「在進貨的時候，我們做把關以外，我們又多一條(篩選)線，上去做精秤。」


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秤上畫刻度，前20%的足重地瓜才能進到精選區，病蟲害在強烈日光燈照射，加上對照表比對無所遁形，外型像台灣的台農57號地瓜，民國44年推廣，號稱最香、最甜，不分季節、各地都能種，全台有9成農民改種這地瓜，而他為台南新化小鎮創造破億元年產值，年輕人回流農村。回流農家二代許嘉閔：「一開始當然會覺得，覺得有點怪怪的。」


冒雨翻土，他是許嘉閔、78年次，還在大學念休閒觀光科，不像同年紀學生邊玩邊打工，選擇投入種「在地地瓜」，邱裕翔、73年次，嘉義大學食品加工科畢業，把iPad導入農田管理。回流農家二代邱裕翔：「可以看到3個座標的話，這一個就是這一筆，這一個就是就中間這一塊。」


手指輕滑，管理組就能掌握是該病蟲防治還是得中耕除草，就能請巡田組立即行動，農家二代引進新技術，父執輩傳承老經驗，誰都不知道地瓜農收入，能是稻農的3倍，每公頃數10萬，風水輪流轉，以前農家和著白米飯下肚的地瓜，如今身價翻倍，飛上枝頭當鳳凰。